第204節 折騰著過年前的吃法

　　呵呵，謝謝大家！

　　八奶奶走了，臨走時恨恨地看著任大牛家收的這許多的草，這有錢燒得慌，草也用銀子買，賣草的是范家村里的范老實一家，在村里，存在感非常低的一家人，經常不拿著戶籍冊子，身為村長的范族長都經常把他家給搞忘記了，這次居然種草送來，是誰也沒想到的，范老實跟著收草的小子搬草去大倉庫去了，范老實的妻子去呆在一邊，把這幾個人的罵戰，看了個完備，

　　“果然，人要生了寶貴眼，一定是不認人的，老話說得沒錯！”老實的妻子并不是沒腦，而是太內向，所以她自己嘀咕著說，聲音很小，自己說給自己聽罷了，偏生的衛矛是個耳朵長的，聽了個全，在邊上接口說道：

　　“這位嬸子，你誤會我們主子了，不是不認人，是有些人認不得，我們主子邊上跟著的那個老道點的，便是主子娘家的親姨娘，你想，姨娘都認，都管，卻不管自己的親娘，沒人這么傻的，不是逼到了步田地，怎么會呢？”

　　“哦，小哥在啊，不好意思，我不是，我是，我的意思是，我也說不好，我是覺得草兒怎么就…”

　　“我知道了，你是說我們主子怎么這么說姑奶奶是吧？”

“哎！”范老實的媳婦這才算點了點頭，這孩子怎么看都透著股子機靈勁　　“嬸子，這是騙剛走的八嬸子的，在任家莊里，我們姑奶奶說話，一句頂兩句，比姑老爺靈，好用！”

　　“啊？”范老實的媳婦怎么能理解這人心里曲里拐彎的這么多道道！

　　“不騙你，我們姑老爺對姑奶奶，那是叫一個恭敬！”

　　“這就好，我是看不得草兒再受苦。唉，命苦啊，這才翻身多久，我以為，不是這樣真好！”

　　衛矛關好門，算是看清這個老實人了，便陪著他去倉房，尋范老實去了。

　　后來，就因為范老實家的善心，衛矛跟老太爺說了。在開春后。范家這一百畝田地尋人看守。便請了范老實一家，一是田地挨在一起，二是他家只得五畝水田，勉強吃飽而已。多個進項，也是個幫扶的意思！這一看田，便是很多年，范老實一直是范家四房最信任的人之一。鄉下好多事情，都是交給他去辦，不過許陸知道是衛矛推薦的范老實，恨得把衛矛收拾了好幾次，急得衛矛告饒，原因就是范老實。木頭樁子一樣，你叫他趕雞，絕對不會把鴨子順手帶回來的，許管家初次遇到這種不開竅的人，著實被范老實坑了兩把。自然把事情沒辦得完美的火氣撒到衛矛身上，衛矛只好親自去接觸了下范老實，自認自己確實做錯了，不管人許管家上火，對著范老實便進行規范化培訓，這守田、守地的工作便做得異常的完美，這老實人也有老實人的好處，后話，以后提到再細說。

　　玉玥這邊也沒聽到八奶奶來的事，只在任家莊里轉了轉，拉了只奶羊便回了《范府》，又開始喝奶的生涯，

　　沒幾天，便是靖安十八年的春節了，玉玥有十歲了，今年的春節，是范家最開心的春節，人齊全啊，前幾天接到驛站送來的信，很遺憾，不是范氏兄弟二人寫的，而是高小姐寫來的，由送年貨來范府的車帶來的，大家都回家過年，這是高小姐嫁進范家的第一個春節，按著道理同習慣，都不好留在娘家過，雖說高小姐是住在自己的莊子上，可風俗擺在這里，自然要回來，

　　這便是范家老祖覺得自己家最齊整的一個春節了，雖說謹言沒在身邊！但是真心人員齊全多了好吧？

　　老祖上心，又是許管家到范家的第一個春節，敢不經心，這通同上下，忙中有序，老祖親自審過菜單，按照玉玥的建議，這過年，三十晚上吃到正月元宵，頓頓都不能重了花樣，這菜譜便寫了出來，玉玥自己寫了好些菜譜，并把制作方法也一一寫出來，前來送年貨的曾掌柜的，還見得？馬上便把王掌勺的給喊了過來，借范家用上一個月，反正自己的《百味居》過年是要關張的，王掌勺的樂得合不攏嘴，他可是知道，這范家，玥丫頭是個古怪的，這想出來的菜一個比一個刁鉆，這回，十個八個新菜是能學會的了！簡直是爽啊！

　　玉玥拿了人家三成的分子，自然不好推出門去，唉，教著吧，反正這王掌勺的也是個開朗的，盡能說些讓老祖聽在耳朵里，心花朵朵開的主！

　　王掌勺的，這次料不到，玉玥這么大方，一口氣教會了他做了二十個新菜式，真的是聽都沒聽說過的：

　　比如白切雞！能這樣吃？雖說做了三四次了，王掌勺的還是不踏實！好吃是真好吃，簡單到了直接不好意思做出來買的地步！

　　“范姑娘，這個，真有人做出來賣？”

