第一千零四十章 拔絲霸王鰍魚丸

　　今年十六歲的菲列特莉加·維爾巴特小姐，按理說應該是穿著青春靚麗的JK裙裝，出入被銀杏樹和紅楓樹包圍的高檔校舍，讀讀書喝喝下午茶，談一場青澀的初戀，盡情地享受美好的花季歲月。

　　不過，余連也必須要承認，這小丫頭片子穿著一身雪白的廚師制服，戴著廚師帽，沖著自己露出了微笑的時候，那青春靚麗的美好確實仿佛一幅畫似的。

　　如果這是一部不正經的青春爆衣美食校園漫畫的話，這姑娘確實是最適合當女主角的。

　　余連抽了抽子，感受著鼻腔中感受到的香甜的芬芳：“麥芽的香氣？”

　　“大哥哥果然是行家啊！”芙蕾嘻嘻一笑：“來嘗嘗我自創的拔絲霸王鰍魚丸吧。”

　　這特么算是哪門子黑暗料理啊？光是聽這名字就真的我有點慌得一逼了。

　　話說回來，所謂的霸王鰍，好像是原產自涅菲的一種珍品海味，勝在肉質華嫩富有嚼勁，更適合烤制或者刺身，整成魚丸什么的不會暴殄天物嗎？

　　而且，魚丸都能拿來拔絲…這特么和航母上裝巡航導彈有什么區別？

　　舅舅呢？舅舅他老人家也不阻止一下？

　　不過，很顯然的，舅舅他老人家不在。他既然是叫余連晚上在回家吃飯，或許是中午真的有什么事吧。

　　可不管怎么說，人家小姑娘對廚藝表現出了這種程度的熱忱，余連覺得自己至少還是應該給點禮儀性質上的反應的，便擠出了一個營業用笑容：“怎么，你親手做的？”

　　“那是自然的，難不成這種事情我還需要雇個槍手嗎？不信你問問擎姐姐，她可是親眼看著我下廚的哦，而且我能成長到今天這個地步，也真的要感謝她了。”

　　公孫擎見余連看向了自己，頓時便頗為自得地道：“是啊！芙蕾特別喜歡研究新的菜譜，而且基本上第一個吃到的都是我。”

　　我怎么覺得你根本就是她用來試菜的工具人呢？

　　沒等到余連把這話說出來，芙蕾便像是有讀心術似的攤手道：“沒辦法，我如果把不成熟的新菜拿去給劉叔叔嘗，一定會被罵的，當然就更不可能端上去給客人。不過，若是拿給擎姐姐就沒問題了。”

　　公孫擎點頭：“這不是也是你說過的嗎？想要當一個好演員，就什么都要去嘗試。我之所以跑到聯盟留學，當個兼職游擊士，也是因為如此。芙蕾的新菜雖然偶爾也會誕生很有…嗯，很有沖擊力的味道，但大多數時候其實很好吃的。就算是偶爾吃到那些很有沖擊力的新菜的時候，其實也給我的演技庫增加了許多儲備哦。”

　　“演技庫？”

　　“嗯，我其實算是方法派的。”公孫擎一本正經地解釋道：“余連應該懂的，我這個流派的，生活的體驗越多，能把握的角色和場景就越多啦！”

　　“方法派就挺好的。體驗派經常把自己整魔怔，而且有太多初學者用這一套來掩蓋自己的不專業了。我其實比較好奇的是，那種所謂味道很有沖擊力的新菜，到底是給你的演技庫增加了什么類型的儲備呢？”

　　公孫擎露出了沉思的表情，正想要回答，芙蕾便先一步打斷道：“總之，我和擎姐姐是強強聯合，互補雙贏，對吧？”

　　公孫擎用力地點了點頭，一雙琥珀色的眼中頓時充滿了期待：“那么，今天的拔絲魔鬼魚丸，會是什么樣的？我可是很好奇的。”

　　好吧，這種事到底算是雙贏，還是一方忽悠另外一方，別人畢竟說了不算，只有她們自己說得清楚了。

　　芙蕾嫣然一笑，就像是一位訓練有素的餐廳經理一樣，把余連和公孫擎引到了稍微靠近廚房透明隔層的雙人餐桌上，然后自己便進了廚房。

　　余連透明的玻璃隔層看進去，廚房里的一切倒都是一覽無余了，二十幾個廚師學徒都在有條不紊地工作，雖然忙碌，卻絲毫不見混亂。他們大多都是舅舅昨天帶的學徒。從他們操作廚具的嫻熟手法便能看得出來，一個個都能算的是訓練有素的廚子，能不能開店不好說，但目測應該是能做得出一手好菜來的。

