第二百二十五章 蟹炒年糕

　　文海文具店，是陽平縣最大的文具店，今天葉榮耀來這里就是為了買些做畫的工具。

　　現在已經是宗師級畫師的葉榮耀，已經有些迫不及待地想看看自己畫出來的畫是怎么樣的效果了。

　　對于做畫的，尤其是素描，鉛筆很重要，一般會選擇2h4b型號，型號太輕或太重都不適合素描，橡皮則要軟一些的4b就可以了。

　　然后就是彩鉛、圖畫紙、8開大的畫板、畫架、夾畫紙用的大夾子、水筆、水彩、調色板、顏料等這些畫西洋畫的工具葉榮耀都買了。

　　當然葉榮耀也買了些畫國畫的工具，畫國畫的工具就簡單多了，只要毛筆和顏料就可以了。

　　不得不說現在做畫的工具很貴，葉榮耀這一套買下來，竟然花費了一千多塊錢。

　　怪不是，現在很多家境一般的家庭，因為孩子學美術和音樂，弄的家徒四壁來的，實在是學這些太花錢了，不但這些工具費錢，請老師培訓更費錢，基本上都是上百塊一小時來的。

　　買完這些寫畫的工具，葉榮耀順便到縣城的菜市場買了兩只活的大梭子蟹，現在將近年關，這梭子蟹的身價也上來了，都已經一百多快一斤了，普通老百姓基本上都吃不起了，也就大大的時候，買兩只燒著吃。

　　梭子蟹，有些地方俗稱‘白蟹‘。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱‘三疣梭子蟹‘，屬于節肢動物。

　　雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色。或有斑點。

　　梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜于海水暫養增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長的2倍;頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒。

　　具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起;額具2只銳齒，前側緣具9只銳齒，末齒長刺狀，向外突出。

　　螯腳粗壯。長度較頭胸甲寬長，長節棱柱形，雄性長節較修長，前緣具4銳棘。

　　買了兩只肥大的梭子蟹，葉榮耀就直接開著電動三輪車回家了。

　　“老公，你怎么買這些東西啊？”柳箐箐有些疑惑地看著電動三輪車上面的畫板之類的東西問道。

　　“當然是畫畫了。老婆接著，今天咱們吃蟹。”葉榮耀把裝著兩只大梭子蟹的袋子遞給柳箐箐說道。

　　“老公，你會畫畫？”

　　柳箐箐疑惑地問道。柳箐箐知道自己男人現在會很多本事，可是這畫畫，柳箐箐還從來沒有見過，也沒有聽過自己男人會作畫來的。

　　“當然，等明兒我給你畫張肖像畫。”葉榮耀笑笑地說道。

　　“嗯。”

　　柳箐箐應道。柳箐箐也非常想知道自己男人畫畫的水平怎么樣，是不是跟他的廚藝一樣，讓自己嘆為觀止。

　　“老公，我幫你把這些東西拿到琴室去。以后那里是琴室外，也是咱們家的畫室。”柳箐箐說道。

　　“那就交給你了，把梭子蟹給我吧，這東西兇的很，咬到手就死不放手的。還是我處理吧。”

　　葉榮耀拿過柳箐箐手上的袋子說道。這梭子蟹的鉗子厲害的很，萬一真的咬到自己這個細皮嫩肉的老婆的手指的話，葉榮耀會心疼死的。

　　所以想了想。葉榮耀覺得還是自己來處理這兩只大梭子蟹好了，自己皮厚實，就是讓這兩只大梭子蟹咬。咬斷它的鉗子，都不能傷自己分毫。

　　“嗯。”

　　柳箐箐點點頭。把袋子里的梭子蟹交給葉榮耀，說真的，從來沒有自己弄個梭子蟹的柳箐箐，看著那梭子蟹那對肥大的鉗子，真心的有些害怕。

　　“老婆，中午我們吃梭子蟹炒年糕怎么樣。”葉榮耀問道。

　　快過年了，村里有很多戶人家都做年糕，就是自家年糕，這種年糕吃起來特點地爽口。

　　前幾天葉榮發的媳婦送了十幾條自己家打的年糕給葉榮耀，葉榮耀都一年沒有吃過年糕了，不由地有點嘴饞了。

　　年糕是華夏的傳統食物，是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，是華夏農歷新年的應時食品。

　　春節，華夏很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱‘年年糕‘，與‘年年高‘諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

　　所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色如金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”

　　葉榮耀提著梭子蟹直接往后院的廚房走去，拿出一個廚房專用的臉盆，打了半臉盆的水，把袋子里的兩只肥大的梭子蟹倒進臉盆里。

　　這兩只梭子蟹是葉榮耀特別地挑選出來了，絕對是肉肥的那種最好的梭子蟹。

　　挑選好的梭子蟹可是有講究的，一般好梭子蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重，還可以仔細觀察蟹小腿，腿部堅硬，很難捏動的最肥滿。

　　也可以看腹臍，好梭子蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。

　　對于母蟹來說，一般是看蟹蓋，看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越多。

　　這兩只大梭子蟹可是葉榮耀從幾十只大梭子蟹里面挑選出來最好的，最肥美的母梭子蟹，因為母梭子蟹有美味蟹黃。

　　不過母梭子蟹的價格也要比公梭子蟹貴上很多。

　　葉榮把將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮、等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下，切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉。

　　用刀把青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末，放在一邊等著。

　　打開灶火，把鍋燒熱后，放入自家炸的豬油，油沸騰后，放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色。

　　葉榮耀又另取一鍋，放油加熱后，倒入蔥姜蒜、煸出香味，放入辣醬炒出香味和紅油，放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。

　　最后把剛才已經切好一片片的年糕倒入鍋里，快速度翻炒均勻，加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調味。

　　等湯汁出現粘稠后，改為小火。放入青紅椒塊翻炒，翻炒均勻加入少許香油，最后撒上香蔥末，一大片香噴噴的梭子蟹炒年糕，就這樣被葉榮耀給炒出來了。()