259 決戰周棟

　　自從鬧起了非洲豬瘟，位于香江上水的屠宰場就蕭條了許多，

　　香江人可是聰明的緊，現在豬肉價格飛漲且不安全，能不吃就不吃了。

　　大家都不去吃豬肉，我看你還漲價不漲價！

　　豬肉市場一萎縮，上水屠宰場的豬就成為了一幫最幸福的家伙，

　　它們每天享受著人類提供的免費檢疫，吃著精美的飼料，

　　一天就要洗上三次澡，比那些有潔癖的人類美少女都干凈著呢，

　　而且還有個來自異國他鄉的大胡子朋友每天來唱歌兒給它們聽。

　　‘豬堅強’是一只純種的廣省大花豬，也是上水屠宰場的傳奇，

　　據說它經常會生病，而且每次都會病倒在集體屠宰時，來到上水屠宰場半年，送走了無數‘舊友新朋’，成了最著名的釘·子戶。

　　豬再怎么聰明也是無法越人類的，這只總能在生死大劫前成功病倒的豬早就引起了屠宰場的注意，

　　人們很快就現這是一只非常奇特的豬，不僅會‘病’，還有其它豬沒有的特長。

　　它懂音樂、愛聽故事、看到世界名畫的復印本會陷入沉思，如果不是生了一個豬頭，它簡直就是人類中最優秀的藝術家......

　　“嘿，我的朋友，看看我今天帶來了什么？”

　　德國豬王的名氣可不僅僅只是在餐桌上，在全世界豬肉圈子內，漢姆都是大名鼎鼎的存在，只憑那張胡子拉渣的臉就足以得到上水屠宰場貴賓級別的待遇。

　　機會永遠都是留給有準備的人，從來到香江的第一天起，漢姆就很少呆在賓館里面，哪怕他住的房間據說還留有某位女明星的余香余溫，

　　在他看來，臭烘烘的上水屠宰場才是天堂！

　　漢姆手中提了一袋豆腐渣，已經用橄欖油炒到半熟，還添加了豬堅強最愛吃的‘青紅絲’在里面，淡淡的豆香讓豬堅強舒服地瞇起了眼睛。

　　這位來自異國他鄉的好朋友最懂它的心了，美味的豆腐渣總是能夠為它帶來滿滿的幸福感。

　　“吃吧吃吧，我的朋友，

　　對了，這么美味的豆腐渣，當然要配上最動聽的音樂才行啊......”

　　漢姆笑得就像個天使，在一眾豬羨慕的目光中，從豬欄中輕輕牽出豬堅強，把它帶到一片清涼的樹蔭下，

　　然后將一桶豆腐渣和一桶冰可樂放在豬堅強面前，還用隨身播放器放起一段悠揚動聽的音樂。

　　見到豆腐渣和冰可樂，豬堅強開心地晃起了腦袋，嗚嗚叫著撲了上去。

　　音樂只是一段伴奏而已，演唱者則是豬堅強最可靠的老朋友漢姆。

　　那是一段悠揚的德國鄉村民謠，唱得是養豬匠與大花豬的故事。

　　那個鄉下小子愛上了他的豬，只因為這只豬的肉可以換來金錢、名聲甚至是地位，

　　他愛他的豬，所以決定在一個風和日麗的天氣里，親手送這頭豬上路，

　　為此，他準備了最好的豆腐渣、準備了冰可樂，準備了動聽的音樂，和一把寒光閃閃的殺豬刀。

　　民謠里的豬走得很安詳，它的肉讓久病的老國王胃口大開、從此恢復了健康，養豬的鄉下小子也因此成為了德國第一位豬王。

　　豬堅強也走了，就在它咽下最后一口可樂和豆腐渣時，漢姆手中突然多了一把雪亮的殺豬刀，沒有半絲猶豫地、狠狠插進了它的心臟。

　　“啊，我終于失去了你，在無情的人世中！

　　我終于失去了你，你將令我，得到光榮！”

　　用半生不熟的華夏語吟唱著，漢姆收回刀，眼眶濕潤，下殺手的雖然是他，可他也是投入了感情的。

　　‘堅強’應該走得很開心、很安詳吧？

　　它的肉，一定我可以幫我做出最美味的‘德式餃子’吧？

　　眼淚還沒擦去，漢姆就呵呵呵地笑了起來。

　　一切看上去都是那么的完美，

　　他只是忽略了一點，‘豬堅強’比他見過的所有的豬都更聰明，在吃下第一口豆腐渣的時候，它就已經看到了自己的命運。

　　不躲開他的殺豬刀，只是因為‘豬堅強’活得太累了，心也碎了，

　　原本它以為這個大胡子外國人是它真正的朋友，卻沒想到人類總是沒有真心、最愛騙豬......

