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第五百八十三章 大道至簡

  葉飛餓了。

  他想親自做點東西吃。

  這是他第一次用普通食材做飯吃,他也不知道做出來會是什么味道。

  他從冰箱里面拿出紅蘿卜,雞蛋和玉米粒。

  “葉先生,你這是做”胖廚師長問道。

  葉飛笑道:“既然有米飯,那就做點簡單的吧,蛋炒飯。”

  蛋炒飯?

  胖廚師張和一群廚師差一點暈倒。

  他們都知道葉飛的身份,那是老板的朋友,更恐怖的是這人是一個廚藝非常高超的人,他們做夢也想不到這樣的人竟然就做一份蛋炒飯,這尼瑪也太簡單了吧,這種簡單的食物,壓根就不用你親自動手,我們也能給你做出來啊。

  “葉先生,這種小事就不勞煩你大駕了,你在旁邊休息一會兒,我們一會兒就給你做好。”胖廚師長獻殷勤道。

  其它的廚師也全都笑著點頭。

  誰知道葉飛搖了搖頭,道:“既然你說是小事,怎么還好意思麻煩你們,我自己來就行。”

  也沒有再理這些人,葉飛從旁邊拿過一個瓷碗,直接將兩枚雞蛋打在了碗里,然后拿一雙筷子開始打雞蛋。

  打雞蛋看著加單,但是要想將雞蛋打好,也是有點技術的。

  這個雞蛋必須要朝著一個方向打,這樣打出來的雞蛋才會既均勻又不會出泡沫。

  葉飛往雞蛋里面加入了適量的精鹽,手中拿著工具,噠噠噠的將雞蛋打均勻,將盛放雞蛋的碗放在一胖備用。

  緊接著他將紅蘿卜切成蘿卜丁,將玉米粒也洗好,放在了一個碗里。

  這些做好之后,葉飛才拿過一個適當的大碗,盛了大半碗的涼米飯。

  這些米飯已經冷放了很長時間,這樣的米飯有一點比較好,那就是米飯中的水分已經揮發的差不多了,米飯的飯粒是松散的,一粒一粒的如同晶瑩而又飽滿的白胖子。

  葉飛將打好的雞蛋端了過來,然后全都倒在了碗里,緊接著用筷子將米飯和雞蛋攪拌均勻。

  做好這些之后,葉飛這才拿過一口炒鍋放在了一個爐灶上。

  緊接著爐灶的灶火開大,等到鍋里面的水分燒干之后,他才往里面倒入了適量的食用油。

  做蛋炒飯,油的用量是十分有講究的,油放的少,炒出來的米飯很容易就粘鍋了,而如果是油放的多了,炒出來的米飯油膩膩的,不僅口感變差,而且吃起來還十分的膩人。

  葉飛往里面加入的油量是非常適中的。

  油加入鍋之后,大火開始燒。

  等到鍋里面的油噼里啪啦的開始冒泡,葉飛這才將米飯拿了過來,然后用筷子又攪拌了幾下,等到碗里的米飯和蛋液的混合物變得更加均勻的時候,這才停手。

  見油油溫差不多了,葉飛沒有停頓,將碗里的米飯直接全都倒了進去。

  熱油,冷米飯,當二者相撞的時候,發出了哧啦一聲響,緊接著有煙霧升了起來。

  胖廚師和他的一群手下全都在一旁認真的看著,就連那個前臺美女也在一旁看著。

  當眾人看到葉飛炒米飯的手法和他們不同的時候,一個個的還感到很稀奇。

  “葉神,以我多年做蛋炒飯的經驗來看,我覺得先將雞蛋炒熟,然后和米飯混合一起是最好的。”胖廚師長終于忍不住了,說道。

  葉飛一邊用飯勺翻動著鍋里面的米飯和雞蛋的混合物,一邊笑道:“蛋炒飯的做法很普通,也正是因為普通,所以做法也有很多種,但是我可以很負責任的告訴你,如果你想做出一份真正的極品的蛋炒飯,就要用我這樣的方式。”

