第五百四十九章 可怕的刀法
第五百四十九章可怕的刀法王城公園前方的廣場喜氣喧天，人山人海之中，喧鬧異常，而某一處的區域卻較為安靜一些，幾乎所有人的目光都望著場地中的四人，尤其是其中年齡最小的王銘。請大家搜索（）看最全！的小說 席位上方，上官靜兒心頭暗道，對于天下美食以及八大菜系的一些事情她也非常關注，而魯菜孔府一脈的泰斗大師魏天祥老先生收徒弟的事情，她也聽過一些，關于那個小徒弟的種種事跡，上官靜兒亦是有些耳聞，可因為王銘太過低調的緣故，使得上官婉兒根本沒敢將眼前的少年與王銘結合在一起。
“應該不會吧，據說那個王銘一手刀法也極其了得，不過似乎走的并不是尋求美食的路子，更多的是很低調的在做餐飲，怎么會無緣無故的跑來洛陽。”上官靜兒的目光望著場地中央的王銘，旋即自嘲一笑，有些不大確定的再度開口說道。
而在眾多的目光注視下，場地中央的幾人則是快速的處理著自己身前的原材料，王銘手掌心中的蘋果圓潤光滑，若非呈現黃白色的果肉裸露在外的話，會讓人看出渾然天成的感覺，絲毫沒有任何刀削的痕跡，嫻熟到了極點的刀法，也使得不少人嘆為觀止。
無論是淮揚菜的崔永清還是徽菜的大廚葛天，兩人手中的刀法都非常的嫻熟，可比起眼前的王銘，則是有些小巫見大巫，而讓眾人意外的是，方才還很謙虛的大胖子周強，此刻一手刀法也是非常的霸道，看似充滿著藝術的美感時，也是快速的處理著手中的原材料。
“這咋跟玩是的，還能這樣子切菜...”
“你還別說，還怪好看哩。”
“搭配上他那喜慶的長相，這畫面還真是不孬。”
圍觀的群眾之中，有人開始竊竊私語的望著河北地方菜的大廚周強，笑呵呵的開始議論，而席位上方，上官靜兒眉尖一挑，旋即一對目光帶著饒有興致之色的望著周強的方向。
“甩刀法。”上官靜兒輕聲說道，對于周強所施展出來的刀法，她一眼便將其辨認了出來。
這甩刀法屬于河北地方菜系之中的一種頗為具備藝術效果的刀法，施展的時候猶如手掌與刀柄直接連接著一條絲線，隨著手中菜刀每一次的劃過一道特定的軌跡，以此來達到切配的效果，頗為具備觀賞性。
而在周強施展著甩刀法的同時，王銘的目光亦是帶著些許的驚訝之色，從周強的身上收回，對于這所謂的甩刀法，他也覺得有些奇異，但也僅僅如此。
看著眼前墩上被削的光潔的蘋果，王銘手中的菜刀劃過一道弧度，旋即只見刀光閃爍，環繞著王銘所在調理臺的墩旁，使得無論是席位上的眾人還是圍觀的群主，豁然爆發出一股強烈的轟然，無數的目光帶著難以置信的神色，望著場地中王銘所在的席位，看著王銘身前彌漫的刀光，可卻看不到他出手的動作，而這，是王銘施展出浮靈刀法第四張上面的九式與之后的刀法銜接，已然達到了一個極其嫻熟的動作，在任何一個場合，王銘都會檢驗自身的刀法，也因此，對于周圍的嘈雜聲響，他也是自動屏蔽了去。
“這是啥速度，這還是切菜么？我的天哪，看起來好炫酷啊。”
“俺咋看著跟表演魔術一樣，剛剛還看著那個刀一甩一甩的怪得勁，這會這個廚師的刀法更厲害了，這天花亂墜的，要是不知道是在切蘋果，還真嘞以為是在耍魔術。”
“果然是人不可貌相，剛剛上去的時候，我看著就他最小，誰知道這一出手，直接就把證明了自己。”
數以千計的圍觀者目光皆是匯聚在了王銘身上，對于這炫酷的刀法，許多人都驚訝出聲，一時之間，導致這原本還算安靜的場地周邊，嘩然的聲響此起彼伏。
“聽說，魯菜孔府一脈和膠東一脈的刀法非比尋常，看樣子，這就是孔府一脈的三通刀法了，果然名不虛傳。”上官靜兒輕聲的開口說著，一對深藍色的眸子望著場地之中的王銘，此刻她已經幾乎可以斷定，眼前不遠處的這個少年，應該就是王銘無疑了。
