第220章 毋庸置疑的一品

　　我這道湯品的名字，叫做臘鴨春筍蘿卜湯…雖然說這樣也沒有錯，不過感覺品味就下降了不少。能把大排檔吃出五星級的水平，或許也是一個優秀的廚師，需要具備的素質。

　　畢竟從中級廚師開始，尤其是五品中級廚師開始，就具備出仕為官的條件。這個時候開始，面對的都是達官貴人，若更進一步，面對的是王公貴胄，甚至是皇帝本身。

　　在國宴上面，臘鴨春筍蘿卜湯，肯定沒有春江水暖鴨先知更有品味一些。當然，也能讓食客更有胃口一些。甚至，或多或少會存在一定的‘未知性’，提升菜品湯品的食感。

　　這也是不是他的臆想，而是在翻看廚師行會原有的菜譜時，會發現這樣類似的名字。當然真正知道這個事情，是鄺楚告訴他的。

　　“因為用了春筍？”老者饒有興致的看向王庸，他會這一手的確讓人稍微有點反應不過來。轉念一想不奇怪，對方可是有一個特級廚師老師的。

　　“大概吧…”王庸沒有直接回答，現在說出來就沒意義了。

　　“有意思，嘗嘗看！”老者凝實了王庸三秒，然后露出笑容，拿起了勺子。其他評委也是紛紛拿起勺子，開始要起一勺湯，然后放入口中。

　　“轟”的一聲，在湯水入口的瞬間，一股濃濃的香味和鮮味頓時席卷而來，在舌尖上躍動不已。沖擊感順著舌尖朝著大腦里面奔涌而去，營造出一個虛幻的畫面。

　　春天的江河，天氣開始回暖，被凍了一個冬天的鴨子，來到江面上，雙腳慢慢拍打著江面，周圍一片春意盎然的感覺。

　　“哦！原來如此，難怪叫做春江水暖鴨先知！”老者頓時驚嘆起來，“這個鴨子，完全活過來了！”

　　“的確，臘鴨的話，給人的感覺是又硬又油膩的感覺！”中年人也不敢相信自己的食感，“雖然很受一般百姓的歡迎，但對于許多富人或者貴人來說，這個口感略重，只能作為下飯的咸菜！

　　可是這個湯，臘鴨的風味可以得到保留，同時那股濃縮出來的香味，卻如同讓鴨子活過來了一般，和新鮮鴨子完全不同，因為鮮甜的感覺已經交給春筍和蘿卜來營造，所以鴨子只需要絕對的香濃即可！”

　　“剛才有人也燉了蘿卜鴨湯，加入了姜片用于調味，新鮮的鴨子雖然也不錯，不過怎么說好呢…這種柔和而且溫暖的感覺，和之前那個鴨子湯完全是兩個概念…”另外一名評委也是稱贊道。

　　雖然主打的是新鮮，不過那個鴨子湯，實在和‘春’這個主題不太相符。只是也沒什么問題，所以評委還是給了對方通過的評價。

　　但是要說切題的話，果然還是這碗湯最有代表性。臘鴨如同冬天已經硬透的鴨子，隨著春天到來，緩緩復蘇。春筍表現出來的鮮嫩，與蘿卜的甘甜相映，再加上鴨子，把春天萬物復蘇，生機盎然的感覺完全表現了出來。

　　果然，真正能把這一切構筑起來的關鍵，其實就是這個湯水！

　　選材優秀，根據主題，選出最適合的材料，再加上之前選材的分，十分滿分！刀工滿分，每一塊春筍和蘿卜的大小居然都是一樣的，這樣受熱就會很均勻，同時口感也完美，十分滿分！調味不必說，很簡單就是加了點鹽，不過就是那么簡單的一步，居然起到了畫龍點睛的作用，其實烹飪這東西，也沒必要那么繁瑣的調味，最合適的才是最好的，十分！

　　火候不必說，完全把臘鴨、春筍和蘿卜的味道燉入湯中，同時就算直接吃這些材料，口感也是剛剛好。臘鴨居然被煮的有點水靈，春筍鮮嫩，而蘿卜入口即化，十分滿分！

　　“小伙子，你很不錯！”老人看向王庸，滿意的點了點頭。

　　很久沒出現過那么優秀的后輩，火候，調味，刀工和選材，在中級廚師領域完全是完美。就算到了高級廚師的境界，也有一席之地，畢竟隱含在其中的鮮味，他們還是品嘗得出來。從鮮味的構筑開始，這其實已經進入了高級廚師的領域！

　　尤其是在細微地方的注意，以及烹飪之中一絲不茍的態度，這都是成為一流廚師需要具備的素質。這樣的一個小子，別說考一個中級廚師，直接讓他去考高級廚師都沒問題！

　　“我很期待明年的高級廚師會場里，能見到你！”老人朝著王庸說了句。

　　周圍的考生頓時就大吃一驚，他們很清楚，這意味著王庸很有可能，是三品以上的中級廚師。而那些考了好幾次試的老中級廚師，突然意識到，這個人的樣子，有點陌生，他莫不會是第一次來參加考試的吧？！

　　第一次考試，第一次考試就獲得了三品以上的成績？這些老牌的中級廚師，頓時是被王庸的表現，狠狠打擊到了！

　　“一品初級廚師王庸，選材滿分，刀工滿分，火候滿分，調味滿分！再加上一品廚師的額外加分，最終的結果，恭喜你，晉升為一品中級廚師！”主持人得到評委們給出的分數，當時他也楞了一下，最后硬著頭皮，把這個結果宣布出來。

　　滿分，一圈過來全部都是滿分，多久沒有出現過這樣的結果？主持人在廚師行會工作了很久，至少這五年內，他還沒有見過這樣的情況！

　　“哇！”雖然已經大概猜到這個結果，但誰能想到，考場里面居然出現了一品中級廚師！許多人考了好幾次，都還是在五品以下，結果突然出現了一個一品，實在很難理解。

　　“憑什么？”一個考了十多次，還是四品中級廚師的考生，頓時就抱怨起來，“大家的刀工，火候和選材都差不多，為什么他居然能夠是一品？”

　　“你就是那個，選擇用鴨子來燉蘿卜的吧？”老者還記得他，“不得不說，用鴨子燉蘿卜同樣很甜美，不過選材方面！”

　　說到這里，語氣變得開始嚴肅起來：“既然要燉湯，選擇的應該是老鴨，結果你選擇的卻是不到一年的鴨子，我明白你是體現出鮮嫩的感覺，不過湯水喝起來就不夠香濃。另外處理鴨子的時候，鴨毛沒有完全去除，喝起來湯水居然還帶著一絲鴨毛的騷味…以上，你還有什么異議？”

　　“晚輩…不敢…”這名中級廚師，頓時汗顏，沒想到自己居然有那么多的瑕疵。隨即卻是看向王庸的那盆湯，這個能被賦予一品稱號的湯品，又該是什么滋味？！

　　好餓好餓好餓，我真的好餓；好餓好餓好餓，我真的好餓；好餓好餓好餓，我真的好餓！

　　投食投食投食，快來投食呀；投食投食投食，快來投食呀；投食投食投食，快來投食呀！