第428章 香煎咸魚和咸魚茄子煲
葉垂在唐人街的第四場比賽，很快就通過李修云的專題報道傳回了華夏，預想之中，這場報道引起了很大的轟動，畢竟現在幾乎整個華夏關心美食界的人都在關注這件事情，而美食周刊為了銷量考慮，還特意在雜志的封面上寫了“葉垂單挑唐人街第四場比賽飲恨辣紅莊。小，..o”的標題，這一下頓時激起了無數人的注意力，雜志銷量也跟著攀上新高。
不過也有些人看到了這個題目之后，根本就沒有詳細閱讀這篇文章的打算，而且更有人習慣性的說風涼話，在網絡上發表言論——
“我說的什么！？讓一個十八歲的少年代表我們整個華夏出戰唐人街，丟的可是我們整個華夏的臉面，現在輸了吧，我看他還怎么怎么收場，前段時間鬧得沸沸揚揚的，那些個國內知名廚師也都跟著瞎起哄，現在事情鬧成這樣真是讓我們華夏都跟著丟人了，我建議美食協會一定要嚴厲的懲罰葉垂，國內就是有這樣的人才讓美食文化一直都提升不上去的。”
“這老家伙瞎比比什么，麻煩的時候先把美食周刊的那篇專題報道看清楚再說好吧？”
“平日里也挺喜歡張教授文章的，但這一次我不得不說diǎn什么了，您老這是被人收買了專門來黑葉垂的吧？”
“美食周刊的標題也太欠揍了，當時看到這標題的時候還被嚇了一大跳。”
“葉垂這一次做的太大快人心了，把一個八星廚師都給忽悠了回來…”
“什么叫做忽悠，人那是以德服人的好吧。”
“以后再也不關注張教授的評論了，我覺得華夏就是因為有這種言論和想法的人在，美食文化才一直都沒有辦法提升上去！”
“說風涼話的人最討厭了。前段時間葉垂單挑唐人街的事情鬧大之后，我還看到張教授給一篇夸獎葉垂的文章diǎn贊來著。”
“這張教授果然是收了錢來黑葉垂的吧？”
張教授恐怕怎么也想不到，他只是有感而發的一diǎn文字，竟然引起了這么大的反應，甚至于網絡上一瞬間就出現了反駁張教授的熱搜詞會，這是張教授怎么也想不到的，于是他很識相的就躲避了起來，準備短時間再也不上網了…
滿漢樓的包間里，偌大包間內擺上了一桌子美味，可吃飯的就只有一個人——韓老。
田小杜親自端著一盤尖椒肥腸走進包廂。放到韓老的面前，看到韓老一只手拿著筷子，另外一只手卻拿著一個平板電腦瀏覽新聞，那張向來都是見誰不爽的臉上，卻帶著陣陣微笑，于是田小杜忍不住就問道：“韓老，你也在關注師父的新聞吧。”
“這小子果然沒有讓我失望，我們華夏現在最高級別的廚師就是七星廚師，現在被葉垂請來一個八星廚師。這對于國內美食文化有著極大的提升作用。”韓老笑著說道，“這場比賽輸的太妙了。”
“等單挑唐人街完成之后，那時候唐人街的幾名八星廚師還有一名九星廚師，可都屬于華夏廚師了。”田小杜笑著說道。
“沒錯沒錯。”韓老連連diǎn頭。吃了一口田小杜做的尖椒肥腸，他滿意的diǎndiǎn頭，“你這肥腸做的不錯，比你師父也不差多少了。”
田小杜臉上一喜。韓老吃了他這么久的菜，這還是第一次稱贊他啊…
然后這胖子一臉喜滋滋的就拉開椅子在韓老身邊坐在，笑呵呵的說道：“這菜我練習了很久…”
“誰讓你坐這里的？”結果韓老的臉說變就變。“你不用工作的嗎？該干嘛干嘛去，樓下那么多客人都等著呢。”
田小杜：“…”
訕訕的站起來，田小杜也沒有太受傷，反正韓老就是這性子，他咧嘴笑了笑：“那韓老你慢用，還想吃什么盡管說。”
這么說著退出了包廂。
韓老一邊吃著菜一邊繼續看新聞。
網絡上一片對葉垂的稱贊崇拜之聲。
“這小子現在幾乎已經得到了所有華夏人的支持，這就是大勢所歸啊，乘著這大勢，葉垂如果再贏了唐人街的眾多廚師，那華夏美食文化的崛起，可就指日可待了。”韓老輕聲說道，接著就又笑了起來，“還是我當初的眼光夠好啊…唔，等會跟雨堰那邊打個電話，跟葉垂這小子獨處了這么長時間不知道搞定了對方沒有。”
