第四百九十九章 生蠔

　　白玉堂開口的時候，小黑臊眉耷眼的在一旁站著。

　　大毛把盤子端到旁邊的另一個桌子，他立刻就跟猴子似的竄了出去，迫不及待的就要拿一只嘗嘗味道。

　　“慢著！”大毛打掉小黑的爪子，沖他身后使了使眼色，“瑞珠姐還沒吃呢！”

　　小黑也沒多想，回頭就沖齊瑞珠喊了一聲，“瑞珠姐，過來一起吃啊！”

　　“去吧。”林放笑著點點頭，“吃了再過來。”

　　“好的呢，東家”齊瑞珠早就心動，這會兒得了林放的吩咐，一蹦一跳的跑去另一桌。

　　女兒家不經意的嬌憨，透露著不同于杜鵑的別樣風情。

　　白玉堂都忍不住多看了齊瑞珠幾眼。

　　越看越移不開眼神。

　　他從來沒注意過，這個從來都是一身粗布衣服的丫鬟，原來長得如此可人。

　　前有胸器逼人，后有臀大好生養。

　　又是生的一副好相貌。

　　極品啊！

　　“玉堂…玉堂！”

　　杜鵑喚了白玉堂兩聲，見他還是沒反應，手指順著白玉堂的腰間，用力一扭。

　　“啊…嘶…你干嘛呢？”白玉堂猛的回頭怒視著杜鵑，滿臉都是憤怒和不耐煩，“白杜鵑！這可不是在家里！”

　　“你吼我！你居然吼我！”杜鵑渾身一顫，氣抖冷，“你也知道這是在外面？你眼睛看哪里的？”

　　“我哪有看什么…”

　　“哼！我先回去了！”杜鵑站起身作勢要走，被白玉堂用力一拉掉進他懷里。

　　她下意識的環住白玉堂的脖子，兩腿交疊，自然蜷縮成一副妖媚的樣子。

　　白玉堂不知道想到了什么，心頭一蕩，抱起杜鵑，起身道：“林老板，我忽然想起還有些急事要辦，先走一步！”

　　“白老板請便！”林放觀察入微，哪里不知道這對狗男女是七情上腦，要回去白日宣淫，只能暗罵一聲，笑著吃下這碗狗糧。

　　“那什么，林老板…”白玉堂走了幾步，忽然回頭，“不知道你家的丫鬟賣是不賣？”

　　“滾！敢打我們家瑞珠的主意，三條腿都給你打斷！”

　　“什么三條腿，人不是只有兩條…”白玉堂眼見林放神色不善，眼神下移，頓時意識到林放指的第三條腿是哪條腿，他不自覺的夾緊了兩腿，趕緊走人，“好嘞！我馬上滾！”

　　齊瑞珠坐下后，早就在大毛殷勤的招呼下，捧了一只黃油蟹在手里。

　　只是聽到白玉堂這邊的動靜，她的動作就一直僵著。

　　直到林放大聲呵斥了白玉堂，還稱呼她為“我們家瑞珠”，齊瑞珠僵硬的身姿一軟，紅霞飛上了她的面頰。

　　“東家討厭死了，誰是你的瑞珠呀！”齊瑞珠輕輕嬌嗔了一聲，手忙腳亂的開始吃起了黃油蟹。

　　才吃第一口，齊瑞珠不由得就是眼睛一亮。

　　白玉堂烹飪的黃油蟹她也吃了一只，可是和林放烹制的比起來，好吃的等級起碼差了兩個層次。

　　同樣的黃油蟹，白玉堂做的頂多就是普通的好吃。

　　林放做的黃油蟹，卻是極其的好吃。

　　感受著滿滿都是黃油的蟹肉在口腔里融化，齊瑞珠感覺自己一顆心都要飄了起來。

　　“果然還是東家做的最好吃！那個白老板做的差好多！”

　　“瑞珠姐你說的太對了！”大毛顧不得吃蟹腿，先把蟹腿、蟹螯拆了放在一邊，狠狠的咬了一口蟹身，這一口下去，滿滿的都是蟹黃，“那個姓白的算什么麟級？我也感覺東家做出來的螃蟹，起碼比他做的好吃好幾條街！”

　　“嗯嗯！”小黑忙著吃，顧不上說話，只是連連點頭表示贊同。

　　“別胡說！”林放端著黃金茶輕抿了一口，輕笑道：“白老板沒有你們說的那么不堪。我打聽過，他也是貨真價實的麟級。只是這黃油蟹比較特殊，他可能不太擅長烹飪。只要找對了方法，他也可以做的很好吃的。”

　　“東家，你這話我不同意！”大毛忍不住反駁道：“您知道對的烹飪方法，那姓白的卻不知道。這是什么？這就是差距！說一千，道一萬，還是東家您更牛逼！”

