第一百四十八章 釀造
焦嫣容過來的時候，方菡娘方芝娘方明淮姐弟仨還在吃早飯。
焦嫣容見兩個姐姐又打扮成了少年模樣，瞪大了眼睛，不高興了：“你們穿男裝怎么沒告訴我？”
小妹妹的刁蠻任性方菡娘幾人早就習以為常了。
方菡娘是個心黑的，故意歪曲了焦嫣容話里的意思，笑道：“嫣妹妹要是嫌棄，可以不跟我們同去。”
焦嫣容瞪大了眼睛，難以置信的喊：“大姐！你！”
“大姐逗你呢。”方芝娘輕輕推了哈哈笑著的方菡娘胳膊一下，嗔道，“你怎么老逗嫣妹妹？”
方菡娘一本正經道：“因為嫣妹妹說的話很任性啊，那我自然也要任性的回她了。”
方芝娘簡直拿這個惡劣的大姐沒法子。
她見焦嫣容委屈巴巴的撅嘴撅的老高，不由得笑著解釋道：“嫣妹妹別生氣，主要我跟大姐年紀大了，拋頭露面讓有心人看在眼里總有些不合適，再說今兒大家要教大家釀葡萄酒，扮成男裝總是要行動方便一些。你年紀小，自然穿什么都無所謂了。”
焦嫣容接受了這個解釋，哼著瞪了方菡娘一眼，見方菡娘只是看著她笑，別別扭扭吞吞吐吐道：“…嫣嫣才不任性呢。”
這話說的連她自己都有些沒底氣。
好在方菡娘也不是非把人逗弄哭的，她見好就收，沒再追著焦嫣容不放。
讓她意識到問題在哪里就是了。
性格改造必須是一步一步來的。她被焦氏嬌縱了這么多年，本性雖然不壞，但蠻橫卻幾乎已經形成了習慣。要讓小姑娘慢慢的學會怎么平和的與人相處，那絕不是一朝一夕的事情。
方長庚在府外等著三個閨女出來。
他一見方菡娘方芝娘又扮成了小子模樣，就有些頭疼，不過他也沒多說什么，只是苦笑一下，就讓三個孩子上了車。
莊子不算遠，在云城的西郊，背靠著山，地理位置可算極好了。
馬車不到一個時辰就到了。
莊子上的牛婆子跟她家當家的牛三，早早就帶著莊子上的佃農跟仆役在莊頭上等著，一見著主子的馬車，搓著手迎了上去：“哎，主子們一路辛苦了，莊里頭備下了茶水，幾位主子先去休息休息？”
牛婆子說完才發現，有點不對勁。
不是說好會釀酒法子的是大小姐么？
怎么…老爺帶著的人除了小小姐，就是兩個俊俏的哥兒？
牛婆子不敢盯著主子的臉看，她過了一會兒才琢磨過味來，暗暗罵了一聲自己真是老糊涂了。
想來這兩個哥兒，就是老爺那原配留下的兩個姑娘了。
哎呦，這容貌，要是擱姐兒身上…那可真是了不得啊。
牛婆子心里嘀咕著，焦嫣容已經不滿的喊了起來：“你愣著干什么啊？帶路啊？”
牛婆子一個激靈，回過神來連連認錯，低著頭半句話不敢多說，領著幾個主子進了莊子。
莊子里養了不少雞鴨一類，自然是有些味道，熏得嬌生慣養的焦嫣容苦不堪言，連連拿著帕子掩了口鼻。
牛三是個埋頭種地的莊稼把式，不太會看眼色，見焦嫣容這么嫌棄，連忙解釋道：“小小姐，你可別小看這個。這雞鴨的糞用處大著咧，可以堆在地里漚肥，種出來的菜保證又好又嫩。”
他不說還好，一說菜是這么種出來的，焦嫣容臉都黃了，差點嘔的連膽汁都吐出來了，嚇得方長庚哄了半天。
最后還是方菡娘找莊子里的廚娘給熬了姜汁，放了紅糖，讓焦嫣容喝了，這才好了些。
這么一來，焦嫣容被折騰的無精打采，躺床上休息去了。
方長庚不放心，留下來照看焦嫣容。
最后牛婆子只領著方菡娘方芝娘去了葡萄園里。
牛三倒也想跟著去，但因著他說錯話，牛婆子又氣又怕，氣他說話不懂腦子，怕主家一怒之下把她倆的職位給擼了，就讓他滾的遠遠的，別出現在主子視線里。
到了葡萄園，放眼望去，幾乎是一片看不到邊的葡萄海。不少佃農在架子下摘著葡萄，腳底下已經堆了不少筐摘好的葡萄了。
牛婆子賠著笑道：“兩位小姐，你們看，咱們這葡萄好是好，就是實在賣不出去。前兩年這葡萄一推廣，不光咱家，云城里不少人家都種了葡萄，弄得今年都沒人買了。”
方菡娘看了看，葡萄顆顆飽滿，很少有破皮的，部分爛了的也已經被牛婆子使人挑了出來堆到一旁，筐里的幾乎都是沒有破皮的，完好的。
方菡娘嘗了一顆，甜滋滋的，正好適合釀酒。
不錯。
方菡娘滿意的很。
