第760章 失去的,早晚會回來
有人說，非洲豬瘟給每個家庭帶來的影響是很難用數據來體現的。
這是對的，這個影響是全方位的。只要吃豬肉的人，都會感受到非瘟的沖擊，甚至不吃豬肉的人，也難逃非瘟效應的影響。
土生土長的越省人黃阿姨也開始感受到了這股沖擊。
應該說，非瘟侵襲已經幾個月了，才感受到對生活的影響的人，不是反射弧太長，就是不吃或少吃豬肉。
黃阿姨兩者皆不算，相反，她一家是豬肉的消費大戶。
最大的原因，在于黃阿姨是一個地地道道的“追土族”，從肉食品到蔬菜禽蛋，都是無“土”不歡。
周末，她正想為回家小孫子做一道“紅燒肉”。但在農貿市場走了一圈，時不時拿起肉攤上的肉看了一塊又一塊，始終沒有下手購買。
一些買菜的大媽在討論：“今天豬肉價格漲了沒有？”
“今天沒漲，但現在肉價已經夠夸張了，一刀下去，輕輕松松就上百塊了，就沒買過這么貴的豬肉。”
“少買點豬肉吧，改為吃雞肉也不錯。”
“雞肉價也跟著漲了…”
“這日子什么時候才是頭啊…”
黃阿姨撇撇嘴，挎著空空的菜籃，在一眾大媽“了然”的目光下，轉身離去，身后是感嘆聲：“造孽了，吃肉都成了難題…”
“20多塊一斤的價格，買那些沒什么肉味，回家燒起來也不香的豬肉，確實是造孽。”黃阿姨不屑地想道。
她走出農貿市場，在門口左邊一家掛著“壹號土豬”的豬肉專賣店前停下腳步。
大早上，豬肉專賣店前圍滿了人。店員守著空空如也的檔口對顧客說：“沒了，沒了，今天的豬肉都賣光了。”
在一片遺憾聲中，隊伍后面的人們嘆氣道：“又來晚了。難得想買點所謂的高檔豬肉，怎么就這么難呢？”
等人群散去，黃阿姨才施施然走到檔口前，店員笑瞇瞇地打招呼：“黃阿姨，你來了。”
黃阿姨熟稔的點點頭：“我預定的豬肉給我留下了吧？”
“當然，給你留著呢！”店員從店里提出兩塊里脊肉：“上好的花豬里脊肉，紅燒起來最好吃，一共五斤。”
黃阿姨有模有樣的打量了一下，外觀和普通豬肉略有不同，其肌肉色澤呈均勻的紅色，明顯有光澤，而脂肪則呈乳白色相間其中。用手觸摸，能感覺到輕微的濕潤，卻不粘手。再按照檔口師傅教的，要看豬肉好不好，就要看豬肉肌肉纖維。嗯，紋理清晰，柔韌有彈性，輕輕用手指按壓，會凹陷并迅速恢復原狀很好，符合好豬肉的一切特征。
店員看著黃阿姨的動作，保持微笑道：“嗯，黃阿姨是學到工夫了啊。”
“嗨，也就擺個架子。”黃阿姨笑了，又道：“我呀，主要是靠嘴來判斷的。是不是地道土豬肉，一吃就知道了。這兩年，我也就對你們的豬肉特別放心。”
在這家“壹號土豬”豬肉專賣店開張前，她在農貿市場買土豬肉，很難分辨真“土”還是假“土”；花了高價錢，也不一定吃得出特別味道，慢慢也不再選擇所謂的土豬肉了。
及至專賣店開張后，她總算找到了“記憶中”的土豬肉味道。
專賣店里懸掛的照片中，可以看到生態豬是在長滿綠草的山坡上放養的。她不知道是真是假，但豬肉的味道是實實在在的味道香甜，嚼起來更有膠質感，烹煮后沒有腥味。特別是她的拿手好菜紅燒肉，那個香呀，孫子聞到都要流口水。
自此她就成了“壹號土豬”豬肉專賣店的忠實擁躉。
在付賬過程中，黃阿姨好奇地問了一句：“最近生意很好啊，如果不是預定，我都撲了空。”
店員高興道：“可不是？非瘟導致豬肉大漲價了嘛，以前我們的土豬肉價格比普通豬肉普遍都要高出1倍左右，但現在普通豬肉的價格也上來了，很多人一想，同樣是不菲的價格，為什么不選擇口感更好的土豬肉呢？所以慕名而來的顧客多了，檔口的豬肉一再補貨，也不到中午就基本賣光了。”
“咦，說起來，你們的土豬肉好像沒怎么漲價吧？”
“怎么還有買家希望漲價的？”店員開了一句玩笑，道：“不過你說的對，非瘟對我們土豬肉的影響不大，所以之前也沒怎么漲價。不過按照現在這熱度，后面可能會有一定的漲價吧。”
供不應求之下，自然就是漲價了，這對于所有商品都是適用的。
黃阿姨一時不知是悲是喜了。
不漲價吧，這土豬肉賣得太火，她也不是什么時候都能買得到；漲價吧…哪個消費者樂意多花錢？
