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第一千九百一十九章 佛跳墻

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  “還不就是一道菜?”

  劉子夏笑了一聲,道:“咱們華夏五千年的文化底蘊,可不僅僅只有歷史、醫學、天文…這飲食之道也是大有文章。”

  “真的假的?”歐子龍眨了眨眼睛,臉上充滿了求知欲。

  “當然是真的了!”

  章浮君接過了話茬兒,道:“中華飲食文化博大精深,炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻…等種種做法,只有你想不到的,沒有咱們華夏廚師做不到的。”

  “世界上很多的飲食做法,都是源自咱們華夏,跟咱們華夏的先人比,那些西方國家就是個弟弟。”

  劉子夏比了比右手小拇指,甚至還用大拇指按在了小拇指第一關節處,說道:

  “咱們別的不說,就單單只是說說這道佛跳墻吧!”

  見所有人都把目光投了過來,劉子夏突然一抬頭,看著章浮君,道:

  “章叔,剩下的就靠你了!”

  “你小子,還真是懶!”

  章浮君苦笑著搖了搖頭,說道:“那我就跟你們說說吧。”

  清了清嗓子,章浮君剛要說話,劉子夏很有眼力勁兒地推過來一杯水,道:“章叔,您先潤潤嗓子!”

  “還算你有點良心。”

  章浮君看了劉子夏一眼,說道:“清光緒二十五年,有官員宴請閩省布政史周蓮吃飯,在席間啊,就給周蓮上了這一道菜,名字叫做福壽全。

  周蓮吃完這道菜以后,那是非常的滿意呀,回到他自己的府里面,就叫自己府上的廚師,一個叫鄭春發的人,依法仿制這道菜。

  這個鄭春發啊,在仿制這道菜的時候,自己還做了一些改良,減少了一些肉類的用量,取而代之的,是豐富的海鮮,一下子就使這道菜變得更加的鮮美、可口。”

  “那增加了海鮮,不是缺少了原來那些食材本身的味道嗎?”歐子龍皺了一下眉頭,說道。

  “這道菜就是鮮和濃!”

  章浮君說道:“而且還有一點要說清楚,就是這道菜本身就是一個濃郁味道的結合體,軟嫩柔潤,濃郁葷香,又葷而不膩,味中有味!

  所以更多的海鮮不光沒有讓這道菜失去本應有的味道,還讓它充斥著各種意料之外的味道驚喜。”

  “我明白了!”歐子龍點點頭,說道:“章老板,不好意思,您繼續說。”

  “嗯!”

  章浮君點點頭,說道:“后來這個鄭春發啊,就不在布政司衙門干了,跑到福洲的東街上開了這么一家飯莊,叫‘三友齋’,也就是今天的聚春園!

  他們主打的招牌菜,還是這道福壽全,很多人那是慕名而來啊。

  就有這么一次,在文人聚會的宴席上,大家都吃完這道菜了,紛紛拍手叫好,有人席見賦詩曰:

  ‘壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來’,從此以后,這道佛跳墻就變得美名于天下了!”

  啪啪啪!

  章浮君話音剛落,不論是陳同明還是歐子龍,全都鼓起了掌。

  看他們臉上那興奮的表情,還真是聽得入迷了!

  “章老板這個故事倒是講的精妙,不過我覺得這個和您做的佛跳墻沒什么關系吧?”

  歐子龍拍了拍手,繼續說道:“還是說,您曾經在聚春園干過大廚?”

  “如果我說,我們祖上就是被人請去給周蓮做飯的人呢?”

  章浮君咧嘴笑了笑,繼續說道:“當然了,現在再去考究這個已經沒有意義了,咱們華夏佛跳墻遍地開花,家家都說自己最正宗。

  其實啊,是不是最正宗的,只有他們自己心里頭知道。”

  “確實是!”

  一直沒說話的劉子夏,這個時候說道:“我從小長這么大,除了章叔這里的佛跳墻之外,也還吃過其他家的,但是和章叔家的一比,差的不是一點半點。”

  見倆人把目光聚攏了過來,他就繼續說道:“比起其他家的,章叔家的佛跳墻,還的確真就這么講究。”

  “看樣子,你是經常吃章老板家的看家菜肴啊!”

  陳同明眼睛一亮,說道:“那子夏,你也別讓章老板說了,你都說了,是給我們普及咱們華夏的飲食文化。

  那就仔細地跟我們說說,這個佛跳墻怎么講究了?”

  “行啊!”

  劉子夏點點頭,說道:

  “要說這個佛跳墻啊,其實味道上是差不多的,只不過在湯的濃郁程度和口感上,有不少差距。

  最重要的,還是在烹調上的不同,講究上也各有差異。

  章叔曾經告訴過我,這個烹調方法是家族或者師徒相授,絕不外傳。

  單單只說他們章家的佛跳墻,光是準備的話就得得足足兩天的時間,而且還得對應合適的季節。

  今天這頓佛跳墻,因為準備上不太充分,所以在味道上可能會差一些,你們就湊合吃吧!”

  “吃上有啥講究?”歐子龍問道。

  “有,吃佛跳墻,必須配正宗的,陳年紹星黃酒!”

  劉子夏直接說道:“當然了,今天要是來車來的話就別喝酒了,開車不喝酒,喝酒不開車嘛!”

  “我倆能喝點!”

  陳同明立馬說道:“我讓司機送我們過來的,他正好想去周圍轉轉,就讓他去玩了。”

  劉子夏哈哈笑了起來,道:“那行,今天你們就盡情喝!”

  第二天凌晨5點左右,劉子夏帶著小家伙直接趕向了上滬機場。

  他們定的7點左右的機票,前往瓊省三椏鳳凰機場。

  等劉子夏他們上了飛機,距離起飛就只剩下了10分鐘。

  “爸爸,咱們多長時間可以到三椏呀?”坐在頭等艙臨近劉子夏位子的月月,好奇地眨巴著大眼睛問道。

  “大概三個多小時吧。”

  劉子夏想了想,說道:“起床的時候你不是說還挺困的嗎?你再睡一會吧,等你睡醒了,咱們就到了。”

  “不,爸爸,我不困噠。”

  月月搖搖頭,趴在座椅上和劉子夏說道:“我還從來沒有去過三椏呢,爸爸您能不能跟我說說?”

  “三椏啊,其實爸爸也只是去過兩次而已!”

  劉子夏看著月月,說道:“三椏是咱們華夏瓊省的一個國際旅游城市,那邊的天氣和京華比,要暖和很多。

  而且還有很多著名的景點,比防水亞龍灣、三椏灣、天涯海角、南山、大小洞天…等這次去了三椏之后,爸爸帶著你把所有的景點都轉一圈,好不好?”

  “真的啊?”月月眨巴著大眼睛,說道:“那一周的時間,是不是不夠呀?”

  “夠了,你看,就算咱們一天轉兩個景點,一周下來還能轉14個景點呢!”

  劉子夏說道:“再說了,有一些景點咱們還可以…”

  月月這個小家伙,開始患得患失起來。

  劉子夏趕緊給這小祖宗給哄好了,這要是到了瓊省再去跟她媽媽告狀的話,那他可就倒霉了。

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