第五百四十章 吃了是背叛你的信仰,不吃是背叛你的胃
葉飛來到操作臺前，然后一轉身從儲物格里面拿出來一塊食材，往操作臺上一放，道：“今天我們這道美食就做它了。”
眾人看到這塊很大的食材，一個個的全都有點懵。
這是一塊肉！
很大很大的一塊肉！
具體來說這是一條腿！
豬腿！
這條豬腿并沒有豬蹄，只有豬蹄膀，中間一根腿骨，外面是紅嫩的豬肉。
看到這么大一塊肉，直播間的所有人都有點不理解，因為自從葉飛開播以來，還從來沒有用過這么多的豬肉來做一道菜，就算是做紅燒肉，也是用的一塊五花肉而已。
現在他冷不丁的拿出來一個豬蹄膀子，眾人一個個的云里霧里的迷糊著。
“臥槽，這….葉神今天要開掛啊，怎么搞這么大一塊肉？這是要做什么？”
“艾瑪，豬腿啊，一整只豬腿要搞什么飛機啊？這到底是要做什么菜啊這？”
“啥也不想，就想知道葉神這道菜能做多少分量，這么大一坨肉，估計做出來的美食要用碗裝。”
“豬蹄膀子啊，臥槽，這可真的是好東西。”
“啊啊啊啊，看到了滿腿的膠原蛋白了，老娘最喜歡這東西了啊，就是吃了容易胖。”
“雖然很喜歡葉神做的美食，但是看到這么一堆肉，我可真不敢吃啊，我這小蠻腰，吃了就變水桶腰了。”
“咦豬蹄膀子？這是….豬肘子？葉神不會是要做…..不可能！”
“我擦，你也想到了？上帝，今天葉神不會真的來一道大菜吧？”
“哎呦，我想到了什么？有點不敢相信啊。”
“不一定，葉神還沒說，看看到底是什么？”
所有人都在猜測葉飛到底要做什么，就見葉飛將豬肘子放在了操作臺上，然后指著這坨肉道：“相信很多人都認識這東西，豬蹄膀子，又叫豬肘子，我想很多人看到這種食材，也應該猜到我們今天要做什么菜了，沒錯，東坡肘子！”
東坡肘子四個字剛剛說出來，直播間就亂套了。
“我去，真是啊？”
“尼瑪，東坡肘子都出來？”
“呃瘋了我要，今天真是要真正的過一下眼癮了啊，沒想到葉神竟然要做這么炸天的一道美食。”
“東坡肘子啊，我靠，老子的最愛，沒有之一！”
“這是真的嗎？快點告訴我這不是真的啊！”
“恐怖！今天的直播我只能用恐怖兩個字來形容，東坡肘子啊，我暈死，絕對的硬菜，絕對的大菜！”
“這道美食可是名人留下的餐飲遺產啊，據說是宋朝大文豪蔡東坡發明的，剛一問世就風靡一時！”
“蔡東坡，我最喜歡的詞人，豪放的不得了，讀他的詞讓老子豪情萬丈！”
“說毛的蔡東坡啊，說這道美食啊，這道美食絕對是極品，但是要想做好東坡肘子也絕非易事，因為這道美食所用到的食材真的太大了，要想完整的做出這道肘子，很需要水平啊。”
“靠，葉神的水平還用得著懷疑嗎？”
“就是，只要是葉神做的美食，那絕對是一道風景，坐等東坡肘子！”
“雖然我兩百多斤，但是看到肘子我還是說我一點兒抵抗力都沒有。”
人們終于知道葉飛今天要做什么美食了，可也是因為知道了這道美食，一個個的全都不淡定了，全都在翹首以盼，全都在滿心的期待著。
因為這道美食在華夏美食歷史上真的太出名了，以至于讓很多人聽到這道美食的名字就已經開始垂涎三尺了。
這就是魅力！
葉飛將豬肘子放在了操作臺上，道：“東坡肘子，這是一道地地道道的川菜，而要想做好這道美食，不僅僅需要高超的廚藝，同時食材也要選擇最好的，一只豬四條腿，每一條都可以用來做這道菜，但是要想做出最極品的東坡肘子，就必須選擇豬前腿，這是因為前腿上皮厚筋多膠原蛋白豐富，同時肉也多，用這種肘子做出來的東坡肘子肥而不膩，濃香無比，而豬后腿則皮老堅韌，口感差很多。”
