第41章 琳瑯滿目香滿堂
說話著，幾味涼菜上來了，雷大鵬眼睛一亮、司慕賢饒有興致的看著、單勇卻是大馬金刀坐著，王華婷還沒怎么看明白，就見得進來的人三四十歲的年紀，短襟粗布，系著圍裙，一副廚師打扮，而腳上卻是蹬著锃亮的皮鞋，腕子上載著塊價值不菲的金表，那滿臉肉肥堆笑，怎么看也不像個伙計，不過偏偏這動作行云流水煞是好看，卻是貨真價實的伙計本事，手一抬、一放、一揚，一個偌大的食盤點滴不灑，四樣涼菜流不介地上桌，后面還有個跟班，前面的唱喏似地喊著：“蒜泥驢耳、鹵水驢心、姜汁驢唇、泡椒驢肝、辣子口條，外加一份蘸醬清口黃瓜…各位慢用。”
邊說著，麻利地把幾盤涼菜放到桌上，泥封的壇子拍開了，傾著酒水，整個是用碗盛的，那滿臉堆笑的掌柜笑著討好似的問單勇道：“聽說您是史家姑爺。”
“呵呵…八字沒一撇呢，您別當真啊，我就請幾位朋友來坐坐。”單勇客氣道，說得很隨意。但凡身份尊貴，就越顯得低調，這么謙虛，那掌柜反而更確信了，單勇既然逼裝上了，看樣就裝到底了，一副主人看下人似的眼光瞧著問了句：“喲，這位老板，瞅著您眼生啊。我常在村里，可沒見著過您？”
“呵呵，我可是史老爺子那輩的，早年就闖山東去了。這不回來探探老家。”那人笑著道，看單勇這模樣倒也有點譜，更客氣了，直說著：“我說姑爺，咱涼菜十二道、熱菜四十八道、羹湯九道，我瞅您這只有四個人，怕是吃不了那些，要不您挑幾樣。”
說是挑，可單不遞菜名不報，擱這情況，一般人準得傻眼，可不料單勇笑笑給這位遞根煙道著：“今年來了幾位大廚？”
“功夫驢那家黃大毛來了，關山成小米來了，德州一品居的也來了，再有就是我們這幫老兄弟也回來湊個喜。”那人道著，順勢就著單勇發的煙，點的火，點著煙了，樣子雖然是廚師下人打扮，可并沒有下人的低眉順眼，應該是發家不忘本的。單勇直接點著菜道著：“九轉驢腸，切絲的；魚香驢絲，一品居的；蝴蝶驢健，原味的；麻燒驢肋，現殺的，份量都小點，再來個紅湯鮑汁燴金錢，就這樣吧，讓我朋友嘗嘗鮮。”
“喲，這吃家，還說您不是史家姑爺，這菜點的，可都是幾家的拿手好戲。您稍等會兒。”
那人發現了新大陸一般，恭維了幾句，又是樂滋滋興喜的出去了，不知道這喜從何來。
這當會，雷大鵬和司慕賢早手抓了一根小黃瓜嚼上了，王華婷還沒動筷子，不過三人更大的疑惑卻都在單勇身上，你說姑爺不可能是真的吧，這作態還就不像假的。
單勇拿起筷，抿了口酒，笑著解釋著，這驢園史家老爺子早年是個人物，販驢皮起家的，以前驢皮可比驢肉貴，熬阿膠的主料。從潞州到山東、河南一界認識的朋友本多，而多數都是同好之人，驢肉生意前些年本沒這么紅火，可那時候早打好底子了，等到現在生意好了，又有驢園得天獨厚的養殖條件，史家自然是眾人翹首了，每年這個訂貨，各地的老板包括銷量大的酒樓都是帶著大廚來，一方面給史家拉拉關系，一方面也學學其他地方的驢肉烹飪的本事，差不多成了一個非官方的聚會了。甭看這兒給做菜的大師傅，大部分都在外頭支起門面來了，那個拉出來都身家不菲。
這個王華婷相信，剛剛就注意那人的穿著不倫不類的，好像就是故意打扮成小二一樣的。說笑著，開吃了，地方雖然簡陋了點，可這菜做得一點也不簡陋，鹵水驢心里，紅紅白白切片的雜著已經鹵得變成淺綠的蒜芽，嘗一口，香辣脆韌的嚼勁頗有些風味，驢唇卻是紫白相間的顏色，盤中擺了一個花形的圖案，很上檔次，單勇卻是瞧著刀工，有點懊喪地說，就這一唇削片的功夫，除了河北功夫驢那家來人，別家還真做不出來，傳說這刀工是墊著張白紙練出來的，直練到肉切好而整張紙不見一點刀痕才算出師。
雷大鵬嚼得頻頻點頭，話不多說了。司慕賢淺嘗幾口，卻是贊賞這個驢耳做得不錯，鹵脆了，很清口，不粘不硬不老，恰到好處。
三人淺斟慢飲，可把王華婷晾著了，吃了片刻單勇勸著光看不敢拿筷的王華婷道：“怎么啦？又心疼生靈了，吃啊。”
嗯聲王華婷眼中做難地搖搖頭，說實話，這些耳呀、心呀、口條呀、唇呀，和門外那驢群一聯系，實在沒啥胃口，更何況這些下水玩意她本就不怎么喜好，愣是半天沒動筷了。
