第060章 豆腐盛宴(上)
裁判和評審到場，姚禹也換身潔白的廚師服站到擂臺前。
潔白的廚師服配上同樣底色的半身圍裙。
圍裙的側面，還印著姚禹的名字，字體墨黑，形如狂草，鋒銳且張揚。
這是姚禹的專屬戰袍。
只有在與人進行廚藝對決時，他才會圍上繡了自己名字的半身圍裙。
對面，洪世樸也換好了衣服在灶臺前就位。
今天會場中的灶臺、觀眾席、評審席都是臨時搭建的。
當對決雙方就位后，會場里的雜亂聲音都自覺消失了。
沒有人再說話。
觀眾席上，此刻陸續坐滿了上百名觀眾。
陸沉魚、陳立、楊銳、唐穎，還有不知什么時候來到現場的楚辛楣都找了座位坐下。
為了保證這場對決的公正性不被質疑，望海樓的工作人員在邀請評審時也費了好大一番心思。
經過慎重選擇，此次廚藝對決，望海樓一共邀請了五位評審。
其中歐洵和張武平兩位評審都是麒麟榜上的大廚。
剩下鮑威爾、神舞涼和李連瑞的三位都是著名美食評論家。
其中，李連瑞是新加坡人，鮑威爾是英國人，神舞涼是熱苯人。
之所以會邀請三位外籍評審，就是因為望海樓不希望含國那邊輸了后會在網上散播“評審偏袒論“，質疑對決的公正性。
當然，盡管就算這么做了…
輸不起的人也依舊會找各種借口。
十二點整，評審開始宣布本場對決的比賽內容。
張武平拿出一個絹布卷軸宣讀道：
“本場比試時間為三個小時，要求對決雙方使用豆腐為主食材，分別做一道涼菜，一道熱菜和一道湯菜。”
“對決進行期間，也請觀眾席保持肅靜。決不允許場外人員出聲干擾對決雙方。”
“現在，對決正式開始！”
評審宣布了比賽規則，會場右側，便有工作人員將遮蓋食材的桌布掀開。
今天的對決，雙方選手只能使用望海樓準備好的食材和調味品。
不過廚具可以使用自帶的。
桌布掀開后，洪世樸立刻走向食材區準備挑選食材。
但姚禹并不著急。
他先用廚藝偵察技能探了探洪世樸的底，發現洪世樸的廚藝值為lv7（33344）。
嗯，這個廚藝值很高。
比姚禹剛激活系統時的等級還高。只差不到兩千點便能突破lv8了。
洪世樸這也是姚禹自打系統修復以來，遇到的廚藝值最高的廚師。
當然，單論廚藝值，陸濤、劉梓呈那些老前輩的肯定更高。
但是姚禹卻無法探知他們的具體等級。
因為廚藝偵察只能探測比自己等級低的目標。
這就跟游戲玩家對著高等級BOSS丟偵察術，結果只能看到一串“？？？？”是一樣的。
“洪世樸的廚藝經驗確實豐富，難怪他能成為青瓦臺的總廚。看來，這場對決是得小心點。”姚禹心想著。
雖然他目前的廚藝經驗比洪世樸多出兩千多。
但這不足以形成壓倒性的優勢。
倘若一不小心，還真有翻車的可能。
隨后，姚禹也來到食材挑選區挑選食材。
望海樓準備的食材非常豐富。
單是豆腐的種類就有十幾種，其他食材和配料加起來，更是多達數百種。
姚禹目光一掃，直接使用明察秋毫將所有食材都掃描了一遍。
很快，姚禹心中就有了預案。
他準備做千層皮蛋豆腐糕、麻婆豆腐和文思豆腐。
想好要做的菜，姚禹迅速挑選出所需要的食材。
可就在姚禹挑選花椒的時候，洪世樸也從另一邊湊過來抓了一大把花椒。
兩人的手指差點在花椒上方碰到一起。
姚禹和洪世樸抬頭，看著對方瞇了瞇眼道:“你也準備做麻婆豆腐！”
此時，兩位負責直播的現場解說人也注意到了這點。立刻拿著話筒道:
“哎呀，這是怎么了？姚禹和洪世樸在挑選食材時同時選中了花椒！難道，他們準備做同一道菜品！”
“天吶！他們不會都想做麻婆豆腐吧！如果是這樣，那簡直太讓人期待了！”
現場解說的聲音傳遍了觀眾席。
在可以自由選擇菜品的對決中，雙方不約而同地決定做相同的的菜。
這種巧合的碰撞，讓比賽現場多了一些火藥味。
這時，姚禹也想到了胡半江替他收集來的資料。
資料上說，洪世樸曾經在蜀地游學過很長一段時間。
現在看來，洪世樸的確是在蜀地學到了真本事。否則他絕不敢做“麻婆豆腐”這種易學難精的菜。
不過…
就算洪世樸會做地道的麻婆豆腐，姚禹也不虛。
因為目前姚禹做任何川菜的水準都能達到lv7（35000）的水準。
而且他手中還有秘制紅油在手。
只要他在烹飪麻婆豆腐時使用了秘制紅油，麻婆豆腐的口味就能在飆升一個等級。
姚禹就不信，洪世樸的麻婆豆腐還能比得過自己的！
姚禹和洪世樸挑選完食材，各自回到自己的灶臺。
姚禹要做的三道菜中，千層皮蛋豆腐最為費時。
這是一道高檔的宴席涼菜。
要想做好千層皮蛋豆腐，首先得將皮蛋蒸熟，然后去殼切粒。
在蒸皮蛋的時候，也要將魚膠粉倒入開水，用微波爐徹底化開。
魚膠粉，就是用魚皮，魚鰾蛋白提取出來的蛋白質凝膠。
它的用途非常廣泛，是制作果凍，布丁和慕斯蛋糕時必不可少的一種原料。
將皮蛋切成細碎顆粒后，就要把化開的魚膠粉澆上去。
而后，再將內酯豆腐均勻地片成三等份的厚塊。
每一層內酯豆腐上，都要鋪上一層混合了魚膠粉的皮蛋顆粒。
然后在皮蛋顆粒上方再蓋上一層豆腐，再鋪一層皮蛋。
如此往復再三，就可以用保鮮膜將鋪好的皮蛋豆腐包好，放入冰箱中低溫冷藏一小時。
等一小時后，把凝固好的皮蛋豆腐倒扣盤中，再澆上調好的涼拌汁，撒上肉松和蔥花就是。
姚禹將皮蛋豆腐包好放入冰箱后，接著就開始切一下雞胸骨，雞肉，準備拿這些和火腿一起吊湯。
要想做出好吃的文思豆腐，關鍵有兩點。
其一是需要刀工精湛，其二，則是需要備好一鍋滋味出色的高湯。