“同時，東坡肘子之所以會流傳這么多年成為經典，和它的營養成分也是分不開的，它不僅富含鈣鐵磷鉀，同時還含有豐富的膠原蛋白，大家都知道，膠原蛋白對于人們來說是一種極其有吸引力的東西，它可以防治皮膚干癟起皺，增強皮膚彈性和韌性，延緩衰老，同時對兒童的生長發育也有很好的作用，正因為這樣，它也成為了一種男女老少皆宜的美食，被很多人稱為美容佳肴，甚至很多人將其和熊掌相提并論。”
“今天，我們就用眼前的這只豬肘子做一道東坡肘子，當然，我們的食材同樣是一種極品的豬肘，它并不是我們以前用過的松香豬或者是羊毛豬，而是一種生長在豆山的散養黑豬，這種豬雖然渾身上下都是寶，但是最讓人感慨的還是它的肘子，因為這種豬在山上長期的運動，豬肘部分不僅僅皮筋肉韌，同時其膠原蛋白的含量也是普通豬肘子的三倍以上，另外其它的各種營養物質也是極其豐富。”
葉飛說著，拿起這個豬肘子，將其橫截面往前面伸了一下，眾人就看到這個橫截面正中間是一根豬大骨，在豬大骨的周圍是紅嫩和雪白相間的豬肉，再外面就是一層皮，只是這層皮的下方和別的豬肉不同，這只肘子的皮質下方是一層厚厚的雪白色的東西。
葉飛指著這層雪白色的東西，道：“大家看到了嗎？這是一層用肉眼能夠清晰看到的膠層，這就是我們常說的膠原蛋白！”
人們看向葉飛所指的地方，一個個的眼睛都瞪大了，他們真的沒想到這種肘子的膠原蛋白竟然豐富到如此地步，這也太多了吧？
秦建林，姚建設和阿拉索就在葉飛的身旁，三個人也是趕忙往前伸脖子，看著這只豬肘子。
姚建設砸了咂嘴，道：“這多的也太恐怖了吧？”
秦建林頻頻點頭：“用這種肘子做出來的東坡肘子，吃起來才是一種真正的享受。”
阿拉索興奮道：“阿拉真神，你看到了嗎？肘子啊，這就是華夏人口中所說的肘子啊。”
見這家伙這么興奮，秦建林和姚建設全都一臉無語的看向了這貨。
秦建林不解道：“阿拉索，這可是豬肉啊，你你…你們不是信仰那啥教嗎？不是不能吃豬肉嗎？你這么興奮干什么？”
姚建設也說道：“這位朋友，不要以為你是國際友人我們就會讓你放縱自由，這是一條豬腿，而你們的信仰是不能吃豬肉的，所以，為了讓你保持一種純潔的信仰理念，我覺得一會兒做好之后，我們吃就可以了，放心，我們吃過之后會告訴你什么味道的。”
阿拉索：“……..”
“什么？你們不能這樣，我既然來到葉神這里做直播嘉賓，我就已經做好了面對所有食材的思想準備，另外我所信仰的教派屬于很特殊的教派，不僅可以吃豬肉，而且還可吃其它的肉，所以，我覺得這道美食我可以吃，不用你們告訴我什么味道，我可以自己體會。”
“你這樣是背叛你的信仰。”
“我TM不吃就是背叛我的胃！”
“…….我還能說什么？”
葉飛介紹完豬肘，將其放在操作臺上，接著從另一個儲物格里拿出一種食材。
這種食材是用一個布袋裝著的，眾人并不知道是什么。
葉飛從一旁拿過一只青花瓷碗，將布袋里面的食材倒入了碗里面。
就聽叮叮當當響，沒多久，倒了半碗。
眾人這才看到葉飛倒入碗里的竟然是一種豆子，這種豆子和黃豆綠豆紅豆都不同，它要大一些，一個個長的好像雞腰子一樣。
看到這種豆子，可以說直播間百分之八十的人全都蒙圈了。
尼瑪，這是什么？
不懂啊！
因為這種豆子長的太特殊了，以至于很多人都沒見過。
布袋里面的豆子正好能夠倒大半碗，等到所有的豆子全都倒在了碗里面之后，葉飛將布袋折疊了一下放在一旁，這才一伸手從碗里面抓起一把豆子，往前一伸。
眾人再看這些豆子，一個個的嫩嫩的，顆粒碩大，潔白有光澤。
“我靠，這到底是什么豆子？我怎么沒有見過？”
“別說見過了，我連聽都沒聽說過啊，這到底是什么鬼？”
“我只知道這是一種豆子，但是并不知道它叫什么豆子。”
“…….廢話！”
葉飛直播間的人可以說天南地北的都有，很多人不知道，但是還是有人認識的。
