第一百八十二章 蔬茶苦菜生山田及澤中,得霜甜脆而美。
我想見見做這道菜的廚師。
張河沒想到武田會有這種請求，一般情況下后廚是酒店重地，閑雜人等是不讓進去的，除非是對方強烈要求。
他看了看這幫東瀛人點的一大桌子飯菜，沒個上萬塊錢根本下不來，對于這樣的客戶也沒必要得罪，再說了，自己家的后廚又不是見不得人，于是笑道：“當然可以，先生請跟我來。”
武田站起了身，在這幫人中他的年齡是最大的，身份也是最高的，所以他一站起來，其他人也都站起來想跟著過去看看。
這一點張河也沒有介意，帶著他們向后廚走去。
后廚。
連建立一幫人一邊忙著其它的，一邊等著前面的消息。
其實這個消息他們以前的時候根本就不在意，但是今天不一樣，今天這道菜是在前面一道做砸了才又不得不重新做一遍的，他很想知道他和丁鵬聯手做的這一道客人會怎么評價。
丁鵬則是無所謂的在一旁忙其他的，他才不關心客人怎么評價那道菜呢，反正打的是連建立的名號，管我毛事。
你看看這家伙，要是讓連建立知道他心里是這樣想的，非吐血不可。
“丁師傅，你說這一次那些小鬼子還能挑出來毛病嗎？”連建立扭頭笑著問道。
丁鵬笑道：“這個我就不知道了，不過只要我們做的時候用心了，其它的和我們也就沒什么關系了，他們不滿意，可能是他們吃不慣這種味道，不能說我們做的不好。”
聽丁鵬這么說，連建立哈哈大笑了起來，這貨是真的服了丁鵬了，食客滿意了那說明你廚藝高，食客不滿意說明食客吃不慣自己做的飯菜，和自己的廚藝沒關系。
合著不管怎么說你都是沒什么責任的啊？
“那必須的，我估計著剛開始就是那幫東瀛人吃不慣我做的那份開水白菜，其實我做的還是很好的。”
“應該是這樣的。”
這時，旁邊一個廚師笑著說道：“丁師傅，連師傅，其實給小鬼子做菜我覺得不要做那么好，畢竟人家是吃生東西長大的民族，那玩意只要能稍微有點溫度他們就會嗦嘎嗦嘎的叫喚個不停。”
一句話，后廚的人全都哈哈大笑了起來。
結果正笑著呢，后廚來了幾個人，帶頭的是張河，后面跟著幾個陌生人。
這一下后廚的所有廚師全都愣住了，不知道老板帶著一幫人到后廚來是什么意思。
張河來到后廚之后，將丁鵬和連建立喊了過去。
“武田先生，這就是做開水白菜的廚師，丁師傅，連師傅。”
武田看了看丁鵬，又看了看連建立，突然朝著兩人深深的鞠了一躬。
丁鵬是一愣。
而連建立則是有點手忙腳亂，他不知道這老頭子突然鞠一躬是什么意思。
“張總，這......”
張河笑道：“是這樣的，剛才的那道開水白菜武田先生一幫人非常滿意，非要過來看一下做這道菜的廚師。”
聽張河這么說，丁鵬直接將連建立拉到了前面，道：“連師傅，找你的。”
連建立：“.......”
