第二百八十八章 家常飯才好吃

　　關蔭先確定了主角和主要角色，趙姐姐有些不放心，問：“還有那么多老戲骨，面子得給，你打算怎么安排？”

　　“沒難度，李金雄老師的部長，人家是將軍專業戶，演這個沒問題。”關蔭掐著指頭算，小姨子連忙拿紙幣記，進入角色很快——人家權力大著呢，鬧著大姐夫要了個副總制片的頭銜兒，還是整部戲的財務總監，關蔭算著說，“專門交涉的副部長請王巍國老師，戲份不多，不耽誤教學。總部聯絡員請宋姐來幫忙下，前頭有一兩分鐘的南部村莊村長戲份，請李雪建老師來客串下。”

　　你那把老戲骨還要一網打盡啊？

　　“老太太就請李銘啟奶奶，村主任找王姐姐。”關蔭算了算說，“李茜子和鹿露兩人，一個偵察員，一個女隊員，我回頭找下鄭雙，有一段打戲，她合適。”

　　喝口水，關蔭又說：“還有安南、南海的局長，我考慮請臧金升和趙曉銳來，這倆人都有匪氣，合適。韓沈演技不錯，男隊員里頭隨便他挑選。剩下的，看看大唐和鶴松有什么安排吧，只要演技好，小鮮肉我也不嫌棄。”

　　景持盈停下寫字，想想又說：“音樂還是交給姜靈？”

　　“對，兩個導演，又是第一次導演電影，沒工夫分神。”關蔭看看二位天后，“另外，接下來劇本基本通過之后，總部安排我們跟著去實地考察，回來還要接受一段時間的培訓，估計六月份之前沒時間安排別的通告。”

　　景姐姐大發嬌嗔：“你別出去惹事兒就好，還怕我們忙？”

　　然后，重點討論到兩個主演上，修傾能演高剛嗎？

　　小姨子就覺著有點兒玄乎：“我原本覺著你要演高剛，讓韓沈演方新武，結果你自己演方新武，雖然都是主角，不過，高剛似乎格調更高一些吧？”

　　關蔭道：“不一定我們的英雄就是三大五粗的糙漢子，修傾長得帥，有英氣，我覺著他可以。另外，李東果和周也芒也有幾分鐘的正面戲，我試試結合一下他們的形象，倒是反派現在有點猶豫，張橫平劉位華不知有沒有檔期，對了，我得聯系一下楊帆，后面有內衛部隊突擊隊出動，沒人逼他更適合當帶隊隊長了。”

　　關蔭記著原時空楊帆演了《武警特警》電視劇里的大隊長楊智，人家那隊長，氣質在那擺著呢，既不浮躁，又不過分低調，有一種收斂著的鋒芒畢露的威勢。

　　他想拍一部這樣的電影：不傳遞“我弄死你”的蠻橫無理，而是傳達“惹了我我要你命”的凌厲。

　　楊帆身上有那種氣質，那種兵王的氣質。

　　突然想到楊帆，關蔭有想起一部電視劇。

　　“那部電視劇不搬上熒屏，對不起那么好的作品啊。”關蔭心里記住了這件事。

　　幾個電話打過去，弟兄們很給面子，老楊都琢磨一劇本了，一聽要演老本行，二話沒說一口答應下來，并提意見：“演員集合起來之后，最好還是先去軍訓一段時間，突擊隊的人員你就別管了，我帶人過來。”

　　關蔭滿口答應：“沒問題，那，老哥等我好消息？”

　　“行，我先請人家吃頓飯，把這部戲給推了。”楊帆立馬準備去了。

　　老臧更積極，道：“回頭吃飯你叫我一聲，我《三國演義》殺青了，現在在家里躺尸，天天減肥，嘴里都快淡出鳥了。”

　　都是仗義人啊。

　　當然，關蔭面子在那擺著，要不然，人家連劇本都沒看，憑啥你一個電話人家就得給你空出時間？

　　就是王姐姐有點兒坑，提要求：“那你得請我三頓東來順。”

　　還是沒小鄭雙狠，人家開口就問：“管飯不？天天東來順，吃一個月，我片酬都不要。”

　　你可拉倒吧，別以為哥們兒不知道你不喜歡羊肉。

人員確定下來，關　　蔭又開始琢磨其它的事情，其實他要琢磨的不多，劇本，配樂，自己的角色，其它事情全由小姨子經手了，比如經費啊，準備聯系場地，搭建片場，甚至和兩位天后姐姐先搜集采景地方，等劇本通過總部審查，后面的劇組行政事務基本上就全丟給景二小姐了。

　　忙忙碌碌完，關蔭做飯，小可愛愛次的土豆絲，醋溜的，再來一份小炒肉，照顧小姨子，又給弄了點爽脆蘿卜絲，關蔭開始和面，大冬天的，褲帶面之類的就算了，消化不了，還是手工面比較好。

　　兌溫水調好面，把面團兒放在案板上使勁揉，必須要有力氣，揉出來的面才勁道，揉個十來分鐘，用搟面杖搟開，上頭灑一點玉米面面粉免得沾在一起，這時候，就看刀工好不好了。

　　提著一張搟好的面皮，均勻地疊起來，最下面最寬，越往上頭越窄，疊好后，開始用刀切，刀工好的，切完拿起長面一抖，一兩米長的面條，四四方方，從切口看幾乎是邊長一毫米左右的正方形。

　　面不能白，要發黃，但不能是放著發黃，白面調面的時候加的堿面要剛剛好，外頭再沾一層黃澄澄的玉米面，看著就香。

　　“手搟面啊？”趙姐姐連忙過來幫忙要往鍋里倒水。

　　關蔭嚇了一跳：“別，我還沒熗醋呢！”

