第八百六十四章頂級牛肉

　　“那位霍普居然也要給你面子，我是在感到不可思議，是不是你又有什么瞞著我們，我可沒想到他們為什么會這么討好你。”柳絮看著韓孔雀，還是一臉的奇怪。

　　韓孔雀拿起桌子上的一只椰子，掏出一把刀，一下把椰子捅出一個孔，從桌子上拿起一根吸管，插入椰子當中，遞給柳絮。

　　接著又弄了一個遞給了另一邊的周美人，等自己也弄了一個喝了一口，韓孔雀才道：“你以為他們是賣我面子？其實是在巴結你柳絮。”

　　“怎么可能？”柳絮更感到奇怪了，雖然不太相信韓孔雀的說法，但柳絮知道韓孔雀不會騙自己。

　　韓孔雀沒有回答，而是問道：“你們兩個餓不餓，需不需要我叫點吃的上來，想來這么大的酒店，食物一定美味。”

　　柳絮看向周美人，周美人道：“我還不太餓，不過如果你愿意吃，我也可以吃點。”

　　韓孔雀道：“那么我們吃西餐吧！每次吃飯，我們都是吃我家鄉的美食，要不然就是海鮮，我還從來沒有帶你們兩個去過西餐廳，聽說女人都喜歡那種浪漫的環境，今天我就勉為其難，帶你們去吃一次。”

　　柳絮白了韓孔雀一眼道：“不要說的那么可憐，如果實在不愿意吃，也不用勉強自己，反正西餐也沒有多么好吃。”

　　“一定要吃西餐，而且要好好的吃，走，我們上頂層，聽說頂層是旋轉餐廳，我還沒有去過一次這么高級的餐廳，就當見西洋景了。”韓孔雀笑著道。

　　柳絮道：“早知道這樣就不來房間了，喝了一肚子椰子汁，不過，這椰子汁還真是好喝。”

　　韓孔雀笑了笑沒有說什么。當他們坐電梯來到頂樓的旋轉餐廳時，整個餐廳靜悄悄的沒有一點動靜。

　　“怎么會沒人？”周美人奇怪的道。

　　柳絮道：“也許是沒有到午餐時間吧！”

　　韓孔雀感受著餐廳慢慢的轉動起來，才道：“還真是旋轉餐廳，感覺很不錯。”

　　周美人道：“旋轉餐廳當然能夠旋轉。從這里還能夠可鳥瞰整個城市。”

　　說著，周美人看向窗外，這座大樓本來就在城市的中心位置，從這里，居然能夠看到四面的海洋。

　　“這個位置這么好，怎么就給了外國人經營賭場了呢？”柳絮奇怪的看著韓孔雀道。

　　韓孔雀笑著道：“賭場在地下，這里可不一定是外國人在經營的。”

　　“怎么沒人？”柳絮做了下來，可并沒有服務員上來服務。

　　韓孔雀道：“也許人家還沒有準備好。”

　　柳絮看著韓孔雀笑著道：“你不要告訴我，這餐廳也是你弄得。”

　　周美人也笑著道：“沒準還真是，韓孔雀什么時候好心到去外國人開的餐廳給人捧場？”

　　韓孔雀瞪了兩女一眼道：“這家餐廳可是美國加利福尼亞法國洗衣房餐廳的分支。餐廳總部位于著名的葡萄酒之鄉納帕谷，是全球最頂尖的餐廳之一。”

　　“不要吹牛了，我可從沒有聽說過法國洗衣房餐廳，在海外設立分支的傳聞。”周美人道。

　　柳絮也笑著道：“你以為我們兩個那么好騙？法國洗衣房餐廳的主人托馬斯.科勒的廚藝是那么好學的？他的獨門法國菜吸引著大量的顧客，不管是在好萊塢或是香港都有著餐廳的忠實顧客。所以，僅有的17張餐桌始終座無虛席，我很難相信，這樣有特殊的餐廳，能夠在這里開設分店。”

　　韓孔雀仔細看了一眼柳絮道：“你不會去吃過吧？”

　　“偶爾。”柳絮輕笑道。

　　韓孔雀懊惱的摸了摸腦袋：“不用這么保密吧？你有很多事情我不知道。”

　　周美人看韓孔雀吃癟的樣子，感覺很高興，她看著這家餐廳。能夠在頂層建造旋轉餐廳，肯定是有點特色的，也許還真如韓孔雀說的那樣，這里的廚師偷學到法國洗衣房餐廳的主人托馬斯.科勒的廚藝。

