87 余山彤

　　出了包間，余山彤跟在服務員身后去后廚。

　　寬大、整潔的廚房自然不是農村能比得上的，被指引著來到一個灶臺前，回頭看了看廚房中央配菜的大不銹鋼桌子，上面有準備好的酸菜、豬血、豬肉、雞鴨魚等，還有諸如蔥絲、蒜末一類的配料，灶臺左邊有一個高架，上面挨著擺了十來個深碗，每個碗里都放著各種液體、固體調料，上面還很貼心地插著小標簽來標明。

　　‘她會是那個歌手？她們會不會騙我啊，不對，既然她這么說了，肯定是有保障的，否則事后一查就能查到，但他男朋友的話…’

　　‘算了，不想那么多了，先做飯吧，既然是面試，總要拿出最好的態度才行，反正是否入職也在我個人，不想去就不去唄。’余山彤心里如此想著，同時手上活也不落下。

　　詢問了一下后廚幫工，幾分鐘之后，不銹鋼桌子上多了一個從中間劈開的大魚頭，余山彤選擇的第一道菜是紅燒魚頭！

　　寬油滑鍋后倒出，添加菜籽油以及少量鹽，待油沸后下魚頭，用鐵勺壓著魚頭晃動鐵鍋，保證魚頭不動的前提下盡量讓油煎魚頭帶皮一面，煎好后撈出備用。

　　油鍋洗凈，隨后加入菜籽油、豬油混合加熱，放入姜片炸香，依次添加花椒、干辣椒、青椒翻炒，十秒鐘后加入一把香菜、蔥頭繼續翻炒，再過十秒鐘，將魚頭內側平鋪在鍋內炒料上，隨后添一勺啤酒、一勺清水進行燉煮。

　　取生抽、味精、白糖、胡椒粉、黃豆醬調味入鍋，貼著鍋邊湯汁打散、打勻，然后不斷用勺子將湯汁揚在魚頭上，爭取讓魚頭入味均勻。

　　大火猛開，添加醬油提色提味，添加辣妹子增加辣度。

　　也不用蓋鍋蓋，鐵鍋之上水汽密布，后廚中一股子濃香的味道飄揚，而鍋內湯汁則是很正宗的黃糖。

　　后廚大師傅今天本著看熱鬧的心態一直在后廚瞅著，結果發現這個小姑娘手藝還真不錯，不說別的，就目前為止，就這道紅燒魚頭，起碼能在這飯店里掌勺了。

　　走到這一步，剩下的主要內容是等了，大火收汁保證味濃、色亮。

　　余山彤右手不斷用勺子舀湯撒魚頭上，左手則掏出手機查看關于寧玉燕的訊息。

　　雖然綠色和光年之外是今年很火的歌曲，火到連余山彤都聽過，但她還真沒買過，所謂的聽，也不過是一些商戶公放時湊過去聽的，自然而然，綠色的MV她也沒買過。

　　打開某歌曲APP，檢索到綠色的MV，余山彤反復看那免費的前30秒MV。

　　‘還真是她，倒是挺喜歡她的歌，不知道我最后拒絕應聘的話，她會不會給我簽名。’余山彤抿嘴想著，肚子卻有些不爭氣地咕咕作響。

　　聞著魚頭的香氣，余山彤咽了口口水，拿漏勺將魚湯中之前灑過的配料雜質過濾，然后繼續大火收汁，估摸著快出鍋了，她撒了一把蔥花，隨后立刻出鍋，小心翼翼地讓魚頭從鐵鍋中滑進盤子里，在保證之前造型的前提下，整個魚頭只有帶魚肉部分的魚皮有破損，其余的魚皮都很頑強地貼在魚頭上。

　　“小姑娘，很不錯，我知道你是來面試那個助理的，如果不成功的話，不妨來我這邊當掌勺。”看到紅燒魚頭做完，廚師長鼓掌，發出邀請。

　　一個飯店的廚師長不只是做菜那么簡單，其話語權也是很高的。

　　或許是覺得余山彤長得好看，手里的活也漂亮，后廚這幫老的、小的也都鼓掌起哄。

　　余山彤報以羞澀地搖頭，靦腆得很。

　　廚師長見狀也不強求，畢竟掌勺也是個體力活，那一口大鐵鍋分量著實不輕，女同志要是干的話，也算得上是另類的年輕飯。

　　不過就算如此，他也想幫幫這個小姑娘，最起碼她沒像前幾個那樣嬌氣，而且還樂意使喚人。

　　廚師長歪頭，示意后廚的幫工幫忙刷鍋，一個看上去不到20的小工連忙湊過來，小臉通紅，但手腳麻利得很，賣力干活至于，也用余光瞄著這個漂亮姑娘。

　　看到這一幕，余山彤想笑又不好意思笑，值得連連感謝大家。

　　“怎么樣？味道如何？”寧玉燕看著身邊人，問道。

　　不過她很清楚，聞起來如此之香，口感上自然不會差太多。

　　“嗯…味道很不錯，想必余小姐以前沒少做飯，起碼這三道菜，我覺得不下于飯店大廚了。”依次品嘗紅燒魚頭、紅燒肉和殺豬菜后，尹婷忍不住點點頭。

　　尹婷是北方人，不是東北人，所以不確定前兩個菜是不是東北特色，但后一個肯定是，再者是這三道菜味道都很贊，也沒必要再去說什么了。

　　特色菜、地方菜不過是菜肴的特點而已，但菜肴最基本的功能還是讓食客感到滿意，讓食客覺得好吃，這才是最本質的內容。

　　“OK，余小姐，關于這次工作的事情你有什么想法？工資方面都好說。”聽到尹婷的話，寧玉燕給對方上調了一個評價等級，工資標準也自然提了個檔次。

　　“這…寧小姐，很感謝你們能給我這次面試的機會，但我覺得還是沒辦法勝任，抱歉了…”這三道菜比較耗時，余山彤自然也有足夠的時間去思量。

　　雖然對方說是和父母一起住，但作為私人助理而言，一旦雇主有什么不道德的念頭且用上下三濫的手段，余山彤還真不知道要怎么處理了。

　　哪怕她認為眼前這位寧玉燕長得很好看，但余山彤不認為自己這身段、相貌就一點誘惑力也沒有。

　　沒想過和明星爭老公，如果有選擇，她寧愿繞道走。

　　“這是我男朋友捐款收據的復印件，三張紅十字會，一張是帝都中學，他人很好，同時我也很喜歡一個做飯好的人在他身邊幫我照顧他的生活，薪水方面不用擔心，稅前月薪一萬塊外帶四險一金。”說著，寧玉燕把準備好的復印件遞過去。

　　張了張嘴，雖然余山彤很想拒絕掉，但聽到月薪一萬和四險一金后，余山彤遲疑再三，還是接過那個復印件看。

　　幾年前村里發生一起泥石流事件，雖然當時沒有人員傷亡，但經濟損失不少，田地什么的都毀了，后來多虧鄉政府、縣政府以及紅十字會的幫助，村民這才扛過去。

　　所以對紅十字會，余山彤還是充滿好感和信任的。