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第037章 橫行將軍——螃蟹宴

  她卻不知道,自己的兩番作為,已經對肖寒冬造成了影響,肖寒冬自幼喪父,雖然在大家族中長大,生活富裕,卻也難免學會了看人眼色行事,他生平最厲害的就是料敵于先,往往從微小處判斷出身邊的人的需要,從而先發制人,無往不利。

  可今天,他的體貼全然沒有了效果,甚至對方的提議都暗合了自己的心意,隱隱的有了一種被照顧的感覺。

  而以前,通常是他在照顧別人的情緒,這種感覺非常新奇,讓肖寒冬素來習慣的沉默也變得難以忍耐起來。

  他咳了兩聲,開口道:“你弄的企劃案,很不錯。”

  蘇曼一時間有些晃神,傻傻的看著肖寒冬,反問道:“你在說話?”

  她馬上注意到肖寒冬微微變色的臉,很快反應過來,訕笑兩聲道:“你都看到了?”

  肖寒冬點了點頭,“看了幾眼,就是字差了點。”

  蘇曼:“…”

  這種被刀子捅入心口的感覺怎么破!蘇曼忍不住想要咆哮,那是家學淵源!家學淵源!

  蘇曼心中冷哼,她的字再拿不出手,可有三個字卻是寫的極好的,肖,寒,冬,三個字合起來寫的龍飛鳳舞,足可以假亂真,和肖寒冬本人的簽名相媲美。

  那是兩個人最親密無間的時候,肖寒冬工作忙不過來,索性把一些不那么重要的文件委托她代簽,她苦練了許久,才有這般絕技。

  想起往事,蘇曼的臉暗了下來,當年她可真是肖寒冬的忠犬,為他做牛做馬心甘如怡。

  蘇曼的手指彎了彎,不過現在,這項本事剛好派上用場,她想了幾天,終于確定了給肖寒冬一個難忘的回憶的計劃。

  蘇曼任由思緒紛飛,恍惚間,車子戛然而止,山海居已經到了。

  立刻有門童上前,接替肖寒冬去停車,二人上了二樓餐廳,因是飯口,大廳里坐了半滿,肖寒冬直接帶她進了一個包間。

  蘇曼掃了一眼圓形的桌子,上面只在相鄰的兩個位置擺設了兩套餐具,頓時了然,這次負責試吃的,怕只有她和肖寒冬兩人。

  蘇曼先行一步,搶先在右手邊的位置坐下,肖寒冬眼中又是一閃,又來了,那種奇特的被照顧的感覺。

  蘇曼對他笑了笑:“男左女右,我坐右邊你不介意吧?”

  肖寒冬高深莫測的看了她一眼:“不,不介意,事實上,我是個左撇子。”

  蘇曼微微低下頭,掩飾住了唇角難以抑制的笑意,就是知道肖寒冬是左撇子,她才搶先坐在右邊的。

  她的視線在面前的餐具上一掃,注意到一個錐形的酒瓶,拿起來嗅了嗅,笑道:“何大廚的新作是蟹子?”

  “哈哈,我就知道小蘇能猜到!”伴隨著豪爽的笑聲,何大廚一手掀開了簾子,喜滋滋的端著盤子,走進了包間,何旭和廖方跟在他身后,二人臉上俱是驚奇。

  何大廚把手里的盤子往桌子上一放,笑道:“小丫頭,跟他們說說你怎么猜到的吧!”

  蘇曼笑了,指著桌子上的餐碟,“有姜絲醋,還有黃酒,不是吃螃蟹,是吃什么?”

  螃蟹天然性寒,需要黃酒配著吃才好。

  何其正贊賞的點了點頭,伸手把餐盤的蓋子掀開,一股海鮮的香氣瞬間逸了出來,大圓盤里,裝了五只紅彤彤的大螃蟹,蟹鉗朝里,擺了一圈。

  何大廚得意洋洋的道:“我這道新菜,就叫橫行將軍!”

  蘇曼撲哧一聲笑出聲來,倒也形象。

  何大廚拿了雙筷子來,獻寶一樣遞到蘇曼手里,示意她夾菜,蘇曼拿起筷子,剛夾起了一只螃蟹,卻見螃蟹殼一下分開,露出了里面的嫩肉。

  蘇曼眉頭揚起,用食物原本的殼壁來盛放食材,有個很專業的術語,叫原物化原食,是非常講究的做法,可以最大程度的烘托出食物的美味。

  不愧是大廚出手,蘇曼輕嘆一聲,正要伸筷子,注意到旁邊的何大廚一臉得色,心中一動,用筷子連連撥弄了幾下,五只螃蟹的紅色蟹殼全部掀開。

  蘇曼驚奇的咦了一聲,原來這五只螃蟹,不但都是原物化原食的手法,還用了五種不同的做法。

  第一只螃蟹里蟹肉雪白,顯然是清蒸,第二只金黃色的蟹球滴溜溜的攏在蟹碗里,明顯是炸的手段,第三只則是一碗蟹羹,第四只通體紅艷,應該是辣炒,最后一只則是一根根牙簽串起的細小肉塊,上面撒了孜然辣椒,居然是烤的蟹肉串!

