200 生煎肉餅飯

　　在香江掃街就兩件事，吃與買。所以無論對于男人還是女人而言，這都是一件非常快樂的事情。

　　可懷良人和呂綠馨卻懷疑自己掃了一趟假街，老周這不是瘋了吧？

　　三位大廚走在一起，又恰逢晚飯時間，吃當然是眼下最緊要的事情，可重復的吃同一種美食，這就很不正常了。

　　哪怕周棟并沒有強求兩人，只是自己重復的在不同茶餐廳點同一種美食——‘生煎肉餅飯’。

　　可看在兩位大廚眼中，總感覺有點怪怪的。

　　“老周，這應該是最后一家了吧？

　　求求你可憐可憐我吧，要是再見到這種食物，我一定會吐！”

　　懷良人掰著手指算過，這已經是第三家茶餐廳了。茶餐廳的名字很有趣，叫‘回頭’，這種隱含人生哲理的店名總是能帶給人各種莫名其妙的感悟。

　　他現在就非常感慨。

　　實話實說，能在銅鑼灣這個寸土寸金的地方經營下去，這三家茶餐廳的水準肯定不會差，就連他和呂綠馨這種挑剔的內行人走到第二家時也已經填飽了肚子。

　　然后兩個吃飽喝足的家伙就開始看著周棟發瘋。

　　這家伙就是瘋了，每次到茶餐廳就叫兩樣東西，‘生煎肉餅飯’和檸檬茶，而且每次都要特別叮囑服務員，只要四分之一的小份飯。

　　然后就看到周棟以一種‘衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴’的精神非常認真地品味著‘美食’。

　　直到吃的干干凈凈，然后繼續尋找下一家茶餐廳，繼續點同樣的‘生煎肉餅飯’和檸檬茶。

　　懷良人很不能理解周棟的做法。

　　在他看來，這三家茶餐廳的‘生煎肉餅飯’雖然都具備一定水準，可也就是勉強達到‘還行’的程度，以周棟的品鑒能力吃個新鮮還可以理解，連吃三份就有些匪夷所思了。

　　當看到周棟再次拿出手機探訪度娘，并且還招了輛出租車，用標準的普通話對司機說要去沙田最出名的那家‘生煎肉餅飯’時，懷大廚終于忍不住爆發了。

　　“老周，你這是要干什么？

　　人生中不只有‘生煎肉餅飯’，還有很多美食！

　　就算你是餓死龜投胎，到現在還沒吃飽，咱能換一種東西吃吃麼？”

　　掃街掃到一半拋棄同伴這種事他和呂綠馨做不出來，但是也不能就這麼被活活折磨吧？

　　飽著肚子看人不停的吃，這是人間最痛苦的事情，如果可以在前面加上一個時間單位，懷良人希望是一秒鐘。

　　他甚至連一秒鐘都無法忍耐了。

　　呂綠馨也一臉古怪地望著周棟，在等待他的解釋。

　　每次看到周棟吃下一份生煎肉餅飯，她就感覺自己又變胖了些，這家伙莫非是在故意破壞老娘的減肥大計？

　　“老懷你居然會問出這樣的問題？”

　　周棟看看他，搖頭微嘆：“你難道不知道‘生煎肉餅飯’對香江人的意義麼？”

　　“怎么不知道？這種美食最早出現在‘九龍城寨’，后來才被漸漸推廣到城寨外面。

　　因為它只需要豬油和隨便位置的豬肉就能做成，所以是價格最低廉的平民肉食，同時又管飽、能解饞。

　　在那個混亂的年代，香江的女人總會在月初、十五這兩天給自己的男人做一份‘生煎豬肉飯’，因為在那個無法無天的香江世界，只有男人強壯了，才可能有一個安全的家......

　　可是這些跟你有什么關系？”

　　“一份承載了這麼多希望和期盼的飯，就不再是一份普通的飯了，我想要多多了解它。

　　老懷你難道沒有發現，那三家茶餐廳的‘生煎肉餅飯’有什么不同？”

　　“呃，雖然我沒吃，但是看也看得出來，應該是一家比一家更好。

　　你從最差的一家吃到最好的一家，倒是秩序井然。”

　　“度娘有時候還是很管用的，搜索到的結果也是如此。”

　　周棟望著前方燈火通明的車道，慢悠悠地回道：“沙田大圍積福街有一家‘生煎肉餅飯’，據說是最正宗的。

　　雖然沒有招牌，卻經營了二十多年，香江人都知道這家老店。”

　　呂綠馨聞言怒道：“老周你搞什么，既然早就知道這家最正宗，干嘛不一開始就到這家來，這不是浪費時間麼！”

　　周棟這次沒回答，正微微瞇起眼睛，回味著剛才那三份‘生煎豬肉飯’的味道。

　　三份豬肉飯的味道差距、手法火候的優點與不足，在對比下仿佛燈下觀掌，就連最細微的掌紋也逃不過他的眼睛。

　　“每一種沉淀了數十上百年的美食都是挖掘不盡的寶藏，看上去越簡單，可能就越復雜。

　　‘生煎豬肉飯’看似簡單，好像人人都能做，可事實真是這樣麼？

　　號稱最正宗的沙田肉餅飯，應該也只是保留了更多的傳統做法、優點更多而已；前面那三家雖然都有不足，其實也都有著各自的優點。

　　俗話說，尺有所短寸有所長。

　　我既然要學習這道美食，就要盡可能還原其本來面貌，盡量追求完美，如果不是時間和肚子限制了我，就應該吃遍全香江的‘生煎豬肉飯’才對......”

　　自從突破到完美級嘗味技能，周棟對美食的認識更進一步；大師級嘗味時還有些居高臨下的心境，現在卻是心如止水，常感不足。

　　這或許就是江湖越老、膽子越小。

　　出租車開到一條小街上，眼前一家沒有招牌的老店內正冒出熟悉的香味。

　　沒辦法不熟，不說周棟，就連懷良人和呂綠馨都跟這‘生煎豬肉飯’成為老朋友了。

　　“嗯？味道是比前三家有所不同啊......他家的用的陳皮應該有點特別。”

　　老板娘雖已中年，卻依然風韻猶存，懷良人挑了挑眉毛，尋食先看人，以他的眼力如何看不出老板娘的風韻有一多半是來源于自信？

　　從廚的人自信從哪里來，當然就是她家的招牌肉餅飯了。

　　“老板娘，要一小份肉餅飯和一杯檸檬茶。”

　　周棟取出一雙筷子，在桌面上頓了下，目光從老板娘手上端的一份‘生煎肉餅飯’上掠過，微不可察地綻唇一笑。

　　老板娘看了眼三名生客，目光最后停留在懷良人的臉上。

　　她總感覺在哪里見過這個人，可惜一時間卻是想不起來，笑笑道：“好啊，三位陸客稍等哦，對啦，你們三個就要一份飯？”

　　周棟點頭：“一小份，老板娘，我們可是專程從銅鑼灣趕來的，可不許藏手藝啊，祖傳的手藝沒人能偷走的。”

　　老板娘咯咯一笑：“那當然，想偷我家的手藝，你們還嫩著呢......”