　　“原來這就是漢姆的秘密，跟我猜想的差不多。”

　　站在對面辦公樓內的周棟托著紅酒杯，將另一手中的望遠鏡放在桌上：“如果他要做豬肉餡的德國餃子，恐怕已經輸了一半。

　　愛國，我們是時候回去練習‘天津飯’了，

　　不要以為這是漫畫中開玩笑的名字，其實是一道大名鼎鼎的地區美食，關鍵還是在一個‘飯’字上。”

　　“老師，謝謝您。”

　　望著站在自己面前的老師和懷良人，周愛國一陣感動。

　　老師是什么身份，‘懷師叔’又是什么身份？

　　可他們兩個為了自己，竟然不惜來到這臭烘烘的上水屠宰場，雖說這里的負責人對老師他們各種巴結，各種提供方便，可這畢竟不是什么好地方。

　　“你也不用感動，其實我也很好奇，想要了解漢姆的秘密。”

　　望著漢姆和已經倒地的‘豬堅強’，周棟微微嘆息：“怪不得他做的豬肉往往可以突破原有的品質，

　　原來他每次都要和豬做朋友，還要付出真情，讓它們快樂，然后親手殺死它們......”

　　周愛國忽然道：“真殘忍。”

　　“殘忍倒也說不上。”

　　周棟搖搖頭：“比起把豬扔到屠宰線上，讓它們在排隊等待死亡的巨大恐懼中死去，漢姆簡直就是個大好人。

　　他努力讓這些豬在幸福中死去，卻把‘傷心’留給了自己，應該算是偉大了，雖然這個傷心的過程可能很短暫，他畢竟是付出過。

　　不過可惜的是，這只‘豬堅強’遠比他預料的還要聰明，

　　在‘豬堅強’看來，被‘朋友’出賣，或許比死在屠宰線上更讓它傷心。”

　　就連漢姆都不曾現，‘豬堅強’在臨死的那一刻，目光涌出了濃濃的悲哀之色。

　　這些都被周棟在望遠鏡中看到了。

　　周愛國的運氣很好，成全他這場比賽的，不是自己、不是懷良人、多半是這只叫做‘豬堅強’的廣省大花豬......

　　周棟的猜測果然沒錯，‘豬堅強’狠狠坑了漢姆一把，德國方形餃子賣相本就不好，韭菜豬肉餡本來應該是‘王者’，品質一般的豬肉卻硬生生將其變成了‘青銅’。

　　漢姆的拿手好戲從來都是烤豬腿、烤豬腳和德式火腿香腸，這次為了展示白案功夫，卻忘記了說到做餃子，華夏人可是全世界的老師，

　　評委團的三十名評委中，屬于華夏的評委就有足足七人，再加上島國、思密達國、東南亞一些被華夏美食‘輻射’的周邊地區，會吃餃子的怕不得過半？

　　這一戰若是換個對手，或許漢姆還不會輸得如此干脆，偏偏遇到的是周棟高徒。

　　天津飯這道美食其實說白了功夫還在炒飯上。

　　周愛國有明師教導、有蘇氏兄弟這兩個未來的‘競爭對手’對他有形無形的鞭策，再有‘勤行宗師’的光環照耀，半天時間下來，光是炒飯就足足做了上百鍋，不說達到‘梅花炒飯’那般境界，弄個蛋包飯還是沒啥問題的，

　　沒錯，‘天津飯’其實就是蛋包飯。

　　一個非洲來的新人廚師最終以o.o3分的微弱優勢擊敗了大名鼎鼎的德國豬王，這個結果可說是既在意料之外，又在情理之中。

　　繼周棟之后，周愛國昂然挺進半決賽，這次卻沒有輿論嘩然，媒體們都習慣了，尤其是華夏媒體，從漢姆選擇‘餃子’參戰時起，大家就不怎么看好德國佬，拿餃子跟周面王的學生比賽，這不是找削麼。

　　最讓人感到意外的并不是周愛國這場，而是嚴一與犬養靜齋的比賽，

　　誰都沒想到以素齋成名的嚴一這次居然在評委團給出的主題范圍內選擇了‘素炸天婦羅’。

　　天婦羅，其實是島國語所成，以炸蝦為代表，卻并不僅限于蝦類。

　　嚴一以茄條夾芝麻醬，外裹蛋衣，入油微炸，不僅是要繼續以素菜迎敵，更欲告訴島國人，煎、炒、烹、炸皆出華夏，炸食就炸食，小小島國有什么資格亂起這種鬼名字？

　　聽到嚴一選擇做炸食，而且還故意當眾將這道菜叫做‘素炸天婦羅’，周棟便暗暗嘆息，心感不妙。

　　那日抽簽分選對手時，周棟就感覺嚴一有些托大，如今果然如此。

　　這擺明了是要當眾打臉島國人啊，其志雖可，但是犬養靜齋是這么容易戰勝的麼？

　　全世界都知道島國不起菜、更不會炒菜，生食多、求本味，但是對濃香厚味也不是沒有追求的，炸、煎，就是島國人寄情于厚味的表現。

　　味寄于此、則唯精于此啊......

