第一百零九章 大野牛
“哇，哇，哇，哥哥，哥哥，好大一頭牛呀。”方園老遠就看見了自己的哥哥，身抗著一頭野牛回來，嘴里大聲的呼喊著。
“哇，好大呀。”所有小娃瞧見方靜背著野牛走了過來，大張著嘴，露出一副驚嘆的表情，心中幻想著今天有牛肉可吃了。
“你們拎著籃子走前面，我跟在你們后面，還有你們這群小屁孩，都別圍著我，先回家再說，我抗著這頭野牛可是很重的。”方靜向著這群圍著自己的小娃有些頭大，連忙喝止。
進山林時用了半個時辰，回去時，卻是好走了一些，沿著開辟出的小道，小娃們也走得比來時快多了，不過他們時不時的回頭，望上一眼方靜背著的野牛。
回到山林邊時，方靜也懶得管放在邊上的鋤頭和籃子了，這些鋤頭與籃子本來是準備用來挖點薯蕷的，現在看來是不行了，估計得等一會兒再來挖或者根本就沒時間來挖，不過好在大英懂事，抗起小路邊的鋤頭和籃子，跟著隊伍往家走去。
小娃們先回到的家，一進到院子里面喊著靜哥哥獵到了一頭牛，這可是把陳二林夫婦嚇得呀，這牛可不能隨便獵的，這要是誰家的牛被方靜給弄死了，被官府知道了可是要坐監的。
陳二林夫婦趕忙往院門外瞧去，眼瞧著方靜抗著一頭牛進來，但所見的這頭牛好像不是方家村的耕牛，方家村的耕牛基本都是黃牛，顏色都是偏棕黃色的，而方靜所抗著的這頭牛，半截腿是白色的，牛身是黑色的，牛角很大。
“靜娃子，這牛？”陳二林夫婦心中確實擔心，這可是牛呀，可不是什么其它的大型野獸呀，這真要被官府知道了，那可就不得了了呀。
“小舅，舅母，這是頭野牛，可不是耕牛，沒得事。”方靜抗著野牛直接扔在院子中，巨大的聲響把在竹屋里的秦王妃也給嚇得跑了出來，秦王妃剛才雖是聽見小娃們說方靜獵了頭牛，以為只是普通的耕牛，可這往院中地上的野牛瞧去，還真不像是普通的耕牛。
“先生，這真是野牛？到是沒瞧見過這么大個的，耕牛也確實不是這樣子的，這得有兩千斤來了吧。”秦王妃雖然不是很明白耕牛到底有多少種，但想來方靜獵了頭牛也沒多大事，雖然眼下的大唐缺非常牛馬，但眼前的野牛還真不像自己所見過的耕牛。
“王妃，這就是野牛，個體大，普通耕牛可沒那么大的，野牛兇蠻，見人就沖撞，不死即傷的，大家下次要真是見著了，可得躲遠點。”方靜指著地上的野牛說道，雖然華夏也有野牛，但普遍在嶺南道或劍南道一帶，南山道這邊雖然也有，但也只有羚牛，算是大型類似野牛的動物了。
“大初，你去喊村正他們過來一下，這么大一頭野牛，咱們家可是吃不完，到時候給村里每家分上一些。”方靜向著大初說道，大初聽后小跑著往村里去了，方靜蹲下身子又抗起了野牛往水溝走去。
方靜抗著野牛直接扔在水溝邊上，回家拿了破刀和菜刀，陳二林夫婦卻是搬了兩個大木盆跟著一起過來，一會兒還要裝些牛血呢。
方靜和陳二林夫婦一起來到水溝邊，準備開始處理這頭野牛，小娃們也跟了過來看熱鬧，就站在水溝邊不遠處瞧著，嘴里還時不時的點評一下，聽在方靜耳中，感覺得還挺有意思。
方靜把木盤洗干凈后，直接在牛脖子上開了一刀，牛血立馬就流了出來，差不多裝了兩大盆牛血，方靜這才止住不再裝了，想裝也沒地方裝了，這牛的血腥味太重，方靜連忙把小娃娃們都轟回家，一會兒殺牛可是不好看呢。
牛血在很多人或許從未見過，牛血本就屬于一種中藥，而市場上很少有售賣的牛血的，以豬血或其他血為主，牛血具有補中，理血之功效，主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經閉等疾病。
村正這會兒正小跑著過來，本來村正一家人，大大小小的正在田地里栽種豆苗呢，聽大初說方靜獵了頭很大的野牛，村正一家也是被大初的話給震驚到了，這殺牛可是大罪呀，這要真是耕牛，那可真就天塌了呀，雖然聽大初說是野牛，但這方家村附近哪里有見過野牛的呀。
“靜娃子，這么大一頭野牛？從哪里來的呀，以前咋沒瞧見過呢，這野牛真大呀，這得有兩千斤了吧。”村正從田地里趕過來后，瞧了半天才發現不是耕牛，這才把心放進肚子里，開口向著方靜說道。
“村正，這不是趕巧了嘛，我們今天進山林里尋些山雞蛋的，這就碰到這頭野牛，估計是從南邊跑來這邊的，被卡在樹中間了，我這才弄死他呢。”方靜可不想說這是從哪里獵到的，也不敢說是自己直接干死的，這要是被村正他們知道了，有可能真的會把方靜當成怪物了。
