第九百一十五章 代蟹不是蟹(三章)
第三道美食，國番代蟹。
聽這道美食的名字，觀眾全都以為葉飛要做螃蟹呢，一個個的興奮的不得了。
可是當看到葉飛從儲物格里面拿出來的食材的時候，所有人都懵逼了，因為壓根不是那么回事，葉飛從儲物格里面又是拿黃花魚又是拿雞蛋的，連根螃蟹毛都沒有看到，這做錘子的蟹啊？
“肯定錯了，葉神肯定搞錯了。”
“常在河邊走哪有不濕鞋的？葉神也會失誤。”
“蟹啊，我的蟹啊。”
“葉神，做螃蟹吧，我是螃蟹迷，一聽螃蟹就流口水了。”
一幫人刷著消息，看著葉飛繼續做，其實他們都希望葉飛將這些食材放回去，將螃蟹拿出來，因為他們不想看著葉飛失誤，看著自己的偶像失誤很痛苦的好不好。
可是葉飛壓根就沒有將這些食材放回去的樣子，還從儲物格里面拿東西呢。
姜塊，小蔥，精鹽，味精，等等。
最后葉飛從里面拿出來兩種東西，一種是一瓶醬，另一種就是一瓶淺黃色的淡淡的油。
這兩種東西都是葉飛第一次用，因為這兩個外包裝上面根本就沒有字，眾人也不知道到底是什么醬什么油。
葉飛將所有的東西都在臺子上擺好之后，才說道：“各位，接下來我們就做這道國番代蟹，嗯，沒錯，就是用臺子上的這些食材，可能有人會問了，葉飛，國番代蟹，螃蟹呢？不好意思，讓你們失望了，這道菜里面沒有螃蟹，咳咳。”
聽葉飛這么一說，人們全都無語了。
“沒螃蟹？艾瑪，沒螃蟹叫什么蟹啊？”
“我去，剛才哥還在一直想著代蟹是什么玩意呢，我吃過大閘蟹，紅毛蟹，梭子蟹，還從來沒聽過這代蟹呢，原來搞半天這代蟹不是蟹啊？”
“噗誤導了，我們都被葉神給誤導了啊。”
“葉神，你好壞哦”
而北河隱者早就哈哈大笑了起來。
“葉神說的沒錯，這道美食中一根蟹毛都沒有，哈哈哈，笑死我了。”
所有人：“.......”
你笑個茄子笑，一個人傻不拉幾的哈哈笑，有意思嗎？
葉飛微微一笑，道：“國番代蟹，代蟹不是蟹，而是用其它食材來代替蟹肉，據說有一次繒國番想吃螃蟹呢，可是廚師一時間買不到螃蟹，于是他回味著螃蟹的滋味，然后將幾種食材配合了一下，就做出來了一道極品的代蟹，等到做好之后，不管是從外觀上還是從口味上，都和蟹肉差不多，繒國番非常滿意，于是每當沒有螃蟹而又想吃螃蟹的時候，他都會讓人按著他的做法做一道代蟹，慢慢的這道美食也就流傳了下來，一直到今天成為了北河省的一道名菜。”
“那么這道美食怎么做呢？就是用我們現在臺面上的這些食材和調料來做，首先是以魚肉代替蟹肉，我們選擇的是黃花魚，如果你們買不到黃花魚，用草魚鯉魚也行，既然以魚肉代替蟹肉，那么第一步就是取魚肉，黃花魚的魚肉極其鮮美，而且刺兒不多，這種野生的黃花魚市場價也不便宜，甚至可以說比較貴，據統計，黃花魚賣的最貴的一條足足賣了四百多萬華夏幣。”
“我擦，真的假的啊？”
“一條魚四百多萬？這你妹的金子做的啊？”
“金子做的也不可能值這么多啊。”
“四百多萬啊，我勒個上帝，別說魚了，就算是將這些錢擺在我的面前讓我吃，我也能吃好久啊。”
“你們不懂，黃花魚本身就貴，我就是一個漁民，每到黃花魚旺季，可以說一條兩三斤的黃花魚賣到七八千都不稀罕，因為這種魚真心的太好吃了，我們漁民出海做飯的時候最喜歡的就是整兩條這種魚，吃了之后一天都有力氣。”
“.......尼瑪，普通的都要七八千？還喜歡整兩條吃？你們......你們太奢侈啊了。”
“我要做漁民，我要做漁民！”
看來直播間懂行的還真不少，將黃花魚的價格給說了一下，直接嚇懵一群人，沒想到這種魚竟然這么貴。
可就算是再貴，這一條賣四百多萬也有點太夸張了吧？
葉飛看不到直播間的消息，而是接著說道：“其實黃花魚一身都是寶，不僅僅是魚肉鮮美，他的魚鰾更是價值連城，這種魚的魚鰾又稱為魚膠，被稱為海洋中的黃金，大家可以想象是什么概念了，正是因為黃花魚太貴了，所以它又被稱為海洋中的土豪金，沒錯，因為這種魚很多都是被土豪買走了，尤其是魚鰾，簡直是萬金難求啊，因為這種魚的魚鰾有滋補肝腎的作用，同時對止血方面更是有神奇的效果，對于女人產后大出血簡直就是靈藥，對于男人可以強身健體補元氣，你們說說這么神奇的東西，能不貴嗎？”
直播間的觀眾一個個的全都咋舌了，原來這種魚不僅僅是美味，更重要的是有這么神奇的功效啊。
