第三百章 麻辣小龍蝦

　　老張突然轉性愿意答應成為歸鄉者和異能覺醒者新產業的構建者，這讓李爾和黃剛松了一口氣。

　　因為老張算是上面指定的人，要是他不愿意干這件事，那么他們兩人還真不好交代。

　　而且在黃剛心里也有著小九九打著。

　　老張做這件事肯定比其他人做這件事好，因為自己畢竟和老張熟悉。雖然老張有的時候確實坑自己，但是基本上坑的都不算嚴重，也不是什么致命性的大坑。

　　所以自己被坑了也就坑一下吧，問題不大。要是換成外面不知根底的來，那可就不知道會惹出多大的麻煩來。

　　至少老張這人做事還是很有底線的。不會做出太多太出格的事情來，這一點比其他許多人來的都要好，很多資本家是沒有底線，甚至是算不上是人的。

　　當然，想要組建一個新產業聯合協會，并且制定一個廣泛的標準并不是一件容易的事情。上面之所以將這件事交給張桐來做，主要是看中了他豐富的經驗。

　　老張現在既然決定要做這件事，那么他自然會努力的來做。不會摸魚。

　　所以在當天晚上，他邀請了黃剛和李爾去自己的小店邊吃邊聊。至于江華，因為已經懷孕了，老張就讓她回家早點休息比較好。要談正事的話恐怕會談到很晚。

　　中國人談事一般都喜歡在飯桌上敲定。正兒八經的會議桌前的談判還是最近這些年才興起的。不過也就只有不太熟悉，第一次合作的商業伙伴才會選擇在會議桌前一筆一筆的談。

　　大多數相熟的商業會談或者是其他談判，中國人還是習慣邊吃邊談。

　　和老張進行餐桌談判有個好處，那就是不涉及公款宴請的問題。因為老張自己就會做飯，在老張的小店吃飯，怎么也夠不上鋪張浪費的標準。

　　就像是現在這樣，老張準備夏天最時令的小龍蝦。

　　小龍蝦的做法有很多種，不管是蒜蓉、十三香、還是麻辣，其味道都是廣受人民群眾的好評。小龍蝦最早是侵華的東洋士兵帶入中國的。有傳聞說是東洋準備用小龍蝦對中國進行生物破壞。

　　但是在上世紀三十年代，生物入侵破壞的意識其實還沒有那么強。

　　所以還有另一種說法，那就是小龍蝦因為易于繁殖，所以是被侵華士兵帶入中國作為改善口糧的食物的。

　　但是很有趣的是問題是，時至今日東洋依舊不怎么吃小龍蝦。

　　很多人嘲笑小龍蝦是最沒牌面的物種入侵，被中國人吃的絕種。說的好像全世界只有中國吃小龍蝦一樣。

　　但其實不然，美國才是世界第一大的小龍蝦消費國，全球超過百分之六十的小龍蝦是在美國被吃掉的。因為得天獨厚的自然條件，小龍蝦在美國（尤其是德州）算得上是遍地開花。

　　德州人紅胡子們就很愛吃小龍蝦，包括美國前總統也很愛吃。不過美國制作小龍蝦繼承了他們一貫的粗獷風格。整筒的小龍蝦直接水煮，在丟進玉米和各種香料，再加上大巴的食鹽。煮熟入味之后直接一桶一桶的倒在餐桌上吃。

　　而除了美國之外，西班牙和墨西哥也廣泛食用小龍蝦。這兩個國家制作的小龍蝦口味已經無比接近中國的麻小了。因為西班牙和墨西哥都是食辣的國度。只不過這兩國制作小龍蝦的時候辣味有余而鮮味不足，尤其是墨西哥，還喜歡在烹煮小龍蝦的時候加入酸味材料，制作成酸辣小龍蝦。