　　這孩子，怎么這么實誠？

　　不過我喜歡…

　　林放也感覺，自己的廚藝每天都在進步。

　　他也慢慢的體會到，食物不是下鍋的那一刻才算烹飪的。

　　烹飪，從食材的選擇那一刻，就已經開始。

　　之后的切割和預處理。

　　不管是晾曬、腌制、水發還是油發。

　　每一步都存在著進步的可能。

　　林放現在就感覺到，他預先處理過的黃油蟹，品質上是超過彭子林的。

　　哪怕是選擇比彭子林購買的黃油蟹差上一個級別的二手蟹，做出來也會比彭子林烹飪的更好吃。

　　這就是預處理的手段更加精妙的緣故。

　　稍微休息了下，林放起身，把剩下的黃油蟹一起處理了。

　　他起先沒有做多少，才吃了一只就把剩下的分給了大毛、小黑他們。

　　這會兒索性把剩下的都給做了。

　　今天奢侈一回，吃黃油蟹吃到飽！

　　林放在處理黃油蟹的同時，吩咐大毛去酒窖里抱了幾壇黃酒出來。

　　螃蟹屬寒，吃蟹最適合配上一壺黃酒。

　　黃酒又特別適合溫熱了喝。

　　隔水加熱到和體溫差不多的溫度，口感也是最好的時候。

　　吃上一只黃油蟹，喝上一壺溫熱的黃酒。

　　人生快事，不過如此！

　　一頓黃油蟹吃完，林放感覺自己呼出去的口氣都帶著濃濃的鮮香。

　　空氣里更是到處都彌漫著黃油蟹特有的香氣。

　　他們吃的太舒服，也太滿足。

　　上到林放，下到小黑，全都懶懶的靠在椅子上不想動彈。

　　林放也完全沒有想到，自己也會有吃黃油蟹吃到飽的一天。

　　這方民國世界雖然不是最好的時代，可很多食材卻是比后世好上不少。

　　像后世一樣，許多食材都能做到讓全國人民都享受到不太可能。

　　可是如果只供應給一小撮人，眼下的這方世界提供的品質，卻是遠大于后世。

　　轉過天來，林放的生活便開始規律起來。

　　一開始，他還想著出門打聽一下“鱷魚幫”的動向。

　　沒想到“鱷魚幫”的動作很快，也很大，都不用他去刻意打聽，“鱷魚幫”和“斧頭幫”的摩擦加劇，已經鬧的人盡皆知。

　　街頭巷尾都在傳，“鱷魚幫”和“斧頭幫”很快就會有一場大戰。

　　兩者的勝者，將會在未來十年內，主宰十里洋場的地下世界。

　　林放聽了這些謠傳，不由得就有些想笑。

　　如果沒有他這個變數，“鱷魚幫”和“斧頭幫”大戰后的勝者，的確有可能縱橫十里洋場。

　　可惜的是，林放不允許這種情況出現。

　　他會在必要的時候施加干預，讓“鱷魚幫”和“斧頭幫”兩敗俱傷，一起折戟沉沙！

　　除開“鱷魚幫”的問題，就是白玉堂拜訪林放的次數益發的頻繁起來。

　　白玉堂每次來，都不會空著手。

　　他也不是每次來都帶海鮮，有時候也會帶一些新奇的水果。

　　只不過，白玉堂自以為的新奇，在林放看來，卻有些過于普通了。

　　實在是后世的大吃貨國太過牛逼，每年都吸引著全世界的各種食材賣家，拼了命的試圖打開大吃貨國的市場。

　　既有丹麥和智利在三文魚上的博弈，也有澳大利亞和智力在車厘子上的角力。

　　后世走在大街小巷，時不時的就會看到一家水果店，不管是國產的本地低價水果，還是國外的各種高端新奇水果，都能在這樣普普通通的水果店里找到蹤影。

　　白玉堂獻寶似的帶來的新奇水果，林放早就見慣不驚，連品嘗的興趣都沒有。

　　這些水果再怎么新奇，也比不上后世那些農業大國，傾盡舉國之力培育的水果可口。

　　而這樣的水果，在后世，普通人都可以嘗鮮。

　　直到有一天，白玉堂弄了一堆生蠔過來。

　　他指揮著力工把放在大盆里，里面還堆滿了冰塊的生蠔抬進去，獻寶似的跟林放炫耀。

　　“林老板，這次我弄來的可是真正的好東西！”白玉堂把傭錢付給力工，指著大盆里的生蠔，“這些生蠔可都是從法國運來的，聽說是一家專門培育生蠔的公司生產的，叫什么吉拉多！你看到沒有，他們家的生蠔殼上面都還有字母，特別有意思。”

