第四百五十三章 傷心涼粉和胡小嬋
林放離開“知花樓”的時候，手里多了一個布包裹。
包裹不大，團在一起也就比排球大上少許。
用力抖動的話，還能聽到里面叮當作響。
里面是花姐拿給林放的幾十個現大洋，還有一套換洗衣物。
哪怕花姐沒有明說，林放也已經看懂了她的意思。
“凝神茶”對身體有益無害，只是沖泡的太濃就會出現物極必反的癥狀，從凝神醒腦的補藥，變成了促進睡眠的安眠藥。
再加上花姐送盤纏的這一舉動，林放知道自己該離開了。
林放把布包裹掛在肩膀上，漫無目的的在街上游走。
不自覺的拐到了一條小巷子里面，他正覺得眼前的景象越來越熟悉，一個小小的身影直直的就往他的懷里撞過來。
林放單手一抄一回，把小小的身子帶進自己懷里正想推開。
“林先生？”
“胡小嬋？”
“真的是你！”
“是我。”林放干笑了一聲，推了一半的手又收回來，扶著小姑娘讓她站穩，“你這慌里慌張的，出什么事了嗎？”
“倒也沒什么事，就是婆婆想吃涼粉了，我想去幫她買一份！”
“想吃涼粉哪里用得著去買？我做一份就好。”
“你會做涼粉？”
“簡單。家里有綠豆嗎？”
“有倒是有，可涼粉是綠豆做的嗎？”
“綠豆、扁豆、豌豆、大米、土豆只要磨成粉，都能用來做涼粉，原料不同，口感不同。綠豆涼粉口感清涼，這種天氣吃起來更舒服。”
“嗯嗯！那就做綠豆涼粉！”胡小嬋一把拉著林放往回走，“林先生，那就麻煩你了！”
“不麻煩。”林放赧顏一笑，“要不是因為我，你還可以繼續賣煙補貼家用。幫你點小忙，算不了什么。”
“林先生，不能這么說的。”胡小嬋反倒安慰林放，“本來我也不可能在那里賣太久的，這些繁華的地方都有幫派收保護費的。我本來想著，把那些煙賣完就不去了，因為一點意外中斷也沒什么，就當是提前結業咯。”
林放扭頭看了一眼胡小嬋，一時間不知道該說什么才好。
這個女孩子雖然很可愛，卻和胡清嬋長得并不相像，只是名字的三個字里面倒是有兩個和她一樣，難免會讓林放想起地球紀元里的她。
胡小嬋小小年紀，就如此豁達，真不知道是幸運還是不幸。
林放感覺只是念頭稍稍轉動一下的功夫，就被胡小嬋領著進了一個小院。
這會兒已經是晚上六七點鐘，夜色低垂，華燈初上。
就著院子里的馬燈，林放一眼就把小院的布局給掃進了眼里。
院子不大，只有一進，左右兩邊的偏房都只有一層，倒是正房起了兩層小樓。
有個老太太坐在院子里。
她穿著一身略顯陳舊的素色旗袍，這旗袍大約是改過的，開叉開的很低，也就是露出腳踝的樣子。
老太太戴著一副眼鏡，坐在竹椅上，正就著掛在身后立柱上的馬燈看報紙。
看到胡小嬋帶著一個陌生成年男人進門，老太太臉色一沉，站了起來，“小嬋，你和這個男人是什么關系？”
“婆婆！”胡小嬋哭笑不得，“什么什么關系啊？林先生就是我認識的一個朋友！”
“呵呵…朋友？”老太太一聲冷笑，氣的報紙都摔到了地上，“你才多大，他又多大？你倒是跟我說說，怎么成的朋友？算了，我懶得聽！丫頭大了，翅膀硬了，我管不了你了！你讓他給我滾，沒讓媒人提親之前，不許再凳咱們家的大門！”
“哎呀，婆婆！”胡小嬋羞紅了一張小臉，“你真的誤會啦！林先生真是我朋友，我上次出去賣煙被人欺負，是林先生幫我解決的麻煩！我們這才第三次見面，提什么親呀！”
“呃…”老太太臉色有些尷尬，“那什么…林先生，不好意思啊。我們家小嬋還小，性格也不太好，很少帶朋友上門。突然帶你這么一個男人過來，我還以為她有了身子…”
