第一千七百七十八章 我要盲切

　　梅安蓮擔憂地拉著宮吉，憂心地說道。

　　“咳！我當然不知道，這不是要你幫我查一下，文思豆腐什么玩意嗎？趁現在還沒開始，快幫我查一下！”

　　宮吉也小聲地跟梅安蓮說道，事實上宮吉還真不知道什么叫做文思豆腐。但這沒關系，還有一點準備時間，可以練習一下。

　　“文思豆腐你都不知道，竟然還敢向金東雷他挑戰？不用查，讓我來告訴你！文思豆腐是一道有著悠久歷史的江蘇傳統名菜，起源于揚州，屬于淮揚菜。它選料極嚴，刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效，是老人、兒童選擇的上好羹湯。這道菜最難的是切豆腐絲，每一根都要細如發絲，長短粗細均勻，不能有短碎。要切好文思豆腐至少得十五年以的刀工，它展現的是揚州菜的刀功藝術，下刀時心要靜，頭腦要清晰，不能有一思雜念，否則將會前功盡棄。最后再輔以高湯為底，一道文思豆腐便做成。我不知你哪來的自信，竟然敢挑戰這道菜。”

　　不等梅安蓮上網查資料，古靈就主動在旁邊說道，也笑宮吉他不自量力。

　　文思豆腐這道菜，可不是每個大廚都敢挑戰的，更別說一個外行人。別說切豆腐絲，就是切豆腐片，也不見得宮吉他能切得均勻。

　　古靈一邊說著，他拿到刀的那只手并沒有停，拿過來一塊豆腐放在案板上，單手提刀，用行動在演示什么叫做文思豆腐。

　　一刀落，是一片薄如紙張的豆腐片！

　　刀身一抖，一片落下案板！再一刀，一抖，如此快速幾下，十多片豆腐均勻往一個方向側倒！

　　噠噠！噠噠！

　　還不等旁人驚呼，古靈手中的菜刀已經飛快剁下，均勻將片切成絲。

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　　以刀做鏟，迅速抄起，放落在旁邊裝滿水的玻璃碗上。古靈輕輕晃動的玻璃碗，奇跡出現了，一根根的豆腐絲在水里面散開，十分漂亮，并且每一根都十分細。

　　“哇！這刀工好厲害！絕了！總共用時，十九秒鐘！”黃仕聰驚呼，沒想到這個古靈的刀工竟然也如此厲害。這一手刀工，黃仕聰相信絕對不低于十五年的工夫。

　　就連本來不以為然的徐中杰這看了，也不由得一驚，心想這人的刀好穩啊，難怪他敢來向師父挑戰。

　　“單手是慢了一點，正常來說應該還能再快幾秒。切得的絲也是不夠細，只能勉強算是合格吧！怎么樣？你看清楚了沒有？這就是文思豆腐，一會你們要比的不但是速度，還要比切出來的豆腐絲，誰切得更細，更均勻。現在，你還覺得能贏嗎？”

　　古靈對大家的驚嘆不以為然，好似剛做了一件不足為道的小事，轉頭問宮吉。古靈這還只是示范，真是要挑戰時，速度還要加快，出刀也要更加精細。

　　徐中杰他盲切的刀法早是已經非常嫻熟，不會比尋常的廚師睜眼切得差。更何況，這次對手還是個普通人，徐中杰都不知道自己怎么可能會輸。見宮吉不相信，徐中杰決定要給宮吉他一個深刻的教訓，以后說話麻煩低調一些，明白什么叫做天外有天，人外有人。

　　這看似胡鬧，按理說金東雷他也應該制止的，但是因為雙方實力懸殊，金東雷也不認為自己徒弟可能會輸，因此就隨這年輕人玩去。趁著這個機會，金東雷也好好檢驗一下這徒弟的刀工是否有所長進。

　　“嗯，好！兩位請準備，等我喊開始就開始！”

　　黃仕聰同意做這裁判，心里面其實是非常希望徐中杰他能用技術贏宮吉一回的，哪怕是蒙著眼，刀工上也足以吊打宮吉。但是一聽說打賭輸贏，問黃仕聰怎么下注的話，他肯定是押在宮吉這邊。沒什么理由，反正宮吉這人就是這么邪門，打賭買他贏準沒錯。

　　“我已經準備好了！不過我還是想提醒我的對手一句，你確定真是蒙著眼跟我比？你就不怕，切到手指嗎？不如你還是把眼罩拿下來，正常來跟我比吧！省得一會你要輸了，又要不服氣。”

　　宮吉看見徐中杰真的是戴上眼罩來切豆腐，在要準備開始之前，關心說道。

　　“哼！這不勞你擔心，宮先生你還是替自己擔心，一會要輸了給我，我會提一個什么要求再說吧！就你？哼！我用兩只手已經是對你最大尊重，要不是看在我師父的面子上，我還可以再讓你只手！我玩刀的時候，宮先生你還在玩泥巴，我會切到手？這種事情，這輩子都不會發生在我徐中杰的身上。你要準備好，那請黃少你宣布開始吧！”

　　徐中杰冷笑，盲切豆腐絲，他又不是沒切過，根本難不倒他，只能說宮吉他們少見多怪而已。

　　“是嗎？那我們就拭目以待，祝你好運！黃少，我也準備好了！開始！”

　　宮吉一手拿著刀，一手拿著一塊兩斤來重的方形豆腐，就等黃仕聰宣布開始。

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