　　所以周美人道：“要知道，可是很少有人能夠抵御法國洗衣房餐廳那九道菜菜單的誘惑，那份獨一無二的菜單中。包括入口即溶的水煮龍蝦，和美味的小塊羊肉等。

　　在那家餐廳吃飯，如果你覺得這份菜單太多，還可以選擇五道菜組成的套餐，清淡可口的吞拿魚尼斯色拉、香味濃郁的龍蝦。

　　當然。素食主義者同樣可以在那里找到適合自己的美食——套餐的九道菜中都沒有肉類，可以放心品嘗，餐廳的甜品似乎已經超越了法國本土的水準，特別的巧克力奶油簡直讓人欲罷不能。”

　　韓孔雀無語的看著周美人，他真是班門弄斧了，所以他很快調整情緒道：“那些都太簡單了，如果這樣，我們還不如直接去美國吃，現在應該上鵝肝醬和松露菌湯，不過這樣的順序我感覺不對，所以我們先吃牛排，我們一邊品嘗牛排一邊看風景。”

　　韓孔雀的話頓時讓柳絮和周美人一愣，接著兩個人同時笑了起來，這才是韓孔雀的風格。

　　要知道西餐第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。

開胃品的內容一般有冷頭盤或熱　　頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。

　　因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量較少，質量較高。

　　西餐的第二道菜就是湯，而韓孔雀一上來就把這兩道菜的順序挪到了后面，這是絕對不會守規矩了，果然，西餐中的第三道菜，也就是副菜，韓孔雀也給省去了，他直接跳到了第四道主菜牛排。

　　看著眼前的一小口牛肉，柳絮和周美人都不知道韓孔雀這是在干什么。

　　韓孔雀笑著道：“我們國內上菜，最后才上湯的，而西餐居然是第二道就上，現在按照我們的規矩來，先吃飯。吃飽了，再喝湯，牛肉已經切好了，也就夠你們兩個吃兩口的。都嘗嘗，最后給點意見。”

　　柳絮和周美人這時已經隱約猜到韓孔雀打的什么主意，所以也就不做聲的吃起來，兩人把小盤子里的牛肉吃干凈了，才放下刀叉，看著韓孔雀。

　　韓孔雀笑著道：“怎么樣？好吃吧？”

　　周美人道：“日本的神戶牛肉當然好吃。”

　　“真吃出來了？”韓孔雀有點驚訝。

　　柳絮道：“這個有什么難的？日本的所謂和牛，跟世上其他地方的牛肉有很大分別，其他國家的牛肉大多有咬口，而和牛則恰好相反，高級的和牛除了香味四溢之外。一放入口即溶。

　　上等和牛肉油花均勻，肉質鮮嫩，油香豐富，口感醇厚，被公認為世界頂級牛肉。日本本土的和牛作為牛肉中的精品，以肥瘦相間的紋理、入口即化的肉質、量少價尊而出名，如果連這個也認不出來，那還怎么在外面混？”

　　柳絮看著驚訝的韓孔雀道：“我也認為是神戶牛肉，你有什么想說的嗎？”

　　韓孔雀看著柳絮道：“你知道日本的神戶牛肉是怎么生產出來的嗎？”

　　柳絮輕笑道：“近幾年，日本神戶牛肉悄悄走上國人的飯桌，因為其價格不菲。所以就會被有心人注意了，這樣我也多少知道了一點，神戶牛原產于日本關西兵庫縣的但馬地區，這里自古就是一個山水之鄉，自然環境相當優越。

　　山里的溪水中，富含各種礦物質。是名副其實的礦泉水，但馬的山上生長著各種草藥，許多草藥就長在神戶牛平常放牧的地方，因此，神戶牛真可說是‘泉水、吃藥膳’長大的。就算我知道他們是怎么養殖的，你也沒法弄出相同的環境。”

　　韓孔雀笑著道：“那還真不一定，你說說是怎么養殖的好了，萬一我弄出來了呢？那不是也能夠把牛肉賣出天價？”

　　柳絮想了一下道：“神戶牛一直以小型農場方式飼養，飼養方法屬于高度商業機密，他們采用一種特定配方，喂養食物包括大麥和青草等自然飼料，輔以純谷類飼料。

　　神戶牛在成長過程中，可以說享盡了貴賓級待遇，神戶牛不用工作，每天只維持少量的活動即可，飼養員定時給牛播放一些旋律優美的輕音樂，目的是給它們營造一個輕松的生活環境，調節它們的心情。

