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第2361章 發面

  于師傅看到孫盈盈拎著面粉,好奇問道:“你們不會是想把面粉賣給我吧?其實現在天氣寒冷,面粉也不會壞掉,留著些面粉,你們自己吃,也挺好的,省得去縣城那邊買了!”

  孫盈盈搖了搖頭,微笑著說:“余師傅并不是這樣的,給大家理發并沒想要回報,可是大家陸陸續續給我送了這么多的米面!

  我不好意思收下,但是還回去,他們也不收下。所以我就想著做一些肉餅,配上一些蘿卜白菜,分發給大家吃。”

  聽到這話,于師傅眼睛一亮,“你會做肉餅啊?”

  孫盈盈點了點頭,“當然了,而且還是兩邊金黃,外焦里嫩的肉餅。對了于師傅,你這邊有沒有老面?”

  于師傅點了點頭,“我這邊經常要做饅頭,當然有老面!你準備做發面的肉餅啊?”

  孫盈盈點了點頭,“是呢,這樣肉餅才能夠軟,而且好吃!因為做得多,需要大盆,我沒有,所以我就把面粉弄這邊跟你借點工具!”

  于師傅點了點頭,“行呢,我這邊工具多著呢,你想用什么隨便用吧!”

  聽到于師傅這么爽快的答應下來,孫盈盈笑道:“等做好了肉餅,一定先孝敬于師傅!”

  “呵呵,那我絕對不客氣,正好我也看你怎么做,偷偷學!”于師傅笑著回答。

  孫盈盈點了點頭,“不用偷偷學,我可以直接教你!只不過是一些家常的做法,味道挺好,并沒有太大的技術含量!

  再說了我家的醫術,有很多秘方,但是并沒有廚藝方面的秘方,所以隨便學!”

  見孫盈盈毫不藏私,于師傅更加開心了,趕緊給孫盈盈找出來老面遞給了她。

  孫盈盈把這些老面掰碎了,然后用搟面杖搟成細細的粉末化在溫水里面。

  盆很大,孫盈盈把面粉倒了進去,只留了一瓢面粉在外面。

  軟硬適中,活好了面團,然后放在大盆里面,用籠布蓋上。

  因為廚房的后廚非常暖和,放在里面可以發酵的快一點。

  孫盈盈把這大盆面放在了這邊,按照這樣的溫度,到了下午就能夠發就好了。

  發面這一過程,于師傅會,畢竟經常蒸饅頭。

  不會發面,怎么會蒸饅頭呢?

  孫盈盈對于師父說道:“于師傅,那這面和面粉就放在這邊!等到下午應該就能夠發好了,我來這邊做肉餅。”

  于師傅爽朗地回答:“放心吧,我這邊給你看著呢!”

  孫盈盈并沒有回去,看到于師傅正在忙,她跟白宜修也在邊上幫忙。

  她還特地送了于師傅一包調料,做菜的時候放一些在里面可以增添味道。

  有了孫盈盈,白宜修幫忙,于師傅的動作快了些,還能休息會兒。

  干了活,孫盈盈,白宜修才回去。

  中午吃了飯,孫盈盈就開始蒸醬豬頭肉,蒸了五斤,然后剁了白菜餡。

  為了讓口感更加豐富一些,孫盈盈還泡了一些從白鶴村那邊帶過來的干蘑菇,粉絲在里面。

  白宜修端著裝滿餡料的豁口大瓷盆,來到了大食堂。

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