第三百零九章 釀酒

　　轟隆隆的水流聲里，水碓起伏間，金黃色的稻谷被碾壓脫殼，露出了白花花的米粒。高力士精挑細選出來的奴仆忙碌地在磨坊里篩選米粒，然后運去不遠處的倉庫備用。

　　“天下熙熙皆為利來，此言誠不欺我。”

　　看著水碓磨坊外，那一車車拉來的稻谷，杜甫忍不住感嘆起來，稻谷種植不易，可是架不住谷價比粟米高不少，因此這京畿附近各縣種植稻谷的面積不小，許多百姓都將稻谷抵粟米來繳納租庸。

　　這幾年風調雨順的，百姓家里多有存糧，只是誰也不曾想民間這儲藏的稻谷數量不小，高于市價五成的通寶收購價，就將魏家村附近鄉里的稻谷粟米存糧給掏空了大半。

　　“彼輩官宦豪強，不都是逐利的豺狼，若不是咱們這兒兵卒強悍，只怕早就有盜匪來攻打了…”

　　高適冷笑著說道，他自幼耕讀，少年時就游歷燕趙北地，可是見慣了那些地方官宦豪強的做派，除了那些獨行盜，所謂嘯聚山林的綠林道賊匪那背后可都是有主子的。

　　沈郎這回讓那魏村正幫忙收糧，消息傳出以后，這真正的糧食大頭便是那些官宦豪強手上的莊園所出。

　　杜甫聞言不語，只是臉上露出了幾分復雜的神情，說起來他和高適都算得上是官宦子弟出身，只是二人都是家道中落以至于落魄半生，眼下這天下官宦豪強多不法之事，兼并土地，隱匿人口，不向朝廷繳納賦稅。

　　也難怪沈郎常說歷年饑荒，三分天災，七分人禍，黔首黎庶們啃樹皮吃土的時候，這些官宦豪強的莊園里卻是糧食滿倉，若是朝廷要強行平抑糧價，他們便寧可讓那些糧食發霉發爛，也不愿意拿出來發賣。

　　如今眼下這一車車的稻谷便是佐證，杜甫怎么也沒想到，光是魏家村附近的幾家官宦豪強莊園就能拿出這么多糧食發賣，竟然叫沈郎還得派人會長安城支取錢財用來結算。

　　“子美，莫要多愁善感，咱們且去蒸房瞧瞧。”

　　高適攬住了杜甫，這位老弟什么都好，就是還不夠灑脫，沒有看穿這世道，如今朝廷弊政已經是積重難返，非用猛藥不可，不過朝堂上哪有可堪大任的賢臣，他們與其在那感嘆，倒不如多做些力所能及的事情。

　　“張坊主那兒規矩可大得很，高兄難不成舍得？”

　　“不過區區須髯，有什么舍不得的，再說沈郎剃得，你我便剃不得么？”

　　高適哈哈大笑起來，他本就是豪邁的性子，此前幾年因為時世，卻是被壓得狠了，如今結識沈光，且不論今科省試如何，封常清已許了他安西都護府的參軍之職，夙愿得嘗，自是有些放浪形骸。

　　被高適拉著的杜甫只得苦笑一聲，然后被拉去刮了那口烏黑濃密的短須。

　　“高郎君這胡須著實可惜了！”

　　高適那口及胸的濃密胡須被刮掉后，那拿著剃刀的牙兵不無遺憾地說道，軍中美須髯，這位高郎君身材高大，原本配著那口大胡子，看上去端的是威武，如今倒是顯得年輕不少。

　　摸著光溜溜的下巴，高適雖然有些不習慣，但是瞧著銅鏡里仿佛年輕了十余歲的自己，難免回憶起當年北上薊門的時光，忍不住感慨起來。

　　“兩位郎君還請沐浴更衣。”

　　牙兵的吆喝聲里，杜甫和高適回過神，然后便老實地去沐浴了，沈郎請回來的那位張坊主釀酒成癡，這想要進入酒坊重地那規矩可是大得很，沒人可以免俗。

　　片刻過后，兩人便洗了干凈，包裹了頭巾，換上了專門蒸煮過的衣服，才得以進了那蒸房，然后便看到那張子康正向沈光請教釀酒的事情。

　　沈光沒想到這張子康很有鉆研精神，從他這兒得了整套蒸餾器后并沒有滿足，反而試圖尋根究底地向他請教蒸餾酒的原理。

　　想要用這個時代通俗易懂的話語將一系列的物理和化學反應講清楚，對沈光來說簡直就是天大的挑戰，畢竟他只是個音樂老師兼美術老師，當年初中高中學得那些物理化學知識早就大都還給了老師。

　　如今他還能和張子康繼續掰扯，還全是他從電紙書上抄錄的那些穿越小說里的種田文中摘錄，他除了把蒸餾器的原理講得還算透徹以外，剩下的那基本就是瞎扯居多了，不過用來應付張子康倒是足夠了。

　　“郎君真是博學多才，某受教了。”

　　杜甫和高適過來，總算讓沈光解脫出來，張子康雖然是個癡人，但也不至于全然不懂人情世故，尤其是看到把下巴刮得干凈無比的高適，也不由佩服起來，要知道那等及胸的長須美髯想要蓄出來可是十分不易，沒想到也是說刮就刮了。

　　“杜兄和高兄還真的來了？”

　　沈光稍微有些意外，他沒想到杜甫和高適還真對這釀酒的事情感興趣，甚至不惜剃沐浴也要過來看下。

　　“安西燒春乃五糧精華之所釀，某若是不能親眼瞧瞧這等美酒是如何釀制而成，怕是會抱憾終身！”

　　高適乃是好酒之徒，光以酒量論，便是李太白都喝不過他，而且他和李太白也是舊識，相交莫逆。

　　自從喝過安西燒春后，他便篤定只要李太白嘗過這味道后，莫說是安西萬里之遙，便是天涯海角都去得。

　　“且隨某來。”

　　張子康對著高適和杜甫，可全然沒有面對沈光時那份恭敬，反倒是一臉冷傲，高適和杜甫自是不以為意，有本事的人有些傲骨乃是理所當然的事情。

　　真正的蒸房內，自有年輕力壯裹了頭巾，只穿著兜襠褲的僮仆小心翼翼地伺候著那些蒸著的大米。

　　雖說離著巨大的蒸籠很遠，但是感受著那股滾滾熱浪，高適也不由面色發燙。

　　九蒸九煮、八次加曲，七次取酒、五年窖藏，這是釀制基礎款的醬香白酒所需要的工藝，當然對于沈光來說，他先前釀制的安西燒春哪有這般奢侈，基本上就土釀燒酒的流程，可沒有那么多講究。

　　只不過到了張子康這個酒癡手上，卻是無師自通地將各種糧食分門別類，按照好壞挑選出來，差的糧食便粗劣蒸釀然后快速出酒，至于上好的糧食便要細細料理出好酒。

　　總而言之，沈光覺得能把這個酒癡拐回來算是賺到了，要知道他可沒有精力在釀酒這件事情上精益求精，如今有張子康在，他這安西燒春想來絕不會砸了招牌，他還等著張子康完善這蒸餾之前的釀酒工藝，然后帶回安西使用。

　　高適和杜甫算是開了眼界，兩人聽著說起釀酒時雙眼好似閃閃發光的張子康，才曉得這里面有恁多的講究，到最后兩人更是脫了衣服，只穿著兜襠褲感受了把在蒸房內的辛苦不易。