  隨著葉飛手中的勺子不停的翻動,鍋里面雞蛋和米飯的混合物在一點點的開始改變形狀。

  就見這混合物首先出來的就是雞蛋的金黃色的色澤,只是這雞蛋粒不是一塊塊的,而是一粒粒的,具體來說這一粒粒的雞蛋蛋液包裹住了每一粒米飯,最后受熱之后呈現的顏色。

  雞蛋變得金黃,但是每一粒的米粒卻還是晶瑩剔透的。

  葉飛看著鍋里的蛋炒飯,他知道雖然吃遍天下這酒店里面用的食材是普通食材,但是在普通食材里面,這也絕對算是極品貨。

  果然,隨著葉飛的翻動,鍋里面的蛋炒飯開始變得更加的顆粒分明。

  “葉神,我一直聽別人說做蛋炒飯最理想的米飯是就是隔夜飯,但是我從來不知道為什么,您能否給說一下?”

  胖廚師可知道眼前站著的是個什么人,可以說這個人就是華夏廚師的代表,他就是華夏廚師中一個傳說一樣的存在。

  現在,這個人來到了自己的面前,如果自己不能學到一點什么的話,那就是自己智商有問題了。

  他在問,問一些他心中好奇而又不知道的事情。

  葉飛見胖廚師長問,笑道:“很簡單,要想做好一份蛋炒飯,主要的食材只有兩種,就是雞蛋和米飯,雞蛋鮮香,米飯純香,當雞蛋和米飯搭配到一起的時候,會形成一種更加讓人迷戀的香氣,可是問題來了,要怎么樣才能讓雞蛋和米飯搭配的完美呢?”

  說著,葉飛用手中的勺子從鍋里挖起一勺子米飯。

  當眾人看到這勺子米飯的時候,全都大吃一驚。

  就見這勺子里面的米飯,一粒粒的晶瑩剔透,只是在這晶瑩剔透的外面,全都包裹著一層淡金色的蛋黃。

  “臥槽,蛋液裹米?”

  一個廚師驚呼道。

  其它廚師也全都崩潰了,蛋黃裹米,這雖然是一個非常平常的稱呼,但是要想做到這一點,也不是容易的事情。

  因為畢竟蛋液少,米飯多,而要想讓這少量的蛋液將這些米飯全都包裹起來,根本就不是一件容易的事情,何況葉飛用的還是普通食材。

  以前葉飛剛剛賺到錢的時候,他就有一個想法,他想開一個飯館,然后守著飯館吃飽等死的過一輩子。

  只是當他和系統溝通之后才知道,自己要想用普通食材做出極品的味道,不僅僅需要系統提供的經驗,而且還要用普通食材進行大量的練習才行。

  現在他根本就沒有用普通食材練習過,但是他有經驗。

  他已經根據系統提供的經驗和極品食材做過很多很多種美食了,他在做這些美食的時候,雖然大部分的時候還是按著系統的經驗去做的,但是從這里面葉飛也在慢慢的總結積累,這就是他自身的進步。

