第164章 李亦儒詳解吃文化
方林出版社這一行人，很明顯能看到他們的情緒由興奮轉為低落的全過程，這低落的情緒中，還充滿著迷茫。
李亦儒不同時期的作品，其這種文字水平以及學術水平上的巨大差別，已經超過了這些業界人士的理解范疇了。
如果忽略掉李亦儒的作者身份的話，假如王總編第一次看到《淺談黃庭經用韻時代新考》一文時并不知道作者是誰，那他一定對這篇文章推崇至極，并認為作者起碼也得是副教授級別的，甚至更上一層。
李亦儒這個作者身份，是會降低他作品的權威性的，因為年紀太小。
王總編很納悶，《淺談黃庭經用韻時代新考》一文的學術水平以及文字造詣都這么高了，結果，日常考試作文竟然就這？
就這考試作文，王總編覺得打40分都算高的了，其中還得有字體加分項。
這個觀點，和某冷艷美女如出一轍啊！
王總編率先抬起頭，強顏歡笑：“李老師的進步水平真的是巨大啊！相信李老師的明天會更加美好，所以，我們想和李老師談一下以后的合作。我們相信李老師的創作之路才剛剛開始，未來，你會有各種優秀文章問世的，我們有個大膽的想法。”
李亦儒問道：“您是想，以后等我作品足夠了，再給我發書么？”
“不！我們是想簽約你！”
“簽約？”李亦儒一怔，“您是想將我簽約到方林出版社旗下？”
“對！我們愿意為李老師獻上10年500萬的簽約合同！”
出版社一般只簽書不簽作者，但也有例外，之前有個著名作者10年500萬簽約的，很不幸的是，很快實體出版走向沒落，出版社本以為穩賺的生意，結果賠得七零八落的。
現如今，這種出版社給作者簽長約的合同，基本不會出現，除非，簽約價格很低廉。
現在出版業不太景氣，10年500萬對于很多實體書作者而言，很不錯了。
但對于李亦儒來說，這500萬，就是他一場直播的收入而已，他憑什么為了500萬，而失去未來10年的自主權？
李亦儒婉言拒絕。
王總編忙道：“您先別急，您先聽聽我們的計劃，我們將圍繞您，進行全方位的打造，比如說先出版個人寫真集，然后發行旅游隨筆，這兩本書之后，我們在發行您的國學作品集，相信那個時候您已經有很多作品在身了。”
“寫真集？”李亦儒笑得很難看。
“對，您是國學偶像，國學是您的標簽，偶像也是標簽啊，您的個人寫真集，想必一定會爆火的。”
李亦儒：“…”
“我們將會圍繞您，進行全方位的開發！”
李亦儒突然望向周楠楠：“楠楠姐，我那個飯局…”
周楠楠此時正跟方林出版社的一個帥員工互加微信呢，聞言后，她茫然地回過頭：“啊？”
李亦儒心里吐槽了一句，然后又道：“我那個飯局——”
“哦！”周楠楠指了指半里地開外的飯店，“總編，您車停在君悅大飯店前就行，正好李老師要去那個飯局。”
“啊？”王總編大驚，“李老師這么忙么？竟然還有飯局？我們本來是打算請李老師吃飯，邊吃邊聊的啊！”
周楠楠忙道：“王總編，明天我們再約，不急的。今晚這個飯局，李老師不去不行啊！”
李亦儒這時攤開手：“真的不巧，太不好意思了。明天再約哈！”
“那，那好吧。”
車子停下，李亦儒跟王總編揮手告別，便快步走進了餐廳。
推開門，李亦儒道：“服務員，麻煩開個包廂！”
周楠楠問道：“咱們還真進來吃飯啊？”
“廢話，喝茶你喝飽了啊？你請客！”
“為什么？我不！”
“那就扣你工資！”
“為什么？”
“上班時間和別人加微信，忽略了本身的工作，你說你應不應該扣工資？”
“應該，不過我們加微信，是他說出版社方便聯系咱們啊！”
“那你為什么用你私人微信號加他？”李亦儒一句話絕殺。