王銘速度極快，刀光彌漫之間，吸引著無數的目光望來，僅僅過了不到十秒鐘的時間，墩上的三個蘋果，已然被他切配成了大小均勻的滾刀塊。
將切配好的蘋果塊清理干凈之后，放入到了一旁的糊中浸泡，蘋果去皮之后，裸露在空氣中的果肉會在短時間內氧化，從而使得果肉外層浮現出一層銹，影響美觀的同時，也會使得菜肴的口感有所偏差，也因此，在切配完畢之后，王銘便將其放在了硬糊之內，攪拌均勻之下，將其包裹了起來。
做完這些，王銘點燃火焰，放入清油，旋即看著油溫慢慢的被加熱，伸手從一旁的保鮮盒內拿出一塊通體潔白的凍冰。
這種凍冰極其堅硬，比之王銘平常所用的冰塊更加的純白，也更加的堅硬，不易溶化，如今艷陽高懸天際，空氣中都彌漫著溫暖的光，然而這凍冰卻沒有絲毫融化的痕跡。
伸手拿過一旁的平口刀，王銘一把將其反握，沒有絲毫的沉吟，手起刀落之間，那堅硬的凍冰頓時冰屑紛飛開來，這般景象，使得圍觀的群眾再度一怔，旋即一股比之前先更為嘩然的聲響，也是從人群之中直接沸騰了開來。
“我咋覺得這個比剛剛切菜的速度還快，看這個小師傅挺穩重的，這應該也是一種刀法吧，真是長見識了。”
“俺滴娘嘞，這簡直太不可思議了，我以為這個只能在電視上看到，沒想到現實里也能看到，這簡直已經不是在做菜了，感覺像雜耍一樣，不孬。”
“我的天哪，這簡直太好看了，感覺比看武打片還過癮，廚師會武術，誰也擋不住啊...”
圍觀的群眾竊竊私語，議論紛紛，而看臺上先前對王銘抱有一絲不屑的蘇東臉上一陣青紅交替，他如論如何也沒想到，眼前這個看似還不到二十歲的少年，竟然有這樣鬼斧神工的伸手，此刻他的目光，死死的望著眼前不遠處的王銘，那臉上的表情極為的精彩了起來。
“好犀利的刀法！”上官靜兒臉色異常凝重，她對于美食的任何一個環節和步驟都有一些研究，傳聞中的魯菜三系之中，膠東一脈的凝神刀以及孔府一系的三通刀，都是烹飪界之中排名前三的刀法，然而一直也是聞名而已，可卻不曾見過，如今看到王銘施展出來這詭異莫測的犀利刀法，即便是上官靜兒，也是折服在王銘的刀法之下。
不光是席位上方的專業廚師和圍觀的群眾臉上布滿驚訝，即便是場地之中的其他三人，也都有些目瞪口呆了起來，手中的動作幾乎是條件反射般的停了下來，三人的目光帶著些許的呆愣，望著眼前王銘的神色，猶如看到鬼了一般。
“我尼瑪...這還是人么？”崔永清手掌微微顫抖了一下，淮揚菜對于刀功和火候的要求就極其嚴格，單單是一道拆燴魚頭，對于刀法的要求就苛刻到了極點，然而如今看到身旁冰屑橫飛之中的王銘的刀法，他也不得不承認，其他的先不說，單單是論及刀法的話，他...差的很遠。
“魯菜一系的...三通刀？還是凝神刀？”葛天的臉色也是變幻不定，一對目光死死的盯著眼前的王銘，徽菜能夠躋身進入八大菜系之中，對于魯菜這兩道分支的刀法，他也曾經有過耳聞。
“好屌。”周強伸手撓了撓肉呼呼的臉，手中的甩刀法早就停了下來，一對目光帶著驚奇的望著處于雕刻之中的王銘，帶著些許火熱的舔了舔唇。
對于外界的反應，王銘沒有關注，浮靈刀法一經施展便需要全神貫注，而且王銘每次烹飪之中，無論是做什么東西，精神也都會自主的高度集中，這是一種習慣，也是對于烹飪和美食的一種尊重。
而在王銘快速的刀法加工之下，一尊造型精美的燈盞外胚的形狀，逐漸的開始展現在人們的視線之內。
燈盞的造型很奇異，下方的地盤與上方的支撐點竟然有三支冰柱，且交叉開來，至于上方燈頭的下方外圍一圈，則是被留雕琢著一些造型的各異的花朵，而因為是粗坯的形狀，使得人看不清上面的花朵，到底是什么花。
