第79章 啤酒這個江湖
等魏東湖從美夢中醒來時，佳人已去，只有垂頭喪氣的助手。
面對著已經塵埃落定的局面，魏東湖似乎意識到自己是被人擺了一道。
終日打雁，不想卻被雁啄了眼。他不禁氣急敗壞地詛咒道：“特么的，敢陰勞資，真以為收購了一家啤酒廠就萬事大吉了？啤酒江湖最不缺少的便是硝煙。我就等著看橫沖直撞的年輕人是怎么在這個行業撞得頭破血流的…”
可惜年輕人從不在乎敗家之犬的叫囂。
達成一致后，最后的簽字儀式定在啤酒廠的廠區內，有本地的記者過來拍照，氣氛比較隨意。
落筆交換合同協議后，市府領導擺著姿勢讓記者照了相，就揉著手腕對王昱業笑道：“希望你們能好好地將廠子重振起來，也希望我下次再來的時候是為你們慶功的時候。”
王昱業微笑：“感謝領導的期望，我們會將廠子發展起來的。”
齊政不耐煩與領導的扯皮，他拉著返聘的清源啤酒老廠長在一邊聊天，結合往日的記憶，對啤酒行業這個江湖有了更深的理解。
經常有人說茅臺是豬都能管理好的企業，但啤酒真的不是，啤酒躺著是很難賺到錢的。
啤酒不耐儲存不耐運輸的行業屬性，決定了早期的時候，行業格局必然是地方品牌林立。
90年代初期，國內啤酒廠家竟發展到800家以上了。
這是什么概念？
國內總共661個市，平均下來一個城市至少一家啤酒廠家。
這樣嚴重的產能過剩，行業整合勢在必行。
地方的強者渴望新的市場，國外的玩家面對新興的中國市場，也踴躍欲試。
所以從90年代開始，啤酒這個江湖里贏來了弱肉強食的時代。
江湖不相信弱者的情懷。
經過十多年的廝殺和圈地，形成了青啤、燕啤和雪啤三足鼎立及眾多地方啤酒企業及外資企業相互混戰的競爭局面。
青啤作為目前的老大，歷史最為悠久，遠非后起之秀燕啤和雪啤能比。但這個老大的位置，從來就不是穩當的。其一度被燕啤超過，后來又被雪啤超過。
燕啤是最有資格說自己是民族品牌的，因為它還沒有和誰合資過。用了不到20年的時間，從小到大，從地方集團成為了全國跨地區集團。曾一度超過了青啤，登上了第一的位置。但隨后重新被青啤反超。記憶中，這還不是燕啤的終點，它隨后被雪啤超過，被百威超過，滑落到第四的位置，且盈利能力是最差的。
雪啤成立得最晚，但背靠著華閏集團，其展開了快速強勢的兼并和收購，在這個江湖里殺出一片天地。
天下武功，唯快不破，雪啤的快自不用多說。
更值得一書的是它的強勢。雪啤的兼并與其他啤酒集團明顯一點不同是，雪啤全部換上雪花品牌。
這種單品牌策略，沒有一以貫之的執行力，是很難沖破重重阻力推行下去的。單品牌策略確保了被收購品牌的快速整合。
此時的百威還不是后世的百威英博，但已經是世界級企業。這個競爭對手，嫻熟于各種大型收購兼并，玩得溜跨文化、跨國界的差異，這是目前國內巨頭不具備的優勢。
最雞賊的肯定是嘉士伯了。
這家伙早些年來中國水土不服，被打得灰頭土臉。與百威同時來到中國，但偏偏傲慢堅持自己的厚重歐式啤酒風味，將大好江山拱手讓給了百威。
但記憶中嘉士伯的管理層很快就腦袋突然開竅。所謂東邊不亮西邊亮，開始了在中國西部的擴張。通過對近20家知名啤酒企業采取控股和合資的方式，占領了西部啤酒市場的半壁江山，贏得了與東部諸侯們叫板的底氣。
相比起以上巨頭，新成立的嘉谷酒業不過是只拿下了一個立足點的新丁。
唯一值得慶幸的是，如今的市場集中度遠遠未達到十年后的程度。其后十年，將是國內啤酒業的第二次并購高潮，也是嘉谷酒業躋身前列的最后機會。
老廠長雖然在大勢上沒有齊政這樣看得明白，但是他畢竟有過將清源啤酒帶上巔峰的經歷，對啤酒行業也有自己獨有的看法。
用他的話來說，啤酒江湖里，一旦一個廠投下去，那就是宣戰，基本上做好了與這個市場的在位者殺個你死我活的準備。
而這種廝殺的決絕是白酒市場感受不到的，白酒市場論資排輩，優雅賺錢，啤酒市場上誰也別說誰更高貴，戰場上見真招。
目前啤酒市場90%的消費來自低端市場.
