558章小蕾請吃京都烤鴨

　　晚餐之后，林昊蒼跟莫亞余坐在院子里的凳子上聊天。

　　這時候林昊蒼的電話響了起來，是英達銀行的章小蕾打過來的，接通之后，林昊蒼問道：“章總，什么事？”

　　上次章小蕾親自來蒼穹資本交易部考察，看過蒼穹資本交易部的戰績之后，直接投了250億給蒼穹資本，如今英達銀行已經成為了蒼穹資本最大的客戶！

　　而林昊蒼自己也是英達銀行的超級客戶，流動資金高達80億美元！

　　如今英達銀行跟蒼穹資本的關系那是非常深的！

　　電話里章小蕾笑道：“林先生，你來京都怎么也不說一聲呢，我正好也在京都出差呢！”

　　要不是林昊蒼開了英達銀行的支票，章小蕾還真不知道林昊蒼在京都。

　　“章總，沒想到你也在京都啊，明天出來聚聚！”

　　林昊蒼沒想到章小蕾也在京都，于是兩人聊了起來。

　　最后章小蕾約林昊蒼吃京都烤鴨！

　　結束電話之后，莫亞余吃醋道：“是那個女人請你吃飯呢？”

　　“怎么了？吃醋了？”林昊蒼笑道：“這是英達銀行的一位總裁，投資了250億給我的公司呢！”

　　莫亞余連忙道：“啊？原來是這樣啊，那我們明天請她吃飯吧！”

　　“是她請我們吃！”林昊蒼笑道。

　　第二天早上，章小蕾親自來了林昊蒼的四合院，參觀了一會兒后，她忍不住感嘆道：“林先生，你這四合院真大！”根據林昊蒼開的支票，她得知林昊蒼花掉了285億。

　　“還好，章總隨時可以來這里做客！”林昊蒼笑道。

　　莫亞余親昵的挽住林昊蒼的手臂，也跟著道：“章總可以隨時來哦！！”

　　三人在四合院里待到了11點，這時候章小蕾笑道：“午餐時間快到了哦！”

　　莫亞余好奇的問道；“章總，午餐吃什么呢？”

　　章小蕾笑道；“京都烤鴨吧！”

　　林昊蒼道；“哦？京都烤鴨，這個不錯！”

　　雖然他以前沒有來過京都沒吃過正宗的，但是專門研究過。

　　相傳，烤鴨之美，是源于名貴品種的京都鴨。它是當今世界上，最優質的一種肉食鴨。據說，這一特種純京都鴨的飼養。

　　這種飼養，約起于很久很久以前。是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種。后來。為游獵而養，一直延續下來，才得此優良純種鴨。經過各種改良，才培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，京都鴨曾在百年以前傳至歐美。經繁育一鳴驚人。因而，作為優質品種的京都鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。

　　明初年間，老百姓愛吃金陵板鴨，皇帝也愛吃。

　　據說。明太祖朱元璋就“日食烤鴨一只”。宮廷里的御廚們，就想方設法研制鴨饌的新吃法，來討好萬歲爺。于是，也就研制出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨這兩種。

　　叉燒烤鴨，以“全聚德”為代表。而燜爐烤鴨，則以“便宜坊”最著名。金陵烤鴨是選用肥大的草鴨為原料，凈重要求在25公斤左右。

　　隨著朱棣遷都京都后，也順便帶走了不少金陵宮廷里烤鴨的高手。

　　在嘉靖年間，烤鴨就從宮廷傳到了民間。老“便宜坊”烤鴨店，就在菜市口米市胡同掛牌開業，這也是京都第一家烤鴨店。而當時的名稱，則叫“金陵片皮鴨”。就在老“便宜坊”的市幌上，還特別標有一行小字：金陵烤鴨。

　　在1864年，京城名氣最大的“全聚德”烤鴨店也掛牌開業。烤鴨技術又發展到了“掛爐”時代：它是用果木明火烤制，并具有特殊的清香味道。不僅使烤鴨香飄萬里，而且還使得“京都烤鴨”取代了“金陵烤鴨”。

