第一百九十四章 神仙口感
夏寒秋看著蘇子放端上來的面。
面白湯清，蔥花翠綠，醬色的湯面上浮著幾點油花，細嗅之下還能感受得到蝦子的鮮香。
“看賣相的確不錯，還知道用蝦子調味，就是不知道味道怎么樣？”
夏寒秋挑起幾根面條送入口中，吸溜一聲，瞬間瞪大雙眼。
“這味道！”
夏寒秋重新舀起一勺湯汁，咀嚼回味著剛剛的味道。
身旁，沈安妍就沒有這么穩重，面和湯一口吞下，激動地喊出聲來：“這是什么神仙口感！”
只一秒，沈安妍就拋棄了剛剛夸贊過的80分改良陽春面，給蘇子放打出99分，剩下1分提醒自己的男朋友不要驕傲。
夏寒秋的感受更加到位。
面條入口時并沒有很筋道的感覺，和普通的陽春面并無兩樣。可是咬下才發覺內中蘊藏的妙處，煮面的水中應該撒過蝦子，面條混合著麥香與蝦子鮮香，絲毫不比奧左精心準備的老面湯遜色。
由于和面時添加了堿水和雞蛋，面條在吸收了湯汁的面條還保持著一定的彈性。不如竹升面那般根根分明，卻清利爽口，鮮香咸順，讓人忍不住想要繼續吃下去。
而且湯汁也完全不是普通陽春面該有的口感，豬油的厚重感淡了許多，僅僅是作為調味出現了幾滴，湯汁中盡是鮮甜口感，有種來自山水的清秀，入喉就能感受到十里春風撲面而來。
如果說奧左的陽春面將面做到極致，是一副秋日麥田風光。
那么蘇子放的陽春面則是把湯汁發揮到頂峰，真正演繹出了煙花三月之景。
“真的太好吃了！”沈安妍吃完整碗，再一次發出驚嘆。
剛才她嘗過奧左做的面后，以為這次比賽勝負已定，沒想到蘇子放卻端出一碗風格迥然不同的面，還隱隱占據上風，竊喜之意洋溢在臉上。
“究竟是怎么做到的？”夏寒秋閉上眼自言自語道。
“河蝦子、香蔥、洋蔥、京蔥、西芹、胡蘿卜、生姜、青紅椒、春筍…”
一個個食材的名字從夏寒秋口中蹦出，每念出一個名字，臉上的笑容便多上一分，等到夏寒秋睜開眼，看向蘇子放的目光已然滿是贊許。
“原來如此！”
“不錯，能在這么短時間找出這個方法還做得這么好，已經足夠證明你的實力。”夏寒秋放下碗筷欣慰道。
“謝謝夏師傅夸獎。”蘇子放謙虛乖巧.gif
“剛剛比賽開始時你還很迷茫，怎么突然想到這個方法的？”夏寒秋手指點著面碗側壁問道。
蘇子放沉默幾秒開口道。
“大概是慢慢體會到的變化。”
“我剛來景陵的時候曾經給自己做過一碗陽春面。”
“當時用的是大多數店里一樣的方子，選三種蔥炸油，調和豬油，再配上新鮮面粉制作的面條。”
“味道雖然鮮美，可是我總覺得缺了點東西。”
“直到后來做出龍井蝦仁后我才理解那種感覺，就是缺了點自己的理解。”
“我一直以為陽春面就是光面、醬油面、豬油面，讓它好吃的辦法就是改良這些味道。”
“之前在廣臨嘗到奧左的雞湯蟹籽面后，我便一直想做一道類似的料理，可是這幾天一直嘗試都沒有想法。”
“直到剛剛，我看到奧左用竹升面的方式和面，突然意識到陽春面的本質不在于做法，而在于食客吃到的感受。”
“賈老師曾經說過食材是有靈魂的，廚師不是去烹飪食材，而是找到食材最適合展現靈魂美的方式。”
“就像這碗陽春面。”
“我一開始想著要讓它很好吃，可是按照配方做出來的陽春面都是一個味道，只能說很標準，遠達不到形成自己口感和味道的水準。”
“所以我想試試，如果把我自己對陽春面的理解融入，做一碗我想做的陽春面，將陽春兩字體現出來。是否會更美味。”
“選用河蝦子是借鑒了奧左蟹籽面的想法，可以附著一層別樣的鮮美而不影響面條本身的醇厚與麥香。另外選了許多春季的食材配合來炸蔥油，希望能夠有一種讓人眼前一亮的口感。”
“至于能做出這個味道，我也是沒有想到的。”蘇子放很誠懇地看著夏寒秋。
“嗯…”
夏寒秋一時之間也不知道該說什么。
說他是無意之舉？可偏偏這種料理食材的方法已經開始接近頂級廚師的理解力。
說他實力精湛？看著那刀工和火候，也實在開不了口。
思前想后，夏寒秋索性不再評價，起身道：“剛剛和你女朋友打賭，如果你能贏了奧左，我就教你一道料理。”
“現在，這個決定權在你這里，你想學什么料理？只要我會的，都可以教給你。”
蘇子放一怔。
難道夏寒秋這個意思是自己贏了？
一個恍惚，系統的提示便彈出眼前。
恭喜宿主完成任務（十里陽春），任務獎勵已發放。
恭喜宿主獲得料理：咸鴨蛋。
顧不上研究獎勵，蘇子放關閉面板，看向夏寒秋。
一位浸淫白案一輩子的廚師，掌握的料理用浩如煙海來形容一點也不夸張。既然允許他任選一道，那么肯定要想辦法選出最好的，或者最難的一道。
蘇子放開始回憶奧灶面館的特色菜。
“爆鱔面？？？”
下意識想喊出這道流傳了百年的經典料理的名字，不過出口前蘇子放還是忍住沖動。
夏寒秋教自己料理是看在自己爺爺的份上照顧自己，要是真的借此要了別人百年秘方，大抵這份情誼就到頭了。
想了想，蘇子放說出一個中規中矩的名字。
“夏師傅，我選生煎包。”
夏寒秋：…
“你想好了？就只選一道生煎？”
“嗯，生煎就好。店里目前沒有什么早點搭配，如果有生煎包會好不少。”
“再說別的料理也不一定立刻能學會，包子多少做過幾次，還算有點經驗。”
夏寒秋看著蘇子放微微頷首。
他本來以為這位故人之孫會選爆鱔面或者爆魚面，自己看在老友的面上雖然也會教，可是終究還是會覺得這份情誼到頭。
如今蘇子放只選了一份生煎包，反倒讓他有些不好意思。明明是自己打賭輸了，對方還得替自己考慮，生怕占了自己便宜。
停了兩秒，夏寒秋開口道：“生煎包我做的不算好，既然這樣，這道不算，我再單獨教你一道蝦子撈面，是傳自港城那邊的粵式酒樓，你也不算虧。”