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第一百九十三章 葷油

  夏至到了后院,就跟夏老爺子和夏老太太說田氏一會會帶著大丫和二丫過來。夏老爺子和夏老太太都比較納罕,問夏至是怎么跟田氏說的。

  雖然他們誠心誠意地邀請了田氏。但是依著田氏那個脾氣,其實到后院來吃飯的可能性非常小。田氏應該拉不下這個臉來才對。

  夏至只是笑笑,說并沒有特殊的跟田氏說什么。“我估計有些事她現在是想明白一點兒了。”

  夏至不說田氏背地里說她不是,也沒說她懟了田氏。但是小黑魚兒和小樹兒可瞞不住,就你一言我一語地都跟夏老爺子和夏老太太說了。

  夏老爺子沒說什么。夏老太太笑著嘆氣:“一人一個脾氣…”夏至對付田氏的法子看來是用對了。不過后面這句話她并沒有說出來。

  夏老爺子和田氏過去發生過多次的沖突,不過老爺子看著兒子和孫子,決定不跟田氏計較過去的事了。只要田氏往后能規規矩矩的行事。夏老爺子是決定往前看了。

  不得不說,老爺子的胸襟還是很可以的。

  老人家就是這樣,最希望看到的就是兒孫們都和和睦睦的在一起。

  知道田氏和大丫、二丫會過來吃飯,夏老太太就叫了夏三嬸和臘月過來,開始忙活了。她們很快就進行了分工,夏老太太負責和面,夏三嬸負責剁菜,而夏至則負責將板油給熬了。

  這是她自己爭取到的,小黑魚兒和小樹兒都特別擁護她做這個差事,而且還很積極地說要幫忙。就是小夏林也笑瞇瞇地湊過來抱夏至的大腿。

  “你們啊…”夏老太太被幾個孩子的樣子給逗笑了。她難能不知道,這幾個小的是打算先吃些油渣呢。

  夏家雖然生活水平還可以,但也不是可以經常吃到肉食的。而油渣對他們來說,可是獨一無二的美味。

  夏三嬸要去弄菜了,就跟夏老太太和夏至商量,要摘什么菜做餡。臘月就提議用韭菜。韭菜肉渣餡的餃子香。

  韭菜本身就有濃郁的香氣,幾乎是做什么都好吃的。

  不過夏至卻搖了搖頭,他們晌午就吃了韭菜了,晚上再吃韭菜餡的餃子就有些重復,會覺得膩。

  “要不然,就用豆角做餡吧。”夏至想了想,就說道。

  現在正是豆角的旺季,大家幾乎天天都吃燉豆角。不過用豆角餡的餃子,大家還沒包過。不知道好吃不好吃呢。

  不過既然是夏至的提議,夏老太太第一個就表示贊同。“以前是沒包過,不過咱就不興嘗嘗新鮮餡的餃子了?”

  她這么一說,大家自然沒有任何異議。

  夏至還囑咐夏三嬸,豆角要選嫩的,摘好了之后,還要先用開水過一遍,這樣再切碎了做餡,就應該很好吃了。

  大家沒吃過,夏至卻是吃過豆角餡的餃子的,那也是一種美味。

  夏三嬸聽夏至這么一說,也覺得這么做出來的餃子餡應該很好吃。她就笑瞇瞇地和臘月提了籃子,上后院菜園子去摘豆角了。

  夏老太太去和面,夏至這邊就開始熬油了。熬油其實很簡單,就是將買來的豬板油洗一洗,再擦干了,然后切成大小合適的油塊。

  然后將鍋燒熱,放進去豬板油,中火熬制,等板油塊里的豬油差不多都熬出來了,板油塊也變成了淡淡的焦黃色,就可以了。

  當然,最重要的是控制好火候。火候小了,油熬不出來。可火候大了,那油渣就焦了,不好吃了。而且這樣熬出來的油也會帶上些許的焦味兒。

  夏至切板油塊,小樹兒那邊快手快腳地幫夏至抱了柴火進來,然后還自告奮勇地表示他能幫著夏至燒火。

  “我自己來就行了。”夏至這些天已經習慣了用土灶,并且像每個稱職的主婦那樣,完美地掌握了一邊燒火,一遍做飯炒菜的技巧。

  不過,還沒等小樹兒將柴禾放進灶里,孫蘭兒就來了。

  “蘭子姐,你來的真早。”夏至招呼孫蘭兒。

  “我快點兒把家里的活干完了,跟我娘說一聲就來了。十六,你總請我吃啥飯啊!”孫蘭兒這么說著,就看到了夏至手中正在切的板油,“哎呦,是要熬油是不。咋不等我來了再切。”

