第81章 試菜譜

　　越文欽進來時，就看到青青拿自己的空白的帳本在寫著什么，安安在邊上看，不過他也不不懂，只是老實的待著。何氏已經出去了，自己家的店，總得有人看著。

　　青青放下筆時，就看到越文欽瞪著自己。

　　“過來學擇菜。”越文欽也不用她問了，直接指指自己的菜籃子。

　　菜籃子里全是各種青菜，不過青青好像認識的不多。好吧，她一個也不認識，她不怎么喜歡吃青菜，若是夾給她，她就閉眼吃，若沒有，她的筷子從不會主動的伸向那邊。現在看他一籃子青菜，想想這是冬天，還能找到這么多青菜也挺不容易，她還是過去了，安安已經飛奔過去了。

　　“哇，這么多菜菜，不是說很貴嗎？”

　　“我們是開飯館的，有人點，自是要準備的。”越文欽在一邊的小茶幾上把菜分開。他們把菜分成了六種，每樣菜都不多，應該是想讓她先學認菜吧？

　　“你好好認，學仵作得知道很多。”青青坐下，對他說道。

　　“你可以不學？”安安忙說道。

　　“嗯，我不是仵作，我對尸檢知道的不多。”青青對安安笑了一下，自己坐下，“說吧，這些是什么菜。”

　　“先聞一下，你應該都吃過，只是你不知道生的長啥樣。”越文欽示意她先自己試。

　　“能問一下，我為什么要學這些嗎？我爹真的請得起下人。”青青盯著那些菜后，想想看，覺得自己也許真的不太適合學這些。

　　“東家，給您兄弟做個榜樣。”越文欽瞪著她。

　　“香菜、芹菜，蕪菜，這三個不知道。”青青指指三個氣味很濃郁的青菜，這幾個吃火鍋時常見，她認識。但邊上這幾個她就真的不知道了。

　　“唉，這是菘菜，南方叫青菜，也有地方叫油菜，可以用來青炒，做湯；這叫蘿卜菜，下面長白蘿卜，上面的青葉子其實是可以吃的，一般是用來做鹽菜，當然很青嫩時加點蒜青炒也不錯，這是新鮮的，再老一點，就只能做鹽菜了；這個是菠菜，看到紅頭沒，這個有點怪味，波菜肉丸湯我很愛吃。”

　　青青怔了一下，拿起了波菜，這個她見過啊！不過細看看，也真是，頭上有點小紅色，紅嘴綠鸚歌，這句詩她們那個年代的女孩都是知道的吧？

　　“撕片葉子出來嘗嘗，記住這個味道。”越文欽自己撕了一片，喂給了安安。

　　青青也撕了一片下來，輕輕的嚼了一下，有點澀口，不過味道倒是記住了。

　　下午，他們記住了六個青菜。

　　“六樣菜，做成同一個菜，你們覺得怎么做？”越文欽忙教他們如何清洗，再抬頭，看向了他們倆。

　　“這些菜味道差得好遠呢？”安安忙說道。

　　青青每樣菜都試過了，讓她想怎么做那是不可能的，但是剛說了，她吃過火鍋的。

　　“煮一鍋湯，把菜都扔進去就是了。最好用雞湯，再備一個調味盤，煮完的菜，沾醬吃。”青青手一攤。

　　“嗯嗯，聽著好好吃的樣子。”安安忙拍手，一臉欣喜。

　　“這叫兩兩失色，好好的雞湯，煮點什么不好，你煮一鍋菜？”越文欽給他一個白眼，生了一個小爐子，他們把六種菜該焯水的焯水，該切段的切段，順手燙了一把粉絲，放到盆中，“看出做什么沒？”

　　“拌菜？這菜是不是有點多！”青青看看那些擠了水的青菜，臉皺成了一團，她有沒告訴這位，自己不喜歡吃葉菜啊？

　　“會做嗎？”越文欽忙點頭，一點也沒想起之前青青有跟他說過她不喜歡吃菜的事。

　　“不會做調味汁。”青青老實搖頭，就算不會做，她也不是不知道拌菜的精華是調味汁。

　　“其實知道這個就不錯，現在你去拿筆，我給你示范。”越文欽也算是對青青多少有些了解了。

　　“所以，這道菜，按你的份量就可以隨便做？不過也不對吧？你看這盆里這么多菜，我家若做，用不著這些吧？若沒有這些，那么，我該怎么決定調味汁的份量？”青青看看一盆子的菜，眉頭皺得緊緊的。

　　“看到沒，這就是你姐。”越文欽輕嘆了一聲，菜合在一塊，順手拿了一個盤子，“看到沒，咱家的盤子一樣大。這一盆，可裝六盤，所以你調汁時按六份算！”

　　青青皺了一下眉頭，想了一下，搖搖頭，“還是有問題…”

　　“閉嘴，拿筆記下就好。”越文欽瞪著她吼了一聲。

　　青青深吸了一口氣，糾結了一下，還是覺得有點過不去：“你能不能嚴謹一點！”

　　“看出來了，你這輩子算是學不會廚藝這么有創造性的手藝了。安安，我教你。人該有想像力，你覺得這些菜里該有什么味道。”越文欽都想死了，轉向了安安。

　　“鹽！”安安忙點頭，有點不好意思的看了青青一眼后，還是大聲的跟越文欽說道。

　　越文欽笑著拿鹽，抓了一點給他們看看，輕輕撒進盆里，再看看安安，安安忙看向了邊上的調味料像玩笑一樣，他叫什么，越文欽就放什么，然后讓安安和青青嘗味道。

　　然后再試！

　　終大家試著把一盆拌菜給做好了，安安大笑著鼓起掌來，“姐姐，做菜好像很好玩呢？”

　　“你好像真的會廚藝呢？”青青眼睛微瞇。

　　“安安我們走吧，這菜晚上就可以送給客人吃了。你偷偷的看，看看客人的反應。”越文欽都不想搭理青青了，給她做了這么久的飯，結果現在她竟然說什么，‘自己好像真的會廚藝？’自己會，誰把她喂得這么…還是瘦巴巴的，看她這樣，又輕嘆了一聲，“晚上想吃什么，估計老爺子和老板爹今天回不去，就在店里吃吧！”

　　“小紫還在家呢！”青青倒是明白越文欽說啥，鐵大人出事，老太爺和自己親爹一定不能回家，自己既然想躲開，所以在這兒躲在正好，不過小紫一個人在家呢？

　　“派個人送點吃的就是了，難不成我還得跑回去給她做飯？”越文欽拿了盆自己跑了出去。

　　青青一想也是，自己坐下，看窗外，竟天也暗沉，縱是冬日白晝漸短，卻也知她已經站了好久了。

　　“姐你要把菜譜記好哦，回頭我要留給我子孫的。”安安正色的言道。

　　“唉，好！”青青也不知這話讓老太爺聽到會不會氣死，皂吏之家的獨孫，竟然快要被廚子勾搭跑了。