第四十章 熏制野豬肉

　　老獵叔帶著虎子它們去木屋拿繩子了，李方帶著羅子軒去找了一棵芭蕉樹砍了些芭蕉葉拿回來。

　　等六叔公帶著秦銘和楚樂把木棍砍好了老獵叔也拿著繩子回來了。

　　大家用繩子把野豬捆起來，用木棍子架好，抬回了木屋。

　　“老獵，現在處理了還是抬下山處理？”坐著休息的六叔公問向老獵叔。

　　“這天氣就怕等抬下去以后會發臭啊，要不現在處理了吧。”老獵叔想了一下回答道。

　　“行，那你先和方子把皮剝了，我們四個把火堆架起來，今晚大家都辛苦下把野豬肉都給熏一下省的出問題，明天也不用在往上走了，處理完野豬肉就下山吧。”

　　“好，那就動起來吧，都別坐著了，早弄完早下山，那小羅是吧，你進木屋去把鹽拿出來，我再去摘點艾嵩和荊芥熏一下蚊子，這蚊子也太多了。”六叔公起身拿起手電去摘艾嵩。

　　對于過年要殺年豬的農村的人來說，老獵叔和李方倆人用匕首幾下不一會就把野豬的皮剝了下來。

　　六叔公從火堆里扒拉了一些燒著的木炭，把摘來的艾嵩和荊芥扔了上去，很快一股氣味濃烈的煙霧升了起來，眾人周邊的蚊子都被熏走了。

　　大家齊心協力把大野豬的豬頭整個砍下來，再把四只豬腱子和豬腳連在一起砍下來，帶骨頭的地方一扇一扇的切下來放到芭蕉葉上。最后把不帶骨頭的豬肉切成條，一小半被李方拿鹽和調料腌制上了，等下直接烤熟了吃。剩下的肉條都整齊的碼放在芭蕉葉上，等下熏烤一下后好帶下山。

　　把一下不吃的豬內臟切成塊喂給了三只狼犬以后，整個野豬也差不多被分解完畢了。

　　看看時間已經不知不覺的來到了8點鐘了，李方開始準備起早飯，而其他人在大火堆上支起了一個架子，把野豬肉放到架子上熏烤起來。

　　李方看看時間，認為現在應該也有人起床了，打開了攝像頭開啟了直播，順便在群里說了一聲以后就開始準備早飯。

　　直播間陸陸續續的進來了一些群里收到消息的早起的人，看著攝像頭拍攝到的畫面都驚訝了起來。

　　“那個是野豬頭嗎，昨晚發生了什么，怎么突然出現個野豬頭？”

　　“方子昨晚是抓到野豬了嗎，方子他們在收拾的是野豬肉吧。”

　　“方子有沒有受傷啊，方子人呢，出來說個話啊！”

　　李方從手機上看見直播間的人在找自己，就走到拿起手機來到攝像頭前：“大家早啊，你們沒有看錯，老獵叔和六叔公他們的確是在收拾野豬肉，昨晚收完套子回來的時候碰到了這只野豬，不過幸運的是我們大家都沒有受傷，只有方子我摔了一跤有點硬傷。而不幸的一方就變成了這只倒霉的野豬，你們也看見了，它被我們給支解了。”

　　“你們怎么殺死它的，拿獵槍打死的嗎？”

　　“是這只倒霉的野豬踩到你們下的連環套了嗎。”

　　“都不是，昨天下的套子只抓到了野兔野雞和斑鳩，一只大貨都沒有，我們是回來的路上碰見的這只野豬，也是它先攻擊我們的，但是我們就隨身帶了砍刀和斧子，其他的什么都沒帶。不過我們運氣不錯，把它殺掉了。這事說來話長，不過我這邊有拍攝下來，到時我回去以后會把視頻剪輯一下發到抖音上，到時大家可以去看一下。現在呢他們在處理野豬肉，而我要準備一下早飯給他們，等把所有的豬肉熏制一遍以后我們就會結束這次的進山行程直接下山，防止這些野豬肉發臭。”

　　“我們等著看你的視頻，想想都刺激。”

　　“對啊，還從來沒有看見過拿刀砍死野豬的。”

　　李方不管直播間開始做起了早飯，忙了一晚上了，大家也差不多餓了。

　　也沒有做其他的東西，剛好秦銘帶了一些方便面榨菜之類的，李方就簡單的把一些腌制過的肉條切成肉絲，和榨菜混著炒了一下，然后煮了幾包方便面。

　　大家方便面配著榨菜炒肉絲把早飯解決了以后繼續去忙著熏制豬肉了。

　　李方清洗了鍋以后問了一下老獵叔估算了下剩下的豬肉熏制時間。得到的回復是要到中午以后，李方考慮了一下，征求了大家的意見，吃了午飯以后再下山，就又開始準備起了午飯，熏制豬肉也用不了那么多人，少他一個也沒事。

　　李方就和直播間的觀眾么一邊聊著天一遍收拾著昨天虎子它們抓到的野兔。

　　李方把昨天被虎子它們抓到的野兔把皮都剝了下來，拿到溪邊里外都清洗干凈，把內臟喂給了三只狼犬。

　　回到木屋，把三只兔子六只后腿都卸了下來，拿一根削好的竹簽，在腿上扎了一些可以使兔腿更加入味的小洞，然后用鍋打來溪水，燒開后從背包里翻出一個小塑料包，里邊是一小包一小包配好的鹵料，這是李方在之前去買市場買配料的時候看見的，想著突省事就買了一包，沒想到這次派上了用場。每一包里面包括八角、三奈、小茴香、花椒、桂皮、草果、陳皮。

　　將鹵料放到中鍋中熬著，李方去木屋里拿了一只鍋去溪邊清洗了一遍以后又燒了一大鍋水。待水燒開，將兔腿放入鍋中汆燙到變成白色瀝干。然后將卸了兔頭和后腿的兔子身上剩余的部位切丁，也下水汆燙后放一邊瀝干。

　　李方問了問六叔公：“六叔公，你帶了甘草了嗎？”

　　“帶了，在我包里呢，怎么了？”

　　“我在做鹵水，加點甘草味道更好一些。”

　　“你自己去我包里拿吧，知道在哪吧？”

　　“知道。”

　　李方從六叔公的包里拿了甘草放進鹵水鍋里。在熬煮鹵水的期間，李方簡單的和直播間的觀眾說了一下鹵水的配方。在鹵水熬煮了差不多半個小時以后李方往里面加了糖和鹽，稍稍攪拌以后將兔腿跟兔腦袋放進去鹵起來。

　　大概開火鹵了10多分鐘后，李方把火熄滅，用木炭的余溫保持著鹵水的溫度，讓鹵水的味道慢慢的滲透進兔頭和兔腿里面。

　　忙完這些的李方也去幫著大家一起熏制野豬肉。