第一百五十八章 鮭魚晚餐

　　說在前面，鮭魚這種魚真的是不好分，有很多稱呼很多種類。

　　不提河里的，光海里的就有大馬哈魚、鮭魚、三文魚等稱呼，說是不同的魚，但又統稱為鮭魚，所以為了分別，以后都會統一稱呼為鮭魚，食材上會說三文魚。

　　......

　　因為明天就要帶著游客們前往無人區河邊住兩天。

　　現在正是鮭魚洄游的季節，在那邊釣魚也會釣上來鮭魚。

　　所以說他們可能會連續幾天都要一直吃鮭魚。

　　為了避免吃膩，今天晚餐陳大力打算菜色不搞的那么全。

　　用一兩種烹飪手法和量來填充成豐富的晚餐。

　　在選擇怎么吃上面，陳大力按照麻煩程度來考慮。

　　在村里制作不管是材料還是設備，都要比河邊那里的基地要全。

　　如果在那邊烹飪的話，多是考慮一些簡單便捷的烹飪方法。

　　經過和負責飯菜的村民商量過后，晚餐的菜色最終確定為煙熏三文魚、清蒸三文魚和三文魚烤串。

　　煙熏三文魚是把去掉魚鱗魚鰓內臟的鮭魚用鹽等佐料腌一下，然后整條放進提前點好煙的烤爐，用在一定溫度下煙氣熏蒸一段時間就完成了。

　　在熏烤三文魚的同時，也可以放一些蔬菜在一邊，一塊烤一下，烤過后的蔬菜吃起來都十分的甜。

　　清蒸三文魚則是把三文魚切成片，然后墊上蔥等材料撒上檸檬和鹽上鍋蒸熟，然后再把蒸好的三文魚配著蔬菜沙拉一起食用。

　　最后三文魚烤串，做法就和烤羊肉串一樣，把腌好的魚肉串到簽子上，然后像烤肉串一樣烤就完事了。

　　這道菜，陳大力打算在游客們面前進行烹飪。

　　因為這道菜是最簡單容易的，也是最好趁著剛烤出來吃的菜。

　　順道一提，給游客們烹飪食物的地方就在客房旁邊。

　　這里在蓋房子的時候多蓋了一個簡單的小木屋。

　　如此一來，既能讓游客們吃到剛出鍋的食物，也方便村民們烹飪和上菜。

　　陳大力先和負責做飯的幾個大嬸制作最耗時的熏三文魚。

　　同時他也沒有忘記直播，一邊做著，一邊和鏡頭前的觀眾講解著步驟。

　　當然在這里他只需要說就完事了。

　　因為就他的手藝，和這些村里的大嬸們比起來，真的拿不出手。

　　為了更好的招待游客們，村里選出制作食物的大嬸可都是手藝和技巧最好的。

　　這些大嬸們做菜自然不會像陳大力那樣搞一些什么‘秘制佐料’。

　　她們的用料更精細，，做不同的菜會用不同的調料進行腌制。

　　比如煙熏三文魚，她們除了涂抹大量的大鹽顆粒之外，還選用了植物油胡椒和上色的醬油混合的調料涂抹魚身。

　　清蒸三文魚則選用去腥的檸檬，增加風味的細鹽。

　　對比陳大力什么都用鹽+自然+胡椒，這些大嬸們顯然更得觀眾們的心。

　　“學學吧大力！這可比你那什么‘秘方’強多了！”

　　“這才是制作料理制作美食！各種的烹飪方式和技巧會讓食物更加美味！”

　　“看過這些大嬸們的手藝，我發現這才是會做菜，突然想起了自己老媽。”

　　“現在仔細想一想，大力他們三個平時也沒做什么有難度的食物。他們幾個拿了食物后除了烤就是烤，僅有的幾次做菜也是陳媽媽在一邊指導下完成的。”

