第226章 教你打造水果潮品
聽到張宣淞和潘華兩人發出的疑問，齊政笑了。看毛線 經歷過后世多款小眾水果被花式營銷成“爆款”的齊政，對于打造一款水果“潮品”簡直不要太有經驗。
看到霍斌也對這個問題露出關注的表情，齊政決定小露一手，向合作伙伴或者準合作伙伴展示一下嘉谷的“軟實力”。
“大家都知道隨著經濟的發展，國內的中產階級群體在擴大。而中產階級的消費觀，區別于一般消費者，具體到水果上，我將其稱為中產階級水果。”齊政首先介紹一個新概念。
此言一出，立刻引起了其他三人的興趣。
“在我看來，藍莓這種水果，就十分適合打造成中產階級水果。”
“首先，出身是中產階級水果的第一道也是最重要的一道門檻。好吃也許并不能讓水果的價格標簽小數點前面多一個0，但是好產地絕對可以。”
“而藍莓栽培最早始于美國，我國原始藍莓品種幾乎都是野生的，不適合栽培。目前我國引進的優良品種都是來自歐美，雖然尚未形成大規模的生產能力，但出身毫無爭議。”
所謂出身決定命運，不單單是對人來說的，對水果更加明顯。
營養價值有沒有不重要，完全可以靠營銷背書炒作起來。但一個能登上中產階級餐桌的水果最重要的因素是，它有沒有一個好的出身——好爸爸頂多讓你少奮斗十幾年，但好祖宗卻能讓你一步登天。
在中產階級的餐桌地圖里，也是有一個產地鄙視鏈版圖的。
受普通人追捧的東南亞水果？都是一股廉價的大眾流行口味，就像去越南旅游的出國熱潮一樣，過于流俗，連小資階級都看不上，還妄想攀上中產階級的餐桌，簡直笑話。
尤其是泰國這種聽起來全是廉價熱帶水果的地方，其實不過是個舶來的假洋鬼子，還不如國內兩廣地區的水果，又多又便宜。
只有源自于北美、大西洋、北歐這種聽起來遙遠而又孤獨的地方，才能被渲染出一絲絲高級的味道，仿佛連水果的表皮都被賦予了墨西哥暖流的營養水蒸氣。
如果是在后世，一根普普通通的桂省香蕉，當前綴換成南美洲厄瓜多爾的時候，回復朋友圈的評論都回得倍有底氣。
“中產階級水果的挑選標準，大概是從地域的稀有性到節令的稀有性，歸根到底，價值的稀有性是永恒不變的終極標準。看1毛2線3”齊政侃侃而談。
由古至今，莫不如是。最早一批的中產階級水果可能是夏天嶺南的荔枝——可以追溯到唐玄宗和楊貴妃的時代，慢慢變成冬天里新鮮的草莓，最后是漂洋過海來到餐桌的牛油果和奇亞籽。
這個觀點很好接受，三人毫不費勁地點頭贊同。
齊政繼續說道“其次，起名很重要。取對了名字，水果上位之路就成功了一半。正所謂先天不夠，后天來湊。在中產階級水果進化史里，有時候改個名字，堪比改頭換面，比換個出產地包裝還要重要。”
人亦如是，如果神仙姐姐其實是叫翠花，再多的仙氣估計也體現不出來了。
這個招數，蔬菜界同樣用得很溜。比如羽衣甘藍，說白了就是花菜——但前者是高嶺之花，后者充其量就是村頭一枝花。名字的差別之下，價格更是能差出四分之一斤車厘子。
至于在水果界，鼎鼎大名的牛油果，就是這么一個典型的靠炒作發家的營銷大戶。
牛油果改名之前叫“鱷梨”，因為樣子像梨，粗糙的外皮又很像鱷魚，非常象形，不是嗎？
不過聽起來有點土土的，不夠洋氣。別說在國內，就算在北美，消費者們也大多接受不能。
然后經過一番醞釀和打磨后，不知道哪個天才重新取了一個帶有異域風情的“風騷”名字——牛油果，于是乎，一個從北美橫掃到亞洲的牛油果營銷奇跡誕生了。
同樣的把戲在水果界太多太多了，簡直被玩出花來。
譬如“菠蘿”和“鳳梨”有什么區別？“獼猴桃”和“奇異果”有什么區別，“李子”和“黑布林”有什么區別？“番石榴”和“芭樂”有什么區別？“小西紅柿”和“圣女果”有什么區別…都快成人類的“未解之謎”了。
“藍莓這個名稱吧，嗯…稱不上洋氣，但也算不得土氣，中規中矩吧，不拖后腿的那種。”齊政咂嘴道。
行吧，這個也是事實，三人無法反駁。
“接下來就是水果的顏值了。這個不消多說，好看就是真理。”
三個“老男人”第一次聽說“顏值”這個詞，但結合語義，倒也猜得出其中的含義。
“如果沒有出身、也沒有一個優秀的名字，那么就必須擁有顏值。在中產階級水果審美史上，流行向我們證明了，獵奇才是顏值的高階，都不用知道有哪些營養，一看這個水果的顏色和外型，就知道它是多么的中產階級。”齊政調侃道。