“呃…走，請你吃飯。”
走進包廂，服務員將菜單放在了桌子上，周楠楠忙拿過來，仔仔細細地翻了翻，然后才道：“麻煩來兩碗二兩米飯。”
說罷，周楠楠將菜單合上并還給了服務員，還不忘說聲謝謝。
服務員：“？？？”
李亦儒皺皺眉：“菜呢？點菜啊！”
“干嘛要點菜？我說請你吃飯，也沒說請吃菜啊！”周楠楠特別得意地道，仿佛在炫耀自己的小聰明。
李亦儒：“…”
他想起了往事，那是個夕陽沉醉的晚上，他也用差不多理直氣壯的語氣，跟馬劍說過類似的話。
“風水輪流轉，蒼天饒過誰啊！”李亦儒嘆了口氣，拿起手機給馬劍發去視頻，“賤哥，對不起！”
馬劍正在寫作業，他一頭霧水：“啊？！”
“你在寫作業吧？”李亦儒問道。
“對啊，告訴你個喜訊，我已經做完三大本文綜習題了！”
“真厲害！”李亦儒將鏡頭對向窗外，“我也讓你看看我的開心吧。雖然是冬季了，但商海市這邊綠樹成蔭，外面燈火輝煌，我玩得實在太累了，才進這家著名的餐廳吃口飯，這里的菜很可口，一會兒吃完飯，我還要去KTV唱歌，然后回家呼呼睡覺。
等明天早晨起來，又是一個生機勃勃的一天，然后又得逛街、吃飯、打球，玩到累的時候便呼呼睡覺，有時間的時候還得時常跟你分享我的動態。”
馬劍喜氣洋洋的臉上，頓時失去了色彩。
李亦儒又道：“對了兄弟，我再也不用學習了，有一所高校，已經不需要我高考成績就可以直接錄取我了。哎，好懷念咱們一起奮發圖強的歲月啊！”
馬劍：“信號不好，再見！”
“連接的WiFi信號有什么不好的？誒，別掛啊！誒！”李亦儒放下了手機，重新拿回菜單準備點菜。
“你不是在跟馬劍道歉么？”周楠楠問道。
“對啊！”
“那我怎么感覺，本來馬劍挺好的心情，好像變得糟糕了呢？”
李亦儒道：“這就是跟我炫耀的下場啊！沒事兒，我這兄弟抗擊打能力極強，而且見到我這種瀟灑的生活，更會刺激他拼命學習的，本質上我還是為他好。但是，我就不知道你的抗擊打能力了。”
李亦儒說罷，指了指菜單，對服務員道：“一盤花生米，一盤梅菜扣肉，謝謝。”
服務員走后，周楠楠道：“亦儒你覺得外國的分餐制怎么樣？我其實挺向往分餐制的。”
“在科學上，我覺得是沒問題的。咱們古人其實也講究分餐制的，這都是咱們古人玩剩下的，誰知道好的地方沒傳承下來，一大堆陋習卻傳承下來了。”
“是么？”
“對啊，咳咳，李老師給你免費講一下！說到吃，首先，就要說到考古，古人的衣食住行，很多都是依靠考古而歷史重現的。
比如說，鼎、簋、甑、甗、簠這些青銅器中常見的器型，原本都是食器。
胡椒、花椒、高良姜這些調味料，在曾侯乙戰國墓和馬王堆漢墓里都有發現;雞鴨魚骨在各種墓葬發現的也都不少。
而喇家遺址出土了新石器時代的祖先們吃剩下來的面條，這就比較罕見了。阿斯塔拉唐墓也發掘了不少點心實物，其中就有餃子，與現代常見的餃子在大小和形狀上幾乎一模一樣！
所以說，我們對歷史的認知，是隨著考古不停地更新的。”
周楠楠眼睛瞪得既大又圓：“啊？新石器時代吃剩下的面條都能挖掘出來？還有，你說的那些器具我連怎么寫都不知道！”
“器型器型器型！器具什么鬼？器型！在我這里，一律用器型這個文明用語！”
“拜托，你要是不強調，我真都沒多想！”
“呵呵！我才不信呢！”李亦儒接著說，“要說吃得從坐開始說起。孔子曾說:‘席不正不坐，割不正不食。’
這句話什么意思呢，就是說啊，古人都是席地而坐，設席每每不止一層。緊靠地面的一層稱筵，筵上面的稱席。筵席之稱，由此而來。進餐方式除了席地而坐外，有身份的貴族憑俎案而食。后來我們常說的‘舉案齊眉’的案指的就是這個。