　　醋還要熗？

　　關蔭哼哼：“那你們以為吃到嘴的美事就那么簡單嗎？我這是家傳秘方，學著點！”

　　炒鍋里稍微倒一點點胡麻油，切的蔥末兒扔進去爆鍋，然后馬上倒醋進去，滋滋啦啦一陣子，滿屋子都飄著醋的香味兒。

　　“陳醋有一點餿味兒，熗一下吃面更好吃。”把醋倒在罐子里，關蔭倒上水，把炒鍋放一邊，“等會正好用醋鍋調湯。”

　　兩個煤氣灶全開，煮鍋里煮面，炒鍋里炒菜——這叫熱湯菜，不是端上桌子吃的。

　　關蔭最愛炒韭菜，不過今天沒出去買，就用菠菜，洗干凈的菠菜在鍋里打個水焯，拿出來空干水分，蔥姜蒜加胡蘿卜片的熱鍋里稍微一炒，熱湯菜就夠了。

　　然后攤兩個雞蛋，和豆腐一樣切成菱形，里頭灑上切碎的黑木耳，一熱一涼兩道熱湯菜就齊活兒了。

　　這時候，第一鍋手搟面剛剛煮好，一漏勺撈出來，往冷水盆里一放，立馬下第二鍋，趁著這個空檔，關蔭開始調湯。

　　這是有講究的，不能胡來。

　　開水在醋鍋燒開，里頭就放點鹽，其它啥不要，等燒開后，切碎的一把包包菜扔進去，關蔭往外頭招呼一聲：“把臊子拿來。”

　　不用問，還是關蔭做的，三分肥肉，七分瘦肉，選上好的精肉買回來，水洗的干干凈凈，切成肉丁之后，先用水煮一下，去掉那股不好聞的味兒，然后加胡麻油或者菜籽油，要不花生油也行，在放上花椒大料等調料爆鍋的鍋里熬十來分鐘，大火爆鍋，文火慢熬，等大料和一丁點醬油的味道在不斷翻炒中入味兒之后，稍微加一點醋，得是黑醋，白醋不行，會有一股子餿味兒，這臊子就出鍋了。

　　熱臊子不好吃，常溫狀態下，等臊子跟油凝固在一起，放一兩天，再拿出來吃，那才好吃。

　　小姨子是此中高手，人家也不要大姐夫幫忙，樂顛顛從冰柜里拿出冷藏的臊子罐，一勺子下去，先挖出臊子放在碗底，進來自己動手，筷子挑起溫度在四十度左右的水里散開的面條，幾個對折，碗里就放好了。

　　“那臊子你先拿面湯化一下啊。”這個時候，兩位天后姐姐就束手無策了，沒招兒，她們沒人家那么鉆研食物鉆研的精到。

　　小姨子皺下小鼻子：“不懂了吧？”

　　端著碗，抄起勺子，湯鍋里攪兩下，碗里舀半碗熱湯，勺子往碗里一擋，熱湯又倒進了鍋里，如是再三，別說臊子，給塊冰都融化了。

　　“這叫過湯。”

　　小姨子假裝明白人。

　　關蔭鄙夷：“要不是年前吃過，你懂這個？”

　　人家小姨子也不嫌棄，反正你教會我就行。

　　勺子搭著一翻，臊子到了面上頭，然后，搭點兒一冷一熱兩道熱湯菜，不能多，一點就行，再來兩勺湯，面少湯多，有別于岐山臊子面的正宗涼城家常臊子面就出鍋了。

　　把碗遞給景姐姐，小姨子抽抽鼻子：“吃吧，趕緊點兒啊，我也餓著呢，站鍋邊給你們服務，我多勞苦功高啊。”

　　然后第二碗是趙姐姐的，再拿來小可愛專用小碗碗，景二小姐很細心地撇過熱湯上的辣子，只放了一點點臊子，給小可愛調了一碗不辣的湯面。

　　“你嘗嘗行不行。”小姨子很識相地先請示人家小可愛的爸爸。

　　關蔭貼著嘗了一口湯，又被小姨子喂了一根面條，點點頭：“不錯，手藝越來越有大宗師風范了。”

　　小可愛眼巴巴在飯桌上等著呢，面面到手，還往廚房看，爸爸為啥還不次呀，肚肚餓著咋辦呀？！

　　肉食動物小姨子給自己狠狠來了兩勺臊子還不夠，琢磨著又來了一勺。

　　“你那不行，臊子太多，得先吃一碗干的。”關蔭接過碗，他手法精到，三次過水，臊子化開了，辣子可沒跟著到鍋里去，這一招，小姨子還沒學到手。

　　三兩下拌好一大碗干面，把碗塞給小姨子：“出去吃去。”

　　手腳麻利又下了一鍋面，再給兩位天后姐姐盛好第二碗面條，關蔭拿出前兩年在趙姐姐家吃飯，趙姐姐就特別準備給他的大碗，先來兩次半碗的湯面，再來一碗干面，最后一碗面湯喝下去，爽！

　　當然，自己吃之前，必須先喂小可愛吃飽，要不然，關蔭根本吃不下去。

　　吃完飯，兩位天后很自然地去刷鍋洗碗，收拾妥當，出來跟著往地毯上一坐，一個個開始念叨：“吃多了呀，晚上又要多跑半小時的跑步機了。”

　　那沒招兒，在外頭，多好吃的東西都不會多吃，在家里，就這家常飯，怎么吃怎么不夠，大概這才是家常飯的魅力吧。

　　親，本章已完，祝您閱讀愉快！0