第一百九十八章 過年了

　　    陳大官人今天撂挑子跑了，扣肉也沒做，別的菜更是沒管，這一跑就到晚上快9點才回來，自然惹得一家子人十分不滿，少不得對他埋怨一翻。

　　    李浩宇跟楊歡的事也沒什么好隱瞞的，陳致遠便張嘴說了出來，引得眾人都唏噓不已，不過也都為李浩宇高興，不管怎么說，他跟楊歡總算是走到了一塊。

　　    陳亞軍對兒子幫助李浩宇這個事表示十分欣慰，夸了兒子幾句，順帶著吹捧了下自己，內容大意無非就是陳致遠有錢了但這善良的本質沒變，沒忘了昔日的朋友，有這個結果，都是自己這當老子的教導有方。

　　    陳亞軍自吹自擂自然引得王淑芬等人對他口誅筆伐一翻，王淑芬的意思就是陳亞軍這老東西老了老了，還是那么愛吹牛。

　　    眾人嬉笑一翻，陳致遠趕緊去廚房做菜了，為了過這個年，陳大官人可是鼓搗了不少好東西，要是不做點可口的菜肴，陳大官人自己心里都過應不去。

　　    扣肉王淑芬等人已經做了一份，但陳致遠感覺沒有自己做的好，又親手做了起來。

　　    陳大官人做的這扣肉叫做梅花扣肉，主料就是劉遠山等人帶來的梅花，還有一顆年份在10多年的野生靈芝，這道梅花扣肉因為有靈芝這位主藥，所以主要功效就是降脂，同時還有利關節，堅筋骨，祛痰，健胃，活血的作用。

　　    現在陳亞軍等人年歲都大了，身體肯定不如年輕的時候，雖然都沒高血脂這毛病，但陳致遠還是想通過食療菜肴給大家調理下身體，父母親人長命百歲才好，這道梅花扣肉說是降脂，但更多的是起到防治作用，算是一道老少皆宜的保健菜。

　　    豬肉自然是選擇上好的五花肉，薄薄的切成寬約一公分的小片，放入鹽水中腌制。現在時間不早了，都9點多了，陳致遠自然得快加腌制的過程，要是按照普通腌制少說也得兩個小時。

　　    為了盡快五花肉入味，陳致遠又動用了幾樣菜肴。例如新鮮的山楂汁、連翹、射干等。這些藥材都有清火利咽的作用，但通過特殊的炮制手法，可以達到讓肉質快速吸收鹽分，同時保留清火利咽這貢獻。

　　    炮制這些藥材依舊是水制。把這幾樣藥材都炮制成墨綠色的汁液，然后倒入肉中，攪拌均勻，有個20分鐘這五花肉就可以腌制好了。

　　    做完這些就是最重要的靈芝炮制，靈芝在《神農本草經》將它列為上品。譽其為“太上之藥”，說靈芝“苦，平，無毒，益心氣，治胸中結，通五臟，入心沖血，助心通脈。安神，益肺氣，補中，增智慧，不忘。好顏色，利關節，堅筋骨，祛痰。健胃，活血。久食輕身不老，延年神仙”。這東西絕對是好玩意，但現在這東西太少了，尤其是野生的，要不是跟家里人吃，陳大官人可舍不得拿出來，這野生10年份的靈芝，就是劉遠山這些財大氣粗的大少也就弄了幾顆，可見其稀有的程度了。

　　    靈芝味道偏苦，如果用普通的炮制方法炮制，這苦味就留了下來，對梅花扣肉的味道影響很大，所以陳致遠只得連續用兩種炮制方法來炮制這顆靈芝。

　　    第一種為水制，目的是除去靈芝本身的雜志，也就是去其糟粕取其精華，這個步驟沒多難，有個十幾分鐘就完事了。

　　    第二種為火制，目的是去除靈芝本身的苦味，這個有點難度，原因就在于這不是真正的火制，按照陳致遠的理解，稱之為溶制更好一些，要去除靈芝的苦味，還不能破壞藥效，自然單單用炮制方法做不到，必須加入一樣藥材，甘草，這東西也是哭的，但如果靈芝吸收了甘草的精華，靈芝本身的苦味就會被中和，便得有些微甜。

　　    甘草自然得先用火制弄成汁液狀，然后把切成碎屑的靈芝放入炒鍋中翻炒，徹底去除靈芝中的水分，然后在把甘草汁放入其中，通過手上力道的掌握，讓甘草汁都滲入靈芝中。

　　    這些說起來似乎簡單，但做起來卻并不輕松，一個力道掌握不好，甘草汁就不能均勻的浸入每一小塊靈芝中，陳致遠必須聚精會神的盯著靈芝的變化，稍有一個不慎，這靈芝就廢了。

　　    陳大官人炮制這靈芝就用了半個多小時，而且把自己搞得滿頭大漢，不過好在最后是成功了，最次陳大官人感覺是應該趕緊兌換的脂肪人了，不然全自己來，真是太累了，兌換脂肪人的脂肪已經收集夠了，耿明年前京城還有周邊的城市轉悠一圈下來，簽訂契約的人足足有兩萬多人，這么多人能提供的脂肪絕對是個天文數字，但陳致遠不敢一次就提取干凈，值得一天提出個半斤、一斤這樣，為的就是不引起別人的懷疑，所以到了年后陳致遠就可以兌換第一個脂肪人了，有了這脂肪人，他那食療養生會館也就徹底名副其實了，今天是大年三十，陳致遠算了下天數，發現到了初十那天也就夠了。