　　吉拉多生蠔？

　　林放聽到這個名字，不由得咽了口口水。

　　平生不識吉拉多，吃遍生蠔也枉然啊！

　　作為大吃貨國的一名資深云吃貨，就算沒吃過，肯定是聽過的啊，要不然怎么在網上裝…要不然怎么在網上給人普及知識？

　　令林放感到驚訝的是，他沒有想到，在民國時期，吉拉多生蠔公司居然就已經成立，還有了品牌意識，在生蠔的外殼上蓋上“g”字印章。

　　“從法國這么遠運過來，這些生蠔不會死了吧？”

　　“怎么可能！”白玉堂斷然否認，“我親自確認過的，買下來的時候，我隨機打開了好幾個烤了嘗過，新鮮的一比，特別的鮮甜肥美！”

　　“烤？”林放聽到這個詞，正要表示贊同，誰知白玉堂不好意思的道：“啊…對！我烤了吃的。我知道他們洋人都喜歡吃生的，還表示生蠔生的最為鮮美。可這滑唧唧的味道，我吃了一次就不行了，還是習慣吃熟的！”

　　按照網上的說法，吉拉多生蠔最正宗的吃法，就是生吃，別的吃法不負責任，也不正宗。

　　撬開外殼，先是一口喝掉里面的海水，再直接吃下里面的生蠔肉，細細的咀嚼，很自然的就能體會到它的豐腴肥美，爽脆的口感中裹雜著一股鮮甜味。

　　隱隱約約中，還能品嘗到一股若有若無的榛子味。

　　以前白玉堂來林放店里，無論是齊瑞珠還是大毛小黑，多少都有些排斥。

　　畢竟這個人說話的時候有點習慣裝逼，還總想跟林放比個高低。

　　可他每次來都不會空著手，總是帶著這樣那樣的好吃的東西。

　　一些林放不稀罕的水果，更是全都落在了他們手里。

　　搞的現在每次白玉堂過來，他們都會忍不住暗自流口水。

　　這會兒，他們就跟著圍了過來。

　　“你們誰想吃生的，說一聲，我幫你們把生蠔撬開。”林放笑著道：“吃的時候，可以稍微加點檸檬汁，喜歡吃生的，會覺得很好吃。”

　　“東家，您吃生的嗎？”

　　“我？我不吃。”林放笑著搖頭，“一會兒我烤著吃。”

　　原本，大毛小黑都想試著吃吃生的生蠔。

　　畢竟他們吃過林放做的魚膾，覺得有些東西生吃才是最好吃的。

　　可現在林放不愿意生吃，他們頓時猶豫了起來。

　　“別受我的影響。”林放不由得一笑，“我只是不習慣生蠔生吃的口感。很多人都說它生吃最好吃，自然是有道理的。你們不妨試試，一會兒我再幫你們做熟。”

　　“我不要！”齊瑞珠果斷放棄，“東家怎么吃，我就怎么吃，我要和東家一樣！”

　　齊瑞珠態度鮮明，才不管什么是最好吃的，她就要和林放一樣。

　　大毛倒是有些猶豫起來，林放都已經說了生吃最好吃，他不吃只是不喜歡生吃的口感。

　　那就說明，可能這什么吉拉生蠔，生吃真的很特別。

　　就算不好吃也沒關系，反正一會兒林放還要做熟。

　　略微考慮一下，大毛便舉手，“東家，我想嘗個生的。”

　　小黑立刻跟著舉手，“東家，我也要一個！”

　　“好。”林放笑著點頭，取了一把尖刀過來。

　　專門的生蠔刀出現的比較晚，其形狀和三棱軍刺極為相似，用一般的尖刀也能替代。

　　只是開生的生蠔和開熟的生蠔，需要的力量截然不同。

　　熟的生蠔有些蓋子已經完全打開，只需要用手輕輕用力，就能掰開。

　　哪怕有些蓋子只有一道縫，把刀伸進去，稍微旋轉一下也就可以打開。

　　生的生蠔需要用布蓋住一端，免得割破手，刀要深深的刺入里面，從側門深入，割斷生蠔的肌肉，讓它沒辦法收緊，這樣才能撬開。

　　林放開生蠔的手法不算專業，卻牢記了一點，手要穩，這樣才能避免耗汁灑落出來。

　　打開后，林放貼著外殼輕輕劃了一圈，完整的把耗肉和外殼分離。

　　“來，嘗嘗。”林放把開好的兩只生蠔分別遞給大毛和小黑，“可以試著先喝一口里面的海水。”

　　“啊？”

　　大毛接過生蠔，看著手里的生蠔，有點為難。

　　這軟趴趴的東西，看起來怎么那么像那啥？

　　還得喝那海水？那不是海的味道嗎？

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