“村正，一會還得麻煩你到時候去通知一下村里人，晚些時候過來領些野牛馬肉回去，現在大家都忙著栽種豆苗，沒時間過來，晚些時候過來就行。”方靜想著村里人都去栽種豆苗了，基本沒人在家，再者大家都在搶時間。
“行呢，靜娃子，聽你的，大家也分上幾斤回家，也能解解嘴，那我先去通知一下大家。”村正說完就抬腳離去了。
方靜繼續拿著刀開始破開肚皮，慢慢的剝著牛皮，陳二林手中也拿著刀幫著剝，大家都不是專業的屠夫，自然也就弄得不是很好，但好在方靜力氣大，翻個牛身什么的，都是不在話下。
方靜他們剝完牛皮后，陳二林拿著牛皮在水溝里清洗，方靜卻是開始掏出所有雜碎，而野牛頭早就在剝皮的時候砍了，也就方靜才能一刀砍了碩大的野牛頭了，要是擱在陳二林身上，估計也不知道要砍多久了。
張小霞從家中拿來幾個大笸籮，一會兒準備裝牛肉和雜碎什么的，牛頭就這么扔在一邊先不管，方靜把牛腿砍下來放一邊，這才開始砍牛肉，這一身的健子肉，看著就眼讒。
一頭兩千來斤的野牛，被方靜這么一刀一刀的砍出一塊塊的牛肉，估摸著至少也有一千四五百斤肉，骨頭全扔在一邊，雜碎放在笸籮里，看著眼前這么多的牛肉，方靜心里計算著每家分多少才合理。
方靜每一塊肉砍的大小差不了多少，一塊牛肉也差不多十斤左右的樣子，方靜想著每家分三十斤，自家多留一些，順便做上一些臘牛肉，家里娃娃多，想來村里人也不會說什么；骨頭嘛，等有空再來熬個骨頭湯出來，雜碎交給張小霞收拾，到時候可以做牛雜，而對于牛雜，方靜可是非常偏愛的。
方靜看著眼前的牛肉堆，心中暗忖，這印渡野牛真是肥呀，根本就不是小黃牛能比的，出肉率也高，主要還是因為這頭野牛夠大，此時陳二林夫婦兩人在收拾雜碎，方靜剛才可是交待了，一定要洗干凈，說是要做牛雜，雖然陳二林夫婦不知道牛雜是個什么東西，但想來肯定好吃，只要是方靜做的菜，那肯定沒得說的。
小娃娃們在家中很是無聊，又全都跑水溝邊來瞧熱鬧了，看著當下的場面，高興的有，害怕的也有，高興的方靜一家的小娃娃們，害怕的也就只有小麗質了，秦王妃可是不會來這邊看這種熱鬧的，到也不是害怕，主要是這身份也不合適。
“你們這群小丫頭們，都給我離遠點，可別讓這野牛血，給濺一身，到時候我可不幫你們洗。”方靜轟走往前湊的小丫頭們。
“哼，壞哥哥，我只是想看看牛肉是什么樣子的嘛。”方園噘著嘴，不高興的向方靜扔了個白眼。
“你是想晚上吃吧，還往前來，一會兒晚飯就做這牛肉吃，你看這牛肉血糊糊的，有什么好看的，都趕緊回家去。”方靜沖著這一群小娃娃喊道，真是煩了這群小娃娃們了，要是不阻攔，估計一會還得每人摸幾把才過隱。
“小舅舅母，收拾好了就端回家去，把這些雜碎全部切小巴掌大小，放煮鍋里焯焯水，我先收拾這野牛頭。”方靜轟走完小娃們，又開始掂記著牛雜了。
牛雜，也叫牛雜碎，據傳，牛雜是古時候北方民族因打仗，趕著牲畜往著中原地方趕，打仗時沒有多余的糧食，只得趕著牲畜往著戰場去，殺了牛馬羊牲畜，肉吃完了，就得吃內臟，但又因為內臟不好單一的吃，只得全部清洗干凈一起煮了加點鹽，就這樣成了最簡單的牛雜，另外還有兩種說法，但各不一樣。
在方靜心中想來，傳說也好，民間說法也罷，這牛雜對于方靜而言，有著無上的誘惑，但就是不知道小娃娃們喜不喜歡吃了；牛雜做起來說來也不難，雜碎依照大小差不多，一比一的比例，再配上兩成的牛肉，多焯幾遍水后，就可以放調料進去煮了，滿水煮，把水煮得只剩下一些后，再乘出來炒就行了，最主要是調料要多放一些，要不然就沒有味道了。
太陽偏西時，村正領著村里各家大人過來了，一大群人圍在小水溝邊上，等著方靜收拾完牛頭。
“各位長輩都來了？那好，村正，由您幫著分牛肉吧，每家三塊，大小都差不了多少，肥瘦也差不了多少，領回家后都給小娃們做著吃吧。”方靜繼續收拾著野牛頭，把分肉的事交給村正。
“行呢，靜娃子你先收拾牛頭吧，這事交給我們來辦。”村正看著方靜在忙活著，點頭答應道。
“各位，每家過來領三條肉回去，一個個來，靜娃子心好，每次都有好事都想著大伙，我們也得記著這份情，好了，分牛肉。”村正說完話后就開始分肉，陳二林也在邊上幫忙。
不一會兒，大部分牛肉都分完了，各位長輩都向著方靜感謝過后回家去了，村正也領著牛肉回去了，陳二林幫著把剩下的牛肉揀好，裝在兩個笸籮里，待會好弄回去。