　　嚴一以沙門素齋成名，雖然說素齋不戒油炸，卻多以清淡為主，‘可有葷意、卻無葷物、少頃厚重、力求清名’，

　　現在嚴一等于是‘以己之短、攻敵之長’，沙門弟子怎么也會犯下這樣的錯誤呢？

　　這一場的主題范圍其實很廣，根本不用堅持做炸食的。

　　“嚴師傅雖然是托大了，其實這道‘素炸天婦羅’也是做的可圈可點，

　　茄條柔嫩、芝麻醬香醇，還是保持了他的一貫水準，只可惜......”

　　有時候不用親口去吃，看大屏幕上的特寫高清鏡頭就能判斷出個八九不離十，懷良人看了看嚴一與犬養靜齋送上的‘天婦羅’，微微搖頭。

　　“我一開始也認為嚴師傅是托大了，可看到他這道菜，我現其實也不是，只是在炸食方面，島國的匠人精神確實可怕。

　　就說犬養靜齋的這道‘油炸天婦羅’吧，用料大眾，沒有任何標新立異的地方，完全就靠手上的功夫，而他炸食的境界，已經達到了......”

　　周棟看看懷良人，兩人異口同聲地道：“非炸也！”

　　高清鏡頭下，犬養靜齋的炸蝦包裹在淡黃色的面包糠中，熱氣騰騰、引人食欲。

　　普通人或許只會關注這蝦夠不夠大、出產何地、味道是否甘美？

　　周棟和懷良人看得卻是面包糠的顏色，是否入油過多？

　　要讓內里的炸蝦熟透，面包糠卻不顯示為焦黃、金黃而是淡黃色，已是一難，這需要廚師提前對蝦肉用上類似按摩的手法，令緊肉微松，易熟。

　　另外在高清鏡頭下，犬養靜齋的天婦羅‘干而不膩’，明明是經歷過油炸，卻不會在起鍋時表現的油滴瀝瀝，讓人還沒入口就感覺香膩的過了頭。

　　這是二難，是要廚師用燕子抄水的手法，盡量減少天婦羅和油面接觸的時間，入油也不可太深，一次次稍沾即走，無論對耐心、火候、手法都有極高的要求，換個一般二般的廚師，怕不是要被熱油傷到手指？

　　沒錯，這種手法就是要求廚師用手捏著蝦尾，直接下鍋，不可用工具代替！

　　周棟最近一直在研究島國廚藝，這套手法還是他在網上找了很久，才在一個紀錄片中看到的。

　　手法的名字，就叫做‘非炸也’。

　　嚴一果然輸了，看得出他情緒低沉，否則他會呵呵笑著撫摸自己的光頭，而不是皺起雙眉不停地揉肚腩。

　　四分之一決賽結果出爐，晉級者分別為周棟、周愛國、犬養靜齋和種子選手懷良人。

　　半決賽的抽簽結果是，周棟對犬養靜齋，懷良人對周愛國。

　　如無意外，這場比賽將在明日舉行。

　　犬養靜齋走過來深深一躬：“周桑，為了可以與您比賽，我的經過了大大的努力，現在，我的距離這個目標越來越近了。”

　　周棟點點頭：“犬養君客氣了，

　　‘非炸也’可不是誰都能夠達到的境界，

　　你是一位優秀的廚師，我也非常愿意與你比賽。”

　　“就知道，我的，是瞞不過周桑的眼睛，這也讓我對明天的比賽更為期待了。”

　　“犬養先生，明天您就要與我們的帥哥廚師交手了，能談談您目前的心情麼？”

　　犬養靜齋還想多聊幾句，卻被美女主持截住了話頭兒，

　　島國人今天表現出色，美女主持雖然很想先采訪帥哥，卻不得不按照導演的提示，先來找這個生了一張驢臉的家伙。

　　“謝謝，我現在的心情很激動。

　　因為我的，終于得到了與周桑比賽的機會......”

　　犬養靜齋再次向周棟點點頭，表示敬意：“對于我來說，明天其實才是真正的、第一場的比賽，是我的戰。

　　而我的戰對手是周桑，一位被我認可的、無比尊敬的神廚！

　　所以，明天是我的戰！也是我的決戰！

　　用你們華夏的話來說就是，‘戰即決戰！一戰定乾坤’！”

　　此言一出，臺上臺下頓時一陣聳動！