　　“烤羊、烤串、烤螃蟹、烤龍蝦、烤魚，‘暴食三兄弟’也可以稱為‘只會烤三兄弟’。”

　　“哈哈哈哈，只會烤三兄弟笑死我了！”

　　看到這些彈幕，陳大力只能抽抽著嘴角，選擇了無視。

　　不過他越是無視，彈幕刷的越是厲害。

　　直播間觀眾們的情緒突然完全被調動了起來，樂此不疲的刷著各種腦洞。

　　看到時間差不多了，食物也快要制作完成了。

　　陳大力立馬轉移話題和戰場，跑到客房招呼游客們出來吃晚飯。

　　這會兒在村里收拾完今天收獲的劉順利和大強也過來匯合。

　　招呼大強從宋志偉手里接過攝像機，讓他和劉順利兩個人去木屋幫忙把晚飯端過來。

　　然后在大強的攝像下，陳大力開始準備現場制作烤三文魚串。

　　游客們一個個剛睡醒，有些邋遢和狀態外走到了院子里。

　　看著已經端到長桌上的菜肴，準備開始吃飯。

　　做菜的大嬸們端菜時看到這些游客疲憊的狀態，沒有立馬散去。

　　她們又轉回到了廚房里，準備用剛剩下的魚頭，做一道魚頭湯端過去，讓游客們提提神，恢復一下狀態和精神，解解乏。

　　魚頭湯很好做，水開了放進魚頭，加點鹽和料酒熬煮就可以。

　　用小火稍微一熬，湯水就會變成奶白色的魚湯，再點綴一些小蔥段提味增加亮色，一道快捷簡單的魚頭湯就做好了。

　　做好后端上桌，游客們看到有熱乎乎的奶白色的湯，手里的勺子就不由自主的伸了過去。

　　不得不說，這樣有營養的湯果然是良藥。

　　幾口魚湯喝下去，游客們感覺身體的疲憊都消散了幾分。

　　本來因為疲勞沒有多少的食欲，這一刻也喚醒了一些。

　　這會兒大家才正式的打量起了桌子上的菜肴，也發現了在一邊準備著什么的陳大力。

　　看到今天的晚飯是他們下午捕捉的鮭魚，游客們也感到了成就感。

　　尤其是當他們吃過細嫩的清蒸，外面干燥但里面十分濕潤的煙熏菜肴。

　　覺得那么辛苦的捕撈是值得的，如此美味的食物對得起他們的辛勞。

　　吃了幾口菜，更有了一些精神后，所有人的目光都看向了那邊對著攝像機神神道道的陳大力。

　　這會兒正好陳大力把所有用到的物品調料都準備好了。

　　他正在熟練的清理內臟，切割著魚頭。

　　處理完這些，陳大力用菜刀沿著切口挑起了一塊魚皮，然后用手沿著挑起的這個縫隙，伸進去分割著魚皮和魚肉。

　　連撕帶拉的，他很快把幾條魚的魚皮扒了下來，魚身上的魚肉沒有一點被破壞。

　　這贏得了游客們的掌聲和直播間觀眾的彈幕稱贊。

　　陳大力得意的展開整張沒有壞口的魚皮，展示了一下，然后放到一邊，打算一會兒拿回家喂大花二花。

　　然后他用刀把鮭魚切成了一塊一塊的，又橫過來從中間脊椎部分再切成兩條。

　　把切好的魚塊放在盆里，然后拿出了喜聞樂見的‘秘方調料’，灑上去腌制一下。

　　不同的是，這次為了去腥，他還擠了一個檸檬進入，而且為了防止魚肉在烤的時候變柴變干，還倒了不少的植物油進入。

　　攪拌過后，稍微放置一下，陳大力拿出來了烤羊肉串時串羊肉的大鐵簽子，把魚塊一塊塊的串好，放在一邊準備一會兒開烤。

　　這時候，劉順利剛才點的木柴，已經完美的燒成了木炭。

　　現在正是進行燒烤的好時機。