場地中央的三人收回目光，平復著心情的同時，也開始再度的投入烹飪之中，而王銘的速度，則是由于胚胎的成型，逐漸的有了一些緩慢了下來，與此同時，鍋內的油溫升騰之下，王銘轉身將火焰調制到最小的狀態，這才再度的轉過身，開始精雕細琢了起來。
無數的目光匯聚在場地中央，看著那速度逐漸緩慢了下來的王銘，看著那一把平口刀或削或磨，進行最后的打磨雕刻，而隨著時間的流逝，數分鐘之后，王銘雕刻的冰盞完成，將其放入保鮮盒內之后，他轉過身，如釋重負的松了口氣。
這是王銘第一次使用凍冰來雕刻，其堅硬的程度讓他有些意外，而且質感脆硬，稍不留神的話，便會使得凍冰開裂，也因此，在之后的環節，王銘選擇了將速度放緩了下來。
第一次沒有使用玉佩中的寒氣，憑借著自己的手藝，在這陽光普照之下完成冰雕，王銘心情愉悅，來到炒鍋前方之后，將火焰再度的調開，隨著火焰聲音直接，油溫慢慢再度回升。
抓起硬糊之內的蘋果，將其小心的包裹上一層淡薄的硬糊之后，下入到了鍋中，包裹著硬糊的蘋果入鍋，在熱油之中翻騰之下，快速的浮了上來，表皮的硬糊快速的成型變色的同時，其內的蘋果也被熱氣熏騰，使得口感有了一些變化。
將鍋內漂浮的其余硬糊碎打撈出來，同時也輕輕的攪動著其中的蘋果，使得它受熱均勻，不多時，當外面的一層硬糊呈現金黃色之時，王銘將其快速的打撈出來，熱油被倒入油古之中后，快速的清理炒鍋，加入白糖以及清油和清水之后，快速的攪動了起來。
拔絲系列的菜肴，拔絲的炒糖很關鍵，火候輕了，掛在原材料外面的糖汁會在冷卻之后重新的浮現出來些許，稱之為掛霜，而若是火候重了，則是會使得糖汁的口味略苦，而且如同火輕一樣，很難拉出糖絲來。
在小火將糖汁熬煮的略顯淺黃，粘稠無比，且泛著密集的小氣泡之后，將火焰關閉之后，旋即放下手的里炒鍋，清洗干凈手之后，開始冰雕的最后一步。
再度的從保鮮盒內將冰雕拿出來，上面原本的冰屑已然慢慢融化，可卻顯得更加的圓潤自然，王銘心念一動，胸口處的乳白玉牌擴散出一陣陣的寒意，順著手掌傾注進入冰雕，使得冰雕的顏色更為純白之下，一絲絲的寒氣，也是從上面飄蕩而出。
王銘將冰雕取了出來，放在了調理臺上的圓形瓷盤內，燈盞冰雕的圓形地盤與瓷盤很吻合，放在上面也很牢固，看著彌漫著一層淡薄冷氣的冰雕燈盞，王銘拿起一旁的一包準備好的粉末，其中以青紅兩色為主，隱隱還夾雜著一些猶如熒光粉一般的東西。
將粉末湊近燈頭下方溢散著冷氣的各種花朵上面，王銘輕輕的吹出口氣，帶著熒光粉的粉末飛散，輕輕的沾在了冰雕燈盞下方的各種花朵上，使得整個燈盞的層次和顏色，一下子就提升了一個檔次。
做完這些，王銘測過身，看著已然準備完成菜肴的三人將目光望來，微微一笑，將炒鍋的火焰再度點燃，加熱之后，將炒的淺黃的糖汁倒出一部分，接著，將炸好的蘋果放入其中，關閉火焰之后，慢慢的翻炒起來，而隨著翻炒，溫度逐漸的散開之后，使得糖汁更為的粘稠起來，均勻的掛在蘋果上方之后，被王銘用筷子小心的擺放在冰盞上方。
“呼。”看著已然即將制作完成的燈盞拔絲蘋果，王銘拿過先前倒出來的糖汁，右手不知何時已經換上了一個密集的猶如打蛋器一般的網狀，放入糖汁碗之中后，輕輕的攪拌著，某一刻，在糖汁逐漸的開始有了些許溫卻的瞬間，王銘手腕一抖，旋即那網狀的猶如打蛋器一般的器皿，帶著粘稠的將要滴落的湯汁，被王銘瞬間提起，在燈盞的上方，以一種迅疾的速度，在恒定的面積之內，快速的甩動起來。
“恩？甩糖么？”
(梨樹文學)