  孫蘭兒忙就過來,要替下夏至。

  夏至笑著避開了。“就這一點兒了,一會就切完。蘭子姐,我晌午給你留了菜,你先墊一口去。”

  若是在前院,孫蘭兒也就立刻應了。但這畢竟是夏家的后院,孫蘭兒就路有些扭捏。夏老太太在屋子里聽見了,就挑門簾出來,從碗柜里拿出夏至給孫蘭兒留的飯菜,讓孫蘭兒到屋子里吃飯。

  夏老太太待人非常客氣周到,還要親自給孫蘭兒放飯桌,好讓孫蘭兒正正經經地吃飯。

  孫蘭兒被感動的不得了。她趕緊攔住夏老太太。“大奶,我也不是外人,你老別這么張羅了。我就在鍋臺邊吃一口,正好陪著十六。”

  “那哪成啊。”夏老太太不肯答應。

  “大奶,你要那樣,那我往后都不敢來了,飯我也不敢吃。”孫蘭兒連忙又說道。

  夏老太太知道孫蘭兒也是個實誠的孩子,而且又跟夏至交好,見她如此堅持,也就沒再說什么了。真給孫蘭兒擺上飯桌來讓她一個人吃,只怕這孩子還真不自在。

  夏老太太就讓孫蘭兒隨意,她轉身回屋子里去和面了。

  晌午的菜,夏至給孫蘭兒一樣都留了一些。孫老五家里從來沒吃過這樣的菜,孫蘭兒就更是見都沒見過了。

  孫蘭兒吃的非常美味,在夏至跟前,她也不會不好意思,還問了夏至這些都是什么菜,然后就直夸說好吃。

  夏至就笑:“蘭子姐,你的錢都在我這呢。這里面就有你的錢。”夏至指的是孫蘭兒吃的飯菜。她這樣說,也是為了讓孫蘭兒在這邊能夠更自在一些。

  孫蘭兒吃過了飯菜,快手快腳地將碗筷都洗干凈了。然后就過來幫夏至。

  “十六,我給你燒火,你上灶就行了。”孫蘭兒笑著跟夏至說。

  夏至也沒跟孫蘭兒客氣,因為她知道,孫蘭兒過來肯定會幫忙做事,不幫忙她就待不住。另外,孫蘭兒也不會讓她燒火的。

  盛夏時節,燒火的那個可不輕松了。

  兩個人一個在灶下,一個在灶上,一邊熬油渣,一邊就小聲說笑著。

  “十六,我看我大奶正在和面…”孫蘭兒就說,剛才夏老太太出來的時候,手上還沾著沒擦干凈的白面呢。

  “嗯,今天晚上咱吃餃子。”夏至就朝孫蘭兒笑了笑。

  “哎呦,是白面餃子啊?”孫蘭兒驚訝道。

  “是啊。”夏至點頭。

  孫蘭兒就支支吾吾的:“十六,那我晚上不留在這吃了。我剛才都吃過了。等我幫你熬完油渣,我就回去。”

  “蘭子姐,你這是干啥啊?”

  “不干啥,我就是,剛才出門,我娘讓我晚飯得回去。”孫蘭兒又說道。

  這分明是假話了。

  夏至笑,她明白孫蘭兒是因為什么緣故。“蘭子姐,你可真是。咋就一頓白面餃子就把你給嚇著了。”隨后,夏至就告訴孫蘭兒,今天這頓餃子,夏家所有的人都有份。

  “一會我娘還要帶大丫和二丫過來。”

  “大娘也上我大爺大奶這來吃飯?”孫蘭兒都驚訝了。

  “嗯。”夏至點頭,“所以啊,真不差你這一份。”

  “那不是…,”孫蘭兒還是支支吾吾的,她過來只知道夏至要請她吃晚飯。她認為,也就像以前那樣,多做幾個菜,吃些魚肉,但她真沒想到,夏至晚上竟是打算包白面肉渣餡的餃子。

  莊戶人家,一年吃白面肉餡的餃子極是有數的。像她們家里,也就過年的時候,還有孫王氏過生日的時候能包頓白面的餃子。

  過年的那一頓,她還能吃一個嘗嘗味道。那還是孫王氏的恩典。孫王氏過生日的餃子,她卻是嘗都沒資格嘗的。

  別說嘗、吃,就連包白面餃子這種事,孫王氏都不會讓她沾手。

  白面和肉,那可都是金貴的東西。這種時候,孫王氏都是自己動手的。

  而即便是她爹孫老五和她兩個小兄弟,雖然能吃到白面餃子,卻也是吃不飽的。

  現在夏至要叫她一起吃白面餃子,孫蘭兒就覺得,哪怕她和夏至的關系再好,那她也不該吃這頓餃子。

  “蘭子姐,你再這樣我可生氣啦。”夏至只能唬起臉來,“別說一頓白面餃子了,以后咱們還要吃更多好吃的。”