這貨有點尷尬，畢竟那道菜雖然說是丁鵬和他一起做的，但是他真的沒做什么，就是剁了點肉蓉然后跑出去買了一棵北方大白菜而已，其它的全都是丁鵬做的，現在丁鵬將他給當前面了，他就算臉皮再厚也有點不自然。
張河也是看了一眼丁鵬，不過只是笑了笑并沒有說什么。
武田笑呵呵的看著連建立，道：“師傅姓連？”
連建立胖乎乎的小臉笑了一下，道：“連建立。”
“哦，連師傅，雖然我是一個企業家，但我也是一個非常喜歡美食的人，既然連師傅能夠做出來如此美味的開水白菜，相信對很多蔬菜應該有所了解才對，我這里有一點兒問題想請教一下，不知道連師傅能不能幫我解惑？”
聽武田這么說，連建立直接懵逼了，我靠，這老鬼子不是過來夸人的啊？這是來考人的，你有什么問題不會去查資料嗎？問我干什么啊？
這貨有點發毛，因為他知道自己的不足，他對很多蔬菜的特性并不了解，他害怕武田問他這方面的東西。
武田見連建立稍微有點不安，笑道：“連 師傅放心，我問的也只是簡單的問題而已。”
“......哦。”
連建立哦了一聲，到現在他想退回去都不行了，他只是回頭看了一下丁鵬。
丁鵬其實也有點郁悶，他本來是想讓連建立長長臉呢，誰知道人家是來問問題的，你說說這幫鬼子也真是的，吃飯就好好吃飯唄，哪來的那么多破問題啊？
但是看到連建立不安的眼神，丁鵬也只能聳了聳肩，他現在也是愛莫能助，而且他要是知道這幫鬼子是過來考人的，他也不會將連建立扯前面去，不過現在說什么都晚了。
“連師傅。”
“哦......哦哦。”
武田喊了一聲連師傅，連建立才回過神來。
“連師傅，開水白菜一直是我非常喜歡的一道華夏美食，我曾經在川渝吃過一次最滿意的，這是第二次，不過我一直搞不明白，為什么你們做的會如此美味，而我在家里面自己做卻做不到如此程度呢？湯我是按著你們華夏廚師傳授的辦法熬制的，所不同的也只是白菜而已。”
聽武田問這個問題，連建立才多少松了口氣，因為剛才做的時候這個問題丁鵬算是給他提前說了，于是這貨咳嗽了一聲，道：“很簡單，開水白菜這道菜中所用到的白菜必須是華夏北方的大白菜才行，而且還是霜降之后的大白菜。”
“哦？還有這種講究？我能知道為什么嗎？”武田好奇道。
連建立面有笑容，道：“因為華夏北方霜降之后，白菜內的淀粉在淀粉酶的作用下會轉化成麥芽糖酶，然后麥芽糖酶會分解成葡萄糖，味道會甜很多。”
小Kiss！
回答完之后，連建立心里嘚瑟道，都是剛才丁師傅說過的原話，復述一下我還是能夠做到的。
這問題難不倒我！
只是他正在嘚瑟呢，武田的下一個問題又出來了。
“原來如此，那么我能不能知道一下為什么霜降之后白菜內部的淀粉會變成葡萄糖呢？我想應該是有一定原理的，不知道連師傅能不能告知一二。”
連建立：“我......”
我尼瑪啊！
這貨差一點破口大罵，你個老鬼子，老子是個廚師啊，你丫的弄這生物題來考我是什么意思啊？我不知道啊！
連建立心里都要炸了，臉上也更加尷尬了。
張河在一旁也有點尷尬，他知道剛才那道菜肯定是丁鵬做出來的，這是故意讓連建立落好呢，誰知道武田不按規矩出牌，感謝是一回事，考廚師常識也是沒落下，這一下完蛋了。
見連建立站在那里臉一紅一白的，武田道：“怎么了？連師傅，這個問題很難回答嗎？我覺得作為一個廚師，對于食材的這些習性和特征都是必須要掌握的，難道連師傅不知道嗎？”
“我......”
連建立是真的不知所措了。
在武田的旁邊，一幫東瀛人全都樂呵呵的看著連建立和后廚的一幫廚師，那樣子好像在嘲笑他們一樣。
這時，小田君笑道：“武田君，看來讓你失望了，我說過要想吃到真正的美食，還是我們東瀛的壽司和生魚片，華夏的很多廚師雖然也能做出來一些美食，但是大部分都是照搬先人的辦法依葫蘆畫瓢而已，缺乏創新意識，他們只是將食材做成菜肴就可以了，對食材很少去認真的研究和了解。”
武田沒有說話，他見連建立半天沒有回答自己的問題，最后忍不住搖了搖頭，然后盯著連建立的眼睛，道：“連師傅，剛才那道開水白菜不是你做的，對嗎？”
連建立再次：“.......”
后廚很安靜，所有的廚師都感到臉上有點發燒，這幾個小鬼子的話說的太氣人了，可是氣人歸氣人，自己的無知也是事實。
不知道為什么，這些人在難受之后，將目光不知不覺的落在了丁鵬的身上，甚至包括站在一旁同樣尷尬的張河。
丁鵬手里拿著一根菠菜，他本來是要做一道菠菜丸子呢，將菠菜洗一下直接打成菠菜汁加入面粉中，剛才這幫人來的時候他也沒放下。
他低頭看了看手中的菠菜，然后又看了看周圍一幫低著腦袋的廚師，最后又看了看一臉期盼的張河，苦笑了一下搖了搖頭，將手里的菠菜舉了起來，如同自言自語道：“蔬茶苦菜生山田及澤中，得霜甜脆而美。”