　　“客人只管吃，誰管你怎么做出來的？”玉玥看著這人超級不解了，你成天吃豬肉，有想過豬怎么變成肉的嗎？

　　“可是…”

　　跟著玉玥又教了他一個更簡單的，鹽焗雞，看著一鍋子的鹽，王掌勺的華麗麗地暈菜了。

　　“這個…”

　　“就是這么簡單，講究的便是這個原汁原味，這兩個菜，”

　　看著王掌勺的一臉的糾結，玉玥壞心眼地又想出一個怪味雞來，拿過成嫂洗凈的一只雞來，自己把蔥一半切段，一半切蔥花；鮮姜洗凈，一半切片，一半去皮切成細末，刷刷刷的，很快便讓王掌勺有點發呆，沙煲里放水叫燒火丫頭加大柴火旺火上燒開水，玉玥便把雞放入開水中，同時加入蔥段、姜片、鹽巴，蓋上鍋蓋用旺火煮開約一刻，將雞撈出放在竹篩子里晾涼。

　　“這個斬成小塊，擺出個樣子來啊！”玉玥交待了，便去看自己叫黃芩磨的芝麻醬怎么樣了？只得了一小碗，玉玥便加了一點鹽和煮雞的湯，把它拌成糊狀。

王掌勺的看著玉玥把辣椒粉也放到碗內加鹽拌成一碗粉，就犯暈，這兩樣怎么混在一起吃啊？玉玥把菜油燒熱了澆在辣椒粉上拌成了辣椒渣。然后便是花椒放入鍋內炒出香味后碾成細末，玉玥把它給均勻地撒在雞上，接著再撒上蔥花、姜末、沙糖、鹽，倒入醬油、醋、辣椒渣和芝麻醬，拌勻后放在桌子上　　“好啦，這就是怪味雞，可以吃了！”

　　“這個能吃？”

　　玉玥不答，自己拈起一點來，吃了一口，邊上的黃芩急了，自己這磨著芝麻糊，香得都快淌口水了，雖然加了這么些亂七八糟的作料在里面，可看著就好吃啊，看著玉玥問道：

　　“姑娘，好吃不？”

　　玉玥點了點頭，拈了一塊給她，黃芩吃到嘴巴里，臉上一皺，什么啊，跟著各種滋味的涌入，馬上蘇展了眉頭！笑瞇了眼！半夏也得了一塊，兩小妞退后在一邊慢慢品味。王掌勺的也自動拈了一塊品味起來，果然獨特！

　　玉玥把自己所知道的雞的做法，全教了王掌勺的，沒辦法，不推銷雞，自己養的這么多，難不成讓大家頓頓紅燒，煮湯啊？

　　口水雞、三杯雞、辣子雞、荷葉雞、小雞燉磨菇、大盤雞、至于紅燒、黃燜這種就太平常了，玉玥帶著吃了好幾天的雞，這雞哪雞，一做便是三五只雞，大家發現了，雞爪都被玉玥吩咐了，砍下來，單獨放在一邊，丁香管家建議修了了冰窯，這些雞爪便放進去凍著，等這一輪子的雞吃完了，大家聽見雞就想吐時，玉玥做了一個泡雞腳出來，哇，一人一只，超級好吃，下飯又下酒，真是…不提啦！這個得留到三十晚上起才有得吃！人人都盼著三十快點到來，

　　跟著便是鴨子，也是一串的鴨子做法，吃得大家…然后，玉玥搞了個鴨腸、鴨胗、鴨脖子以及鴨肝、鴨掌的鹵味，兩種味，一種便辣得爽口，一種就跟平常鹵肉的味道差不多，唯一的便是口感不同！也更有嚼勁！

　　羊子的烤法自然拿了出來，不過，發明了一種用竹簽串著肉串的烤法，這竹簽，便是范家村里的金叔叔給包了，竹子原來有點存貨，加上玉玥同一個‘外地客商’買了些南方來的新鮮的，倒是讓金叔叔賺了一筆，而且是賺著竟成了長久的生意，誰也不知道，這羊肉分成小串，加上玉玥特別的叫孜然的作料，烤出來賣，特別的走俏，《一品鮮》很快烤羊肉買也沒法供應得了大家的需求，只能是限制每天多少串，賣完為止，然后，便是羊肉火鍋、清湯的、麻辣的，鮮香的！玉玥畫了個火鍋的圖紙出來，成大奶奶家出面請了砂鍋匠專門燒的，造型奇怪，可勝在好用啊，大家圍著火邊，坐在桌子邊，涮著切得薄薄的羊肉來吃，分外的有趣，

　　以前，在倒春寒前，《一品鮮》的生意都不怎么樣，可今年便不同了，才到十七開了門，擺上了火鍋，只向老客戶家送了帖子，第一天，吃掉無數的菜及羊三頭，后面便天天爆滿，這效果，完全讓玉玥傻眼！