第二百四十一章 酸菜
收完稻谷后，村民們沒有閑下來又開始準備種白菜與蘿卜。（）冬天能夠存活的菜很少，只有白菜與蘿卜兩樣。姚黃想著搭暖棚種菜，讓冬天能吃到更多的蔬菜品種。可惜這個世界沒有塑料布，玻璃的工藝也跟不上，無法制作出蓋棚子的大塊玻璃，暖棚計劃只能擱淺了。如果冬天饞蔬菜了，姚黃會深入到羅丹山內，找一些野菜來改善伙食。
姚黃記得制作玻璃的大致方子，寫出來讓黑云的人實驗制作，花了半年的時間，終于制作出了玻璃。由于工藝條件的限制，制作出的玻璃比起現代的玻璃雜質多、不透徹，最大只有兩個巴掌大小，但足夠讓這個世界的人驚訝了。用玻璃做出的小鏡子比銅鏡子清晰多了，黑云做出第一批鏡子全部被搶光了，很多富貴人家的小姐夫人們派下人守在鋪子外面，只等第二批鏡子上架后就趕緊搶到手。（）每一個鏡子的價格算得上天價了，但購買的人趨之若騖，經常出現斷貨情況。
姚黃和聞人千葉在做出第一批鏡子后就與淳于謹楓與濮陽漠時簽定了合作協議，由淳于家和濮陽家的商鋪售賣鏡子，黑云隱于暗處，既得了利益，又不會暴露在皇帝的眼皮底下。
等白菜和蘿卜長成綠油油的一片的時候，天氣也轉涼了。收獲了白菜和蘿卜收獲后，又要翻田種冬土豆。姚黃有了幾個世界的種田經驗，對種田的農具頗為熟悉，幫著村里面的人把犁改進了，讓村民們耕田的速度提高了一倍。（）目前，這種改進的農具由淳于家進貢給景淵帝，推廣到了全國。
白菜即大白菜，又叫球白菜。到了時候葉子會一片片的向上攏起成一團，炒食、作湯、腌漬皆很美味，有著“冬日白菜美如筍”之說。白菜收獲后。村子各家就開始做酸菜了。酸菜的做法是姚黃教給村子里的女人的，酸菜不但味道好。而且容易保存，做好的酸菜能夠吃上一整年，燉豆腐、炒著吃、包餃子…又好吃又下飯。自從第一年跟著姚黃學做了酸菜后，每年冬天，村子里面的女人都要做大量的酸菜，這已經成了清水村的固定活動，并逐漸向其他村子和安平郡輻射。每年這個時候。村子上空都飄蕩著酸腐的味道，讓一些鼻子靈敏的人受不了。
做酸菜的時候，全家老少一起上陣。（）拆白菜、洗白菜、鋪白菜…每一個人都干勁兒十足。聞人千葉把裝酸菜的缸子搬到院子里，缸子上特別訂做的。半人多高，肚子大、缸口小，最適合腌白菜。姚紅帶著小可拆白菜，掰去外面的老菜幫，削去白菜頭。分成一片一片的讓姚青搬到井邊清洗。迎春躺在嬰兒床上自娛自樂，嬰兒床上姚黃畫出了圖紙請陳阿木做的，成品讓媳婦婆子們愛不釋手，紛紛請陳阿木幫忙做一個。趙二牛前兩天剛把為即將出生的孩子訂做的嬰兒床拿回家。冬日的暖陽照在人身上分外舒服，小迎春吐了一個泡泡。昏昏欲睡。
姚青做為搬運工，一點兒也不覺得辛苦。（）有著內力加持，這一盆盆的白菜對他來說舉重若輕，運完一趟后，發現沒事可做了，便主動從井里面提干凈的水讓聞人千葉和姚黃清洗白菜。
等到洗干凈一盆子白菜后，姚黃在菜缸底部撒了一把鹽，將白菜一片一片地鋪到缸子里，每鋪兩層撒一把鹽。鹽不能放太多，否則腌出來的酸菜會發苦。有的白菜太大了，姚黃便把它掰成兩半。一家人齊心合力，很快一缸子白菜就裝滿了。蓋上蓋子，姚黃雙手一抬，便把重兩三百斤的缸子抬了起來，穩步走到墻角，將缸子放到背陰的角落。
“二姨好棒！”小可為姚黃的舉動鼓掌，羨慕不已。雖然他也練了武功，力氣比其他孩子大，但搬這么重的缸子絕對不能夠辦到。（）
“切，就這樣的缸子，我也能搬動！”姚青嫉妒地道，想將外甥的崇拜拉到自己身上。
姚黃瞟了弟弟一眼：“下一缸你來搬！”
“沒問題！”姚青挺起胸膛，一副“交給我”的驕傲模樣。
“姐夫洗完一盆菜了，還不趕緊端過來！”姚黃一盆冷水把自家弟弟的那點兒小驕傲給澆了下去，姚青沒時間擺pose，急忙端著木頭盆子跑了過來。
“大姐，酸菜腌好了以后，你給我們做酸菜火鍋吧？冬天用羊肉涮火鍋最養身了。”姚青哧溜了一下口水，道。
“魚，吃酸菜魚火鍋！”小可大聲叫著發表自己的意見。
“為夫喜素，娘子，做一個酸菜豆腐即可。”聞人千葉笑著起哄。
姚紅也笑了：“等酸菜做好了，我每天給你們換一中做法吃。”轉頭問姚黃，“二丫，你想吃什么？”
“餃子吧！我想吃酸菜餃子！”姚黃想起酸菜餃子的味道，口水也泛濫了。
“先吃酸菜魚！”小可堅持地道。
“行，等酸菜做好了，就讓你舅舅幫你去河里抓魚。”姚紅滿口答應。
姚黃噗嗤一聲笑了：“小可，小姨給你講個笑話，聽不聽？”
“聽，聽！”小可連連點頭。
“從前有一位美人魚愛上了人類的公子。為了見到公子她找到了巫婆，巫婆給了她一瓶魔藥，警告她喝下去可能變成泡沫，但美人魚還是毫不猶豫的喝了下去。慢慢的，她看見自己身邊升起了很多泡沫，她抬起頭也見到了自己的公子，只見公子深情的看著她說：‘哎，水開了，小二這魚再加點酸菜唄!’”
姚家其他人面面相覷，想不出這笑話有什么好笑的。
姚黃抬頭望天，人生真是寂寞如雪！
酸菜腌制第一步完成了，等過了一夜后，往白菜缸里加入清水，過一個月酸菜就腌好了。這時候，農家們開始殺豬為過年做準備，酸菜派上了大用場。殺豬菜里面放進酸菜，又爽口又解油膩，人間美味。
(梨樹文學)