第一百二十一章 你看清了么
薛意的教學開始后，蘇子放終于明白他為什么會強調一句“能學多少，看你們的悟(性性)”。
因為真的全是看悟(性性)。
砧板上擺著一塊水豆腐，薛意只說一句：“我現在開始處理文思豆腐，你們看好了。”
說完也沒有任何停頓，干脆利落切下五刀將水豆腐切成四方一塊。
淋上一層水，扶好豆腐，緊接著就是一串連綿不絕的刀刃與砧板碰撞發出的悶響。
每次都是一觸即分，手上的動作快的像是要拉出殘影。
三分鐘后，直到一塊水豆腐變成無數片只有發絲厚度的豆腐片。薛意才反應過來自己不是在做菜而是在做教學。
停住自己將要切絲的手，回過頭，看著蘇子放和沐飛兩人抬抬下巴：“看會了嗎？”
沐飛：看會了一點點。
蘇子放：？？？
文思豆腐的做法他在系統視頻中起碼看了上十遍，可是每次觀看依然只有一種玄妙的感覺，只要自己上手做就是翻車。
大概就是彈幕中經常出現的那句。
腦子：我會了。
手：不！你不會！
沐飛現在只看了一遍居然說看會了一點點。
要是真的看懂，豈不是說明兩人的天賦差距…
蘇子放沒有去想后面的形容詞。
太傷人！
“說說看？”
薛意聽到沐飛的話，明顯有了興趣。
“因為水豆腐嫩，所以切之前要灑水防止沾刀和豆腐斷裂。”
“然后呢？”
薛意繼續問道。
“抖刀法！”
因為豆腐很薄，直刀法容易從中間折斷，所以必須用抖刀法進行切片，這樣才能保證豆腐片的完整。
沐飛自詡西南第一快刀。
雖然太過中二，可刀工的確過硬，僅僅是看了一遍就能說出兩個關鍵點。
薛意點點頭，繼續問道：“子放，你來說說？”
“說…說什么？”
蘇子放大腦飛速運轉，幾乎把自己對文思豆腐的所有了解全部翻出，發現自己能說的都被沐飛說了，別的步驟薛意又沒做，半天只憋出一句話。
“師傅做的很好，技巧沐飛也都說完了，徒弟沒什么要說的。”
薛意：…
自己這個徒弟還真是耿直的厲害，沒說的還要湊一句話。
不過剛才的過程的確除了灑水，也沒有什么好說的地方，不(禁jin)搖搖頭：“技巧你們自己回去練習，這里不多說了，我繼續。”
薛意將刀(身shēn)傾斜，向外將豆腐片撥開攤在砧板上，再灑一遍水，改直刀開始切豆腐絲。
這次的動作更加迅速，比起視頻中文思和尚的動作，薛意簡直是開啟了兩倍速。一排豆腐片幾乎眨眼間就被切成了頭發絲粗細的豆腐絲。
將豆腐絲全部拿到備好的水盆中，收刀。
薛意再次開問。
“這次，看出什么來了？”
沐飛和蘇子放兩人對視一眼，分別從對方的眼里看到兩個字：茫然。
“你說！”沐飛向蘇子放使眼色。
“不了，還是等等看，等師父自己說。”蘇子放搖搖頭，又指了指薛意。
沐飛點點頭向前邁出半步伸手指向蘇子放：“薛爺爺，他有話要說！”
蘇子放：？？？
發生了什么？
我真的不會做菜的 剛剛的神交出現什么意外了么？
自己不是已經和沐飛達成共識，兩個人都不說嗎？
然而，薛意的目光已經投了過來。
他也只好硬著頭皮開口：“師父，你切得太快了，還沒來得及看，就切完了。”
蘇子放說得很真誠，真誠的讓薛意都狠不下心來說教。
難道要因為自己實力太強說徒弟水平差么？
再看沐飛，雖然沒有說出來，可是臉上贊同的神(情qing)卻一點不少。
薛意沉默幾秒，只好溫聲安慰道：“那我再切一遍，慢一些，你們好好看。”
在此之前，薛意從來沒感覺到帶徒弟是這么累的一件事(情qing)。
薛意回想著他在樓外樓的時候，一旦有客人點了文思豆腐，好像也是現在這樣的場面，他在料理臺前面切，(身shēn)邊圍著整個后廚的爐頭、砧板、水臺。
落刀的聲音中總是夾雜著稱贊。
“薛師傅的刀工真好。”
“那可不，薛師父可是臨州僅有的特級廚師。”
“聽說這道菜上過國宴的，早幾十年都得算御膳，要是我能學會就好了…”
“得了吧，就你那個技術，切豬草還差不多，文思豆腐，做夢！”
“難道是我對他們的要求太嚴了？”薛意思忖著，手上的動作一頓，回過頭，發現兩人四只眼睛盯著自己的手一動不動，像極了當年圍看的后廚員工。
“師父，怎么了？”蘇子放見薛意停下，出聲問道。
“沒事，想起點事(情qing)。你們到這邊來，看得清楚些！”
薛意將(身shēn)子轉了方向，露出更大一片空間。下刀的時候不僅放慢速度，還帶上了講解。
“做文思豆腐刀功很重要，可是更重要的是手穩，你們現在應該沒有專門練習過手腕力量吧？”
“沒有。”兩人異口同聲。
“你半路學廚就不說了，你是怎么回事，基本功都不練習了？”
“小時候我爸覺得家里不缺錢后，就讓我好好學習，只有寒暑假才送我去爺爺家里幫忙，后來沒考好才讓我專門去跟著爺爺學廚，結果已經遲了…”沐飛不好意思地撓撓頭。
“胡鬧。”薛意沒好氣地埋怨一句，“別人求著拜師都難，你們還挑三揀四…”
還想多說些什么，又想起自己孫女也沒有學廚，尷尬地閉上嘴巴。
“算了，明天開始練習吧，多練練，還有機會。”
“剩下的步驟你們看了也沒有用，先把刀功練好再說。”薛意端起水盆輕微晃動，盆底泛起一陣白浪，白嫩的豆腐絲紛紛((蕩蕩)蕩)漾開，在水中散成一片云。
“你們去練習吧，我把這份做好，等下你們嘗嘗。”
“是。”蘇子放低聲應道。
薛意從廚房出去，幾分鐘后拎著兩個手腕沙袋回來。“這個給你們，一人一個，綁在右手上面。”
沐飛熟練地接過綁在自己小臂上。
蘇子放還有些不太明白。
“師父，這是做什么！”
“根基不穩，只能加大練習強度，從現在開始，沙袋不許離(身shēn)，等什么時候你能綁著沙袋切好蘿卜片，就可以嘗試文思豆腐了。”
薛意這話讓蘇子放無力反駁，只好學著沐飛一樣把沙袋綁好。
“嘶，真重啊！”
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我真的不會做菜的