人類這種視覺系生物，就算再過一萬年，看臉的本性都不會改變。
齊政看著外面的藍莓樹說道“用色大膽的，造型前衛的，天然地受到中產階級的追捧。以我的眼光來看，藍莓在這一點上倒是不吃虧。藍色是一種好顏色，起碼在水果上不是爛大街的表現，藍汪汪的小果子，擺在中產階級的餐桌上，絕對不會丟臉。”
而諸如蘋果、香蕉和梨這類無論用色還是造型都過于保守的大眾水果，是永遠不可能上位中產舞臺的。
“這年頭，在水果屆，如果沒有能力創造獨樹一幟的審美價值，就永遠不可能得到中產階級的承認。要么美得讓人閉嘴驚艷，要么丑得向格爾尼卡致敬。”
格爾尼卡是畢加索創作的一幅抽象油畫，不必多說，“抽象”兩個字就足以說明一切。
三人聽得炯炯有神。
齊政最后放大招“最后一點說起來你們可能不信，但事實如此。那就是，難吃的，往往就是高級的。”
“怎么會…”潘華還沒反駁完全就戛然而止了。
因為他想起了牛油果。
記得第一次品嘗牛油果的時候，他是摳著喉嚨，因為那牛油果吃起來就像肥皂一樣。當時他還吐槽這么難吃的水果居然頗受歡迎，簡直太不科學了。
對于一個普通水果而言，難吃，意味著它職業生涯的終結，但在中產階級的世界里，難吃，卻能夠打開另一片全新的天地。
“從心理學上來說，‘找樂子’是大眾文化的集體低級趣味，中產氛圍當然要有更高的精神追求來烘托。”齊政解釋道。
譬如“少油、少鹽、少糖、高纖維”的食譜、心靈禪修、辟谷瑜伽等各種“自苦”手段，慢慢地就成了中產階級信奉的消費主義。
他們偏愛羽衣甘藍那又硬又苦的味道、冷榨果汁的冰冷味兒、牛油果的生雞蛋味、冷三明治那種吃后胃疼的感覺、99的黑巧克力的苦味、素食者吃的黑豆做的漢堡扒…
齊政一直都覺得，他們其實是在自我催眠，瞧這健康的食物配色和完全遵從食物原生態的處理手法，不需要濾鏡都像是莫奈的早餐…
“當然，這點不是絕對的。難吃，雖然能讓水果站上鄙視鏈的頂端，但不是所有中產階級都有‘自虐’的愛好。在其他條件都滿足的情況下，好吃點總歸受眾大點。我反而慶幸藍莓的風味還不錯。否則要我捏著鼻子推銷自家的產品，還真的舍不出這張臉。”齊政笑著說道。
三人也莞爾一笑。
齊政一臉輕松地說道“說到這里，其實就很明白了，在保證生產質量的同時，重點宣傳藍莓的歐美系出身、高顏值與養生功效，結合藍莓極佳的風味，將藍莓從小品類做成大品類，市場擴大了，價格也保持在一定的水準，真的不是難事。”
三人相互對視，這么聽下來，都覺得大有收獲。
老實講，齊政的分析單獨抽出來，都不是什么高深隱秘的觀點。但他們之前雖然隱約有所感悟，不過都沒有將這幾點串聯起來。
這么一頓分析，只要舍得投入營銷推廣，三人都相信藍莓的市場表現，能從高端小眾，走向高端大眾，在水果市場的占有率上不容小覷。
而且，按照這樣的法則，打造其他水果“爆款”，貌似真不是什么難事。
三人也因此一窺齊政的眼界，沒有對行業的多年浸淫，就能有如此的見識，管中規豹，嘉谷能順風順水發展到今天的地步，真的沒有意外。
齊政最后向霍斌點出“我國農業目前的最大難題，就是生產源頭無序擴張和惡性競爭。嘉谷集團雖然產業基地遍地開花，但若無法做到強勢控制某一品類的生產源頭，就不能掌握行業話語權和形成權威效應。”
“因此嘉谷集團推崇‘放權’管理。對于佳藍果業，目標是要成為國內水果界有影響力的標桿企業品牌；要對藍莓這個單品充分深挖到底，以原料食品為主力，延伸其加工功能食品，實行圍繞核心單品的多樣化戰略。”
“老霍，歷經數年深耕，你能種好藍莓只能算是個好‘農夫’；但將藍莓開拓成百億元的大市場，才是一位有實力、有能力的企業家應該具有的擔當。我期待著有一天你能被稱為中國的藍莓之王。”
看到霍斌爽朗地大笑，張宣淞和潘華才意識到，嘉谷集團絕對控股的佳藍果業，竟然是交到占股不到20的霍斌手里獨立經營。
兩人立刻意識到齊政所說的“放權”管理不是說說而已。
張宣淞則想得更深一層，齊政這番話，莫不是在隱秘地告訴自己，嘉谷絕對控股的公司都任由小股東獨立經營，對于投資入股不會超過30股份的永惠超市，更是沒有插手管理的興趣？
一時張宣淞的心情有些微妙。