第二百四十章 海鮮大餐

　　自打陳大官人掌握了醫道技能后，似乎每次炮制出來的藥材都不大好看，這也是沒辦法的事，炮制藥材又不是烹制菜肴，講究個“色”字，只要藥效好就可以了，今天被王倩說成難看，陳大官人是苦笑連連，對此沒有任何意見，現在的“特立尼達蝎子布奇T”辣椒成了黑乎乎的樣子，就跟燒焦了似的，模樣確實不怎么討喜。

　　陳致遠右手一用力，再次讓辣椒跟糖汁混合到一起，然后墊鍋，然后分離燒制辣椒，反復幾次糖汁就全沾到了辣椒上，也使得辣椒段在也看不出本來的樣子了，把這黑乎乎的東西裝到小碗中，陳致遠便帶著王倩出去了。

　　做干鍋翡翠貽貝的藥材都準備好了，現在要做的就是最后的烹制了！普通的干鍋翡翠貽貝作法相當簡單，只要把洗好的翡翠貽貝放到鍋里煮就行了，并且不用放水，因為翡翠貽貝本身就含有很多的水分。

　　然后找來一些生姜搗碎，加點醋，在放點生抽拌勻，喜歡吃辣的還可以放一點小米椒，這是一會吃時制作的蘸料。

　　陳致遠所做的干鍋翡翠貽貝只是多了一個炮制辣椒與甘蔗的過程，做的時候把炮制好的辣椒直接讓入鍋內，在加入翡翠貽貝慢慢煮就行了，實在簡單得不行，至于蘸料也不勞陳致遠動手了，周圍那么多人，干這點簡單的活是一點問題都沒有的。

　　搞定這些，陳致遠就去鼓搗最后一道菜——醉酒泥螺了！剛才陳致遠已經往裝泥螺的盆子里倒入了一些黃酒，現在他要做的就是炮制點藥材。以加快泥螺吸收酒精的速度。

　　炮制這些藥材可比鼓搗剛才那些辣椒跟甘蔗容易多了。只需要用黃酒與鹽在加上一點點花椒粉。就可以制作成一種叫做醉鹽的東西，顧名思義，這東西的作用就是讓食材更快吸收酒液用的。

　　炮制的辦法依舊是水火共制，先放少量的食用油，在放花椒粉，稍微炒至一些，倒入食鹽與大量的黃酒，攪拌均勻使得食鹽、花椒粉徹底融入到黃酒中。然后大火燒開，反復墊鍋，利用鍋中黃酒升入空中的過程盡快的把水汽都蒸發掉。

　　炮制的過程很講究力度與火候的掌控，不然黃酒都蒸發掉了，根本就不能融入到食鹽中，這一鍋的藥材也就白費了，當然這是對于普通人來說，陳大官人早已經不是普通人了，他要做想炮制這一鍋藥材實在是太容易了。

　　用了20多分鐘國內就只剩下一些顏色發黃的鹽粒兒，在也看不到一點油與黃酒的影子。到這時藥材也就炮制成功了。

　　看到這里有人會說了，鹽、花椒粉、油、黃酒算什么藥材。先說說鹽，鹽能提供大量的鈉，對人體來說，鈉扮演多種至關重要的角色，它能促進蛋白質和碳水化合物的代謝和神經脈沖的傳播以及肌肉收縮，還能調節激素和細胞對氧氣的消耗、控制尿量生成、口渴以及產生液體（血液、唾液、眼淚、汗液、胃液和膽汁）等。鹽對生成胃酸也非常重要。

　　說了這么多，又有人說了，這不是鹽的生化作用嗎？也不算是藥啊，那就說一種疾病，這種病老百姓稱為虛脫，用醫學術語來說就是電解質紊亂，電解質包含了很多種，其他不說，單說Na,它是食鹽最主要的化學成分，稍微懂點化學的人都知道。

　　當人在大量出汗后，便會出現脫水，輕則頭重腳輕，重則暈倒，主要原因就是汗液排出了大量的水分導致Na離子流逝所致，想要治療其實很簡單，喝上一杯鹽水，外加一杯糖水就差不多了，當然這是只能進食的人，如果重度失水，還得去醫院打點滴，用的藥不外乎就是鹽水與葡萄糖。

　　現在大家應該可以知道鹽其實也是一種藥材了，在說花椒，花椒除能去除各種肉類的腥氣外，還有促進唾液分泌，增加食欲；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用，光是最后一條降壓的作用也沒人能否認它是一種藥材了吧？

　　最后是陳致遠帶來的黃酒，其實這種地應該說是藥酒，身為一個吃貨，無論是吃的喝的，陳大官人肯定要做到養身健體，他帶這黃酒就是用自己炮制好的藥材炮制的，本來是給他老爹陳亞軍弄的，一直沒時間帶回去，今天到是用上了！