以小食案進食的方式最晚在龍山文化時期便已出現。陶寺遺址的發現，不僅將食案的歷史提到了4500年以前，而且也指出了分餐制在我國古代出現的源頭，古代分餐制的發展與這種小食案有不可分割的聯系，小食案是禮制化分餐制的產物。
在漢墓壁畫、畫像石和畫像磚上，經常可以看到席地而坐、一人一案的宴飲場面。《史記·孟嘗君列傳》里也有分餐制的佐證，孟嘗君你知道吧，就是特屌的那個人，你想聽‘特屌這人’的故事么？”
“不想！誒，你這個詞怎么怪怪的？”
“那不說了。”李亦儒拿起手機，默默地刷起了微博。
“想想想，你快說！”
李亦儒放下手機，優哉游哉地喝了口茶水，才道：
“戰國四君之一的孟嘗君田文廣招賓客，禮賢下士，平等對待前來投奔的數千食客，無論貴賤，都同自己吃一樣的食物。
一天夜里，田文宴請剛剛投奔自己的俠士，有人無意間擋住了燈光，俠士以為自己吃的飯與田文兩樣，一時間怒火中燒，起身就要離去。田文趕緊親自端起自己的飯菜給俠士看，原來他們所用的都是一樣的飲食。俠士愧容滿面，當下拔出佩劍，自刎以謝誤會之罪。
那你知道，這個拔劍自刎的俠士是誰么？”
周楠楠很好奇：“誰啊？”
“我帥么？”
“帥啊！”
“可帥也沒用，我也不知道啊，愛誰誰！”
周楠楠：“…”
李亦儒繼續：
“會食制應該出現在唐代引進胡人的高桌大椅之后。高桌大椅的出現，這是我國古代由分食制向會食制轉變的一個重要契機。
唐代時椅子就已經很流行了，敦煌473窟唐代宴飲壁畫，畫中繪一涼亭，亭內擺著一個長方食桌，兩側有高足條凳，凳上面對面地坐著9位規規矩矩的男女。食桌上擺滿大盆小盞，每人面前各有一副匙箸配套的餐具。這已是眾人圍坐一起的會食了。”
周楠楠一頭問號：“那為什么我們的古人最初是分餐制啊，這個很奇怪啊，大家湊在一起吃東西多方便啊！
而且，究竟是什么原因，分餐制在我國退出了歷史舞臺呢？”
“這個啊！
首先，食物匱乏，只得分餐！
原始社會，生產力水平低下，往往幾十個人結成一個群體，共同生活和勞動，主要靠狩獵和采集野果為生。
那時，‘吃’是人們生命中的頭等大事。因為得到的食物非常有限，為保證群體里每一名成員都能生存下去，我們的先人只得把食物平均分成若干小份，一人一份。
這種生產和生活方式在一定程度也滿足了人們安全方面的需求，集體勞動、統一分配更容易讓人們產生相互信任、互相依存的心理。
再加上當時居住條件簡陋，沒有什么像樣的食器，大家拿到分給自己的那一份食物后，一般是找個地方站著或坐在地上吃，沒什么講究。
分餐制就這樣自然而然地產生了，在某種程度上是‘不得已而為之’。
新石器時期結束后，人類進入到青銅器時代，生產力得到較大發展，剩余食物增加了，餐具也有了許多革新，但人們仍然實行分餐而食的辦法。
這是其一，分餐制產生的第二個原因，是階級需要，家具使然。
進食者一般端坐在鋪于地面的席子上，上身挺直、雙膝著席、臀部挺立或壓在雙腳上。主人與賓客通過方位、座次區分身份、地位，每個人面前擺著各自的食物，一人一份。
這種充滿儀式感的進食方式，非常符合進入階級社會后人們區分尊卑貴賤的需要，即儒家提倡的‘夫禮之初，始諸飲食’。
不同身份的人，面前擺放的食物種類和數量并不一樣，所用的食器也不一樣。比如：
君臣共食時，天子九鼎八簋，諸侯七鼎六簋、大夫五鼎四簋，士三鼎二簋；
