第三百四十二章 有窮城
鹽炒好后，余生赤手抓起椒鹽，有節奏擦搓鴨皮，在后廚發出“沙沙”聲。
“我聽石大爺說，兒時我娘為我訂過娃娃親？”余生頭也不回的說。
飲酒的清姨停下來，看了余生一眼，才道：“對，而且不少呢。”
“都有誰？”余生好奇的問，手上的動作不停，讓連鴨內膛和口腔也不放過。
翻書飲酒的清姨說，“我哪兒知道，你娘怕你娶不上媳婦，但凡客人帶這孩子來，都要招呼一聲。”
這個娘是真愛，不過對她兒子也太沒信心了人吧？
“不是沒信心，實在是你小時的丑樣讓人沒信心。”清姨說。
鴨腿肉質較厚，正在用鹽來回擦，以讓它入味的余生略微一停，回頭看著清姨，“至于么？”
“當然至于，你娘大庭廣眾之下，甚至不敢說這是我兒子，全推我身上了。”清姨說。
不過兒時的余生也不待見他娘，總往小姨媽懷里鉆，讓他娘常罵他沒良心。
余生聽清姨說，掃小姨媽胸一眼，然手把鴨子放下，左右端量這一雙手，原來兒時就占領高地了。
不待余生再想入非非，一根筷子打在余生后腦勺，又彈回到筷籠里。
“快干活，再胡思亂想小心我揍你。”臉略有些紅的清姨嗔怒的看著他。
“哦，哦。”余生忙轉身，從鴨胸、鴨背到鴨嘴、鴨腔，用鹽直擦到鴨皮“出汗”，滲出不少水分。
這時花椒、鹽和八角的香料味也揉進鴨身中了。
忙活小半個時辰的余生這才大喘一口氣，把額頭和眼角的汗珠揩去。
把擦好鹽的鴨子放到缸里面，差不多要靜置一個時辰，讓椒鹽慢慢滲透，進一步攆出鴨身里的水分。
閑下來的余生剛要去做客人的午飯，看他一眼的清姨笑了，“額頭和眼角有鹽粒。”
余生用的是大荒的大粒鹽，所以掛在額頭上看得見。
“是嗎？”余生擦了擦，不僅沒弄下來，手背上的鹽粒又沾上去了。
“還有。”清姨說，見余生手上全是鹽，揮手讓他過來。
余生趴在桌子上，把臉湊過去，清姨伸手幫他擦掉，低頭一看見余生的手有些紅腫。
鹽對手刺激很大，遑論用鹽擦搓鴨子半個時辰了。
“以后少做這道菜。”清姨說，“不必寫在菜牌子上了，自己人享用就行。”
余生答應了，清姨喊怪哉進來幫著余生做客人的飯。
現在怪哉已經能獨當一面了，不只麻婆豆腐在麻婆之上，別的菜肴也得余生真傳。
余生在旁邊稍微幫忙，見怪哉游刃有余，跟著清姨出了后廚。
說書男女正在大堂說書，黑妞在旁邊聽的津津有味，手里捧著棗，一邊吃一邊聽。
口干了，旁邊還有葉子高喂沏茶，這是黑妞答應不與他相親相愛的代價。
黑衣人今天沒出去，牛二一群人圍著盲眼男說書人聽著津津有味，蛇精臉更是翹起了二郎腿。
龍澤也在，齜牙咧嘴的瞪著黑妞，恨不得把她撕成碎片。
在旁邊聽的小白狐見余生走出來，跳下凳子跑到他腳邊，圍著余生轉。
知道它惦記那只鴨子，余生道：“做起來費事，晚上才能享用。”
小白狐有聽余生這么說，有些失望的回到凳子上繼續聽書，它需要別的來吸引注意力，不然迫不及待的心會很煎熬。
在說的故事也的確很吸引人。
盲眼說書人今天格外賣力，聲音高亢，情緒飽滿，將有窮城的興衰，以跌宕起伏的故事講出來。
這個故事余生聽過，有窮城城主的名字更是耳熟能詳。
他名叫后羿，善射，有窮城在他手里走向輝煌，不過他媳婦不是嫦娥，而是一狐貍精，是他搶回來的。
后來這狐貍精與他手下勾搭成奸，最后把后羿殺了，自己成為了有窮城城主。
說書人的故事講的就是這一段，演繹成了潘金蓮殺夫般的故事，聽的眾人義憤填膺。
待故事在凄涼音調中落下時，蛇精臉感嘆道：“中原，是非之地。”
說罷，丟給說書女子一把銅錢，驚的說書男女忙起身感謝。
蛇精臉擺了擺手，不敢多看婦人一眼，回頭問余生：“掌柜的，什么時候用飯？”
“快了。”余生說，見說書女子收拾起那把破筑，又幫著男子收起破鼓，然后來到他跟前。
她身上有一股皂香，若不是臉上有著仿若石灰漿燙出來疤痕，她的人生絕不應該這般漂泊。
“余掌柜。”戴著面紗的說書女子向余生行禮。
“不用客氣，有什么事兒盡管說。”余生擺手。
他收了倆人所有積蓄，答應幫著找銅鏡。只是杳無音信，讓余生在倆人面前很不好意思。
說書女子把包了幾層的錢亮出來，連同蛇精臉方才賞的，“今兒是我哥生辰，能不能幫我們做一頓酒席？”
后面的盲眼男子摸索著站起來，向余生點頭，“余掌柜，有勞了。”
“沒問題。”余生伸手只取了幾枚，“生辰只相差一天，這是緣分，這點兒就夠了。”
“余掌柜…”說書女子還要再說，已經轉身的余生擺了擺手，順手把銅錢丟給清姨走進后廚。
黑妞驚訝清姨收錢，悄悄問葉子高，“客棧管錢的是清姨？”
葉子高點頭，“發工錢也是她，所以別老‘大人大人’巴結掌柜，但凡與錢的有關的，這位才是正主兒。”
“誰巴結了？”黑妞踢葉子高一腳，站起來向清姨走去。
“嘶”，葉子高抱著腿，見黑妞走到清姨身旁，滿臉堆著笑與清姨說話。
這位劍仙不僅誅殺妖龍，而且讓大人心悅誠服的把錢交出去，黑妞佩服不已。
她決定好好取經，爭取讓葉子高也乖乖的把工錢交出來。
盲眼說書人的這一桌菜由余生親自操持，爭取同昨天一般豐盛。
小白狐因此被趕出去逮兔子了，不然老在缸邊轉悠，恨不得現在就把那鴨子啃了。
在做飯的同時，余生把稍后腌鴨子的鹵配出來。
最好的鹽水鴨用老鹵腌制，不過客棧第一次做，沒有老鹵。
余生用鹽，香料蔥、姜和花椒配了新鹵，時間久了自然成老鹵。
差不多一個時辰后，客人的飯菜端上桌，余生把鴨子取出來放到鹵中腌制，跟著出去用飯了。
腌制又得一個時辰，待腌好后還得掛在涼快通風的地方陰干，然后再下鍋進行最后一道工序。
是以，一道鹽水鴨復雜的很，不過也讓清姨期待起來。