一個叫醉臥皇陵的觀眾發了個笑臉，道：“懵逼了吧？你們都懵逼了吧？都不認識這是什么豆子了吧？”
“我擦，醉臥皇陵，你知道？”
“廢話，我當然知道了，我們陜北省這邊這種豆子很多啊，可以說是特產都不為過。”
“靠，別吊人胃口，這到底是什么豆子？”
“大白豆啊！”
“我#￥你大爺的，你不說我不知道它是大白豆是不是？我說它叫什么名字！”
“大白豆啊！”
“我去，你丫傻逼，不解釋。”
“你才是傻比，這種豆子的名字就是叫大白豆啊，有個很通俗的叫法，大四季豆米，另外你們見它長的是不是好像雞腰子一樣？所以又叫雞腰子豆，另外還有很多種稱呼，這種豆子不僅僅肉多，而且營養也非常豐富，它所含的蛋白質比小麥玉米都要高很多，脂肪淀粉和各種氨基酸以及礦物質也比一般的植物要高出很多很多，可以說是一種極其珍貴的豆子，用這種豆子煮出來的湯，不僅僅味道鮮美，而且營養價值更是很多食材無法比擬的，另外就是這種豆子和豬肉是極品搭配，二者一起燉，簡直是人間珍品啊。”
醉臥皇陵將這種豆子簡單的說了一下，眾人才明白這貨并不是忽悠人的，因為忽悠不可能說這么清楚的。
“原來這種東西叫大白豆啊。”
“我靠，我還是喜歡叫它雞腰子豆。”
“以形補形，這玩意長的像雞腰子，會不會補腎啊？”
醉臥皇陵發了個大笑的表情，道：“你說的沒錯，這東西就是補腎的極品食材。”
“真的假的啊？”
“當然是真的，我們這邊的人都知道啊，誰沒子彈了，就用這玩意補一下，杠杠的。”
“我去，老子要買大白豆，醉臥皇陵，多少錢一斤？”
“我要買十斤！”
“老子一日三餐都要吃！”
這時，一個女觀眾發消息道：“哎呦，沒想到葉神這直播間里面這么多腎虛的啊？哈哈哈”
眾男人：“…”
人們知道了大白豆竟然可以補腎，可以說很多男觀眾全都激動了，這可真的是好東西啊。
眾人說說笑笑，認識了這種豆子。
葉飛那邊也更加具體的介紹了一下。
等到將這兩種食材全都準備好了，葉飛才說道：“真正的東坡肘子，并不需要太多的食材，這兩種主要的食材就已經足夠，另外就是輔材。”
說著，葉飛拿出蔥姜鹽，料酒，豬骨原湯等。
所有的食材全都主內妥當，葉飛也沒有磨嘰，直接開始做。
他首先用水將大白豆泡起來，然后拿過一口燒水的鍋，在里面燒了半鍋水，等到水溫達到六七十度的時候，直接倒入了一個盆里面，將豬蹄膀拿過來，直接放在了水中。
雖然系統提供的豬蹄膀看著很干凈，但是葉飛仔細看還是看到有些比較小的豬毛，這東西是必須要除去的。
在水里面燙了一下，然后他從工具架上拿過一只夾子，開始拔毛。
豬毛的退法有很多種，既可以火燒，也可以拿刀刮，但是這兩種辦法都有一個缺陷，那就是豬皮內部的一些毛根取不出來。
所以這兩種辦法葉飛都沒有用，而是直接拿夾子拔。
豬毛經過水燙之后，很容易就拔下來了，沒用多長時間，葉飛將上面的豬毛拔的干干凈凈，然后又用清水沖洗了一遍。
將豬蹄膀放在操作臺上，葉飛又從操作臺上拿過一把尖尖的鋒利的刀，二話沒說，直接將刀尖插入了肉里面，這一刀可不是胡亂插的，而是貼著中間的腿骨插下去的，然后狠狠的劃出了一道口子。
緊接著就見他將剛才燒水的鍋里面又添加了半鍋水，然后冷水將肘子放了進去，開大火開始燒。
雖然葉飛用的是系統提供的黑科技，可是這一次煮也用了很長的時間，因為他必須要將這個豬蹄膀煮透才行。
等到煮透之后，葉飛將豬蹄膀取了出來，放在操作臺上砧板上，兩只手輕輕的沿著剛才劃開的口子往兩旁一扒，肉分開，中間的腿骨露了出來。
將骨頭取出來放在了一個盤子里，緊接著拿過一只中號的砂鍋，然后將系統提供的豬骨原湯拿了過來，倒入砂鍋里面，將去掉豬骨的豬蹄膀放入之后再次開始大火煮。