第八十五章 爆炒貝殼肉
爆炒貝殼肉這道菜難度相當之高，為什么這么說，就是因為陳致遠把不同貝殼的肉還有螃蟹肉都放里邊了，每一種貝殼都有自己的烹制方法，對油溫，對放的調料都有獨特的要求，現在陳大官人來了個一鍋燴，如果想把這道菜做好了，首先鍋四周的溫度要控制，每一種貝殼肉的需要的調料量也要控制，現在就是把世界頂尖的大廚喊來他也不敢說能把這道菜做得美味無比，實在是大鍋燴太難。
但這卻難不倒陳大官人，炮制藥材的方法可比做這道菜難得太多了，想控制好每一種貝殼肉所處位置的溫度對陳大官人來說不是難事，在說調料量的問題，開始陳致遠只用了一點姜汁、蒜汁、還有鹽腌制了一下，這些調料對于所有的貝殼肉來說都是必須的，他放得有少，一會在墊鍋的時候趁著每一種貝殼肉飛到空中，在往上撒調料就是了，能用如此奇葩的想法解決調料量多少的問題，這個世界上也只有陳致遠能想到也能做到了。
宋幕青趴在陳致遠背上，把兩條美腿纏在他的腰上，如果她在前面的話，這個姿勢真是相當的香艷的，不過可惜陳大官人現在要專心做菜，所以沒那心思把宋幕青弄到前邊來。
探出小腦袋看陳致遠收攏了一點柴火放到一邊，然后找來一個平底鍋放在火上燒，宋幕青忍不住道：“你為什么不去里面的廚房用煤氣做那？用火燒可太麻煩了！”
陳大官人騰出一只手摸了摸宋幕青滑膩的大腿笑道：“吃過鐵鍋柴魚沒？”
宋幕青聽得一頭霧水。搞不明白陳致遠怎么說到鐵鍋柴魚上了，但還是點了點頭道：“吃過啊！”
“那我問你，用家里的鍋烹制出來的魚跟那種鐵鍋柴魚比那個好吃？”陳大官人是個好老師，知道循序漸進通過自己的問題一點點讓宋幕青這跟他有非正常師生關系的學生自己想出答案來。
宋幕青歪著小腦袋想了一下道：“鐵鍋柴魚好吃！”
“知道為什么好吃嗎？”陳大官人看鍋已經燒得滾熱了，便往里倒入了一些上好的食用油。
“因為是用鐵鍋跟木柴做的啊！”宋幕青說到這突然又急道：“你的意思是說。你用木柴做菜要比煤氣做的好吃？”
“我媳婦很聰明嘛，這么難的問題都想明白了，沒錯用這種特質的鐵鍋放在木柴上燒，溫度不會太高，也就不會破壞食材的材質，而且更容易掌握火候。你看油熱了，但卻不跟煤氣灶或者電磁爐加熱的油一樣咕嘟咕嘟冒泡，其實啊溫度太熱的話，對油也是一種破壞，用這種被破壞的油炒出來的菜自然不會太好吃！”陳大官人笑著說到這，突然抓起旁邊的蔥姜蒜仍到鍋里。
霎時間蔥姜醋熗鍋發出的香味撲鼻而來。聞到這香味讓宋幕青感覺到又熱了，撇了下小嘴道：“你老是給我做好吃的，回頭我真會吃成個胖子！”
陳大官人一邊找出郫縣豆瓣醬放入到鍋里一點，一邊道：“怕什么有你老公我在，你就是天天不停的吃也不會胖一點！
郫縣豆瓣醬一到鍋里立刻把里面的油染成了紅色，陳大官人翻炒幾下就把那一大盆的貝殼肉還有螃蟹肉放了進去，這些東西一進鍋立刻散發出一團白色的霧氣。熏得宋幕青趕緊閉上了眼睛，都沒心思問陳致遠那減肥藥管事不管事了。
陳大官人用鏟子扒拉幾下鍋里的貝殼肉后便右手腕一抖，直接讓鍋里所有的東西飛到了空中，要知道那可是一大盆子的貝殼肉啊，一般的廚師可沒那手勁把這么多東西墊起來。
反復墊了幾下鍋，宋幕青就發現鍋里的貝殼肉似乎每一種都聚集到一起，涇渭分明的分開了，看到這一幕讓宋大小姐驚呼道：“老公你是怎么做到把它們都分到一起的？”
“學過物理吧，要知道世界上每一種東西的密度都不一樣，所以看起來塊頭差不多的東西重量也就不一樣。我就是通過用右手感覺鍋里每一樣食材的重量，然后同過墊鍋的技巧把他們一點點分開的！”陳大官人說得很簡單，但要做到，估計這世界上真沒一個人能做到。
“就這么簡單？那回頭我也試試！”宋幕青對這新奇的技巧很是有興趣動了學習的念頭。