　　心情好了，牛的肉質自然更加鮮嫩，神戶牛以年齡3歲、體重500公斤時宰殺最佳，一頭500公斤的神戶牛身上，只有6公斤為頂級牛肉，其售價高達5000元人民幣左右一斤。

　　神戶牛肉之所以如此昂貴，是和神戶牛優良的血統分不開的，它出身講究，通常只能在自己的族群里面生產下一代，不能混進一點其他血統，雜交更是被嚴格禁止的。

　　子牛出生后，政府會發給養殖戶一張登記證，上面列明牛的血統，并在行業協會備案，從小接受監督，此外，養殖戶也要有政府發的證明才有資格養神戶牛。

　　神戶牛的挑選非常嚴格，主要選用3歲的優良血統的但馬牛，而且必須是‘處女牛’，據說，雌牛一旦經過交配，其肉質就會帶上輕微的乳臭味。

　　此外，對于神戶牛肉質的篩選也有嚴格的制度，每頭牛要經過脂肪混雜率、顏色、細膩度等一系列項目的評測，達到四五級以上的才有資格成為神戶牛，因此，當地出產的牛中，只有極少數能稱為神戶牛，現在你還想偷人家的手藝嗎？”

　　韓孔雀拍了拍手掌，服務員立即又端上來了一小盤牛肉，韓孔雀道：“嘗嘗這個，既然小日本的牛肉不能偷到，那就看看這個可以不可以。”

　　周美人道：“這是美國得克薩斯牛肉，得克薩斯是美國牛肉產量最大的州，而奧斯汀的洛克哈特鎮，恰好是得克薩斯州官方認可的烤肉之都。

　　得克薩斯的菲力牛排，這里是牛肉中最鮮嫩的一塊肉，平常所見的牛肉大理石紋脂肪較少，瘦肉較多，油脂含量低。

　　一般做菲力牛排時，都會切得較厚，菲力牛排最可口的程度是三到五分熟，才能保留它柔嫩的本色，搭配傳統的黑椒汁，剛剛好。

　　在洛克哈特史密蒂飯店，要一份鮮嫩的牛胸肉，用棕色紙托著吃，不要作料，也不用叉子，就可以吃一大塊，不過這個很顯然不適合柳絮吃，因為太生，所以你吃兩份吧！”

說完，周美人把柳絮身前那　　份半生不熟的菲力牛排，推到了韓孔雀的面前，而她自己，則把自己面前的兩小塊送到了口中，吃的一臉享受。

　　韓孔雀和柳絮全都看著周美人，韓孔雀喪氣的道：“就不應該跟你們比這個，我們三個人當中，就我是淳樸的鄉下少年。”

　　隨著第三份牛排送上，柳絮看著韓孔雀道：“這不會是澳大利亞牛肉做的吧？”

　　韓孔雀沮喪的道：“這還真是澳大利亞牛肉，嘗嘗吧！今天世界上最矚目的三種牛肉，我可都給你們準備齊了。”

　　柳絮道：“你是應該借鑒一下別國的經驗，不過，也不用強求，因為你這里任何自然環境都沒有，這樣雖然做什么都比較難，但也有好處，就是你想要什么樣的環境，就能夠制造出什么樣的環境。”

　　周美人笑著道：“有時候天然環境還真不是那么好仿造的，要知道澳大利亞可是目前世界上，至今未有一例瘋牛病例的牛肉大國，澳大利亞的牛肉65用于出口世界各地，也在中國牛肉市場上小有份額，這種環境，還真是得天獨厚。”

　　韓孔雀看著周美人道：“那周美食家就說說澳大利亞的牛肉到底怎么好吃了？”

　　周美人笑著道：“澳大利亞牛油肉質鮮嫩，體現在紋理細嫩無筋；含汁度高；有濃郁的牛肉香味；澳大利亞的肥牛，雪花狀的脂肪，均勻地分布在紅色肌肉紋理之間，生吃口感分外豐潤，鮮美異常。

　　谷飼牛的口感僅次于和牛，谷物飼養時間越長肉質越肥潤，有均勻的大理石狀脂肪紋理，牛肉鮮香而，是不可多得的上品，這個世界上，除了七十年代的阿根廷出產的牛肉，其他任何國家的牛肉，都不如今天吃到的三種牛肉好吃。”