長幼共食時，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆；
賓主共食時，主人者尊賓，故坐賓于西北，而坐介于西南以輔賓。賓者，接人以義者也，故坐于西北；主人者，接人以德厚者也，故坐于東南；而坐僎于東北，以輔主人也。
分餐制是有等級劃分的。
其實跟分餐制有關的，除了孟嘗君食客自殺外，還有很多歷史典故。
比如說鴻門宴！
我們熟悉的‘鴻門宴’，正是因為實行分餐制，范增才有可能設下‘項莊舞劍’這個殺局——項羽、范增、劉邦、張良等人按身份分坐于不同方位，中間有空地。
如果他們幾個人當時圍在一個桌前吃飯，項莊就沒有發揮的空間了，勉強做局還可能誤傷自己人，得不償失。
再比如徐孝克，這個人你總該知道吧？”
周楠楠：“你說啊，你說出來，我就知道了！”
“《陳書·徐孝克傳》記載，南陳大臣徐孝克每次陪皇帝侍宴，沒看見他吃什么，席散時他座席前的食物卻少了很多，陳高宗詢問中書舍人管斌是怎么回事。
于是，管斌留意觀察，發現徐孝克偷偷把食物塞在寬腰帶內，待宴席結束后，拿回去給母親吃。陳高宗得知此事頗為感慨，下令給有關管事人員，以后宴會上凡擺在徐孝克案前的食物都可由他‘打包’拿回家。”
包廂的門口微微開了點兒縫。
幾個服務員斂氣息聲，耳朵貼在門縫仔細地聽著，他們已經聽了半天了，此時相互間不停地點頭示意，雖然默不作聲，但大家的表情都懂。
他們表達的中心思想就是：丫的，這哥們兒在吃上面，懂得比他們餐飲行業的人都多千百倍，這哥們兒的知識，真豐富啊，完全可以上百家講壇啊！
這個時間，客人很少，竟然有客人也放下筷子，好奇地過來湊熱鬧了。
李亦儒全然無察覺，繼續道：“這是個孝子的故事，再講一個夫妻故事——舉案齊眉。
《后漢書·逸民傳》記載，隱士梁鴻由太學畢業，還鄉后，娶孟光為妻，夫妻二人后轉徙至吳郡，靠幫工維持生計。
梁鴻每次幫工回來，孟光都為他提前準備好食物，并將食案舉至額前，捧給丈夫，以示敬重。這就是“舉案齊眉”的典故，成為夫妻相敬如賓的千古佳話。
孟光所舉之‘案’，就是當時常見的小食案，與餐盤不同，這種小食案有足，可放在地上或席上，用餐時一人面前一案。
至于分餐制的消失，跟多方面因素都有關系，比如說胡服的流入，家具的更新等等，都會使分餐制逐漸轉化為聚餐制。
嘉峪關出土的魏晉墓室磚畫《宴飲圖》中，2個人圍著一個食案相對而食，另一幅《宴樂圖》中，4個人并列坐在一個長方形大食案的一側，一邊欣賞音樂一邊用餐，反映的都是分餐制向聚餐制過渡的情形。
到了唐代，聚餐制真正成型了，因為物阜民豐，物產富饒，人們的食物更多，聚餐制更有利于分享食物。”
周楠楠問道：“你覺得，咱們的分餐制還能重新流行起來么？”
“有一定可能，我們華夏曾有3500多年的時間使用分餐制，是有很悠久歷史的，我認為，今天有可能局部振興。
假如說我們遇到重大疫情，當大家重新意識到食品安全以及分餐制的好處時，如果有強有力的政策進行號召的話，可能會影響一部分家庭。”
“分餐制咱們有了，那，咱們用過勺子叉子么？咱們不是筷子民族么，那這些西方用的餐具，咱們歷史上有類似的么？”
李亦儒點點頭：“當然有！
人們吃飯一般有三種工具:手指、叉子和筷子。用叉子的人主要分布在歐洲和北美洲，用手指抓食的人生活在非洲、中東、印du尼西亞及印du次大陸的許多地區，用筷子的人主要分布在東亞大部。
