第三百九十六章 劉三娃的頭牌和底牌

　　“這樣下來，算是一舉多得，一是讓他們將閑錢投入到了生產建設當中，四爺爺也不用擔心他們有了錢瞎糟蹋，人心思惰。”

　　“其二是吸引到更多的人加入到我們的隊伍當中來，對他們來說，這么大的好處肯定都想要，對我們來說，則相當于將旅游接待能力一次提升了兩倍有余，將可支配土地擴大了一半有余！相當于公司規模擴大一倍有余！”

　　“其三是帶動產業轉型，李家溝的農業會以此為契機，逐步往少量專業人士手上集中，大部分人將投入到第三產業中去。”

　　“最后就是繼續凝聚人心，讓我李家溝民風鄉情，不會因為經濟浪潮的沖擊而變得淡漠支離，溫良的傳統能夠得以延續和保持。”

　　“暫時我能想到的就是這些了，肯定還有很多需要完善補充的地方，你們看看如何？”

　　再看三人，阿音滿眼小星星，看樣子是別指望提意見了，老伯想了一下倒是提了一條：“你這雖是白送，可也分出了先后區別，難免還是讓人有想法啊。”

　　李君閣笑道：“老祖宗早有先之勞之的要義，說的是治民時的引導和垂范作用。前面部分剛剛已經說完，后邊那部分嘛，我只能說所有鄉親沒住上新房之前，我李君閣家就不搬！這便是勞之的意思了。”

　　四爺爺鼓掌大笑：“大善！哈哈哈哈！雖然有學問不精的遺憾，可也算得上吾家的千里良駒了！”

　　李君閣一腦門子黑線：“四爺爺，這夸人不興夸一半損一半的…”

　　一群人都哈哈大笑，李君閣見阿音也在拍手，不由得失笑道：“傻丫頭你跟著高興啥？我們遲遲搬不了新房子，你可就遲遲不能過門啊！”

　　阿音“哎呀”一聲，老臉漲得通紅，手扶著額頭，哭笑不得道：“二皮你好不了了，剛起來一點崇拜之心，這下又沒有了！”

　　李君閣牽著阿音的手，深情地說道：“阿音，我不要你崇拜我，我只要你喜歡我，愛我。我也會繼續努力，爭取配得上你的喜歡，你的愛。我也永遠會記得去年和你第一次經過燕子洞時，你對先祖們的那番話，放心，我李君閣初心不改，誓言不忘。”

　　阿音眼波柔柔，要不是有長輩們在場，估計又得撲李君閣懷里了。

　　剛好劉三娃出來上菜，被這波狗糧噎得白眼直翻。

　　等奶奶老爸老媽也過來了，李君閣和阿音趕緊起來迎接。

　　待各人坐下，奶奶就笑了起來：“劉三娃都可以請客了，娃子們這是越來越能耐了啊！去年他剛來農家樂的時候，看著就是個還沒長開的孩子似的！怎么的？這是要請我們吃省城的大菜？”

　　劉三娃端著一盆大蒜燒鯰魚出來，說道：“五奶奶，我這不是去省城學了幾個月嘛，這就是請大家來驗收評判一下，看看有沒有點進步嘛！”

　　五奶奶笑道：“光聞著就有進步，我李家溝沒哪戶人家能做出這么香的大蒜燒鯰魚來！”

　　李君閣笑道：“可惜了啊，離開釣還有一周多的時間，這久長居的河鮮眼看著也到青黃不接的時候了，還真沒多少好魚剩下了。”

　　劉三娃說道：“還是有一些的，又不是光吃魚，大家先吃著，我進去繼續。”

　　李君閣給四爺爺和五奶奶各夾了一塊鯰魚，又給阿音也夾了一塊，笑道：“這鯰魚其實是好東西，不過不是野生的話就會太過肥膩，還是我們李家溝的好。”

　　阿音嘗了一口，笑道：“哎喲！劉三娃這道菜就把二皮給比下來了啊！以前覺得二皮做魚已經做得很好了！現在看來，也就是一般嘛！”

　　李君閣說道：“你別拿我跟職業選手比啊，劉三娃要是在金老手下走上這么幾個月后，回來還跟我手藝一樣，那就真該找他好好說道說道了。”

　　接下來又是干燒水米子，藿香鯽魚幾道河鮮大菜。

　　二堂嫂說道：“這幾種都是客人們在我們農家樂的必點菜品了，我跟玉蓮東升都沒少做。咋說呢？我們做的，就好比是收音機里放出來的歌，劉三娃做的，就好像久長居音響里放出來的歌。這歌都是那首歌，可聽起來就是不一樣啊！”

　　李君閣笑道：“不愧也是掌勺啊，這話比喻得太恰當了，區別就是劉三娃做的口感和口味更細膩，更豐富，更具層次感和表現力！金老神人啊，幾個月就能把這娃調理成這樣！”

　　這時劉三娃又端了一盆菇筍雞絲湯上來，玉蓮嫂子沖著他直豎大拇指：“三娃！厲害了，道道菜都料理得巴適！”

　　劉三娃被夸得笑得見眉不見眼，李君閣笑道：“玉蓮嫂子先別忙著夸，‘戲子的腔，廚子的湯’，這道菜過關了才能算！”