話說一半，老太太臉色益發的尷尬。
胡小嬋更是臉色紅的都快要滴出血來。
林放假裝沒有看到老少兩人的尷尬，笑著問道：“我是來幫忙的，對了小嬋，你們家廚房在哪里？”
“這邊，林先生你跟我來！”胡小嬋指了一下，領林放走幾步，又往回跑，“婆婆，我先帶林先生去廚房，一會兒回來給你解釋到底怎么回事！”
“去吧！去吧！”老太太連連擺手，“人老咯，腦子也不好了，總是好心辦壞事。”
“婆婆你不老，你好著呢！”
“去！去！少哄我，趕緊去招呼客人！”
胡小嬋帶著林放進了廚房，還想幫著打下手，卻被林放給趕了出去。
她連鹽和糖都分不清，只會越幫越忙。
廚房很干凈，顯然沒少收拾。
不光廚房，整個小院都很是干凈。
看得出來這都是老太太的功勞，她平時沒怎么閑著。
也不知道老太太是不是有強迫癥，廚房里的東西，全都規制的整整齊齊的。
倒是方便了林放，他沒費什么功夫就找到了綠豆。
先把綠豆稍微沖洗一下晾干，再把綠豆倒進擺在廚房一腳的小石磨里，很快林放就得到了一小盆綠豆粉。
小型石磨在這個時代，似乎是家家戶戶必備的廚具，要是沒有它，磨粉還真有點麻煩。
把綠豆粉和涼水充分混合，再起鍋燒水，等水燒開后，把綠豆水倒進鍋里不停攪拌，抽柴把火候壓小，繼續熬煮個五分鐘左右，等鍋里阻力變大，慢慢透明，封灶關火。
林放把煮好的這鍋綠豆涼粉倒進刷了油的大盆里冷卻，又準備再用小石磨磨一次粉。
不過這次，他打算做綠豆淀粉。
做綠豆淀粉的綠豆需要浸泡，在浸泡的時候，用太極拳的手法抄水可以加速這一過程。
沒多久，林放就得到了一碗浸泡好的綠豆。
他把這碗綠豆加水磨漿，又用篩子過濾，把綠豆漿倒入清水沉淀。
反復幾次，再把水煮干之后，就得到了一碗綠豆淀粉。
林放又用這碗綠豆淀粉做了一盆涼粉。
只不過，第一盆綠豆涼粉是綠色，這一盆綠豆涼粉卻是晶瑩剔透的半透明狀。
接下來只需要調味，就可以吃上一碗酸辣可口的綠豆涼粉。
調涼粉之前，有個必要的步驟叫做：刮涼粉。
林放做好的整塊涼粉因為是放置在大盆里，所以涼粉是盆狀。
刮涼粉需要特殊的短把刮勺，形似漏勺，上面全是手指粗細的小洞。
讓林放感到驚訝的是，廚房里居然連這個偏門的工具都有，這倒是省去了他在別人家的勺子上打眼，破壞廚具的麻煩。
林放取了四個小碗，兩種綠豆涼粉，分別放置在四個小碗里。
調好味之后，林放把四個小碗，兩雙筷子放在托盤上，端進了小院。
“婆婆，事情就是這樣，我和林先生真的只是普通朋友，你不要亂想！”
“好好好！我不亂想！這不是你眼瞅著長大了，擱在以前，都可以嫁人了，婆婆才會誤會嗎？也就是現在時代變了，你們這些小女孩子上了學堂，都想晚點結婚！”
林放進院子的時候，祖孫兩人還在閑聊，他都走近了兩人都還沒察覺。
“咳吭！”林放只好輕咳了一聲提醒，“婆婆，小嬋，試試看合不合你們的胃口。綠色的綠豆涼粉我調的是微辣，白色的綠豆涼粉我調的是特辣。這道涼粉算是川菜里的一道特色小吃，名叫傷心涼粉。這兩碗是婆婆的，這兩碗是小嬋你的。”
“能有多辣？我要吃辣的！”胡小嬋不信邪，端起一碗傷心涼粉就開吃，“不辣啊…咦，林先生，你手藝不錯呢！還挺好吃的呢！”
吸溜…吸溜…
老太太看到胡小嬋一點都不客氣的舉動，無奈一笑，“林先生，讓你見笑了。小嬋父母出國多年，她在我身邊長大，我疏于照顧，有些不知禮數，你別見怪。”
“哪里，哪里…”林放把托盤端到老太太面前，“婆婆，我和小嬋是朋友，用不著那么生分。還是嘗嘗我的手藝吧！”