“麻蛋，好像吃不起了。”
“我日，我兩個月的工資竟然還吃不上一條黃花魚，好沮喪哦。”
“大家都努力，新鮮的黃花魚在不遠處等著我們呢。”
葉飛說完之后開始處理黃花魚，宰殺之后去除內臟，全都扔垃圾桶里面去了，這看的一群觀眾恨不得跳腳罵這貨敗家子，剛還說黃花魚的魚鰾貴如黃金呢，結果你這一轉頭就把它給扔垃圾桶里去了，還能不能好好的做飯了啊？
沈月和陸芷君也是哭笑不得。
更絕的是羅曼阿布，這貨趕忙跑到垃圾桶那里，然后伸著脖子往里面看，眼睛直直的盯著兩個魚鰾。
沈月和陸芷君再也忍不住了，噗嗤一下就笑了起來。
羅曼阿布臉一紅，趕忙道：“我不用補的，我真的不用補的，我就是看看這貴如黃金的東西到底是什么樣的，我們那邊也都扔掉了。”
好尬的理由。
魚處理好之后，用刀將魚兩側的肉片切下來，魚骨扔掉。
然后葉飛將片切下的肉平鋪在砧板上，道：“大家都知道，蟹肉不大，所以我們將魚肉也切成塊，但是在切塊的時候，要先直刀后斜刀，這樣切出來的肉就會更加像蟹肉。”
他以前不知道直播間的觀眾做筆記也就算了，現在既然知道了，自己的公眾號還沒搞好，所以還是要解釋一下的。
解釋完之后，就見葉飛先將魚肉切成長條，然后斜刀切成了小魚塊。
等到魚塊切好之后，放在了一個碗里面，緊接著往里面加入精鹽，胡椒粉和料酒適量，抓拌了一下，往里面加入濕淀粉上漿。
上漿之后的魚肉丁抓拌好放在一旁備用，然后葉飛開始處理雞蛋。
“雞蛋是這道美食中一種非常重要的食材，因為它是為我們提供蟹黃的，怎么樣才能讓雞蛋像蟹黃呢？大家可以看好了。”
拿過兩個大小相同的碗，將紅尾蛋打開，然后蛋清和蛋黃分開放入兩個碗里面。
四枚雞蛋全都分好之后，葉飛先處理蛋清，往里面加入少量的鹽和濕淀粉，開始攪拌，一直等到攪拌的變成了奶白色的時候為止。
他這才將蛋黃給端了過來，道：“大家都知道，蛋黃的營養非常豐富，可是這道美食既然是代蟹，那么我們就要讓蛋黃變成蟹黃的模樣，怎么變？用這個。”
說著，葉飛一手端著碗，一手將那瓶紅色的醬給拿了起來。
“葉神，這是什么醬？”泰山煙酒問道。
“番茄醬，這種東西的存在，可以改變蛋黃的顏色，從而讓它更加接近蟹黃。”
說著，葉飛先將番茄醬放下，將蛋黃打散，這才往里面加入了適量的番茄醬，接著攪拌。
隨著葉飛的不停攪拌，隱形攝像頭給了個特寫，就見這碗雞蛋黃已經變成了一種棕紅色，只是在這棕紅色中又透露這淡淡的黃色，和蟹黃的顏色非常像。
這一下直播間的觀眾是真的找到樂子了，一個個興奮的不得了。
“有意思啊，沒想到蟹膏還能這么做。”
“哈哈，老子下次請我朋友三蹦子吃飯，就直接拿這個給他說是蟹膏，幾個雞蛋就能將一頓飯的逼格給抬高，牛逼了。”
“二胖子，你說什么呢？你小子就蒙我吧，我還尋思著這么做給你吃呢。”
“......三蹦子，你也看葉神的直播？”
“我靠，多新鮮啊，你問問現在周圍的朋友有幾個不看葉神的直播的？”
人們開著玩笑，葉飛那邊開始開火了。
炒鍋放在爐灶上，然后將旁邊的油拿了過來。
“螃蟹肉是鮮美的，所以為了能夠更接近那種鮮美的味道，不宜用味重的食用油，所以我們選擇了這種油，這是一種玉米油，很多朋友對玉米油有個誤解，以為玉米油就是從玉米種壓榨出來的油，其實不對，玉米油不是從玉米種壓榨出來的，而是從玉米胚芽中提煉出來的，這種油可以溶解血液中的膽固醇，對血管和靜脈很有好處，甚至有的老年人將其作為補品會直接喝，當然，我們并不贊提倡這種做法，因為油畢竟是油，喝多了對腸胃不好，所以還是在炒菜的時候放在菜里面比較好，當然，我們這種玉米油是經過繁瑣的程序提煉出來的，很多人應該想到了，沒錯，這瓶玉米油所用的玉米胚芽全都是最優質的胚芽，每根胚芽只提煉一滴，這一瓶油足足用了五萬多株玉米胚芽。”
人們聽的直咧嘴，我擦，又是這么變太的油啊。
“靠，也就是葉神舍得為我們直播的時候用這么好的東西。”
“這一瓶油估計比那兩條黃花魚還要貴。”
“必須的啊，也不看看是怎么提煉出來的。”
“玉米油味淡，挺好吃的。”
人們說著，葉飛那邊將超過加熱，然后將玉米油到了進去........
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