第三百四十五章 擂臺
蟹天蟹地之內，王銘三人徑直走了進去，此刻大廳之中人滿為患，食客發出的嘈雜聲響，猶如蝗蟲過境，源源不斷的傳蕩開來。
廚房內忙碌的如火如荼，將兩人的行李暫時的放在了吧臺之后，三人則是對著廚房內行去。
“我擦了，你這蟹天蟹地生意這么火…吃飯的竟然有那么多排隊的。”
鐘歌開口說道，緊跟著前方王銘的步子，蟹天蟹地開業的前一天晚上他們來幫過忙，身為廚師，自然對菜單不會放過，尤其是那些主廚力薦的菜肴價格，更是讓他咂舌，然而如今在看到這洶涌的人流之時，鐘歌也都有些懵逼。
“沃日，有錢人特么真多。”
就連一向老實巴交的三胖都忍不住爆了粗口，前行中目光望著桌上的菜肴，紅彤彤的大龍蝦，顏色鮮艷香味撲鼻的大螃蟹，東星斑，三個頭的大鮑魚，昂貴一些的海鮮類菜肴，幾乎桌桌必備，看著三胖眼珠子都瞪了起來。
三人進了廚房，里面一副熱火朝天的場景，對于鐘歌與三胖，王銘也沒有客氣，直接將兩人安排在了廚房里面幫忙，這才轉身來到大廳。
滋補靚湯的位置，幾個人并排站立，四眼灶上爐火升騰，湯煲內散發著陣陣清香味道的湯羹不斷翻騰，有客人站在牌子前方，細細的看著上面湯的種類以及功效，似乎再決定點哪一種。
“總廚好。”
看著王銘走了過來，四人很有默契，聲音都很整齊，雪白的工作服，搭配著廚師帽，使得幾人渾身上下透著一股精氣神，看著王銘也都暗暗點頭。
“感覺怎么樣？你們四個再熟悉熟悉，這個崗位熟練之后，最多留下兩個人，而至于誰能留下，看你們自己的能力了，而剩下的兩個人也不要氣餒，之后我還有安排。”
王銘的目光掃過幾人，接著開口說道，而隨著他的聲音落下，四人也都輕輕點頭，可眼中的向往之色卻越發濃重，再度做起事來的時候，都有了十二分的認真。
四人開始緊張的忙碌著，每一道滋補靚湯單子下來之后，都會進行短暫的討論，彼此說著屬于自己領悟出來的道理，看著一旁的王銘暗暗點頭。
有時候偶爾的逼迫一下，能夠將人的潛在能力挖掘出來，同時，還能提升一定的積極性，看著幾人神色認真的熬煮著靚湯，王銘將馮麗娟叫了過來。
“滋補靚湯剛售賣不久，注意一下客人的反應，及時跟他們幾個溝通一下。”
王銘開口說道，經歷了這一陣子的磨合，馮麗娟的工作能力很強，適應能力也非常不錯，而梅卡最終因為騰不開身，店里前臺的一切事物，也都只能落在了馮麗娟的身上，而馮麗娟雖然有些吃力，可卻依舊完成了下來。
“知道了王總。”
馮麗娟點了點頭，這一段時間雖然有些疲累，可卻無比的充實，而且，這種對自己能力認可的成就感，也帶給了她無限的心理滿足。
“去忙吧，加油。”
王銘再度的開口說道，大廳內食客爆棚，幾乎隔兩分鐘就會有食客招手叫服務員，而蟹天蟹地大廳內的服務員人數有限，也因此，這其中的很多事情，也都落在了領班馮麗娟的身上。
看著馮麗娟再度的投入到工作當中，王銘收回目光，轉身對著廚房內行去，一個酒店，除了服務之外，菜肴質量也是重中之重，雖然沒有辦法保證任何一個廚師烹飪出來的菜肴都趨于完美，可王銘卻希望每一道菜烹飪出來之后，作為廚師，首先要自己看著有食欲，方才能夠端上桌給客人食用。
而這其中，除了廚師的自我把關，傳菜口也是一個極其重要的地方，作為菜肴下單以及輸出的最后一道門戶，傳菜口的責任非常關鍵，只不過大多數的酒樓飯店，對于這個位置都并不看重，而王銘不同，在初步的人員安排妥當之后，隨著三胖與鐘歌的加入，兩人之中，將會有一個人擔任出品總監的位置。
三胖老實穩重，可卻太過于怯懦，而鐘歌雖然平時看起來逗比一點，可一旦進入到了工作狀態，卻非常的認真，因此，再三的權衡之下，王銘準備將出品總監的位置，交給鐘歌來做。
看著鐘歌神色認真的徘徊在傳菜口以及打荷區域，檢查著菜品質量的同時，也不忘幫其他人一把，王銘臉上露出欣慰的笑容，雖然鐘歌并沒有上炒鍋，可做了那么久的打荷，分辨菜肴的眼力還是非常具備的。