“好，我嘗嘗！”老太太端了綠色的綠豆涼粉，輕輕夾了一筷子，小口的品嘗了一下。
老太太坐姿無可挑剔，吃東西的動作也是嫻雅端莊，一舉一動都透著良好的教養。
看得出來，老人家是大家出身，知書達理。
反觀胡小嬋，之前林放在廚房里忙碌，她蹲在老太太跟前和老人家閑聊，倒還說得過去。
如今林放來到小院，她自己還端著一碗傷心涼粉，居然還是蹲在老太太跟前大吃大喝。
林放看了看老的，再看看小的，難免有些忍俊不禁。
不管是綠色的綠豆涼粉，還是半透明的綠豆涼粉，經過林放的妙手，都已經成了無上的美味。
且不說綠豆粉是林放精細研磨制作而成，口感爽滑清涼。
只說他的調味手法，就深諳因人而異，適當加減的個中奧妙。
胡小嬋第一口吃下去，吃到的還只是微辣和爽滑，第二口吃下去吃到的就是酸辣和開胃。
第三口，辣味加重，一下子淚腺就控制不住，忍不住擠出了眼淚。
可在這一刻，傷心涼粉的美味，似乎在真正的爆炸。
胡小嬋壓根就克制不住繼續吃的欲望，強忍著辣繼續吃，繼續流淚。
“嘶…林先生，這涼粉好辣啊！”胡小嬋不住的吞咽著口水，“不過好好次哦！我從來沒吃過這么好次的涼粉！”
吸溜…吸溜…
“你這孩子！注意點形象！”老太太忍不住輕嗔了一聲，轉對林放道：“林先生，你這手藝，真是絕了！我小時候也算是出身富貴，有點見識的。后來家道中落，跟著父母一路南下，別的享受都慢慢的斷了，唯獨這涼粉，一直割舍不下。這么多年，林先生做的涼粉，卻是我吃過最好吃的！”
“婆婆過獎了。”林放雖然也感覺在這個世界，自己的廚藝大有長進，可還是很不好意思，“都是我師父教的好。”
老太太微微點頭，笑著繼續吃涼粉。
可能是因為食物太美味，老太太不知什么時候摘下了眼睛，小口小口的吃著涼粉，眼睛都幸福的瞇了起來。
入口爽滑中透著微涼，都不用用力咀嚼，牙齒輕輕一碰，涼粉就會斷裂，稍微咀嚼一下，就會化成汁液順喉而下。
蒜香與小米辣的香味被醋和生抽激發，加上一點香油，一點藤椒麻油，麻、辣、辛、香齊備，只一口就讓人深深的愛上這滋味。
尤其是林放針對老太太年紀大了，口味清淡的特點，所有調味都酌情減少之下，因為更有針對性的關系，簡直就像是為她定制的味道似的，讓老太太愛不釋口。
一老一少，一個大口吞咽，一個小口慢嘗，可兩個人卻還是用了差不多的時間吃完第一碗涼粉，然后兩個人又幾乎同時端起了第二碗。
“嘿嘿，婆婆，你那碗可是傷心涼粉，很辣的喲！嘶…辣死我了！”胡小嬋不停的吸著冷氣，“婆婆，你還是先喝口水，有個心理準備比較好，我先吃了喲！”
調戲完老太太，胡小嬋美滋滋的吃第二碗涼粉。
果然，微辣和傷心涼粉的特辣完全不是一個境界。
承受過傷心涼粉的特辣地獄之后，微辣的涼粉簡直就是天堂。
胡小嬋一邊吸著涼粉，一邊笑瞇瞇的看著老太太，等著看自家婆婆出糗。
看到老太太有些猶豫的看著自己，林放不由得一笑。
“婆婆別擔心，你這碗雖然同樣是用了特辣，量卻很少，不是很辣。”
“不是很辣？你們川人的不是很辣，能信嗎？”老太太白了林放一眼，“你們習以為常的辣度，對我們來說，可能吃不消的。”
雖然嘴上吐槽，老太太還是夾起涼粉，輕輕嗦了一口。
比前面一碗涼粉辣度更高，讓人忍不住流淚，卻還能忍受。
老太太再吃第二口，嘴里滿滿的都是美味，已經沒了無法接受辣度的煩惱。
果不其然，林放針對性的調味，辣度控制的剛剛好，確實辣的老太太有點想流淚，卻又沒到無法接受的程度。
因為剛剛好，所以更加美味！