岳府后院,一口大鐵鍋架在院中央,一個仆人在灶膛口燒火,一個人拿著一把掃帚不停的揮舞,還有三四個人圍著大鍋指指點點。
“翻,快翻,太慢又糊…壞了,火太大了…”
“不好,冒黑煙了要糊了…”
“哎呀,又糊了。”
眼見著又一鍋茶葉炒制失敗岳山有些失望,但并沒有讓人就此停下,而是繼續道:“別聽,繼續翻炒,等把流程走完了在回過頭總結原因。”
聞言,大家頓時收聲繼續進行炒茶的過程。過了大約十幾分鐘的樣子,炒茶的人大喝一聲:“好了準備起鍋。”
其他四名圍觀人員馬上行動起來,有拿籮筐的,有拿鏟子的,還有拿來濕布塊準備把鍋取下來的。
一通忙碌之后總算是把這一鍋茶葉整理了出來,岳山就和六名仆人一起觀察茶的成色總結經驗。
“看這顏色,比上一鍋的還要黑,失敗了。”成老實也就是負責炒茶的那個人失望的道。
“這還用看成色嗎?味道都能聞出來,這滿院子都是焦糊味兒。”另外一個叫馬大才的人道。
眼見眾人開始互相挑毛病,岳山趕緊道:“行了,都知道失敗了,現在總結總結失敗的原因,爭取下一次改進。”
見他發話六名仆人馬上就安靜了,然后開始總結經驗。
“火太大了,我覺得燉肉用的小火就行。”成老實第一個開口道。
“這次是我的,火確實沒有控制好。剛生火的時候我就覺得火勢有些控制不住,趕緊壓火苗,已經有些晚了。”負責燒火的陳大忠連忙檢討道。
“沒事兒,下次火勢小一點,就按照成老實說的,就用燉肉那種小火試試。”岳山安慰道。
“好,大郎你就瞧好吧,這次準不會在出錯。”陳大忠忙不迭的點頭。
“還有嗎?”岳山問道。
“翻炒還是太慢,而且用掃帚總覺得有一層隔閡不好掌握,不如…直接用手怎么樣?”馬大才遲疑了一下道。
“用手?不行,太燙了。”岳山連忙搖頭。
“嘿嘿,大郎您是貴人身體嬌貴自然不禁燙。我們都是吃苦力的,皮粗肉厚不怕燙。”另外一名叫韓小鼠的老漢憨笑道。
“對對對,你看我們的手,怎么會怕燙。”馬大才直接伸出自己猶如老樹根般的雙手,上面布滿的老繭和裂紋。
岳山下意識的把自己那一雙白嫩無暇的雙手藏在了衣袖里,汗顏啊。
“大郎不用擔心我們,沒事兒的。再說我們不是有五個人的嗎,誰燙的受不了了就換下一個人,大家輪著來。”成老實也道。
“那…就試試?”岳山也遲疑了。
“試,一定要試試,只有用手我們才能掌握好速度和火候,隔著一把掃帚怎么都做不好。”馬大才道。
“那就試試吧,不過要是不行你們一定要及時說,別把手燙壞了。咱們以后的日子還長著呢,不急這一會兒。”岳山叮囑道。
“大郎你放心,我們全靠這雙手吃飯,可不敢讓他們受傷。”成老實道。
“成老實你這人就是傻,我和你不一樣,我巴不得把手燙壞了。咱們大郎可是打著燈籠都難找的好人家,要是手燙壞了,一準能進府上做事兒,那才是光宗耀祖造福子孫。”馬大才道。
“就是就是。”其他人也紛紛起哄。
岳山豈能不知道這些人的打算,就是想進岳府來做事,想了想就說道:“要是這個茶炒好了,我會專門建一個茶園,你們都去茶園做工。”
“謝大郎,謝大郎。您放心,我們一準把茶給您炒出來。”幾人驚喜不已,連連說道。
岳山則暗自搖頭,時代啊,逼人為奴。
當然,說逼人為奴不恰當,是逼著百姓給權貴當奴仆。
奴和奴仆是不一樣的,奴是入了奴籍的下等人,奴仆是到權貴府上做工的普通百姓。
雖然唐律規定給大唐子民分田,只有有戶籍的都是幾百畝幾百畝的分。然而事實上呢?總有那么一些人不在分配行列。
成老實等人就是被漏掉的那群人,這些人有手藝的就靠手藝謀生,沒手藝的就去做苦工去當佃戶。
對于他們來說,能找個良善的主家當奴仆,那就相當于是后世進了外企一樣,干的好了還能把這份工作傳給子孫后代。
是的,就是這么具有諷刺性。
成老實等人是城固縣人,對這個地方可能大家都不熟,但提一個人肯定都知道,張騫。城固縣就是張騫的故鄉。
而且城固縣在很早就開始種茶,唐代時候雖然還不是什么有名的產茶基地但茶葉也有不少。
成老實等人屬于失地農民,唐朝立國二次分配土地的時候他們又屬于被遺漏的那一部分,只能到處做零工。
正所謂靠山吃山靠水吃水,他們座靠茶園也經常去茶園打工,對茶比一般人要了解,不管是種植還是采摘。
岳山派人尋找茶葉和懂茶的人,就把他們給找來了。經過幾天的觀察,這幾人雖然性格各異,但總體來說也算是比較老實的那種。
也就馬大才跳脫一些,但也不是什么壞人。所以他才會說出要把這些人留下做工這樣的話。
而且也只是去將來要開辟的茶園工作,而不是進入府內做工。
這其中有極大的區別,只有經過仔細排查確認沒有問題的人才會讓入府做工,一般人是沒那個資格的。
果然激勵政策才能激發人工作的熱情和效率,岳山許諾他們可以來做工之后,六個人爆發了強大的戰斗力。
每一個人眼睛都一眨不眨的盯著炒茶的每一個步驟,有任何的問題都會及時指出來并在下一次炒制的時候改正。
再兩遍之后火候掌控住了,再一遍之后每一鍋添加多少茶葉掌握住了,在三遍之后翻炒速度也掌握住了。
揉搓、成型、去濕等等步驟一個接一個的完成,兩天后一盆和后世常見的茶葉有六七分像的茶葉出現在眼前。
岳山趕緊讓人找來開水進行沖泡,然后看著玻璃杯的開水一點點變綠,一股淡淡的茶香也隨之散逸而出。
岳山深吸了一口氣,就是這個味兒。
過了兩三分鐘,他也不嫌燙,端起杯子輕輕抿了一口。入口有一股極淡的苦味兒,但咽下去后只留余香。
看著成老實六人期待又忐忑的目光,岳山笑道:“成了。”