使用筷子固然是我國的古老飲食傳統，但實際上，勺子和叉子也曾在古代我國扮演過相同的角色。考古學證實，我國的餐叉出現在4000多年前，而隨著西餐傳入的餐叉卻只有100多年的歷史。
華夏先民的主食是粥飯，副食為羹湯，這些都不便直接用手指抓食。在黃河流域發現的新石器時代遺址，一般都有骨質餐匙的出土。
黃河下游地區的大汶口文化居民，也時興使用餐匙進食，而且他們的餐匙制作大都十分精巧，包括一些器形標準的勺形匙，還有一些蚌質餐匙。
但餐叉在考古發掘中出土的數量相對較少，我猜測，古代餐叉的使用與肉食有著不可分割的聯系。
我國古代將‘肉食者’作為貴族階層的代稱，餐叉可能是上流社會的專用品，應當不會普及到一般民眾中。
下層社會的‘藿食者’，因為食物中很難見到有肉，所以用不著制備專門食肉的餐叉。”
“那筷子什么時候出現的呢？”
“你這歷史方面，欠缺得有點兒嚴重啊！”李亦儒不禁嘆息。
“不是我欠缺的嚴重，我認為所有國人都不知道吧？”
“不許代表別人！我給你普及普及，而被視為國粹的筷子，其實在《禮記》等文獻中多有記載。
在考古發掘方面，年代最早的古箸出自an陽殷墟，有青銅箸6支。
qing江香爐石遺址發掘時，在商代晚期和春秋時代的地層里都出土有箸，有骨箸，也有象牙箸。
漢代墓葬如馬王堆出土過竹箸。漢箸長度一般為25厘米上下，而從丹徒丁卯橋遺址出土的一批唐代銀器中，有箸36支，長度一般在28厘米至33厘米。
元代的箸略有增長的趨勢，而到了明清，箸的形制長短粗細已與現代箸差別不大了。”
門口趴門縫的人已經聽傻了。
飯店里的人也不吃飯了，都湊過來支著耳朵仔細聽的，竟然還有人舉著手機錄音或者錄視頻。
老板也很尷尬，他們的店里，從來沒出現過這種情況啊，一時還不好處理。
你說讓大家回去安心吃飯吧，這個情況可能夠嗆了，可讓大家湊在門縫聽李亦儒講課，總有些不妥，會給李亦儒的生活造成不便。
老板也頭疼，怎么處理呢？想了想，他拍了拍幾位服務員的肩膀：“你們是不是該忙忙工作了？”
服務員連忙閃人去干活了，老板的話可不敢不聽啊。
于是，老板順理成章地占了服務員的位置，湊過耳朵，聽起了李亦儒的“美食文化課程”。
顧客們的聲音小到幾乎聽不見，他們分享心情：
“真牛逼啊！歷史典故無所不知啊！”
“最牛逼的是，竟然考古方面都無所不知，竟能詳細地列出具體的信息。”
“而且人家李亦儒都沒有提前準備啊，就是脫口而出啊，這知識含量，無敵了啊！”
“我也想不到什么文縐縐的詞來形容李亦儒了，牛逼就完事兒了！”
這時，室內的李亦儒突然望向門口，他喊道：“服務員！”
“哎！”一個服務員快步跑來，她分開眾人打開門，“李老師！”
李亦儒怔怔地望著門口，只見門口烏泱泱一片人，“你…你們這是什么情況？”
眾人笑嘻嘻地看著他：
“聽你講課啊！”
“我們也漲漲知識！”
“李亦儒你下次開直播，多講講我國這方面的事情，讓大家多了解一下我們華國文化的變遷啊！”
李亦儒突然在人群中，看到了前幾天面試自己的鄭瀟瀟教授。
鄭瀟瀟教授也正直直地看著她，她忙道：“別看我，我不是鄭瀟瀟，我只是跟鄭瀟瀟長得有點兒像而已。”
李亦儒：“…鄭教授，您真逗！”
眾人又齊齊望向鄭瀟瀟，怎么又蹦出個女教授來？
鄭瀟瀟笑笑：“李亦儒，你們慢慢吃，我就先走了啊！”
鄭瀟瀟紅著臉，轉身就走了。李亦儒想出來送送，結果…他剛到門口就被眾人困住了，簽名拍照的程序難免要走一圈。
鄭瀟瀟快步離開飯店，剛剛跟一堆人擠在一起，湊著耳朵偷聽李亦儒講課的場面，實在不雅啊！