　　陳亞軍就喜歡喝酒，喝了那么多年，肝臟多多少少也有點問題，所以陳大官人孝敬給老爹的黃酒主要作用就是護肝。

　　這些東西被他炮制成一鍋藥材，讓泥螺盡快吸收酒液只是其中很小的一個作用，最主要的就是護肝與利尿，這兩個作用可以說是無論是老人還是孩子都是需要的。

　　制作好醉鹽，下面的步驟自然就是讓泥螺醉酒了，它們不醉酒還怎么做醉酒泥螺？這個步驟陳致遠一個人完成不了，主要是手里的廚具不夠，要想自己完成他需要三層特制的蒸屜，第一層里放水，第二層放醉鹽，第三層才放泥螺，然后放到火上蒸，利用水沸騰后產生的蒸汽使得醉鹽變得濕潤，最終醉鹽中蘊含的藥效與濃縮的酒液融進蒸汽中涌入第三層泥螺的所在，溫度一高，活的泥螺自然會把這些蘊含了濃縮酒液的蒸汽吸收掉。

　　可現在沒有蒸屜，陳大官人只能找人弄來點篝火，在上面弄個鐵鍋放水燒開，把醉鹽用干凈的薄布包好仍到水中，用樹枝制作個簡易的蒸屜架在鐵鍋上，然后把泥螺放到上面找來幾塊干凈的大布罩在上面就行了。

　　這么做別看簡陋了一些，但卻能讓醉鹽中蘊含的藥效更徹底的融入到泥螺中，不過也有個副作用，那就是吃了能讓人酩酊大醉，不過現在陳大官人也管不了那么多了，醉就醉了，反正晚上又沒什么事，好好睡上一覺，明天一早也不會出現宿醉的反應，對行程沒有什么影響！

　　陳大官人想的簡單，可晚上還是出事了，不過這是后話，暫且不表，繼續說陳大官人烹制醉酒泥螺。

　　醉酒泥螺的烹制方法有很多種，有的人喜歡用白酒先腌一段時間泥螺，然后鍋內放油燒熱,加姜片,大蒜片,蔥段熗鍋,下剁碎的泡辣椒,豆瓣醬炒香;加切碎的酸菜再炒,酸菜味炒出來后加水,湯滾后放入泥螺,大火翻炒約一兩分鐘也就成了，這種作法是酸辣味的，陳大官人會是會，但第一他不喜歡這種味道，第二他嫌麻煩，要知道泥螺可有一大堆，要是這么抄的話，能炒出最少10盤來，太麻煩了。

　　他更喜歡另外一種簡單的作法，那就是倒到出一部分黃酒來，其中放入精鹽、蒜末、野山椒調成醉汁，將瀝干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片腌制，在腌上10分鐘，就可以直接裝到盤子里吃了，這種作法十分簡單，他只要親自動作調出一個醉汁就可以了。

　　現在別的不多，就是人多，而且很多人還會做飯，于是偷懶的陳大官人就把切蒜末、野山椒這些活都給分了出去，他就坐等敷料送來，自己親自往里加點黃酒鹽什么的就可以了。

　　時間又過去了一份，泥螺已經吸收酒液差不多了，陳致遠便讓人把這些泥螺拿來放到自己調好的醉汁中，然后去看干鍋翡翠貽貝了。

　　打開鍋一看，里面的水分幾乎都被熬干了，翡翠貽貝的貝殼也沒了綠色，全成了黑色，樣子有些不好看，但陳大官人知道這東西絕對好吃的要死，找人端來幾個大盤子把這些翡翠貽貝全部裝好，霎時間整個海灘彌漫這一股濃濃的鮮香氣味，勾得人肚子里的饞蟲躁動個不停，同時嘴里是一股股的分泌著唾液，恨不得立刻伸手抓來就吃，可這樣做實在是太失禮了，大家只能等陳致遠發話開吃在動手了，現在忍著吧！

　　那邊幾個人還在盯著清蒸帝王蟹，陳致遠看了看時間感覺差不多了，直接讓他們把那個大大的建議籠屜給抬了過來。

　　人多力量大，不多時就布置出來一個簡易的餐桌，最中間是帝王蟹與其他一些小螃蟹，圍著它們的就是一盤盤干鍋翡翠貽貝，有些人還拿出了一些速食罐頭打開擺在上邊，至于醉酒泥螺還得等一會，不過光是餐桌上的這些菜肴已經足夠讓大家食指大動了，尤其是螃蟹與干鍋翡翠貽貝散發出的醉人鮮香氣味，實在是太誘人了。

　　眾人圍坐一團，也沒人說話，都直勾勾的盯著簡易餐桌上的菜肴，顯然都有些迫不及待了，王倩跟王宣分別坐在陳致遠身邊，此時兩女也沒空搭理陳大官人了，全都眼巴巴的盯著桌子上的菜。

　　陳致遠今天心情好，感覺菜這么豐盛要是沒酒，可實在是太可惜了，于是找人搬來點幾件啤酒放到一邊，現在酒也有了，陳致遠大手一揮道：“開吃！”(…)