牛婆子瞅著方菡娘的神色，小心翼翼道：“大小姐，您看，接下來再怎么做？”
方菡娘沒回答，反問道：“昨晚上使人通知你的，二十口大缸都準備好了么？”
牛婆子拍著胸脯保證：“自然是釀好了。大小姐，我牛婆子辦事您放心，昨晚上一接到傳話，老婆子我就讓我那口子去莊子上把這些大缸尋了過來，個個擦洗的干干凈凈，也用沸水重新過了。眼下正在院子里頭曬著呢，要不我帶您去看看？”
方菡娘點了點頭。
牛婆子又領著方菡娘方芝娘去了院里，方菡娘一見院子里那些干凈的都有些亮堂的大水缸，不由得滿意的很。
接下來，方菡娘又使人分配了工作，把那些摘好的葡萄，盡量在保證顆粒完整的情況下用水沖洗一遍，且不能洗去葡萄上的白霜。
牛三不知道什么時候溜溜噠噠的又過來了，聽著方菡娘這般指派，就有點不樂意了，嘟囔道：“一個小丫頭片子，能懂什么啊？”
牛婆子簡直要被不會看眼色的牛三給氣死。方菡娘沒在意，她也沒法跟人家解釋，白霜是葡萄上的天然酵母，釀酒全靠它發酵呢。
她只裝作沒聽見，笑盈盈的繼續指派著工作。
莊頭上幾十號人都被調動了起來。
洗凈手后，再將葡萄洗凈，晾干，莊子上幾十個佃農在平時曬糧食的場子上鋪滿涼席，篩子等，滿滿當當的晾了一地葡萄，也是蔚為壯觀。
今兒日頭不算好，有些陰天，恰好是晾葡萄的好時機，涼風習習的，幾十號人還齊齊扇著蒲扇，葡萄倒是很快就晾好了。
方菡娘拿洗凈的手摸了一下葡萄的濕度，點了點頭，又開始進行了下一步。
眾人又被指派去洗了一次手。
牛三去洗手的時候又嘀咕了：“莊戶人家誰家種地洗手這么勤…”
被忍不可忍的牛婆子狠狠擰了一下，疼的牛三再也不敢多說。
接著，幾乎是兩人分配到了一口大缸，開始把葡萄捏碎，去梗去核。
這工作比較累一些，幾十號辛辛苦苦捏了一整天，面前的缸不過才一半深淺，還剩下了不少葡萄。
方菡娘見也差不多了，又使人搬來了之前買好的白糖。
這白糖在這時候可是個稀罕物，一般農民家里平日里過年過節才買一些給自家娃嘗嘗鮮，誰曾見過用麻袋買糖的？
這白糖是隨車一起過來的，牛婆子事先并不知情，見著這麻袋裝的白糖，驚得嘴都合不上了。
“大小姐，這，這得多少銀子啊？”牛婆子顫顫巍巍的問。
“沒多少。”方菡娘不以為意道。
在她眼里確實算不上多少錢，尤其是為了釀葡萄酒，這點點前期投入她完全自己就掏腰包了。之前方長庚見著也是嚇了一跳，還覺得花了女兒的錢著實有些不好意思。
方菡娘說了這是她做女兒的一片心意，方長庚才肯接受。
幾個健壯的佃戶搬著麻袋往缸里倒白糖。
白糖嘩啦啦的倒進缸里，這實在有些壯觀。幾個佃農家的小孩都忍不住想湊上來，撈一把白糖過過癮。
只是他們剛跑過來，還沒等圍上去，就被自家大人拖回去了。
現在誰都知道了，眼前這釀酒不是開玩笑的事。
誰開玩笑拿著這麻袋裝的白糖開玩笑？
方菡娘目測著，見差不多白糖與葡萄達到一比十的時候，讓人收了手。
方菡娘假裝從懷里掏出一個白罐子，一臉鄭重的往里面撒了些白色粉末。
其他人屏住了呼吸，看著方菡娘往缸里撒了些粉末，紛紛心里猜測那是什么東西。
就牛三忍不住了，直愣愣問了出來：“我說大小姐，你撒的，這白沫沫，這啥東西啊？”
方菡娘一臉的高深莫測：“這可是釀造葡萄酒的關鍵。”之后就不肯再說了。
這是她之前想到的，眼下這么多人看著，釀葡萄酒的配方肯定是瞞不住的。釀葡萄酒說白了法子簡單的很，幾乎都能學。
她撒這些白色粉末，也不過是為了迷惑其他人，讓其他人以為這白色粉末才是葡萄酒釀造的核心工藝。
其實就是白糖。
她確實也沒說謊，白糖的確是釀葡萄酒的關鍵。
當然，這種小聰明用不了多少時候就會被人看穿。
但那又如何，那些他們嘗試來嘗試去，企圖尋找白色粉末真相的時間，已經足夠他們家的葡萄酒在市場上站住腳了。
畢竟葡萄好，原料好，流程她也親自把關。
等別人一一摸索出來，也浪費了不少時間。
更何況，她還有后招。
佃農們搬著麻袋，往每個大缸里都傾倒過方菡娘把關分量的白糖之后，接下來，就是要等它發酵了。