　　京都烤鴨是具有世界聲譽的京都著名菜式，用料為優質肉食鴨京都鴨，輔以果木炭火烤制。色澤紅潤，肉質肥而不膩。京都烤鴨分為兩大流派，而京都最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它們具有“肉質細嫩、味道醇厚，肥而不膩”的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。

　　隨著時間的推進，京都烤鴨的聲譽與日俱增，更加聞名世界。

　　林昊蒼覺得自己要專門弄幾個大廚來為自己做京都烤鴨！

　　這時候莫亞余問道：“去那吃呢？哪里的最好吃？”

　　一直聽說京都烤鴨，尤其是那些地地道道的京都“京片子”，真是巨能侃！要是讓他們說起烤鴨來，那真是“天花亂墜”、“欲罷不能”！

　　章小蕾笑道：“要吃京都烤鴨。就得親自到王府井烤鴨店去吃。否則，其他地兒都是白搭，根本就不是正宗的京都烤鴨，根本就吃不出那個味兒的。”

　　莫亞余連忙道：“好，我們現在出發吧！”

　　于是大家很快到達了目的地，入座之后，林昊蒼跟莫亞余兩人都非常的期待。

　　很快菜就上來了。

　　全聚德采取的是掛爐烤法，不給鴨子開膛。只在鴨子身上開個小洞，把內臟拿出來，然后往鴨肚子里面灌開水，然后再把小洞系上后掛在火上烤。

　　這種方法既不讓鴨子因被烤而失水，又可以讓鴨子的皮脹開不被烤軟。烤出的鴨子皮很薄、很脆，成了烤鴨最好吃的部分。

　　掛爐有爐孔無爐門，一般以棗木、梨木等果木為燃料，用明火烤制。果木燒制時，無煙、底火旺，燃燒時間長。烤出的鴨子外觀飽滿，顏色呈棗紅色，皮層酥脆、外形圓潤、飽滿；外焦里嫩，并帶有一股果木的清香。細品起來，那滋味簡直美妙的不可言喻。

　　“好吃，酥脆的鴨皮包裹著香氣，鴨皮帶著鴨油，一口咬下去，肥而不膩，面皮更是沖淡了油膩，配上香蔥和蝦仁，加上那種甜甜的醬汁，絕配！”莫亞余是一個貨真價實的吃貨。

　　“真好，我這輩子都沒吃過這么好吃的東西。”

　　“這道菜真是達到了廚藝的頂峰，完美至極。”

　　京都烤鴨很多種吃法，第一種，甜面醬加蔥條，配上黃瓜條、蘿卜條，用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，把荷葉餅卷起來，真是好吃又美味。

　　京都烤鴨的第二種吃法，是蘸著白糖吃，據說是由大宅門里的太太小姐們興起來的，她們既不吃蔥，也不吃蒜，卻喜歡把又酥又脆的鴨皮蘸了細細的白糖來吃。

　　而京都烤鴨第三種吃法，則是蒜泥加甜面醬，也可以配上蘿卜條和黃瓜條，也是一種很受歡迎的吃法，蒜泥可以解油膩，片好的烤鴨蘸著蒜泥和甜面醬吃，在鮮香中更增添了一絲辣意，風味更為獨特，這種吃法蘇薇嫣也是很喜歡的。

　　烤鴨上桌時各種配料都有。

　　林昊蒼，章小蕾，莫亞余三人將三種吃法一起來，先蘸白糖吃，再卷蔥、最后卷蒜泥，一定要這樣吃才會好吃，如果顛倒了這個順序，怕是嘴里只有蒜泥的辛辣，很難體會到鴨肉的美妙，更無法享受那種漸入佳境的滋味，口感層次豐富的變化也體味不到了。

　　午餐之后，林昊蒼當即讓保鏢去聯系這位大廚，出幾倍的價格聘請它成為自己的私人廚師！

　　150萬年薪！

　　10分鐘之后，得到了回復，那位大廚同意了。

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