時間很快便到了一個星期后約定的跟林家煲進行廚藝比拼的那一天。
一到早葉垂起床之后，推開窗戶，看到萬里無云，驕陽高照，又是一個大好天氣，過去的一個星期天氣一直都很好，葉垂的心情也跟著舒暢了起來。
當然，他心情變好也不僅僅是因為天氣的原因——他穿好衣服走出房間，直接來到陳家旅店后邊的院子里：“經過這一個星期，那幾條咸魚干應該也已經曬好了吧？”
葉垂要做的菜中，需要用到咸魚干。
不過葉垂還有韓雨堰陳天等找遍了唐人街，甚至在舊金山搜尋了一遍，也沒有找到那里有賣咸魚干的，后來搜索網絡，葉垂終于確定，這種食材壓根就沒有人去制作。
其實咸魚干的制作自古就有，是一種人類初期保存食物的方式，將鮮魚經過一定程度的處理，暴曬脫水之后，可以儲存很長時間，而且還有獨特的風味。
但因為素食者運動的原因，已經沒有人會再去費勁制作咸魚干了，而到如今肉類解禁，魚類雖然已經可以重新食用，可肉質保存的方式早已經不再需要這種古老的方法，自然更不會有人去費勁制作咸魚干。
沒辦法，最后葉垂只能嘗試自己制作。
其實咸魚干制作方式十分簡單，鮮魚經過腌漬處理，然后進行暴曬，蒸干水分就可以了，一個星期的時間用來制作咸魚干，時間綽綽有余。
而今天到了正式要開始挑戰的日子，葉垂所曬的咸魚干也終于可是拿來使用了。
只見掛在院子內晾衣繩下方的一排咸魚，每一條都色澤新鮮，具有光澤，伸手觸摸，更是感覺到肉質致密結實，有彈性，這是上佳咸魚的品質。
將幾條咸魚干收集起來，并從中挑選了最好的一條，這邊唐珊珊也已經趕了過來，今天的挑戰她當然也要跟著去了，當然，大早上的就過來，葉垂估摸著她是來這里混早餐的…
“老板，咸魚已經曬好了嗎？”看到葉垂正在收拾幾條咸魚干，唐珊珊頓時來了興趣，走近打量，“做菜用新鮮的魚不是最好的嗎，為什么要使用這種咸魚干呢？”
“咸魚干擁有獨特的口感，是鮮魚比不上的，有一道茄子煲利用咸魚進行搭配，口味最佳。”葉垂簡單解釋道，他沖唐珊珊笑了笑，“今天你既然趕早來了，那我就用咸魚干做一道經典小菜來當早飯吧。”
“真的呀？太好了。”唐珊珊立刻就高興了起來，這姑娘其實也帶著一diǎn小吃貨的性格。
葉垂笑了笑，當廚師的天生就對吃貨屬性的人有好感吧…說起來當初他不就是被林薇的小吃貨屬性給吸引了么？
利用咸魚做的菜，最經典的恐怕還要數香煎咸魚了，這道菜味道鮮美，是一道廣.東家常菜，而將咸魚跟茄子一起煲的做法，也是粵菜的經典，咸魚茄子煲，這就是等會葉垂準備做出來跟林家煲比拼的菜肴。
等韓雨堰晨練結束，回到陳家旅店這里的時候，葉垂已經做好了鮮美可口的香煎咸魚。
這道菜其實十分簡單，咸魚用清水浸泡二十分鐘，接著就是在鍋內煎炸至兩面乏黃，然后放入姜絲，干辣椒絲，最后再放入適量的醋、少許生抽，撒入蔥花就可以出鍋了，做法簡單，但鮮美可口，就著小米粥食用更是爽口舒暢，回味無窮。
等吃完了早飯后，葉垂將準備好的各種食材拿好，就跟韓雨堰、唐珊珊、陳天、李修云一起前往了唐人街第五家飯店林家煲。
來到了之后，葉垂看到早已經有不少人早早等候在這里，在其中葉垂還看到了申中達以及江月梅。
這兩人現在已經是葉垂的堅定支持者。
至于高夫人，林立，黃毅遠，還有彭松等人，則是也站在門口迎接葉垂，而在他們之中還有幾位陌生的白人男子。
葉垂注意到他們每個人的胸口位置，都掛著一個奇特刀叉形狀的胸針。
“這幾個人都是國際協會的美食家。”陳天走到葉垂身邊小聲說道，“刀叉胸針是美食家的標志。”
這幾個美食家自然是請來擔當來做這場廚藝比拼評委的，不過，看這幾個人跟林立等人又說又笑，似乎關系十分親密的樣子，說他們之間沒有鬼才是怪事。
但葉垂沒有露出任何不愉快的表情，他拽過韓雨堰的手看了一眼她手腕的手表，唔，羅伯特那邊應該也快到了…(