“你啊就別學了，有你老公我沒那里用的上你下廚房。就算我不在家你們就去會館里吃，我跟你說我請的那名廚子手藝可不在我之下，你想吃什么就讓他做什么！”陳大官人走之前把脂肪人中的老王派去會館中當廚子，暗中保護陳亞軍他們的安全，另一名脂肪人張二姐則讓她跟在了沙燁身邊，他可不想沙燁出點什么事。
“真的啊？那你走了我就天天去會館里吃喝，吃多了你可別心疼！”宋幕青說到這神色一暗道：“你去島國把我帶上不行嗎？我想跟你在一塊！”
“不行，去島國的事你想都不要想！”陳大官人義正言辭的拒絕了宋幕青的請求，他可不想自己媳婦涉險，但說話歸說話，陳大官人兩只手可沒停下。
鍋里的貝殼肉不停的上下紛飛，陳致遠就是用這種方法調節鍋內的溫度，那里熱了，那里溫度低了，他用右手就可以感覺到，左右也沒閑著，不時往每一樣貝殼肉中放上一些調料，有食鹽、有熗好的辣椒油、白砂糖、料酒、麻椒油、胡椒粉等等，總之調料很多。
放了如此多的調料，鍋內的貝殼肉也都變得顏色不一樣了，有被炸成金黃色，有紅色的，有醬黃色的，總之這一鍋的貝殼肉就跟調色板一樣五顏六色的。
“為什么啊？我想去，你說你跟我在一塊這么長時間，你真正陪我的時間都不到一個月！”宋幕青還在做最好的努力，她真是舍不得離開陳致遠這么長時間。
陳大官人騰出手來捏了一下宋幕青的大腿道：“聽話乖，我有時間就回來看你，島國實在是太危險了，你真不能去！”說到這鍋里的爆炒貝殼肉也好了。
找出幾個盤子，把每一樣貝殼肉都分到一個盤子中，然后把宋幕青放下來讓她幫著把這些幾盤口味不同的貝殼肉端了上去！
初夏剛在在跟蘇冰旋聊天，她們都被陳大官人分配了活，等陳致遠一走，她們也得忙活開了，蘇冰旋對開廣告公司這活很有興趣，但可惜的是她那公司目前只有陳大官人的食療養生會館、減肥會所，還有藥廠與山棗酒長的活，其他的活還沒找到，不過這些活也夠蘇冰旋忙活了。
初夏被陳大官人找了個培訓護士的活，這是在為日后的醫院做準備，第一家醫院陳大官人打算開在島國，全用島國人陳大官人不放心，所以要帶一部分國內的護士過去，當然醫生也會帶去很多，他早把京城醫科大學附屬醫院的陳維斌等人的墻角哇好了，這陣子陳老爺子正帶著衡星他們學島國語，準備等島國的醫院一開張就跳槽過去，不過這個時間還有一陣子。
看到陳致遠端上來好幾盤菜，鼻息中聞著這些香氣不同的菜肴，無論是蘇冰旋還是初夏都是食指大動，忍不住抄起勺子去盛菜。
陳大官人灌了一口啤酒指著那道紅色的貝殼肉道：“這道是辣味的，不能吃辣的少吃，一會辣出眼淚別找我！”
初夏就喜歡吃辣的，聽到陳致遠的話立刻舍了另外一盤貝殼肉，伸手去盛那道辣味的貝殼肉，貝殼肉一入嘴，味蕾上立刻傳來一陣又麻又辣的味道，其中混雜著貝殼肉獨特的鮮味，實在是誘人，微微一嚼，貝殼肉鮮嫩無比，簡直是入口即化，但是一嚼嘴中的辣味、麻味更濃，一下讓初夏額頭上伸出一層細密的香汗，也顧不得擦拭汗水，初夏又開始下一輪的進攻了，實在是這麻辣味讓人越吃越想吃，簡直有種欲罷不能的感覺！
宋幕青指著那盤被金黃色的貝殼肉道：“老公這是什么味道的？”
“這是五香味的，不辣，你喜歡吃就多吃點，如果向沾點椒鹽的話旁邊有！”陳大官人笑呵呵的看著宋幕青，同時一只爪子不老實的摸到她的大腿根上！
宋幕青沒空打開陳致遠作怪的手，盛起一勺金黃色的貝殼肉放到嘴里一嚼，這鮮嫩的貝殼肉是外焦里嫩，口感絕對一溜，在說這味道，鮮中帶著濃郁的香味，兩種味道交織在一起，那股鮮香味簡直就是毒品，吃一口想第二口，總之是恨不得吃到死。
“致遠這個那？”蘇冰旋指著一盤沾染這醬黃色的貝殼肉道。
“是醬香味的，吃吧，你滿世界找去也找不到醬香味的海鮮，這可是我自創的！”陳大官人油在吹牛，這到醬香味的貝殼肉明明是中級食道里的擦藥，他卻無恥的說成自己獨創的，不過到也沒人揭發他，這個世界上也只有陳大官人能把醬與海鮮結合到一起，做出美味的菜肴了！(。。。)(去讀讀www.qududu.cm)