  蘇曼嘆為觀止,一手拿起筷子,一手拿起勺子,每樣菜都夾了一點,卻是放進了身邊的肖寒冬的碟子里,然后才給自己夾了。

  肖寒冬神色莫名,盯著盤子看了半天,才拿起筷子,一口一口的品了。

  蘇曼暗笑,肖寒冬有著輕微潔癖,不喜與人共食,若是有飯局,大多淺嘗輒止,寧肯回家煮稀飯。

  這么想來,肖BOSS的毛病還真是不少,也不知道自己當初怎么糊了眼,就認準他了。

  思緒翻轉間,一只只螃蟹嘗了過去,蘇曼放下筷子,笑道:“五只螃蟹五種做法,何師傅真是手藝高超。”

  何大廚露出歡喜之色,卻依然期待的看著蘇曼,似乎她的話尚未點評到點子上。

  蘇曼看出何大廚的心思,不由失笑,“當然,這道菜最厲害的地方,還是火候的把握上,讓五種不同手段烹飪出來的螃蟹同時出鍋,使客人品嘗的每一道螃蟹都是味道最好的時候——”

  蘇曼話未說完,何大廚已經迫不及待的鼓起掌來,連聲贊嘆:“說的好,說的太好了!”

  他一轉身,踹了身邊的何旭和廖方一人一腳,哼哼道:“聽聽人家小蘇講的,你們兩個都好好學學!光知道盯著看烹飪手法,卻不注意火候!”

  何旭和廖方對望一眼,無奈苦笑,何旭撇了下嘴巴道:“您這么喜歡小蘇,干脆收她做徒弟算了!”

  眼見何大廚臉一沉,蘇曼趕緊搶先道:“那怎么行呢,我要是成了何師傅的徒弟,品菜的時候難免偏心,自己師傅做的菜,肯定好吃嘛!這多對不起何師傅的手藝啊!”

  何大廚立刻轉陰為晴,卻還是瞪了何旭一眼:“臭小子,凈胡說!”

  蘇曼微微苦笑,絕大部分廚師還是師徒相傳的,而且優先親緣,很多都是子承父業,偶爾收上一兩個徒弟,也未必會教導絕活,更何況她還是女孩,也就她親爹愿意教她了。

  蘇曼話鋒一轉,“不過,這道菜我個人意見是不要上菜單的好。”

  室內一下安靜下來,何大廚和兩個年輕的廚師俱都一臉怪異的看著蘇曼,只有肖寒冬,神色一動,看向了蘇曼。

  蘇曼攤開雙手,坦誠的道:“如果我自己,或者和朋友一起來,我更傾向于點上一兩只螃蟹,清蒸了,慢慢的扒殼吃。”

  何大廚暗暗點頭,一兩個客人的確會這樣點,螃蟹現在最為肥美,清蒸的烹飪手法可以最大限度的保留住螃蟹的鮮美。

  蘇曼指著桌子上的五只螃蟹,繼續道:“如果是宴請,這一盤螃蟹雖然精彩,可一人一口,卻還不夠三四個人品嘗的。”

  不患寡而患不均,吃飯也是如此。

  何旭和廖方均露出了恍然大悟的神情,何其正則是一臉懊惱,連聲道:“失策了,失策了——”

  蘇曼沒有再說什么,以前她經營酒店的時候,也經常遇到這種事情,很多時候,大廚們追求食物的創新做法,卻忽略了這道菜投放市場的商業效果。

  其中客人們的消費能力很重要,大部分客人更傾向于物美價廉的選擇,偶爾也會愿意為美食破例,但是會希望物有所值。

  像是這一道橫行將軍,用了整整五只大螃蟹,那么標價至少在兩百以上,一般的客人都會望而卻步。

  這道菜,更適合出現在頂級會所的餐單上,那里的大部分客人并不在乎價錢,只追求口味。

  現在的山海居,還做不到這一點,他的客戶群,更傾向于普通市民階層。

  結束了品菜,肖寒冬再次開車送蘇曼回去,剛一上車,肖寒冬便開口道:“今天謝謝你,這是你的酬勞。”

  肖寒冬一邊說,一邊遞了個紅包過來,蘇曼暗嘆,肖寒冬做事總是滴水不漏,紅包里不過兩百塊錢,可包起來和直接遞紙幣給人的感覺就是不同。

  蘇曼伸手接過,隨手塞進了書包里,猶豫了一下,問道:“你能幫我個小忙嗎?”

  肖寒冬雙眼盯著前方路面,半晌,鎮定的道:“講。”

  蘇曼呼出一口長氣,肖寒冬真是一如既往,以前就是,每當有求于他,總要沉默半天,讓別人緊張一下,這樣主動權就可以牢牢的把握在他手里了。

  “校慶你知道吧?游園會我們班準備的項目是咖啡店,我想借一些桌布和咖啡杯,蛋糕盤。”

  蘇曼十分自信肖寒冬會幫她,因為她剛剛幫了肖寒冬一個小忙,如果不是她開口,肖寒冬想要取消那道橫行將軍,怕是還要費一番周折。

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