  就好像做一道面食一樣,剛開始的時候葉飛只是用系統的經驗做一種面食,但是后來隨著他做面食的次數多了,他慢慢的也會將系統的這些關于面食的經驗轉化成自己的經驗。

  蛋炒飯,他真的是第一次做,可是有他以前蛋的經驗,他也知道怎么樣才能將這份蛋炒飯做好。

  雞蛋融入米飯里面,和米飯充分的混合之后,然后大火將油鍋燒開,然后轉成中火。

  又過了片刻,等到油的溫度適合之后,葉飛將米飯和雞蛋的混合物倒進去,這樣炒出來的米飯才會粒粒飽滿,顆顆金黃。

  蛋炒飯,如果你是單純的蛋炒飯肯定沒什么吃頭,關鍵是飯里面添加的一些輔助食材。

  有的人喜歡添加火腿,有的人喜歡添加黃瓜粒,也有的人喜歡加一些青菜。

  但是今天,這些東西葉飛根本就沒有用,他只是在蛋炒飯里面加入了玉米和通蘿卜粒。

  中火燒鍋,葉飛手中的勺子一刻沒停的在鍋里面不停的拌動著,這樣就免于米飯和鍋粘在一起。

  其實做蛋炒飯之所以要用過夜米飯,最主要的就是和米飯中的水分有關系。

  幾乎所有的人都知道,當一鍋米飯剛剛蒸出來的時候,米飯中的水分含量是最大的,有些好一點的大米,蒸出來的米飯甚至是很有粘性的。

  這樣的米飯做蛋炒飯很顯然是不合適的,它們不僅僅會自己黏成一坨,而且還會粘在鍋里面,炒都很難炒。

  而過夜米飯不一樣,經過一段時間水分的揮發,這些米飯會變得更加的緊實,這是因為水分在蒸發的同時,將這些大米也給牢牢地鎖在了一起。

  只是這種被鎖住的大米之間相互吸引的力道是很小的,只要你輕輕的敲一下,或者是用筷子均勻的攪拌一下,這些大米粒就會松散開,成為一粒又一粒的米粒。

  葉飛剛開始的時候之所以看到那一鍋剩下的米飯興奮,是因為他的腦海中第一個想到的就是蛋炒飯。

  這種米飯絕對是做蛋炒飯的極品米飯。

  米飯和蛋液的混合物在鍋里面已經炒出了樣子,又翻動了幾下,葉飛這才將紅蘿卜丁和玉米粒倒了進去。

  到了這一步,很多人會喜歡放一些醬油,這樣炒出來的蛋炒飯有一種紅潤的色澤,但是葉飛并沒有用到醬油,他要吃的就是純正的金色雞蛋炒雪白米飯。

  當紅蘿卜丁和玉米粒倒進去之后,一點響聲都沒有。

  他用手中的勺子還是均勻的翻動著鍋里的蛋炒飯,隨著溫度的升高,紅蘿卜丁開始變的松軟起來,而玉米粒也在被慢慢的炒熟。

  這個時候,胖廚師長來到葉飛身旁,小心翼翼的問道:“葉神,要不要加一點兒香菇丁和火腿?我們這里都有。”

  葉飛搖搖頭,道:“不用,蛋炒飯之所以受到很多人的喜歡,并不是因為它里面添加的輔助食材越多越好,反而是因為它的單純和淡雅,如果你在里面添加了太多的食材,最后出來的蛋炒飯就不是蛋炒飯了,而是一盤炒菜。”

  胖廚師長哦哦點頭,其實這到底為什么他也沒弄清楚,他只是覺得葉飛說的很有道理的樣子。

  葉飛做這份蛋炒飯,直到最后也就是用了這幾種食材而已,米飯,雞蛋,紅蘿卜丁和玉米粒。

  最后當飯可以的時候,葉飛才往里面添加了適量的精鹽和雞精,翻動兩下,等到精鹽和雞精徹底融合在飯里面之后,直接出鍋。

  從旁邊拿過一個盤子,葉飛一手端起鍋,另一只手拿著勺子,然后端著鍋的手輕輕用力掂了一下,直接將飯粒慢慢的掂了一勺子,輕輕的放在盤子里面,然后再掂,再接著盛飯。

  等到鍋里面的飯全都盛在了盤子里,再看盤子里的蛋炒飯,此時就好像一道亮麗的風景一樣,白嫩嫩的米粒上被一層金黃色的蛋液薄膜包裹著,就好像一個個異域風情的女子一樣。

  而紅艷艷的蘿卜丁就好像在雪白田野里面一朵朵盛開的嬌嫩的花朵,玉米粒已經熟透,一粒粒金燦燦的,點綴在雪白和紅艷的色彩之中,就好像一粒粒黃金粒一樣,奪人二目,色澤誘人。

  “咕咚”

  看到這盤蛋炒飯,站在一旁的胖廚師長不由自主的就咽了口口水。

  現在這家伙心里滿滿的都是震撼,心說奇了怪了啊,就是一份蛋炒飯而已,自己做的比葉飛做的用的食材還要豐富呢,什么紅蘿卜丁啊,玉米粒啊,火腿粒啊,全都用上了,可以說已經做成了一道地地道道的什錦飯,很多客戶都說很好吃,可以毫不夸張的說,自己做的蛋炒飯幾乎就是酒店里面客戶必點的招牌菜了。

  可是為毛在看到葉飛做的這道簡單至極的蛋炒飯之后,自己反而覺得以前用的很多食材都是沒必要的啊?

  香菇丁?

  如果這份蛋炒飯里面加入了香菇丁,雖然可以再增加一種味道,可是香菇的味道太鮮了,絕對會破壞掉雞蛋的香氣。

  火腿?