　　全球主要食用小龍蝦的國家一共六個，還有把小龍蝦認真當成縮小版龍蝦烹飪的法國，會舉辦小龍蝦節的瑞典。

　　以小龍蝦為食非常廣泛，但只是將小龍蝦的味道發揚光大推到一個極致的還要推崇中國。

　　這并非是自吹自擂。因為小龍蝦個頭小，肉少，雖然肉質口感彈牙，但是缺乏吃頭。中國將小龍蝦‘吃味道’的特性發揮到了極致。

　　如果說麻辣口味和十三香口味還不一定被所有外國人接受的話。那么蒜香口味的小龍蝦，幾乎是所有吃小龍蝦的外國人都推崇的口味。

　　蒜香和小龍蝦是天然的配一臉。

　　老張宴請李爾和黃剛，今天的主菜就是小龍蝦。五斤小龍蝦洗凈后下油鍋油爆，將小龍蝦的肉汁通過高溫油爆鎖緊在體內。

　　不能爆的時間太長，太長肉質就老了。也不能太短，太短的話等會小龍蝦一煮就容易爛。

　　在小龍蝦殼全部變紅的那一刻出鍋就是恰到好處。

　　制作麻辣小龍蝦各家有各家的配方，老張曾經在過年的似乎去江華老家的時候吃過江愛軍做的麻辣大龍蝦。用的就是他們家秘制的火鍋底料當底炒的。

　　老張的做法也大同小異，從隔壁的火鍋店弄來火鍋底料。蒜子切末、蒜葉切絲、洋蔥切丁、備好少量八角桂皮。

　　油鍋燒熱，大蒜洋蔥下鍋。洋蔥是個神奇的東西，在它生的時候它是辣的，可是當它被炙熱的溫度燙熟之后，身體內的甜味便釋放了出來。

　　鍋內香氣彌漫，秘制的紅油火鍋底料下鍋一起翻炒，香味在不大的小店里開始彌散開來。一勺黃豆醬，一勺白糖，增加底料復合的香味。

　　油爆過的小龍蝦下鍋一起翻炒，當加入啤酒一起燉煮的時候就是注入靈魂的時刻。

　　一般人做小龍蝦時倒入的啤酒都是街邊小店隨意買的。而老張特意選擇了麥芽濃度更高的啤酒。

　　雖然中國喝啤酒的人不少，但是很少有人能弄清楚啤酒上標識的到底是麥芽濃度還是酒精濃度。很多人將麥芽濃度當成了酒精濃度，覺得自己一個人能干掉一箱‘八度’的啤酒很牛逼。但實際上這些八度啤酒的酒精濃度只有百分之二。

　　于是當這人去喝真正的五度啤酒奪命大烏蘇的時候，可能只要喝個三四瓶就開始滿嘴說胡話，然后爬到桌子底下去了。

　　不過做菜并不那么需要啤酒中的酒精，而是啤酒中的麥芽香氣。麥芽汁能提振鮮味，還能壓下腥味。

　　當老張將滿滿一盆紅彤彤的小龍蝦端到李爾和黃剛面前的時候，兩人早就被香味給饞的食指大動了。

　　“別客氣了兩位。我這人請客吃飯很實在。時令是什么就吃什么。現在小龍蝦當季，那就吃小龍蝦吧。我們邊吃邊聊。關于如何組建新產業聯合協會的問題。”

　　張桐當仁不讓的拿起一只小龍蝦直接撥殼吃了起來。

　　李爾和黃剛好歹都是有身份的人，平時下館子也不太會吃小龍蝦這種吃相很不雅觀的食物。但是現在，既然對面的億萬富豪都無所謂了，兩人也就都無所謂了。

　　還真別說，老張做的小龍蝦比外面的小龍蝦味道強多了。一口下去口齒生香，蝦肉彈牙緊致，蝦殼之中汁水豐盈，香味復合悠長。將麻辣鮮香四個字融合的極為完美。

　　李爾一邊啃著小龍蝦一邊對張桐說道：“張老板，您還真是平億近人啊。身價過億，以后還有可能成為中國首富。還這么接地氣。”

　　“嗨，什么首富不首富的。”月薪一千二的張桐大氣的說道：“都是身外之物，都是身外之物。”

　　“而且還什么中國首富，李教授你過譽了。你說新產業開始大規模推行后，我現在所有產業所賺的暴利都將很快被擠光所有泡沫啊。”張桐意有所指。

　　ps：求票，另外，本書中的小龍蝦做法是我親自試驗得來的。味道極好，可以使用海底撈的牛油火鍋底料打底。加黃豆醬、油潑辣子、八角桂皮香葉以及大量的大蒜。如果有雞汁的話加點雞汁。味道比外面很多飯店做的小龍蝦來的都好吃。晚點時間可以給你們上圖。

　　嗯，求票！