第二百二十七章 大廚的格調
看著女生滿意離開，蘇子放回到料理間繼續關注人參雞的火候。
水汽中已經出現明顯的人參味，透過玻璃鍋蓋還看得到人參在咕嘟咕嘟的水泡中不停浮沉。
沒有空鍋、沒有熄火，就等著時間到位就可以出鍋。
蘇子放輕松地摸出手機查看剛剛做拔絲山藥時沒來得及看的消息。
首先就是沈安妍的留言。
“我剛起床，今天的安排好像是上課，我等下看看什么情況。”
“哎，這個就是酒店的早餐，普通的培根三明治，還沒有你上次做的好吃。”
“到教室了。”
中間夾雜著幾張照片。
有看起來只放了幾片生菜的三明治，一個看著就很破的倉庫，還有一張擺滿了皮子和布料的房間。
“不是交流么，怎么還需要上課。”蘇子放好奇回道。
前幾天和沈安妍聊天的時候她還在和自己說她們除了看秀就是逛展，酒店也是法區比較高規格的一家橡樹酒店。
怎么一轉眼就去體驗鄉村生活？
難道這種國際大型設計師展也流行旅游景點購物區一日游么？
發完消息，剛準備換個窗口，沈安妍便回了過來。
“不是，今天是特意來這邊一個私人服務品牌的設計工坊參觀，順便聽他們的首席設計師講解品牌的歷史變革和一些創意汲取方法，很難得的。”
“這家工坊專門供應歐洲貴族和皇室的一些服飾。”
說完補了幾張展示服飾的照片。
看著照片上的一串英文名，蘇子放好奇地搜索了一下。
然后微笑著關閉窗口。
他以為私人服務品牌就是純手工定制款，結果查到的內容還是讓他感慨貧窮限制想象力。
沈安妍發來的品牌光是會員年費就高達20萬美元，而且這個只是基本費用，不包含后續定制服裝的費用。
然而就是這樣，定制服裝什么時候能夠完成還得看設計師的時間及原料供應情況。
如果客戶定制了真絲的睡袍，卻不幸遭遇了輯里蠶絲減產。那不好意思，只能等到下一批蠶絲就位，才可以繼續制作。
就是這么傲嬌的品牌，卻被各大富商貴胄趨之若鶩。
蘇子放陷入沉思。
難道這就是所謂的品牌格調么？
好像那些在米其林榜單上的餐廳也各有風格，比如霓虹銀塔那位壽司之神就不允許別人拍照，而且上桌的壽司一定要在10秒內吃完。
之前賈西貝說的那個廚師也是一樣的習慣，食客必須提前一年訂餐，這樣才能方便他從農場選擇合適的食材培育，直到制作料理前他會根據食材的情況來準備料理。
看來食不語也需要設置點這樣的門檻了啊！不然距離這些頂級廚師們差距很大。
請宿主努力提升廚藝，當前等級不足以設定食客用餐條件。
系統無情地打臉，用實際情況告訴蘇子放他就是個弟弟。
“我就是說說，又不是當真…哎！”
再看沈安妍聊天界面，發完一句晚點聊后又進入沉寂。
蘇子放收起手機打算把自己剛才用過的料理臺整理干凈，免得趙熙回來看到鍋里糖漿還沒清洗。
只是他剛拿起鍋就聽到趙熙的聲音：“人呢？”
“誰？”蘇子放茫然對視。
“剛才那個要拔絲山藥的女生，我不是讓你問她能不能等我嗎？結果你也不回消息，我那邊事情處理完立刻趕回來了。”
“我給她做了一份，剛打包帶走。”蘇子放指著手中炒鍋：“你看，鍋都沒干呢。”
趙熙：！！！
“你什么時候學會做拔絲菜的？”
“就…剛剛。”蘇子放硬著頭皮答道。
“呵呵。”
“這盤就是你做的拔絲土豆？”
趙熙看到蘇子放收回來還沒來得及處理的拔絲土豆，湊近打量了幾眼，很勉強地點點頭。
作為第一次做拔絲菜的廚師來看，起碼沒有出現特別嚴重的問題，還算可以。
伸出筷子卻尷尬地發現土豆全部黏在一起形成了一座土豆山。
用力夾下一塊送入口中。
“咔嚓！”
土豆外層的糖衣應聲碎裂。
“你這是冰糖土豆吧？”趙熙不滿地開口：“土豆火候不對，而且拔絲也不對。”
“拔絲要剛好糖漿冒完小泡，開始轉琉璃的時候下料，不然容易翻砂，你這盤明顯琉璃多了。”
“泡太多，一時沒有暈開。”蘇子放也知道問題出在哪里，認真回答道。
“鍋里的是剛做完的？”
“嗯。”
趙熙洗過手，指尖在糖漿中一點，感受著粘度和拉絲情況微微點頭。
眼睛撇過垃圾桶內的渣滓，有些滿意地開口問道：“這份熬的可以，是裹了生粉的山藥？”
“對，還是那個女生說師伯你之前會在山藥上裹粉，我才想到的。”
“悟性挺好，基本還要多練練。”
趙熙說完蘇子放，走到鍋邊靜靜地聞著鍋內傳出的氣味，突然關火：“人參雞快出鍋了，關火回燜能夠讓雞肉更嫩，參味也能更好的和雞味融合。”
幾分鐘后，趙熙取過一只熱過的砂鍋，將人參雞換了容器。
“砂鍋裝雞湯可以保溫，但是砂鍋一定要熱過，不然涼的更快。而且砂鍋肚大口小，雞油覆蓋其上，更容易將味道鎖死。”
“嗯嗯。”蘇子放用心記下這種小竅門。
“把他們都喊過來吧。”趙熙開口道。
蘇子放：？？？
“我剛路過看到楊瓊她們還在一品鹵味那邊，喊過來一起嘗嘗吧，也算是給你們接風了。”趙熙擺出五副碗筷。
“謝謝師伯！”
蘇子放剛才還在想要怎么和趙熙說想邀請王素她們一起過來，現在趙熙主動開口，還省了麻煩。
電話撥通，沒兩分鐘就看到楊瓊先一步跑過來。
“感謝趙叔叔，感謝蘇老板，又有口福啦！”
“你這小姑娘，去了小蘇那邊好久都不來看我，現在還想著吃東西！”趙熙故意板起臉裝作嚴肅。
“哈哈，還不是蘇老板壓榨我們員工，不過以后這邊開業，我常來，趙叔叔可別忘記給我做好吃的啊。”楊瓊經常和趙熙打交道，一點都不見外。
“他們呢？”蘇子放問道。
“馬上，收拾完最后一點就過來，我先來看看有什么可以幫忙的。”
“等你來菜都涼了，還幫什么？”
“諾，碗筷都擺好了，就剩吃東西了。趕緊坐吧。”
蘇子放看著謝安和王素過來，伸手招呼后揭開砂鍋蓋。
剎那間，濃郁的參香和雞湯味撲面而來，如沐春風！</div