第752章 當年你無情,今生我無義(4)
李颯要做的面餅就是素有中國披薩之稱的土家醬香餅。
這種醬香餅是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。
李想記得馬歆那一世，這種醬香餅是在零幾年的時候開始風靡全國的，那個時候大街小巷都有的賣，而且每一家門口都站滿了等候的人。
這種醬香餅有做成一個一個賣的，比如她這種，還有直接烙成一大張，然后用刀切成大小適中，裝入紙袋子里，用竹簽子扎著吃，無疑第二種方法最為的簡單，不過明顯第一種更好吃，因為第一種是用發面，而第二種則是死面。
她既然買了烤箱，肯定是想做第一種，至于第二種，等回頭賺了錢，再買一個大一點的電餅鐺，到了那個時候，他們家的餅也能換換品種了。
五點起來就開始和面，昨天晚上已經把面活的差不多，今天面發了起來，還需要費力的揉搓，第一天，他們也不知道能賣多少，先準備了一袋面粉。
即使只有一袋面粉，也把他們母女倆累的夠嗆了。
趁著杜鵑不注意，她將空間里的和面機轉移到了上面閣樓里，然后在杜鵑累的直不起腰的時候，興奮的喊道。
“媽，快來看啊，這個角落里居然有一臺新的和面機，杜鵑沾著面粉的雙手跑過去一看，也很興奮。
“真的耶，快，快點搬下來，不行，我來搬，你靠邊站站。”
等杜鵑廢了九牛二虎之力將和面機弄出來一看，母女倆都很高興：“看來這還是新的呢！”
“可能是房東他們落下的，咱們不好用吧？”
“哎呀媽，怎么不能用了，大不了回頭再給他們買一臺就是了，現在咱倆力氣有限，一會兒咱還得搟面皮呢，這面得活到什么時候，揉到什么時候，可別耽誤了烤餅！”
杜鵑一聽也是，于是就將和面機擦洗干凈，將面倒到和面機里開始自動揉面。
揉面的同時，不忘往里面加油，這樣揉出來的面團才光滑。
為了配合做面餅，還專門買了一個鐵板面板。
有了和面機和面，母女倆一下子輕松不少，等面活的差不多了，就放到一旁的面盆里醒發。
然后接著倒入第二盆，繼續加油，繼續揉搓，直至表面光滑。
杜鵑將和面的任務交給李颯之后，她則騰出手去準備一會兒放入面餅上的醬料。
醬料的調制并不復雜，最重要就是要有甜面醬和郫縣豆瓣醬，這種醬是鍋里倒油和肉沫炒制出來的，炒制的差不多加入高湯熬制，同時加入香葉和八角讓味道更加濃郁，之后小火慢慢熬制，直至湯汁濃稠，最后撒入孜然粉、辣椒粉、白糖、白芝麻攪拌均勻，最后撒入蔥花即可出鍋。
這樣的醬料，杜鵑一共熬制了一大鍋，足夠今天賣了。
然后開始搟面皮，面皮搟成兩公分厚，之后刷油，卷起來，變成圓形后向下擠壓拍打成圓形，繼續搟，轉圈搟，這樣搟出來的餅才有層次感，直到搟成成人巴掌大的圓餅，當然也可以搟成長方形的，什么形狀都可以。
不過她第一次賣，價格定位在兩塊錢，兩塊錢在這個年代買個餅不算便宜，是以烙的都比較大，這樣看起來實惠一點。
面餅做好后就在烤箱的鐵盤里刷油，依次擺上去，一盤能擺下六個這樣的餅，一共五盤，等于一鍋可以出三十個。
這些面餅正常情況下需要烤制五到八分鐘，原本杜鵑想先把餅烤制三分熟定型之后拿出來，騰地方，這樣可以多烤一點，但是李颯覺得這樣可能會影響口感，若是面餅過干，就不好吃了。
好在忙到這個時候已經六點半了，李颯將早先打印出來的不干膠廣告牌貼到了門口。
上面不但印著做好的醬香餅的圖案，還有土家醬香餅五個大字，最下面標著價格，兩元一個，五元三個。
閑下來的李颯將所有面都活好之后，關了和面機就開始熬粥，他們家就買了兩個大鍋，所以一個鍋熬江米甜酒，一個熬小米南瓜粥，小米南瓜五毛錢一份，江米甜酒加荷包蛋一元一份。
所有價格都標記在門外的廣告紙上。
第一鍋餅出爐子沒有五分鐘，就有一位穿著打扮都很講究的人登門了，而且上來第一句話就問。
“你們是湖北人嗎？”
因為土家醬香餅來自湖北，食客這么一問，李颯趕緊笑著道：“您是湖北人吧？”
男人呵呵笑：“是啊，我是湖北人，看到你們的招牌，下意識的就問出口了，不過聽你們的口音，不太像，”
“我們不是湖北人，不過這手藝是跟湖北人學的，叔叔不嫌棄的話，嘗一嘗？”
“行，看到醬香餅就覺得親切的很，這邊的食物好吃是好吃，天天吃也膩得慌，來點家鄉的口味兒再好不過，給我兩個餅，一個荷包蛋加一碗江米甜酒。”
“好的，您稍等。”
顧客上門，還是他們第一個顧客，李颯很激動，用夾子將圓餅一折，擱到紙袋子里，擺成方便吃的角度，之后就盛湯，不過卻放了兩個荷包蛋。
“我們家剛開業，您是我們的第一位客人，送您一顆荷包蛋，希望叔叔不要嫌棄！”
“哎呀你這小姑娘，也太客氣了，那我就謝謝你了！”
男人似乎很高興，拿著醬香餅大口一咬，那外酥里嫩，甜辣可口的感覺，頃刻間充斥在他的嘴里。
一瞬就享受的瞇緊了眼睛：“哎喲，小丫頭，你們家這餅味道可真不錯，好吃，好吃，而且個頭也不小，比我在當地吃的還要好吃呢！”
被當面表揚，李颯母女倆都很高興，也稍稍松了口氣，雖然她們也覺得好吃，可終歸是自己人，得外人說好吃，那才算事兒。
男人似乎很餓，兩個餅一會兒就吃完了，之后就喝江米甜酒，吃荷包蛋，五分鐘后，滿足的擱下了手里的勺子。
“不錯不錯，五塊錢居然能吃這么包，正好我住的酒店離這兒不遠，我來延吉這邊出差期間的早餐就定你家了！”
付了錢，中年男人心滿意足的邁著輕松的步伐走了。