“要么提價，要么提產，老板你總得給個說法唄！”同樣針對這個問題，“壹號土豬”的負責人陳勝只差沒拍著李東亮的桌子咆哮了。
自從被嘉谷農牧收購后，“壹號土豬”作為嘉谷農牧的高端豬肉品牌，得到了嘉谷農牧的資源注入，一時如脫韁的野馬，在國內幾大經濟發達區大肆跑馬圈地。
截至目前，“壹號土豬”專賣連鎖店已經突破千家，在各大商超開設的檔口也已上千，占據了國內高檔豬肉近90的市場份額，真正的一家獨大。
在這其中，陳勝的營銷本事被發揮得淋漓盡致。
譬如“壹號土豬”的節假預訂服務每到中秋端午或春節等重要時節，顧客可以是三五親朋好友一起預訂一頭整豬，也可以單人預訂。工作人員會做好屠宰分割，送貨上門…這讓很多消費者感覺回到了幾十年前的農村，殺一頭豬幾家親戚分，那種熱鬧的氣氛和分豬肉的感覺，仿佛就是一個豐收年。
當然，再好的營銷，如果沒有好產品來支撐，也不過是一時的喧囂。
“壹號土豬”幸運的地方在于加入了嘉谷這個大平臺，讓“土豬”不再是一個被過度包裝的詞匯。
嘉谷黑豬、嘉谷花豬，前者肉質鮮美，膠原蛋白豐富，適合煲湯；后者肉脂勻稱，適合做上等紅燒肉和烤肉…以這兩個主打品種攻城略地，“壹號土豬”凝聚了一個忠實的客戶群體。
然后問題來了。
非瘟沖擊下，相較于其他豬肉攤位的冷清，“壹號土豬”檔口幾乎不受豬肉價格的影響。隨著普通豬肉價格越升越高，這種火爆還在延續并且有爆發之勢。
漫天的小錢錢在飛舞啊，陳勝徹底坐不住了。
李東亮做思考狀：“提產…你知道是不可能的，現在我們的主要精力，是擴大普通商品豬的產能，公司所有的資源都在向這個目標傾斜。”
這個答案并不算意外。
說來有趣，盡管旗下的“壹號土豬”品牌是國內高端豬肉的霸主，但嘉谷農牧對于高端市場，也自有一套理念：在土豬的養殖成本真正降下來之前，嘉谷并不主張人人都能吃上土豬肉。
這一理念的背后，是嘉谷農牧的良心體現盡管做不到像大眾印象中滿山遍野地跑，但嘉谷的“土豬”養殖，也不像其他土豬品牌一樣，飼養環境和普通豬場沒啥不同。
嘉谷農牧的“土豬”養豬場，沒有常用的定位欄，取而代之的是半開放式的大空間，讓豬自由活動；“土豬”的日糧，也是經過精心制定，優先保證豬肉風味。
多說一句，嘉谷農牧對于保證土豬風味的研究成果，還被應用到普通商品豬的改善肉質中去。簡單來說就是通過秘制的天然中草藥拌料，能加快脯氨酸、肌氨酸、核苷酸等香味物質在肉質中的沉淀與積聚，達到去腥增香、改善肉質的效果。所以，就算齊政不動用金手指，現在的嘉谷農牧，也有能力讓普通商品豬的品質更勝一籌。
總之，如果人人都吃土豬，嘉谷農牧也養殖不過來。無論是土地成本，還是時間成本，都不允許嘉谷農牧在土豬上投入太多資源。
陳勝不是不懂，所以他的意見主要是…
“那就只有提價了。”
李東亮卻是笑了起來，反問了一句：“也未必。提價容易，但非瘟過后怎么辦？”
高端豬肉的定價也是很有講究的。要與普通豬肉拉開差距，但又不能定一個天價，畢竟，價格越高，市場接受度越低，“曲高和寡”并不是商人的最佳選擇。但同時，為了保證品牌的“格調”，降價也是需要謹慎的，甚至說是不予考慮的。
陳勝呵的一聲：“現在普通豬肉的價格都要逼近‘普通’的土豬肉了，再繼續升，我看都趕得上土豬肉的價格了，那我們還有什么逼格？”
“升不了多少了。”李東亮淡定的拋出一句。
“嗯？”陳勝此時也琢磨過味了，道：“公司要出手了？”
李東亮露出和諧的笑容：“嗯，公司將在市場集中釋放出口豬肉產能。”
陳勝恍然，先是點點頭，然后又嘆息道：“日韓的出口市場…可惜了。”
誰說不是呢？好不容易開拓的兩大豬肉進口國市場，一場非瘟來襲，全部被中斷了。
李東亮反而很看得開：“養殖業的風險不就在這了？一場疫病就可能讓此前所有的努力灰飛煙滅。我們應該值得慶幸，身在中國這個龐大的市場，輾轉騰挪的空間足夠大。只要我們利用好這次危機，失去的市場，早晚能奪回來。”