　　    對于能兌換第一個脂肪人陳大官人表示相當興奮，但現在絕對不是高興的時候，這梅花扣肉還沒做完那。

　　    靈芝是搞定了，但是梅花也得炮制，必須提取出梅花本身的那股香味來，這菜才能名副其實，提出梅花的香味這步驟對于陳大官人沒多難，不大會就搞定了。

　　    算算時間，豬肉已經入味了，下面就是小火慢燉了，先把草果、姜片、香葉、胡椒、花椒、茴香、桂皮、鹽這些東西放入砂鍋中，放入一定量的水，然后燒開，這才放入腌制好的五花肉，上面放上切好的蔥段，稍稍在撒上一點生抽，蓋上蓋子小火慢燉就行了。

　　    梅花扣肉這菜做完了，陳致遠又開始忙活其他的菜，大過年的也不能光吃肉，得來點新鮮爽口的蔬菜才好，蔬菜自然是用陳致遠最近搞來的無農藥的，因為時間的關系，陳致遠就做了四道青菜，有香辣土豆絲、蒜苔炒肉、醬香茄子、南瓜羹。

　　    無論是梅花扣肉，還是后邊這四道菜，陳致遠都做了個雙份的，招待所還有楊歡母子在那，那也沒什么吃的，一會得給她們送點去。

　　    這些菜搞定了，時間距離午夜12點沒多少時間了，外邊的鞭炮聲越發密集起來，陳致遠把菜都端到桌子上，然后就跑了出去，過年不放鞭炮那成，為了過這個年，財大氣粗的陳大官人足足買了兩千多塊的煙花爆竹。

　　    從小棚子里把這些東西都搬出來，在院子里擺放好，陳致遠沖著屋子里喊道：“出來放炮仗了！”

　　    呼啦啦陳亞軍等人都開門走了出來，李建手里拿著好幾根點燃的香煙，分給陳致遠等人。

　　    時間一點一分流逝，盯著表看的李建突然喊道：“過年嘍！”說完他先點燃了一掛一萬響的鞭炮。

　　    隨即陳亞軍等人也紛紛動手，點燃自己跟前的煙花與鞭炮。

　　    初夏看陳致遠點燃了一捆特大號的禮花，趕緊捂著耳朵撲到陳致遠懷里，仰著頭看五彩斑斕的禮花在夜空中綻放。

　　    今年整個宜山鎮就數陳致遠家這動靜大，別人家的鞭炮煙花有個10多分鐘就啞火了，可陳致遠家這卻持續了將近40分鐘。

　　    震天響的大地紅鞭炮不停的響著，從陳致遠家這小院子里密集的向天空中發射著各式禮花，把陳致遠家這小院子照得亮如白晝。

　　    周圍的街坊鄰居紛紛走出來觀看老陳家這大手筆的禮花晚會。

　　    陳致遠抱著初夏仰頭看著天空中綻放的絢麗禮花，突然伸嘴親了口初夏，壞笑道：“明年過年，可就不是咱們倆在這看了！”

　　    雖然鞭炮禮花的動靜很大，震得人耳朵嗡嗡作響，但陳致遠這話是貼在初夏耳朵旁說的，初夏還是聽清楚了，愣了下，隨即附到陳致遠的耳旁道：“不是咱們倆，還能有誰？”

　　    “還有我兒子唄！”陳大官人最近正努力造人，爭取早日讓初夏懷孕。

　　    “呸，誰給你生你找誰去，我不管！”初夏說完嬌羞的錘了一下陳致遠的肩膀。

　　    陳大官人哈哈大笑，突然抱起初夏在原地打轉。

　　    “哎呀你放我下來！”

　　    “頭暈了！”

　　    “放開我！”

　　    陳亞軍等人看著陳致遠抱著初夏在那轉圈圈，全都露出了一抹笑容，半年時間，陳致遠創下了一份偌大的家業，老陳家算是徹底發跡了。

　　    一家人把所有的鞭炮都燃放好，便都進了屋子，該吃年夜飯了。

　　    陳致遠幾步跳進去，先從床下掏出幾瓶好酒，然后給大家一人倒上一杯，這時候王淑芬端著一大盤熱氣騰騰的蒸餃走了上來，陳致遠餓了一天，也不等老媽放下，伸手拿過一個也不管燙，就塞入自己的嘴里，隨即嘟囔道：“好吃，好吃！”

　　    王淑芬自然得說兒子幾句，挺大個人了，還跟小孩似的，吃飯也沒個規矩。

　　    一家子人紛紛落座，陳致遠端起杯笑道：“過年嘍，來大家干了一個！”