說實話，李亦儒講得一些東西，她都不懂，畢竟她是現代文學的教授。
術業有專攻，她雖然對古代文化很了解，但畢竟還有專業隔閡，而且李亦儒剛剛的漫談，已經涉及到了歷史、文學甚至考古等多方面了，他的知識體系大大超乎了鄭瀟瀟的認知。
坦白地講，鄭瀟瀟有點兒隱約覺得，在博學這方面，自己是不如這個孩子的。
之所以是隱約覺得，是因為人性的天性里面，總認為一個成年人不管怎樣都要強于孩子，一個教授總要比學生強。這是一種詭異的心理狀態，這也是一種強者的心理暗示。
雖然鄭瀟瀟在和李亦儒的比較中，尚未確定好自己的真實輸贏，但是她有一點是明白的，那篇《淺談黃庭經用韻時代新考》，百分之99是李亦儒親筆寫的。
以剛剛李亦儒的博學狀態，以及過去幾個月里驚世駭俗的表現，鄭瀟瀟現在對《淺談黃庭經用韻時代新考》的作者，不做他人假設，就是李亦儒！
這樣的人才，老娘必須得搶到手里啊！日后必成大器，甚至極有可能成21世紀最后一個大師啊！
這個年代有大師么？
鄭瀟瀟時常問自己這個問題，她可遠遠不是，富旦大學里，也沒有敢自稱國學大師的人了。
21世紀，這是一個國學貧瘠的時代，這是一個沒有大師的時代。
在悲嘆國學未來的時候，她終于發現了一枚閃晶晶的才華外溢的天才。而她，很可能成為這個天才的導師。
哈哈！
鄭瀟瀟越想越美，越想越開心，騎共享單車的速度越來越快，只是…
咔嚓！
追尾了。
女孩下車，疑惑地看著鄭瀟瀟：“鄭教授？您怎么騎得這么快？”
鄭教授笑道：“芷蕾，這就叫樂極生悲吧！”
餐廳里，李亦儒一邊給大家簽名，一邊催促道：“服務員，我們就兩盤菜，抓緊給我們上啊！”
“好的，馬上了，馬上就好。”
這時，老板站出來道：“大家都不要嚷著讓李老師簽名了，以后有的是機會。大家都散一散，別影響李老師吃飯了，謝謝大家配合啊！”
老板左手掐著李亦儒的簽名，右手勸顧客回座位進餐。
大家看老板就來氣，合著你剛要到簽名，你就倒戈幫李亦儒清人了啊？
李亦儒幸好還沒到紅透華國文娛圈的程度，那還有很長的路要走，所以，在老板的干涉以及周楠楠的勸解下，大家很快各回位置了，畢竟都是成年人。
今晚來吃飯的沒有初高中孩子或者年紀輕的女孩子，不然李亦儒就不好辦了，他們是最瘋狂的。
顧客剛清走，兩道菜也便端了上來。李亦儒將花生米往周楠楠面前一推：“這是你的，別客氣。”
周楠楠：“啊？”
李亦儒放置周楠楠不管，將整盤的梅菜扣肉拿到自己面前，狼吞虎咽地咀嚼起來。
周楠楠：“什么鬼？”
“你剛剛不是…不是說分餐制好么？那…咱們分餐制。”李亦儒滿嘴都是食物，含糊不清地道。
“李亦儒！！！你…哪有你這么分餐的啊？你欺負人！”
李亦儒也不管她，吭哧吭哧地自己在那吃。
周楠楠氣的毫無辦法，她覺得自己這個老板真的是壞起來絕對不手軟，他好像真沒想跟自己分享那盤梅菜扣肉。
于是，她大口大口地夾著花生米，不停地幽怨地看著李亦儒。
花生米很快就要光了，這時她就見李亦儒向門外喊道：“服務員，給這姑娘再加一道菜吧！”
周楠楠大喜，老板終于良心發現了啊！
服務員捧著菜單跑過來：“您再點道什么菜呢？”
“花生米！”李亦儒頭也不抬地道。
周楠楠：“…”
李亦儒一邊吃飯一邊想，這姑娘的抗擊打能力真的不如馬劍，此時這姑娘氣忿忿的，牙咬在花生米上咯嘣咯嘣響。
不過很奇怪的是，他惡作劇的時候竟然沒有憐香惜玉的感覺，或許換成夏雨晴，他就舍不得讓夏雨晴吃一頓花生米了吧？
這就是愛情和友情的本質區別吧。