　　蓉下樓的廚房是沒有這種透明隔層的，畢竟錦城老家的那棟樓確實很有些年頭了，可沒辦法完全安裝這種設施，但這家新建的蓉卉樓卻是不一樣的。雖然外觀據說是一比一復刻了當年的樊樓，但內部的設施和材料都是最頂級的。

　　在廚房和餐廳之間隔上一面可視的透明隔間，其實是不少新派餐廳的選擇。

　　這樣既可以展現廚房之內衛生整潔地環境，工作人員們有序利落的工作，也能讓食客們看到廚師的精妙地烹飪技巧。某種意義上，這也算是一種餐前表演吧。

　　而且，說實話，純論烹飪手法的炫技效果，掌握了“1500年廚神傳承技藝”的舅舅真的可以表示，其余的在我面前都是地底。各種煎炒爆炸炙烤，各種豆腐雕花菜葉拼龍拔絲成球的操作也確實華麗得讓人目眩。在大多數沒有進過廚房的人看來，還真就會被震撼一把，胃口自然也就此大開了。

　　不過，余連覺得舅舅這個老派的廚子一定想不到這一點，應該只會是芙蕾出的主意。

　　他再次看向了廚房內，那個擁有自己的獨立操作臺的少女，將紫色的長發麻利地在腦后幫了一個利落的馬尾，然后戴上廚師帽和圍裙，將一大排雪白的魚丸一粒粒地放入油鍋中。她用夾子輕盈地攪動著魚丸，讓每一枚都盡量受到油溫的均勻滋潤。

　　嗯，這套操作看著倒是挺專業的。更何況，這姑娘拔絲用的糖漿是麥芽而不是蔗糖，頓時就更給這道菜增添了幾分高級感了。于是，余連也不由得開始對這道混搭過頭的新菜稍微多了那么一點點信心。

　　味道如何先不說，至少聞起來應該是相當不錯的。這邊，對面的公孫擎小姐已經露出了期待無比的表情。好吧，她的咽喉沒有蠕動，鼻腔也沒有收縮，并不是那些典型老饕的表現，確實是單純把試菜當做一場很有趣的生活體驗吧。

　　好吧，還是必須要承認，公孫擎小姐真的是一個令人羨慕的，純粹的人了。

　　余連還在思考中，餐廳里的機器人服務員已經把涼菜送上來了。

　　有句話怎么說的來著？對了，在這個時代，衡量一間餐廳的檔次的最好辦法，就是看它的服務員是人類還是機器人了。

　　不過，舅舅對這一點從來都是嗤之以鼻的。不管是錦城的蓉下樓還是這里的蓉卉樓，確實是有一些服務員，但其實都是后廚的學徒們客串的。在舅舅看來，哪怕是在后廚只學會了和面和墩子，那也算得上一門手藝，但端盤子無論如何都算不上手藝。

　　…只能說，真是一脈相承的老劉家典型的老牌廚師啊！不知道那些掛上了好多顆星的高檔餐廳中，連專門負責擺果盤的人，都能有“X盤仙人”之類的稱號嗎？

　　可至少在這個方面，作為資本方的芙蕾并沒有說服得了他老人家。沒辦法，舅舅是個好脾氣的人，但涉及到自己堅持的原則性問題上，向來都是寸步不讓的。

　　涼菜一共四樣，裝得都是小盤，葷素搭配得非常合理，而且全部都是余連愛吃的菜，讓后者略微有些小吃驚、小感動，同樣也有些小不滿。

　　小盤的？這是看不起誰呢？本人雖然已經到了六環，也就是說可以靠著吞天地靈氣，吸日月精華而存活，但并不代表天賜的好胃口就沒有了。

　　至于公孫擎，她可不知道余連的心理活動，已經興致勃勃地拿起了筷子，但想了一想，卻又放了下來。

　　“還不知道芙蕾要不要一起吃呢。還是先等等吧。”她又對余連道：“…那，那個，你要是真的餓了，可以先去打完例湯喝的。”

　　見余連的眼神多了絲好奇，公孫擎便又補充道：“嗯，有好大的一桶的，不是雞湯就是大骨頭湯，只要消費了就可以來隨便喝。之前就有個學生，每次都要一碟最便宜的炒青菜，配著例湯能吃下三碗飯呢。”