  夏至就告訴孫蘭兒,往后家里園子和田地的出息都她來掌管了。“等收了麥子,我一斤都不賣,都不磨了白面,咱們慢慢地吃。”

  小黑魚兒就瞇了瞇眼睛的,滿臉的歡喜。小樹兒在旁邊忍不住叫起好來。“我姐當家的日子就是好啊。”

  “要是你爹掙的也歸十六管,那你們日子過的更好!”小黑魚兒就說了一句。

  “老叔說的對啊。”小樹兒點頭如小雞啄米。

  總之,夏至就是告訴孫蘭兒,白面餃子不算什么,讓她不要有什么心理負擔。小樹兒和小黑魚兒也幫著夏至勸。

  最后夏至有威脅說她生氣了,打算以后都不搭理孫蘭兒了。孫蘭兒這才勉強點了頭。

  這邊油渣已經慢慢地熬出來了,看到鍋邊圍著的三個小孩,夏至當然明白他們的意思。他就讓小樹兒去拿了半大碗過來,將熬好的油渣撈出多半碗來。

  “老叔,這油渣先拿過去給我爺我奶嘗嘗。然后你帶著小樹兒和小林子吃吧。小心點兒,別燙著。”夏至囑咐小黑魚兒。

  小黑魚兒答應一聲,抱了碗就朝屋子里去了。

  不過一會的工夫,他又抱著碗出來。小樹兒和小夏林自然如同小尾巴一樣地緊跟在他后面。小黑魚兒就告訴夏至,說夏老爺子和夏老太太都嘗過油渣了,還說今天的板油買的不錯,而且油渣也熬的火候正好。

  夏至點頭,心里估計夏老爺子和夏老太太也就是意思意思地嘗了嘗,還是因為卻不過小兒子和孫子們的殷勤。

  她想的沒錯,夏老爺子和夏老太太確實都只嘗了一兩塊,油渣非常香,但也比不過此時兩位老人的心情之美妙了。

  離了夏老爺子和夏老太太身邊,小黑魚兒就是名副其實的老大了。他吩咐小樹兒去多拿兩雙筷子來,然后就讓夏至吃油渣。

  “老叔你吃吧,我不吃。”夏至就說。

  小黑魚兒就認為夏至是自己舍不得吃,他可就不答應了。“十六你咋不吃呢,來,我喂你吃。”

  這么說著,小黑魚兒還真用筷子夾著油渣遞到了夏至的嘴邊。

  這可真是,盛情難卻啊。

  夏至只得吃了,笑瞇瞇地說好吃。

  小黑魚兒高興了,自己也吃了一筷子。然后又讓孫蘭兒,之后,才又讓小樹兒拿了碗過來,給他和夏林一人分了一些肉渣。

  小樹兒和小夏林各自抱著碗,吃的一臉的滿足。

  小黑魚兒這邊就非得跟夏至你一口我一口地吃,最后還是夏至說耽誤干活,怕耽誤了油渣的火候。

  “一會咱還要吃餃子呢。”夏至就對小黑魚兒說,這是告訴他,這好吃的東西少不了她那一份的。

  小黑魚兒這才罷休了。

  這會工夫,夏三嬸和臘月已經在后院將豆角都摘好了回屋子來。夏至又撈出一些油渣來給臘月和夏三嬸吃。

  夏三嬸不肯吃,只讓臘月吃,還是臘月逼著夏三嬸吃了一口。夏三嬸因此還很不好意思。

  “看臘月這孩子…”

  “沒事啊,三嬸,我們都吃過了。”夏至就笑著說道,“油渣足夠了,那還有肉呢。”

  夏三嬸這才笑笑不說臘月了。

  其實,她當然也不是真心數落臘月就是了。臘月孝順,她開心還來不及呢。

  臘月這會就燒熱了另外一口鍋,和夏三嬸開始燙洗過摘好的豆角。夏至這邊也已經將熬好的葷油都舀到從前面拿過來的油壇子里。

  一扇板油熬出來的葷油,裝了滿滿的一大壇子還有剩余,又另外裝了一小壇子。

  這些油,自然足夠吃到過年的了。節約的人家,應該都能明年這個時候了。

  做菜里加點葷油非常香,當然也非常長肉就是了!

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