單勇自作主張了，挾了塊驢肝，笑著道：“有句老話叫好心你當成驢肝肺…就擱這兒來的，你嘗嘗，這是正宗的鹵水驢肝，潞州還沒有呢。”那二位吃吃笑著，王華婷好容易鼓著勇氣小小咬了一點點，雖然也覺得挺香，不過恐怕是脫不出那點心理障礙，單勇倒不勸了，直說著等著嘗大餐吧，這點還就開胃小菜，特色還沒出來呢。
聽得這話，王華婷倒真放下筷子，單勇又是勸著喝兩口酒等著，這兒的酒風味不錯。不知道是什么東西促使著，好像是看得這三人喝得挺爽，她也放到了嘴邊抿了口。卻不料“撲”，一側頭，王華婷全噴出來了，然后手扇著嘴巴，吧唧著，吐著舌頭，一副受不了的表情。那三位同時嘿嘿地笑了，終于還是把團支書引溝里了。
王華婷手指著單勇，瞪著眼要說什么，卻是說不上來，還是雷大鵬趕緊地遞著水杯，又把菜挪了挪勸著：“趕緊吃點，喝點水…快，快，往下壓壓。”
只覺得從嘴到喉嚨間那叫一個火辣辣地感覺，像在嘴里開鍋燒了一樣，王華婷不迭地拿著筷子挾了一大筷塞進嘴，然后又倒著水喝著，直沖著那火辣辣的感覺往下走，半晌才減輕了點，王華婷生氣著訓著單勇道著：“成心是不是？這是什么東西。”
“酒啊。”單勇道。
“是酒么？比酒精還厲害。”王華婷道。
“差不多，這酒叫蒙倒驢，比六十三度的老白汾還高。”雷大鵬笑著道。此時王華婷才發現，這幾個貨都是小小地抿一口，剛才有故意看自己笑話的意思，鼻子哼了哼，問著三位道著：“你們三人都成心是不是？”
“成心肯定的。”單勇挾著驢耳絲，慢條斯理地教著王華婷道：“現在你什么感覺，像這樣，咂咂咂，吧吧嘴…”
王華婷愣了下，下意識地吧唧了一下嘴，然后發現異樣了，剛消的火辣感覺里，回味著一股食香，一股說不出的食香和著酒香，雖然猛了點，可香味也爽。愣了下看自己剛挾過盤子，那是鹵水驢肝的味道，成心捉弄的單勇道著：“你不嘗嘗可真可惜了啊，功夫驢的驢肝是出了名的，在咱們潞州可吃不上，這玩意配烈酒那是絕配，一性烈一性溫，吃得那叫一個爽。”
說得挺玄乎，不過王華婷著實覺得這后味很香，又是鼓了好大勇氣，才又挾了一塊，就像嘗麻雀肉一樣，好歹敢動筷子了。
幾味涼菜已經是足見功夫了，雷大鵬筷子沒停，司慕賢和單勇各嘗幾樣，抿著酒卻是已經停箸了，單勇提醒著雷大鵬道：“大鵬，大菜還沒上，別撐著啊。”
“沒事，大不了一頓頂三頓，我就怕餓，不怕撐。”
雷大鵬放口大嚼著，那吃相實在不怎么雅觀，逗得單勇和司慕賢直笑話。王華婷嘗了幾筷，卻是沒吃多少，這玩意好是好，就是心理陰影太重，驢肝還敢嘗嘗，其他的沒敢碰。
這邊剛放下筷子，幾口酒的功夫，那邊的熱菜已經進門了，先前來的掌柜帶著跟班，兩大食盤一擱，紅者深紅、紫者絳紫、白者晶瑩，最大的一盤驢肋肉，帶骨的肋肉半尺多長，黑漆的方形食盤像個古器，放桌上占了小半個桌子，剛剛出鍋的肋肉滋著油花、沾著芝麻、灑著孜然，上鋪著幾棵青綠青綠的香菜，熱氣帶著孜然的、芝麻的、肋肉的混合香味直往鼻孔里鉆，一時間讓人不由地深呼吸一口，跟著直腰、梗脖，直往這份看著做工頗為粗獷的肋肉上瞧，這卻又是一種風格，透著豪爽，讓人忍不住有大塊朵頤的沖動。
剛瞧一眼還未看究竟，后來的一食盆卻是整整一個大羹湯壇子，這一放，卻是又蓋過了肋肉的香味，氤氳的香味隨著乳白色食盆冒出來的熱氣透出來，一掀青花大蓋子，濃稠潤紅的湯色中，露著幾棵山藥的嫩白，呈片狀的肉與湯色相映成趣，裝在這樣一個鼓肚子的瓷壇里，顯得古香古色，不過簡約并不簡單，并不張揚的外形和香味，卻是結結實實壓過了那盆粗獷和霸氣的驢肋肉。
那色，像是彰顯著一種欲望；那形，養眼中仿佛帶著神秘的暗示；那香，又似集郁了食材精華的香，壓過了所有的美肴，細辨著有點沁人心脾、深嗅著有點勾人饞欲，連剛放下筷子的王華婷也被勾引得好奇心起，這道奇肴讓她一下子越過了心理障礙，無意識地拿起了筷子…
（加一更啊，趕緊地都去三江頂去。晚上零點更新照舊。）