　　余連卻贊許道：“那個學生是個懂行的。炒青菜可是很考驗基本功的。頂級大廚炒出來的青菜，一般人用盡了鮑參翅肚也比不上的。”

　　還沒等到公孫擎說什么，芙蕾的聲音已經插了進來：“是啊，師父也是這么對我說的。”

　　這姑娘此時已經親自推著一輛餐桌過來了。上面擺著兩葷兩素一湯的搭配，以三個人的標準來說，算得上是相當豐盛的了。

　　當然，除了作為主菜的這道傳說中的拔絲霸王鰍魚丸，其余的都是比較正常的菜品，而且應該都是別的廚師做的。

　　余連頓時松了一大口氣。要是這丫頭的自創菜真的是黑暗料理，自己也不至于餓肚子。

　　不過，必須要承認的是，這倒自創菜的賣相確實是很不錯的。雪白的霸王鰍魚被炸鍋之后，并沒有呈現焦黃色，而是沉淀下來，頓時便鍍上了一種千年白玉般的韻味。

　　麥芽糖熬成的糖汁則宛若一層流動著的黃金，等到把它們澆在白玉色的魚丸上時，頓時便構成了一副華美的金鑲玉的畫面，仿佛每一道漣漪上蕩漾的都有一股雍容華貴。

　　別的不說，至少在賣相上便已經非常完美了。公孫擎提著筷子，露出了為難的神色。她實在是不知道應該從哪里下手。

　　然而，余連卻道：“包汁不夠啦！不管是要拔誰的絲，但只要是拔絲，糖汁總是得均勻覆蓋的。”

　　他好不容易才總算是沒有把那個“零分”給說出來。

　　可是，已經在同一張桌子上坐下來的芙蕾卻笑道：“我懂的，糖汁均勻覆蓋是拔絲的基本嘛，可人家要的就是這種金波玉島的感覺嘛。”

　　余連還想要說什么，少女又道：“大哥哥，有什么意見先吃了再說。我們第一次見面的時候，你就嫌我的咖啡煮得不好喝，但好歹也是喝了以后再評價的呢。”

　　公孫擎看了看芙蕾，又看了看余連：“我從剛才就想問了啊，為什么要叫你…咦…大哥哥呢？先聲明，我真的只是好奇。”

　　可是你這個“咦”就非常傳承了。余連懶得去理會對方，夾起一顆魚丸放到了嘴里。

　　…還好，并沒有甜得牙都快掉了。至于味道嘛，不能說鮮嫩可口，也談不上層次多變，但同樣也不能說難吃。只能說，吃的出來是煮熟的魚肉，嚼勁也蠻Q彈的。糖汁的口味當然也不錯，明顯麥芽中還添加了一下果酸，不但口味更富有層次感，而且還完全中和了魚肉中可能的腥味。

　　然后，也就僅此而已了。

　　“怎么樣？”芙蕾興致勃勃地盯著余連，似乎是非常期待他的夸獎。

　　余連認真地思考了一下，又看了看這“金波承玉島”的擺盤，一本正經地道：“我覺得，這一定是適合星級豪華餐廳的典型名菜！”

　　這時候，公孫擎也吃完了一塊魚丸，只是不置可否地聳了聳肩，開始吃起別的菜來了。余連確定，她應該是沒有聽懂。

　　芙蕾則愣了幾秒鐘，隨即捂著小嘴噗嗤地笑了。余連確定，她應該是聽懂了。

　　“大哥哥，你得知道，女人在做飯的時候會有兩套技藝，一種還是對世界的，一種則是對特殊的人。很遺憾，紫信卉別的餐廳品牌是需要一些面對世界的技藝，這盤拔絲霸王鰍魚丸也是如此的。衣冠楚楚的老爺們的品位從不比是販夫走卒更高，但他們需要一些外在的東西來證明自己的品位。所以啊…哎呀！”

　　紫發少女話還沒有說完，腦袋就被余連用筷子敲了一下。

　　“十六歲的花季年紀，就別學著一副老氣橫秋的樣子。這也是一種中二病，懂嗎？比大叔控還不可救藥，懂嗎？”

　　芙蕾捂著腦袋不滿地崛起了小嘴，接著便看到了正在一邊抽著嘴角一邊夾起了第二個魚丸的公孫擎，嫣然一笑：“擎姐姐，聽說你最近的經歷，很是復雜啊？”

　　公孫擎的手不由自主地抽動了一下，頓時便大聲咳嗽了起來。

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