  火腿里面的防腐劑味道太濃,而且蛋白質含量太高,不僅僅會破壞掉蛋炒飯的原始滋味,而且肯定還會讓這份蛋炒飯的營養價值大大降低。

  不能用!

  這些東西都不能用啊!

  胖廚師長好像茅塞頓開一樣,看著葉飛做出來的這份蛋炒飯,眼睛都是放光的。

  葉飛將蛋炒飯做好,將炒鍋放在爐灶上,很沒節操的說道:“麻煩幫忙把鍋洗一下可以嗎?”

  胖廚師長趕忙點頭:“葉神,這些小事你就不用操心了。”

  葉飛哦了一聲,他也是真餓了,也沒有管其他人,端起面前的蛋炒飯,拿起一個小勺子,直接吃了起來。

  剛剛一入口,葉飛就滿意的點頭了起來,這份蛋炒飯用的食材可以說全都是普通食材,米飯,是用酒店的米飯做的,雞蛋也不是很名貴的雞蛋,紅蘿卜好吧,這紅蘿卜雖然也是很好的東西,但是也是普通之物,至于玉米和食用油,也都是很普通的。

  但是葉飛卻知道,就算再普通,以吃遍天下的性格,也會選擇普通中的優品貨物的。

  米飯粒嚼在嘴里,有一種稍微的彈性,吃起來一粒粒的分開,就好像一粒粒彈口的橡皮糖,不同的是,這米粒的香氣和橡皮糖的甜味不同。

  隨著米粒的彈性和香氣出現,緊接著是雞蛋的香味。

  這香味說實話根本就沒辦法和紅尾蛋相提并論,但是葉飛卻知道這絕對是正宗的土雞蛋,因為蛋香味還是很濃的。

  雞蛋的香味剛剛出現,葉飛此時咬破了一個玉米粒。

  玉米粒是甜的,隨著玉米粒的破碎,一種淡淡的甜甜的卻又有一種不同的香氣傳了出來,在口腔里面隨著米香味道和蛋香味道炸開,也是一種很不錯的感覺。

  最后葉飛嚼到了一個紅蘿卜丁。

  這紅蘿卜丁剛剛被嚼碎,葉飛就感覺到了一種淡淡的甜甜的味道,這種甜味不濃,卻恰到好處的融合在了米飯里面,讓人有一種很親切的感覺。

  “還不錯。”

  葉飛一邊吃,心里面已經對這份蛋炒飯做出了評價。

  一份蛋炒飯,葉飛沒用多長時間就吃完了。

  只是他吃完之后,往周圍看了看,就看到不僅僅是胖廚師長,就連那前臺小妹妹都在不停的咽口水。

  “呃你們想吃?”

  所有人全都不約而同的點頭。

  心說你不廢話嗎?這蛋炒飯不說味道如何吧,至少這顏色看著就誘人啊,不想吃的是小狗。

  “不過沒有了。”葉飛將空盤子放在了臺子上,很抱歉的說道。

  胖廚師長趕忙道:“沒事,我們可以做。”

  “會做嗎?”

  “會做,雞蛋和米飯混合在一起,然后炒,再加紅蘿卜丁和玉米粒。”胖廚師長簡直是感恩戴德的說道。

  葉飛點點頭,道:“會做就行,好了,我吃飽了,你們忙你們的。”

  這貨說完,擦擦嘴走了。

  等到葉飛走了之后,整個廚房就炸了。

  “沃日啊,葉神不愧的葉神,就是一份蛋炒飯而已,竟然做的如此的出神入化。”

  “你們懂個屁,大道至簡,葉神用一份最簡單的蛋炒飯告訴我們,什么才是美食的精髓。”

  “艾瑪,那份蛋炒飯真的太漂亮了,廚師長,你別生氣,我覺得葉神做的蛋炒飯比你做的好的太多了。”

  胖廚師長見手下將自己做的蛋炒飯和葉飛的比,非但沒有生氣,還很驕傲的說道:“那當然,我做的蛋炒飯怎么能和葉神做的比呢?”

  “廚師長,我們還收拾嗎?”

  “不收拾了,做蛋炒飯。”

  “呃廚師長,沒隔夜米飯了。”

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