“小菜做的漂亮，顏色鮮亮，汁芡的掌握也恰到好處。”
再度的從打荷的位置接過一道黃玉參燒蹄筋，淺黃色的湯汁將黃玉參以及牛蹄筋包裹在一起，陣陣耗香的味道隨著熱氣升騰起來，使得鐘歌輕輕的點頭之下，對著傳菜口劃菜的小弟開口說道。
目光帶著一絲無奈的從鐘歌身上收回，王銘腳步移動中，對著墩上的位置走了過去，而此時，尾墩的位置，三胖刀法嫻熟的切配著原材料，認真的神色以及快速嫻熟的刀法，使得一旁的其余幾個墩工都為之側目。
“感覺怎么樣？還適應么？”
在三胖的身邊站定下來，望著三胖持刀的右手手腕不斷的晃動，而另一側，均勻的如火柴棍一般的青筍絲則是被他快速的切配出來，王銘出聲問道。
“還行，就是好長時間沒怎么正式摸刀了，感覺手有點生。”
三胖側過身，對著王銘開口笑著說道，手中的動作反倒越來越快，而隨著他的話音落下，王銘點了點頭，三胖刀功也頗為精湛，也正如他所說，上雜的位置除了五彩絲，能夠用的上刀功的地方極其有限，也生生的限制住了三胖的腳步，而來到蟹天蟹地，方才能夠逐漸的將他的優勢最大化。
“那就行，熟練一下，爭取每個崗位都能夠插上手，來這里以后，除了讓你能夠掙到比御福樓多的錢，還要將你們的手藝整體的提升上去，這才是讓你們來這邊的初衷。”
王銘輕笑著開口說道，接著，目光掃過廚房的其他崗位，經過這幾天的磨合，大家各司其職，工作的效率和質量也趨于穩定的狀態，使得王銘放下心來。
廚房內熱火朝天的忙碌著，隨著人員的齊備甚至充裕，王銘也徹底的閑了下來，再度的轉悠了一圈之后，方才對著大門外行去。
還有一天的時間，而擺設擂臺的地方，王銘將其設立在了梅江灣小區外的梅江廣場，梅江廣場非常空曠，其內的很多設施也還沒有正式的投入使用，整個巨大的廣場平日也沒什么人氣，王銘花了很小的代價之后，在小區物業的同意下，取得了短暫的使用權。
而且，梅江廣場距離蟹天蟹地的距離僅有數百米，站在廣場之上，抬眼就能看到蟹天蟹地拉風的牌，可謂是最完美的場地，沒有之一。
清風襲來，拂動著王銘額前的發絲，很少有機會悠閑的呼吸著新鮮的空氣，王銘心情愉悅，抬眼看了看滿滿當當的停車位，接著，徒步對著梅江廣場的方向走了過去。
昔日冷清的梅江廣場，如今的人氣卻比平日里多了太多，十數名身穿藍黃兩色的工作人員忙碌著，雖然距離開始擺設擂臺還有一天的時間，可廣場之中卻不乏過來湊熱鬧的人群。
而為了能夠使得大多數人都能夠看到高臺上的情況，因此，搭建高臺的場地，被選擇在了廣場靠近內側的邊緣地帶，后面則是梅江灣簡介的巨大石碑以及一個花壇，而前方以及兩側巨大的空曠地帶，則是能夠同時容納數千人。
高臺約有兩米左右，按照王銘的要求，上面的擺設也并不繁復，兩個簡易的調理臺，兩口炒鍋的灶臺，以及常用的廚具，至于其他的諸如刀具等等，則是需要挑戰者自己準備。
至于每日擁有挑戰資格的十五人，則是會采用刀功的比試方法，來決定有資格進行挑戰的三個名額，而他們進行筆試的場地，則是在擂臺的下方，也是距離圍觀人群距離最近的地方。
眼見高臺搭建已經初步的完成，王銘的目光掃過場地中圍觀的人群，嘴角掀起一抹愉悅的弧度，而就在這時候，他的電話響了起來。
“喂…”
望著上面凌天洋的電話號碼，王銘按下了接聽鍵。
“喂，你在哪啊？來店里找不到你人呢…老爺子午餐…”
凌少的聲音帶著一絲焦急的傳了過來，使得王銘微微一怔，接著點了點頭。
“你等一下，我這就回去。”
王銘淡淡的說道，接著掛了電話，轉身對著蟹天蟹地原路返回。
蟹天蟹地大門口，凌少耳旁傳來電話被掛斷的陣陣盲音，有些無奈的翻了翻白眼，老爺子食欲越來越好，臉色也都有了一些紅潤，這讓一家人心里都輕松了很多，只是每次想到王銘那一臉淡淡的表情，都讓凌少有些無語。
靠在蘭博基尼上的身子微微動了動，凌少的目光微微一凝，接著臉上浮現出一抹苦笑，望著那緩緩而來的王銘。
“我說大哥…你昨天做的飯菜可是嚇了我一跳。”(。)