低端市場拼的是渠道和價格。
低端啤酒為主也決定了消費群體的收入高不到哪去。所以啤酒的銷售渠道，分堂飲和非堂飲，各占一半的樣子。
堂飲多指飯館酒店的集體消費。
而堂飲渠道中小餐館的消費量又占去了一半，非堂飲渠道雜貨店的消費量占到了60%。
看起來很高大上的現代渠道，比如大賣場、超市、便利店等反而是雞肋。
這樣的渠道，決定了啤酒廠商面臨的是一群滾爬摸打，三教九流，充滿生存智慧的人。
毫無疑問，能駕馭這群人，在這樣的江湖里殺出來，都是人物。
聽著老廠長說的啤酒行業規則，齊政有些著迷。
這簡直就像是一部武俠小說，有英雄，有殺手，更多的是三流九派，但誰都免不了被江湖淘汰的命運。
有道江湖不是打打殺殺，是人情世故。
齊政不禁想起了一個世界有名的故事：
當年，26歲的喬布斯說服時任百事可樂總裁的約翰·斯卡利加盟蘋果時說了非常著名的一段話：“你是想一輩子就只賣糖水？還是跟我一起去改變世界？”
后面的結果大家都知道了，賣糖水的約翰·斯卡利加入了蘋果公司，但沒幾年喬布斯便被約翰·斯卡利擺了一道，被驅逐出自己一手創造的蘋果公司，也因此有了后面的王者歸來的傳奇。
這個故事告訴了我們什么道理？
千萬千萬不要看不起賣糖水的人！
啤酒市場有些類似飲料市場，盡管幾十年間諸多企業、品牌你方唱罷我登場，但熬到最后的還是那群“老家伙”，尤其是最狠的那批“老家伙”。
拿下了清源啤酒廠，接下來就是王昱業大戰身手的時候了。
在老廠長的輔助下，王昱業大刀闊斧地對清源啤酒的管理層進行調整。
該辭退的辭退，該提拔的提拔，多余的崗位全部撤銷…
擁有百分百股權的企業就是爽，可以按照自己的心意進行改造。
有老廠長的協助，此番調整并沒有鬧得人心惶惶。
畢竟，誰是真的有本事的，誰是真正做事的，誰是渾水摸魚的，其實大家心里門清。
如今是新老板新氣象，對于真正的人才，都得到了提拔，大家心里反而是對未來充滿希望的。
齊政清楚地認識到，在啤酒行業，要拼資金，要拼產品，但最終拼的是人才梯隊。
只有將最優秀的人才招至麾下，給他們平臺去一展才華，才能一統江湖。
但這還不夠，狼群只有在狼王的帶領下才能迸發出最強的戰斗力。
齊政需要找一頭狼王。
王昱業只是暫時代管清源啤酒，順便為繼任者掃清障礙，最終是要回歸集團總部的。
而嘉谷本身是一個蘿卜一個坑，也抽不出人手。
所以要想找到合適的狼王，還得靠老廠長。
老廠長浸淫行業多年，人脈自然不是齊政可以比擬的。
他按照齊政的要求，慎重考慮了幾天后，才提供給齊政一個人選。
巧的是，這個人與清源啤酒曾有過一段不淺的緣分，不過是孽緣就是了。