第049章 老父親般的微笑
聽著楊銳、陳立的詢問。
姚禹笑了笑道：
“九成把握吧。和一個含國廚子比試中餐，如果這都贏不了，那也不用再參加名選賽了。”
楊銳見姚禹如此信心十足，便知這貨已經摸清楚了洪世樸的老底。
他撇了撇嘴，不再擔心，說道：
“你心里有數就好，不然要是輸給外籍廚師，你恐怕會在望海樓上被人噴死。”
陳立這時也說：
“禹哥，你今天打算教我們什么啊？要不今兒先別特訓了，你抓緊時間多看看師父留下的廚譜。”
“沒必要。洪世樸又不是陸沉魚，跟他比一場不用大驚小怪的。”
姚禹搖了搖頭，又說：
“這屆名選賽強手很多，你們才是需要趕緊提升廚藝的。”
“尤其是你陳立，你得盡快多學幾道秘方，不然我擔心這次名選賽過后，你會掉出玉食榜。”
“不會這么夸張吧！”陳立嚇了一跳。
他今年才二十二歲，要是因為實力不夠被擠出玉食榜，那可就太丟人了。
“我可沒興趣嚇唬你。”
“可惜你跟我二叔學廚的時間太短了，他的各種絕學菜方你還沒學到十分之一。”
“今天時間有限，我先教你一個紅油秘方和蒸魚汁秘方，等以后有空時，我再把我二叔的菜方都陸續教給你。”
姚禹說著，示意兩人跟他進入別墅后院。
姚家的別墅是一棟獨棟別墅。
連前院加后院外帶泳池、車庫，面積足足超過一千平米。
這棟別墅，是十年前姚云簡買下的。
當時申城的房價還不算離譜。
去年姚云簡車禍去世后，別墅所有者就改成了姚禹、姚嬋的名字。
在別墅的后院，靠近車庫的旁邊，有一間姚云簡特意加蓋搭建的“烹飪教室”。
烹飪教室里的廚具設備相當齊全，與酒店的后廚幾乎沒區別。
以前每當姚云簡要教姚禹一些不能外傳的秘方時，叔侄倆就會在這間烹飪教室里進行操作。
陳立拜姚云簡為師后，也來這里上過課，對于里面的布置倒不陌生。
姚禹此前已經把從菜市場采購的食材拎進了烹飪教室。
陳立和楊銳也分別帶了些東西過來。
楊銳帶的東西，自然就是姚禹昨天讓他找人進購的野鴿和野鯽魚。
而陳立帶來的東西，是他老家寄過來的特產——弋陽年糕。
弋陽年糕是西江省饒城一帶特有的年糕。
這種年糕歷史傳承悠久，外形光潔如玉，口感順滑，韌勁可口，保存容易。
其做法更是多種多樣，可甜可咸，可蒸可煮，可烤可炒，既然放入火鍋，也可以拿來煮粥、燉湯吃。
只是，這種年糕也和其他米制年糕都有一個的特性。
那就是不能多吃，要不然不好消化。
不過姚禹倒是蠻喜歡吃這東西。
偶爾切上兩條年糕，放入辣椒、青菜、肉片、豆芽炒一炒，也別有一番滋味。
陳立每隔一兩個月，就會給姚禹帶一些過來。
他也不讓姚禹自己上網買。
因為網上賣的年糕大多數都是假貨。
普通商家都不舍得用最好的稻王米打年糕。
而如果是用一般大米打出來的年糕，那口感就比正宗的弋陽年糕差遠了。
三人進了烹飪教室，姚禹等楊銳和陳立放好東西，便開始教他們制作秘制紅油。
系統給的東西都相當牛掰。
不論是秘制紅油還是秘制蒸魚汁，只要使用了就能讓菜品提升一個等級。
楊銳和陳立要是能學會這兩樣東西，絕對會大有益處。
姚禹對于這兩人沒有藏私的想法。
他教的很仔細，從選料配比，到配料處理，再到油溫掌控，每一個步驟的細節他都說的清清楚楚，同時還督促兩人一定要記筆記。
楊銳和陳立也學的很認真。
往往在這種時候，他們才會意識到自己與姚禹之間存在著多大的差距。
姚禹約莫花了大半小時的時間，才把秘制紅油的所有要點都說透。
然后又演示著做了一遍，便讓楊銳、陳立開始自己練習。
陳立、楊銳的天賦也不差。可是在制作秘制紅油時卻因經驗不多，翻車了好幾次。
直到快到中午的時候，兩人才做出合格的秘制紅油。
姚禹眼見這兩個瓜娃子學會了秘制紅油，不禁露出了老父親般的微笑。
中午三人隨便做了幾道川菜吃了點。
飯飽之后，教學繼續。
相比于秘制紅油，秘制蒸魚汁的做法會簡單些，楊銳、陳立兩人也學的更快。
下午四點，等兩人也熟練掌握了秘制蒸魚汁后，姚禹還特意蒸了兩條青魚。
其中一條用的是普通蒸魚汁，另一條用的是秘制蒸魚汁。
常言道，不怕不識貨，就怕貨比貨。
楊銳、陳立兩人分別嘗過這兩條青魚的味道后，這才明白，姚禹教給他們的秘方有多牛逼。
“臥槽，我感覺學會了這個秘制蒸魚汁，都可以直接去挑戰麒麟榜大廚了！”
楊銳嘗過兩條味道差距極大的青魚后，感慨說道。
姚禹一聽樂了：
“那你晚上回去找你老子切磋一下蒸魚系菜品啊。看會不會死得很慘。”
楊銳撇了撇嘴：
“你別跟我提他，想到他我就鬧心。”
陳立嘖嘖稱奇，說：
“那你打算跟你爹冷戰到什么時候啊？”
“不是哥們兒說你，你家老子就是麒麟榜大廚，你又在參加名選賽。你不跟著家里那尊大佛好好學本事，太浪費資源了。”
楊銳很不愛聽這話，翻了個白眼：
“你很羨慕嗎？要不你找我家老頭子拜師學藝得了。”
陳立一臉“你用心險惡”的表情說：
“當著我師兄的面兒勸我改換門庭，你是盼著我早點被清理門戶嗎？”
姚禹眼見這兩貨有說個沒完的趨勢，打斷道：
“別貧了。這兩道秘方你們也學會了，那就幫我處理下野鴿子和鯽魚吧。”
“我一會兒去接姚嬋回來吃晚飯，你倆也留下，晚上一起吃頓好的！”
楊銳今天帶來了兩只野鴿和四條野生大鯽魚。
這些東西姚禹也沒工夫一只養著，索性趁著今天有時間，全處理了，也好給姚嬋做頓好飯補補身體。
楊銳和陳立一聽，自是沒有意見。
兩人一個負責處理鴿子，一個忙活宰殺鯽魚。
在姚禹去接姚嬋的時候，楊銳用姚家現有的食材做了一道黨參黃芪燉野鴿。
而陳立則是將四只大鯽魚的魚腹掏空，塞入剁好的羊肉餡，又敲了四個完整的土雞蛋放入砂鍋，做了一道四人份的鯽魚燉肉餅。