432 華粹居
成師傅一時沒有接話，他其實比商青雄和于老師更為吃驚。
儀式感是非常重要的。
例如喝茶，同樣的茶葉被路邊攤上的糙漢粗魯的甩在大碗里用開水沖泡就是廉價的大碗茶，可如果是在擺放在有著紅木家具、還有美人兒演奏高山流水的高級茶館中，就會立即身價百倍，
如果還有位穿著旗袍光潔玉腿笑語如鶯的美女烹茶師紅袖添香，這就得身價千倍，如果美女還能玩上幾手蘇秦背劍白鶴亮翅什么的，那可就太貴了，估計只有馬爸爸才能天天喝......
這不僅僅是一種心理暗示，其實也是一個完善過程，當‘商青雄們’學著周棟的樣子，在陽光下訴說著他們與麻豆腐的故事時，這碗麻豆腐早就得到了質的升華，就算還沒有吃，食客們已經認定這鍋真四眼井麻豆腐是美食了。
就像那位名滿香江的蔡才子，吃島式拉面時都能吃出些儀式感來；當他鄭重其事地對人說第一口湯是如何如何的重要，并煞有介事地喝上這第一口湯后，所有跟隨他喝湯的人瞬間感覺那家位于香江的島式拉面簡直比島國的還要正宗！
當蔡才子面對電視記者眉眼含笑，聲音婉轉低沉，充滿了儀式感的侃侃而談，說起自己一生才只談了幾十個女朋友，并為自己平均一年才更換一個女朋友而嘆息的時候，居然沒人認為他是個濫情的渣男，卻看他像個多才的情圣！
這就是可怕的儀式感。
同樣是愛慕美色，當你掌握了它時，你就是唐伯虎、蔡才子、黃才子、李才子......
如果你對它一竅不通，你就是當街調·戲女同·志的惡少、強搶喜兒的黃世仁、嗅香采蜜的花中盜、萬里獨行的田·伯光......
這是天與地的差距，這是可愛的藍色小丸丸和令人不齒的含·笑半步癲的區別！
周棟為這鍋真四眼井麻豆腐帶來的儀式感讓成師傅很吃驚，
身為這道美食真味的唯一傳人，他當然也有自己的一套，甚至比周棟的更為繁雜，可也不知道是為什么，他這個半離開勤行圈子的干癟老中年，說出的話就是沒有周棟這位帥氣大廚青年宗師來得更有說服力，這就像是燉煮雞湯一樣，他這只老柴雞哪里比得上周棟這只肥嫩的童子雞呢？
當然周棟也不光是通過儀式感對‘商青雄們’進行心理暗示，他的嗅吸過程很細致、很莊重，甚至上升到了‘美食面前人人平等’這樣的高度，因為莊重，所以認真，‘商青雄’們于是在經歷儀式的過程中，已經漸漸接受了麻豆腐的那一點點怪味。
然后這一點奇怪的味道就被羊尾巴油方和麻豆腐的完美結合沖淡到幾近為無，結合總算快樂的難道不是嗎？面對這樣的快樂，一點點奇怪的味道反倒更能增添情·趣......
更別說爽口的‘野雞脖兒’韭菜還是男人最最喜歡的東西，當男性荷爾蒙開始大量分泌后，母豬也是貂蟬！更何況美味的麻豆腐從一開始就是位風情萬種的俏佳人呢？
一切的滿足和快樂最終是由鐵鍋底部的‘麻豆腐鍋巴’完美收官，在翻炒的過程中，成師傅靠著多年掌握火候的功力，讓位于鍋底的麻豆腐泛起一層薄薄的硬殼，因為飽吸了老醬的原因，這層類似鍋巴的薄殼酥香脆爽、味道誘人，口感簡直就是一流的，就連周棟都吃得不亦樂乎，商青雄更是厚著臉皮足足搶走了一多半......
“咔嚓咔嚓。”
這最后的幾口脆，才是成家真四眼井麻豆腐的殺手锏，別看簡單，要讓本來就非常容易炒糊的麻豆腐生出這一層‘豆腐鍋巴’，而且不帶半點糊味，沒有一定的天賦和幾十年的功力可不成。
“好吃，好吃！”
商青雄高高地挑起大拇指，既是給成師傅的，也是給于老師的，更是給周棟這個‘指路人’的：“老周、于老師，下次你們再去吃什么好東西，可千萬別忘了叫上我啊！”
回想自己的前二十多年人生，商青雄感覺自己算是白活了。
院門被人急匆匆地推開，跟著是帶了幾分著急上火的女聲：“爸，您怎么又不關門啊？對了啊，錢總說希望您能再次出山，做一回臭熏麻豆腐，還說只要......”
女孩子急匆匆地走進門來，身材高挑，裹著條蕾絲拼接的毛絨裙子，小腿纖長，胸口處的白色蕾絲看著有點小性·感，卻不會顯得太過成熟，看眉眼倒是有幾分像成師傅，一張鵝蛋臉還挺清秀的。
二十出頭的大好芳華，最引人注目的還是那雙黑白分明的大眼睛，目光湛然正而不邪，眉間有著細細的絨毛，一看就還是個女孩兒，沒成女人呢。
“哎呀，家里有客人啊。”
看到幾個老爺們大馬金刀地坐在自家的院子里，其中一個身材魁偉長得還行的家伙手里還捧著個碗，鼻頭兒嘴邊都是麻豆腐渣，女孩子忍不住就想笑，可當看到旁邊還坐了個大帥哥的時候，女孩子頓時臉又紅了。
“啊，是郭老師和于老師啊，于老師您好久沒來了呢，我爸前些天還說想您來著，還有這位......這位......”
紅著臉，女孩子還是忍不住悄悄地多看了周棟幾眼，越看眼睛越直，最后干脆一路小跑來到周棟面前，指著他叫了起來：“你你你......我想起來了，你是電視上的那個廚師，從大海里摸出金槍魚的那個是不是你哦？”
周棟點點頭：“是我。”
“啊啊啊，你是不是跟鈺琪好了啊？哼哼，看節目的時候就感覺你們兩個總愛走到一塊兒，最近更是傳出消息來了呢，快老實交代！”
郭老師跟于老師頓時面色古怪：“周弟，這要是真的，那可得提前恭喜了啊。”
周棟皺眉不語，成師傅挺穩重的一個人，怎么女兒活潑成這個樣子，咋咋呼呼的。
“你別緊張啊周主廚，都不是外人。”
女孩子拍拍胸口，一副我很社會的樣子：“我就是成小靈啊。”
周棟點點頭：“哦。”
“我是鈺琪的后援會副會長啊，鐵粉！”
“什么，你是她的后援會副會長？”
周棟上下打量了幾眼成小靈，面色稍緩，這年頭兒女孩子追星追到經常換‘老公’，成小靈卻偏偏喜歡上了鈺琪，這也算是追星族中的一股清流了。
“小靈，別胡鬧，周主廚是客人。”
成師傅瞪了女兒一樣，轉頭對周棟苦笑道：“周主廚別見怪啊，我老伴兒走得早，這丫頭都被我慣壞了。
小靈，錢總這次是怎么了？‘華粹居’里面人才濟濟、大廚有的是，怎么又想到我這個退下來的老家伙了？”
“華粹居？”
周棟也是一愣，這個名字可是如雷灌耳，‘華粹居’號稱是執掌華夏勤行牛耳的兩大名店之一，而且如果自己沒有記錯的話，范家應該就是華粹居的大股東吧？