　　劉三娃笑道：“這菜沒啥特殊的，就是老雞湯加菇筍搭配…”

　　李君閣嘗了一口笑道：“三娃，過分的謙虛就是驕傲了。來，四爺爺，奶奶，我給你們盛上，這湯不敢說比得上三高叔那邊的非遺高湯，也差不了太多！”

　　眾人一喝都喊好！這雞湯已經不是李家溝普通的清香雞湯味了，而是一種濃郁的風格。

　　四爺爺說道：“這就跟喝酒一樣，和原來的湯味一比，就出來清香型和濃香型兩種味型了。”

　　接下來都是考驗廚師手法的本味家常菜，都只放鹽調味，可是每道菜都壓過李家溝眾人一籌。

　　趁劉三娃將最后一道粵式果香燒鵝端上來的時候，李君閣對他說道：“不對啊這情況，金老這是教了你多少東西？你怎么連家常菜的手藝都進步了這么多？”

　　劉三娃笑道：“師爺說做菜不光要動鏟子，還要動腦子。我把他安排的十幾道菜學會后，就開始琢磨著怎么提高下其它菜品的口味，現在才知道，原來自己以前真是浪費了不少好東西。”

　　李君閣笑得見眉不見眼：“以后可就有福氣了，沒事就可以來農家樂蹭上一頓！”

　　結果一口燒鵝下去眼淚都快下來了：“總算知道Shiely和Alice為啥對他們學校門口的中餐館這么大的怨念，我在渝州吃的燒鵝飯，媽蛋也是開在學校門口的！！！這是被騙了多少年啊？原來真正的粵式燒鵝是這味道！”

　　一大盤子粵式果香燒鵝，三兩下就被眾人夾光，四爺爺感嘆道：“粵菜名列中國四大菜系之一，這也不是沒道理的啊！”

　　東升哥也連連點頭：“第一次吃粵菜，這東西蘸上梅子醬，當真是絕頂風味！”

　　李君閣笑道：“那沒說的了，這絕對又是一道農家樂的頂級頭牌菜！”

　　劉三娃說道：“大家都喜歡這道菜？我還真擔心大家不習慣粵州那邊的口味呢！”

　　阿音笑道：“喜歡，三娃你真厲害！有了這道燒鵝，以二皮的吃貨性子，那雁場還得擴！”

　　一群人都是捧腹大笑，劉三娃說道：“還有最后一個粥，這是二皮哥一再交代必須學到手的，我這就去端過來。”

　　等烏金血米粥一上，李君閣嘗了一下，說道：“好！就是這個味道。”

　　說完一邊跟四爺爺和奶奶添粥，一邊說道：“這粥我自己在家試著做了幾回了，離金老的水平差得不是十萬八千里，實在是沒那份手藝。來，四爺爺，奶奶，三娃這回學得地道，這個粥早就想讓你們嘗嘗了。”

　　劉三娃笑道：“這粥跟開水白菜一般，看似平常，其實絕不是家常菜。從備料調制到成品出鍋，沒有八個時辰沒法完工，二皮哥你做不出來正常。四爺爺跟五奶奶要是感覺不錯，那以后農家樂這邊天天都會提供，想喝的時候過來盛就是了。”

　　李君閣笑得更開心了：“烏金血米養人啊，這調理過的烏金血米粥，加了這么些菇筍菜蔬高湯肉末進去，可就更厲害了。阿音，你以后每天也要喝一點，補氣血，養容顏。”

　　阿音打小喝烏金血米粥長大的，對這個比山下眾人還要喜歡，點頭道：“嗯，如果說燒鵝是頭牌之一，那這血米肉粥就絕對是底牌了，不過就是名字難聽了些，可不可以換一個雅致些的名稱啊？”

　　李君閣哈哈一笑，這個對他來說就是信手拈來的事情：“蜀州有一道菜叫芙蓉蛋，其實就是蒸蛋上面灑上細碎炒料的澆頭，我們這道血米肉粥干脆就借用這名稱，粥色艷紅如血，米粒晶瑩似玉，那就叫‘赤玉芙蓉粥’吧！”

　　眾人都是鼓掌叫好，二皮啊二皮，但凡你手底下的活計能趕上你嘴上功夫的一半，這農家樂的首席大廚都該你來坐！

　　大伯這才突然想起一事，一拍腦門：“吃飯吃得忘記了喝酒！我記得好像發生過一回？”

　　眾人又是哈哈大笑，都說這才是對廚師手藝最大的褒獎。

　　直到吃喝得差不多了，大家又聊起了李家溝的事情。

　　二堂嫂問道：“二皮，現在三娃回來了，我這邊工作是不是也該告一段落了？”

　　李君閣笑道：“二堂嫂，這得看你是什么想法了，接待中心那邊也需要人手，你想自己單干也行，想在農家樂再繼續干一陣，跟三娃學學菜式也行。”

　　二堂嫂說道：“其實你堂哥的船兒面生意真不差，我想著等木樓修起來了，我們是不是可以選一棟，搞個老大以前那樣的上家下店，就賣當年的大集體面食，墨魚燉雞面，雞湯抄手，火蔥包子，外加豬兒粑。你，你不會見外吧？”SS106265